酸笋配料

材料：

鲜笋500克

干辣椒10克

花椒少许

生姜一些冲突的食物

3-5颗大蒜

2个草莓

食谱：

1.鲜竹笋去皮洗净，加水煮5-10分钟，捞出，用水冲洗一天，备用。

2.水烧开，加入干辣椒、花椒、适量盐。水冷却后，加入姜、蒜、草果。

3.竹笋初步加工后，加入准备好的水

4。头部加少许盐和白酒，放置一周后再食用

酸笋的材料需要展开吗

第1步

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将竹笋切成条，用冷水焯一下。水中放入少许盐，水快烧开时撇去浮沫，再煮两分钟。

步骤 2

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取出并冷却。

第三步

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准备好要加的调味料，这里我没有全部拍照。

第四步

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先将泡椒（小米辣）的水倒入瓶中，然后加入三分之一泡椒。小米椒、大蒜。然后加入两勺糖，三勺盐，两勺白醋。这些金额是我估计的。倒入冷开水并搅拌。你可以自己尝尝咸淡。

第五步

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将冷却的竹笋放入瓶中。我一开始加了太多的冷开水，又分了一遍。我拿出一些，装满另一瓶。加入笋时，将剩下的泡椒、辣小米、蒜一起加入。可以稍微错开一下，这样会更美味。

第6步

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放到最后，放上两个泡椒上面撒一点盐和白醋，然后倒入一勺白酒。用一层保鲜膜盖住瓶口，并用盖子密封。四五天后就可以吃了。

腌笋配料包的使用方法

食谱

兔肉500克，笋罐头50克，松茸25克，淀粉5克，50克共油1克、鸡汤750毫升、精盐2克、酱油15克、香醋25克、鲜姜15克、辣椒面0.5克、白糖15克、葱15克、花椒5个，料酒15克，花生油500克（实际消耗：60克），大料5克，味精1.5克，香油3克，味噌25克。

【制作过程】

（1）将兔肉切成4厘米见方的块，放入盆中，加水浸泡半小时，去除草腥味气味和红色果肉。 ，放入沸水中焯一下，洗净，捞出水入碗中，加入酱油，浓缩。盐、料酒拌匀，腌制入味。

（2）将罐头笋切成菱片；将松茸放入水中浸泡，洗去泥沙，去掉茎和根，切成片；将油菜籽采摘洗净，切成象眼片；将生姜去皮。 ，切片并拍松；葱去皮，洗净，切段备用。

酸笋要准备什么

材料：

鲜笋约20公斤，盐700至800克，25升泡菜罐1个，水12升。

辅料：

姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。

第一步，处理泡菜罐和工具

将泡菜罐和所有工具用开水烫一下，然后用热水清洗，放在阳光下晾晒消毒，晾干，然后拿回去，让冷却后备用。在这一步中，请确保泡菜罐和所有工具都没有油脂或水，更不用说细菌了。

第二步，加工鲜笋

各种鲜笋都可以用来制作泡菜。首先把笋的壳剥掉（笋尖的壳也有（比较嫩，可以多留），然后把笋根部的老皮剥掉，剪掉

烧一大锅开水，倒入笋片，煮约2分钟。冷水冷却后，取出笋片，摊开，放在太阳下晒一天，然后把笋表面的水吸干，然后晾干，直到有点干。带回家后就可以开始做泡菜了。

如果你喜欢泡的话与其他蔬菜一起，根据每种蔬菜的特点提前准备好，备用。

第三步、制作腌笋

1、根据罐子的容积准备足够的开水。水量约为罐子体积的一半（本例需要约12升清水）。有的网友也喜欢直接用自来水、深井水或者山泉水，但个人觉得冷开水效果更佳，成功率高且不易坏。

2.在开水中加入适量的盐（本例大约需要700到800克盐），控制盐水的浓度在6%左右，搅拌至完全融化，并让它完全冷却。支持。如果只单独浸泡一根笋，则不需要加盐，但其实加点盐就不容易变质，味道也会更好。您无需称量金额盐。相反，你可以在加盐的同时尝到咸味。如果感觉比平常做饭有点咸，那就对了。

2、将加工好的笋片和其他蔬菜放入泡菜缸中，尽量一层一层压实，减少缝隙。笋和蔬菜全部包好后，如果家里有老泡菜水，可以加入适量的老泡菜水作为开胃菜。发酵效果会更好，泡菜的味道也会更好。如果没有老泡菜水，就不要加。 。

3.根据个人喜好将各种辅料放入泡菜坛中（白酒除外），将准备好的盐水倒入泡菜坛中，让盐水完全淹没竹笋和蔬菜，然后用干净的竹条或石头将竹笋和蔬菜放入泡菜坛中。把它们压在上面，防止竹笋和蔬菜浮上来。

4.如果你喜欢加白葡萄酒，此时将适量白酒倒入泡菜坛内，然后密封坛口，将泡菜坛置于室内避光处发酵。

酸笋的制作方法及配料

将笋去皮洗净后，紧紧晾干，直接用盐腌制，然后放入坛子中密封腌制

酸笋的配料竹笋优点

柳州螺蛳粉。

柳州螺蛳粉的配料有酸笋、酸豆、腐竹、花生、辣椒油。当然，螺蛳粉的灵魂在于酸笋和拌有辣椒油的螺蛳汤。

至于酸笋和酸豆，则是按照严格的程序腌制的。特别是酸笋一定要用干净的山泉水腌制在密封的容器中，不能沾上油。酸豆的腌制也很严格，否则腌制就会失败。自从蜗牛面条不用酸菜，不用担心酸菜是否干净。

酸笋的配料表应该是什么样的？

麻辣香锅的配料很广，基本上任何适合煎炸的都可以用来做麻辣香锅，但基本上需要预先加工，即用水煮沸。麻辣香锅的食材可以分为以下几类，大家可以根据自己的喜好来选择。

蔬菜：青笋、莲藕、竹笋、白菜、香菇、金针菇、菜花、西兰花、土豆、红薯等干货：木耳、魔芋等海鲜：鱿鱼、虾、蟹、魔芋等。包括类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳗鱼等。内脏：百叶、牛肚、鸭肠、鸭肫等。丸类：素丸、肉丸、鱼丸等。豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

酸笋食材包，即使你不喜欢我，也想和你在一起

主要原料：田螺500克，猪蹄500克

主料：酸笋150克，花生油适量，精盐少许，生抽少许，老抽少许，干辣椒3个，草果1个，香叶3-5片，八角1个，丁香2个，姜适量，蒜适量，花椒少许，芋头适量，料酒少许，辣椒油少许

准备步骤

酸笋一定要炒干水分。干的酸笋如果不炒的话，就会有臭味。令人倒胃口。蜗牛饲养2天后，就会吐出泥。把屁股剪下来，洗干净。你可以买的时候请卖家帮你做，也可以自己在家用钳子剪刀来做。如果猪脚太麻烦，就不要炒了，焯一下就可以了。但不加味道就很好吃油炸。

1.将猪脚洗净，切块。

2.放入锅中焯水3分钟即可取出。

3.猪脚沥干水分，淋上生抽上色。

4.锅中放油，烧热至60%，放入猪脚炒

5。炸至金黄色。取出并沥干油。支持。

6.芋头去皮，洗净，切成厚片。

7.油锅烧至60%热时，放入芋头炒香。

8.炸至金黄色即可食用，备用

9.田螺剪掉尾巴，洗净备用

10．将腌好的笋洗净，切掉。

11.锅洗净，开火，不要放任何油。直接倒入酸笋炒水。盛出并放在一边。

12.将生姜和大蒜洗净，切成粗条。

13.取一个干净的锅，烧热油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香d 炒香。

14.加入蜗牛，用大火炒约3分钟。

15.加入酸笋和猪脚，翻炒均匀。

16.加入月桂叶、草果、八角、桂皮等大料配料翻炒。

17.加入生抽、老抽（可选）、料酒、精盐。继续翻炒片刻。

18.锅中加水，直至没过田螺和猪脚。当汤沸腾时，将火调至小火

19。将炒锅中的所有材料转移到砂锅中（没有砂锅的话可以用汤锅），小火煮1.5至2小时。

20。出锅前加入炸芋头和炸豆腐。

21.关火后，撒上紫苏，倒入辣椒油，就完成了。

腌笋配料表

干切粉、螺蛳、腐竹、腌笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炒花生、萝卜干、b缺少木耳、草果、茴香、香叶、葱花、盐、味精、菜籽油、料酒、酱油酒、泡红辣椒、泡山椒、辣椒粉。

酸笋配料包和酸笋泡菜哪个味道更好

酸笋是发酵食品，主要用作螺蛳粉的配料，但是酸笋的味道很奇怪，就像臭豆腐一样。非常难闻的气味。

这种味道是酸笋发酵加工时不可避免的。

酸笋不仅可以拌在螺蛳粉里吃，也可以单独吃。适量吃酸笋可以开胃健脾，还可以增强免疫力。酸笋以竹笋为原料，含有植物蛋白、维生素和微量元素，可以提高人体的抗病能力。

酸笋配料包

主要食材

糯米粉200克，猪油30克，笋200克，香水3杯，胡萝卜10克，蚝油18斤，白胡椒5克

辅料

水120㏄、糖20克、酱油18㏄、米酒30㏄、香油少许

1 拌匀备用。

2 红薯去皮切片，放入蒸锅中蒸软。用筛子将它们磨成泥。加入步骤一的糯米粉，揉成表面无白色颗粒的球状。

3 将豆包煮熟，切成小丁。将剩下的材料C切成小丁。锅烧热，倒入适量的沙子。油烧热，加入所有切丁的材料C炒匀，然后加入所有调味料炒匀，捞起晾凉备用

< p>4 将步骤2的面团分成小块，每块重约40克。 ，然后加入约30克步骤3的馅料，a然后将其包成馒头形状。

5 将步骤4的笋包放入蒸锅中，中火蒸约20分钟