将牛肉切成大块，放入锅中，加入调料焖至熟，然后加入腌萝卜的石斛段，做成石斛酸菜牛肉炖菜< /p>酸萝卜牛肉丝菜谱

酸萝卜炒牛肉菜谱

材料：腌萝卜三个，牛肉一小块，干辣椒两个，适量生抽适量，嫩肉粉一勺，料酒一勺，大蒜然后三分之一勺，花椒粉一勺，辣椒粉一勺，花椒半勺，鸡粉一勺

做法：腌萝卜切薄片，牛肉切薄片，加入嫩肉粉、小茴香、辣椒粉、鸡粉、生抽、一勺油腌制10分钟。将辣椒切成段。锅里放油烧热，将牛肉放入高火煸炒吃到变色。加入辣椒段，炒香。加入腌萝卜，炒两分钟。加入适量的生萝卜。翻炒均匀。

材料：酸菜400克，五花肉150克，干红辣椒2个（辣一些），蒜2瓣，姜5片适量油适量，盐适量，生抽适量。

做法：酸味大白莱洗净切粗丝，挤干水分。五花肉洗净切片，热锅冷油煎至两面香，全部捞出（带油）。

将白菜丝放入锅中沥干水分，炒香。

将大白菜放在锅边，加入五花肉（有油），如果油不够就再加点，把姜、蒜、辣椒炒香。加入适量生抽ce、盐和水。中火翻炒2分钟。盛入盘中，一道美味的酸菜炒肉就做好了。

食材准备：牛肉、泡萝卜、泡椒、辣小米、姜、蒜、香菜、蚝油、生抽、鸡精、盐、炒菜油

炒牛肉具体步骤：

1．将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和蚝油用手搅拌均匀，然后加入少许食用油（使牛肉更嫩滑），搅拌均匀；

2.大蒜切碎，酸萝卜切片（开胃提味）。 3、锅中倒入油，烧至30%热时，将牛肉倒入锅中。用勺子不断地滑动牛肉，使油散开。待牛肉煎至变色均匀后，用漏勺将牛肉捞出放入锅中o 一个碗供以后使用。无需将锅中的油沥干；

4.继续用煎牛肉的油。打开中火，等到油热。加入姜丝和蒜末，炒至蒜香味出来。然后加入辣椒小米和泡椒继续翻炒。待辣椒的香味出来后，加入酸萝卜翻炒，带出萝卜的酸香味。加少许鸡精提味。翻炒几下，然后加入香菜梗、牛肉、适量生抽。 ，转大火炒半分钟，撒上香菜叶即可上桌。

第一步：准备一块牛肉，洗净，放入上面有一些白色，去掉筋膜，然后顺纹切成大块，再逆纹切成薄片。炒牛肉一定要选最好的。新鲜的牛肉，这样炒出来的牛肉味道好，营养也好。

第二步：接下来，准备一点浓稠的水淀粉。水和面粉的比例大约是一比一，一勺水，一勺淀粉。炒牛肉时，不要直接炒。 ，炒之前需要调整一下配料。如果在煎的过程中给牛肉调味，牛肉就会煮过头。

第三步：将牛肉切成大碗，然后加入少许生抽和胡椒粉，然后倒入准备好的水淀粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至牛肉完全吸收。最后加入少许花生油，再次搅拌均匀，备用。添加花生油的最后一步是为了锁住牛肉的水分。

第四步：现在让我们准备一些原料。我们都喜欢用酸萝卜。酸味非常开胃。准备酸萝卜一根。这是即食酸萝卜。只要放进去切成小条就可以了，准备几颗红花椒。如果喜欢吃辣的，可以加小米来调辣。

第五步：炒锅里加入油，多加一点。油热后，倒入腌制好的牛肉，快速打散。炒牛肉时火要旺，动作要稳。动作要快，牛肉一受热就开始变色，所以炒的时候也要快，这样受热均匀，每一块炒出来的牛肉都会嫩滑可口。

第6步：炒约十秒钟。待牛肉变色后，倒入切好的腌萝卜，继续用大火翻炒，因为酸萝卜是咸的，牛肉里加了生抽。腌制一下，所以不需要另外加盐。如果觉得味道不够，可以在这一步加一点盐。

第七步：倒入腌好的萝卜，炒半分钟左右。倒入辣椒，继续翻炒约20秒。只需要大约一分钟把牛肉炒到出锅，所以大家一定要先给牛肉调味。

第八步：倒入红辣椒片，炒约20秒，然后关火，取出锅。这道酸萝卜炒牛肉就做好了。是一道简单快捷的家常炒菜，不仅味道鲜美。 ，而且牛肉很嫩，香香可口，下饭很开胃。

1：白萝卜洗净，去皮，切成大块件;生姜洗净，切片；将筋斩断后，用四川沸水去除血水。

2：将1和所有其他材料放入炖锅中。

3：中火煮滚，然后转小火，盖上锅盖小火煮，中间搅拌配料。

材料：

自制泡菜、牛肉适量、格力n 蒜苗、胡椒粉、大蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、玉米淀粉、生抽、蚝油2罐、啤酒适量

步骤

1.将自制酸萝卜切条，酸姜切片，白菜、辣椒切丝。将大蒜切片，青蒜芽切段。新鲜牛肉切片，加入玉米淀粉、生抽、油、盐、料酒、花生油拌匀，调味20分钟

2。热锅中加入两汤匙花生油，油热后，爆香少量蒜片。姜片，将腌好的牛肉滑入锅中，变色后取出。底下留油备用

3.油热后，将姜、蒜、花椒炒香，加入豆瓣酱炒至变色，然后加入酸萝卜炒，最后倒入2罐啤酒，煮滚。将炒好的料倒入ef倒入锅中，拌匀，一起煮

4。汁差不多收干的时候，加入白菜，辣椒丝，加入鸡精，再煮一分钟，出锅两分钟，撒上青蒜苗即成

第1步

牛杂、牛腩洗净，加料酒焯水，捞出用温水洗净。将萝卜去掉，切成大块

第2步

准备：葱段、姜片、干辣椒段、蒜碎、八角、桂皮、香叶、花椒

第三步

锅烧热，加入油，油热时加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱，炒香炒红油，加入牛杂和牛腩，炒匀后加入料酒，加水盖上锅煮30分钟，加入萝卜、盐、糖，盖上锅盖继续煮至萝卜软嫩（你可以加入一些鱼、豆腐和牛肉丸煮），从锅里拿出来开始吃

第4步

我做了第二顿剩下的牛肉面

食材准备

牛肉250克，白萝卜1 400克，青椒3个，红辣椒2个，生姜1小片，酒酿30克，10毫升黄酒、盐4克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、韭菜3根、淀粉10克、食用油20毫升

烹饪步骤

1.将牛肉用温水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分，将萝卜、辣椒、生姜洗净；

2.牛肉用温水洗净，然后用厨房纸吸干水分，萝卜、辣椒、生姜洗净；

3.热锅加入油，油至70%热时加入姜丝；

4.加入2/3的青辣椒和红辣椒翻炒，带出姜的香气和辣椒的辣味；

5.加入牛肉并翻炒大火烧至牛肉变色，用米酒煮，加入蚝油翻炒，将酱汁均匀地涂在牛肉上；

6.将牛肉从锅中取出，放入碗中。搁置。将锅烧热，加入少许油。加入萝卜丝，炒至水微干。倒入酱油，翻炒均匀。 ;

7.将炒好的牛肉倒入装有萝卜丝的锅中，搅拌至两炒的酱汁完全融合。加入开水没过食材；

8.倒入酒酿（酒酿），加入剩下的1/3青红辣椒，盖上锅小火煮10分钟，加盐调味再煮5分钟即可翻面关火；

9.从锅中取出，撒上切碎的葱以增加风味。

小贴士：1、萝卜切丝，加盐腌10分钟，然后加水。萝卜丝在加入锅中之前会变软。长时间煮后也不会碎裂。 2.将萝卜丝和牛肉炒香。可以倒入砂锅中一起煮。 3.直接放入火锅中食用。吃完肉和萝卜后，还可以在炉边煮汤。

食材清单

牛腩500克，萝卜1个，番茄1个，青菜1小把，面汤2人份，葱适量，适量姜适量，蒜两三瓣，八角适量，桂皮适量，料酒，油，盐

烹饪步骤

1/7

2/7

将牛腩放入冷水锅中，加入料酒、姜、八角、桂皮一起煮。水烧开后，撇去浮沫，关火，沥干水份在水中浸泡约2分钟。 ;

3/7

油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，加入西红柿碎、少许盐，炒至出汁out;

加入沥干的牛腩块，炒2分钟，加入开水，水尽量多，因为会很多稍后蒸发；

5/ 7

大火煮沸后，转小火煮约一小时。加入萝卜和盐，再煮20分钟。加几滴酱油，尽量调咸或淡。撒上葱花即可食用。 。

6/7

另一锅烧开水后，加入面条。水烧开后，加入少许盐和几滴香油。两分钟后，加入冷水，等到沸腾。如此反复两三遍，即可捞出。

最后一步

将青菜放入剩余的面汤中，煮1分钟，取出，放置放在面条上，倒入炖好的牛腩萝卜汤。非常美味。牛腩萝卜汤面就可以上桌了。

材料：

雪花牛肉500克，酸菜少许，生姜5片

芹菜1根，香菜2根，青、红辣椒各2个

胡椒粉半勺，酱油少许，料酒，糖，生粉

盐少许，白酒2勺

1.将牛肉切成薄片，加入生抽+料酒+糖+生粉+油，搅拌均匀腌制15分钟，备用。

2.准备（全部少量）：酸菜；配菜：姜丝+葱丝+芹菜+香菜+葱+青红椒。

3.热锅冷油，将酸菜倒入，炒1分钟，备用。

4.用大火将锅加热至冒烟。倒入油并加热。加入腌制好的牛肉，用筷子铺均匀，不要翻动。

5.撒上配菜，移动锅让火焰均匀燃烧，翻炒几秒钟，倒入酸菜待用（酸菜可以直接放在盘底）。

6.最后沿锅边倒入一小勺白酒，快速翻炒，捞出即可上桌。

提示：

使用高温，使用大量油，并且要快。从牛肉入锅的整个过程不要超过5分钟。