2.胡萝卜玉米排骨汤

做法： 1、排骨切小块，玉米、胡萝卜切段。

2.烧一锅水，加入少许料酒和姜片，放入排骨，焯水。焯水时，去掉浮沫，然后取出备用。

3.将焯水的排骨、玉米、胡萝卜放入汤锅中，加入姜片，加水，煮沸后小火煮20分钟。中途可以加一点料酒。关火前加入适量盐和胡椒粉调味。 （如果不想吃太烂的胡萝卜，可以稍后再放入）

小贴士：骨头放入冷水中加热。这样可以延长蛋白质的凝固时间，让骨头中的鲜味慢慢渗透。放在汤里，让汤格外鲜美。炖骨头汤时加一点醋，可以使骨头中的钙更容易溶解，有利于人体对钙的吸收和利用。

3.山药炖鸡汤

做法：1、鸡肉洗净，斩小块，葱、姜洗净，姜切片，葱打结。

2.将切好的鸡块放入锅中，加入足够的凉水烧开，撇去浮沫。焯水3分钟，取出。

3.汤锅中加入足够的水，料酒一汤匙，姜片，葱结和鸡肉。

4.用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮40分钟。

5.将山药去皮切成小块，放入锅中，继续盖上锅盖煮10分钟。

6.枸杞用水冲洗干净，打开盖子加入，继续煮10分钟，打开盖子加盐调味。

小贴士：1、熬汤时，中间不要加水，要注意“一口气完成”。因为这会导致温度汤突然下降，肉中的蛋白质会突然凝固，不再充分溶解在汤中，这样就会破坏汤的鲜美。所以，材料入锅后，一次加足水，中间不要再加水。 2、枸杞不宜添加过早。应在烹饪前五到十分钟添加。过早添加会影响枸杞的药性。

4.鲫鱼豆腐汤

做法：1、取新鲜活鱼一条，去鳃、鳃，内脏洗净。豆腐切小块，姜切片，香菜洗净切碎。

2.热锅倒入少许油，用姜片擦锅防粘，然后将鱼煎一下。两面煎一下。

3.加适量水，加入姜片，用大火煮沸，然后立即转小火慢炖。待汤变色后，加入豆腐切块，继续煮。

4.炖15分钟。鱼汤会很浓稠，呈乳白色。加盐调味，撒上葱花和香菜即可食用。

5.鸡肉蘑菇汤

做法：1、干蘑菇洗净，用温水泡至蘑菇变软，然后用刀切开。泡蘑菇的水不要倒掉，炖鸡的时候留着备用。将红枣洗净备用。将白萝卜切成小块。

2.将鸡肉切成块，放入锅中，加水大火煮。待煮出大量血沫时，将浮沫搅入其中，然后迅速出锅。用冷水将鸡块再次冲洗一遍，备用。

3.将葱切成段，与姜片一起放入干净的锅底。将鸡肉块放在葱和姜上，然后放上蘑菇和鸡块上面放着红枣。

4.将葱、姜、鸡块、香菇、红枣分三层放入锅中，然后倒入香菇泡水，至水刚好没过香菇即可。

5.用大火煮沸，然后转小火煮1小时。加入萝卜，再煮10分钟。最后加入盐和胡椒调味即可食用。

6.海带蛋花汤

做法： 1、将洗净的海带撕成小块，放入盘中待用。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。将葱和香菜切碎，放在一边。

2.将水倒入锅中，转大火，煮沸。加入盐、鸡粉、胡椒粉，用水淀粉勾芡。

3.煮沸后，将搅拌好的蛋液均匀地倒入锅中，关火。

4.将紫菜放入碗中，倒入香油，然后将锅中煮好的​​汤倒入碗中让它煮。撒上葱花和香菜（如果紫菜还没熟，可以等水开后下锅）。

7.酸辣汤

做法： 1、胡萝卜、竹笋、嫩豆腐、蘑菇、葱切细丝备用。

2.锅中烧热油，加入胡萝卜丝、笋丝、葱丝和蘑菇丝炒香。加适量水烧开，加入豆腐丝、豌豆、玉米粒，加少许盐调味，加少许水淀粉拌匀，倒入汤中勾芡。

3.等汤烧开，将鸡蛋打散，慢慢倒入有孔的漏勺中，形成蛋片。加入适量香醋、糖、老抽、胡椒粉调味。

4.开大火煮10秒，加入几滴香油，撒上葱花和香菜。

8.番茄鸡蛋汤

做法：1、将西红柿放入沸水中焯一下，然后放入冷水中浸泡至西红柿皮开裂。然后将西红柿去皮，切成片。片。

2.拿锅，放入锅中，用锅铲压一下，将西红柿炒出少许汁液。加入适量的水煮沸，然后加入适量的盐和糖关火。

3.将打散的蛋液慢慢倒入汤中。记住，倒的时候，控制蛋液呈细螺旋状倒出。此时不要搅拌汤。让它把鸡蛋塑造成蛋滴。待蛋滴形成后，慢慢将蛋滴搅拌均匀，撒上葱花，滴几滴香油。这样，糖醋鸡蛋番茄汤就做好了。注意西红柿不要太少，汤要稍浓一些。另外，不要吃太多的糖和盐。太多是没有用的。阿尔斯哦，如果可以的话，不要打败它。如果你欠它，就不要打败它。我总觉得汤不应该靠它来达到浓稠的效果。

9.金针菇蔬菜汤

做法：1、将金针菇撕开，去根用手撕开，洗净备用，青菜叶洗净备用。

2.锅中烧水，将金针菇、青菜叶放入沸水中，加入适量盐，将鸡精煮沸。

10.白菜豆腐汤

做法： 1、嫩豆腐老豆腐不适合做汤。做汤最好用大白菜和外面的老邦四五片。嫩的内芯叶不适合做汤，很容易煮过头。

2.将豆腐切成小块，用少量水冲洗表面。然后放入锅中，加入适量的水，少量的盐，带入用高火煮沸。

3.豆腐煮熟后，加入老白菜。煮约5分钟。水烧开后，白菜变得略透明，轻轻搅拌一下即可。不要把豆腐捣碎。然后加入卷心菜叶。加入盐、胡椒粉和鸡精调味。叶子成熟得很快，所以不要煮太久。当叶子变色时关掉火。加入几滴香油，撒上葱花。

原料

鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱、姜、盐、油适量，料酒

做法

1.首先将鱼去掉鳞、鳃和内脏，沥干。

2.将豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3.将鱼放入油中煎至鱼皮脱水收紧，然后加入温水煮沸。

4.加入少许料酒，将火调至小火，d 葱、姜、盐和料酒，煮8分钟，然后加入切好的豆腐块煮6分钟

30分钟。

新鲜鲫鱼一条。大约8两1斤。豆腐2至3块。姜片。

鲫鱼用料酒清洗干净。酱油。葱、姜、盐。将鱼身擦去腥味，用清水冲洗干净备用。

热锅烧热油，将鲫鱼两面煎香。添加 2 至 3 磅水。用大火煮沸，然后转小火，加入豆腐和姜片。 30分钟后即可调味食用。鲫鱼豆腐汤营养价值很高。各个年龄段的人都可以食用。

材料

鲫鱼1条

生姜3-5片

盐根据个人喜好添加口味

葱2-3片

豆腐1块

油20克l

料酒2-3汤匙

开水没过食材

香菜适量，根据个人口味

准备步骤

第1步

买鲫鱼先杀掉，让店家处理就可以了。用斜刀将鱼身切开。

第2步

豆腐不要切成小块，否则容易煮过头？

第3步

准备葱姜好了，热80%的油，加入葱姜炒香。然后将鱼放入锅中，两面煎黄。

第4步

接下来加水（热水），加入之前切好的豆腐块。

第5步

出锅后加入香菜。

1.鲫鱼比较小。我们用了两个。卖家已经提前宰杀了。上面还残留着一些鱼鳞。我们把它们刮干净后，放在鱼身上。斜运行花刀两面都可以，方便调味。注意刀纹不要太深，鱼容易被炖烂。

2.然后将鲫鱼用清水再清洗两次，将腹部的黑膜和上面的血迹清洗干净，捞出控水备用。姜切成片，葱切成荸荠。将切片一起放入盆中。

3.接下来我们煎鲫鱼，锅里的油烧热，充分滑锅后，倒出热油，加入冷油，加入两勺盐。盐可以防止鱼体直接接触锅底。接触时避免粘锅和破皮。将晾干的鲫鱼放入锅中。经常摇晃锅，使其受热均匀。继续小火煎约3分钟。当鱼皮呈金黄色时，将锅翻面。加入葱和姜片。加入锅中，继续煎至另一面也是金棕色。

4.锅中倒入适量开水没过鲫鱼，倒入适量料酒去腥，加2汤匙盐提味，水开后盖上锅盖转大火煮10分钟。一定要加开水，这是汤变白的关键。

5.在炖鱼的同时，我们准备一些辅助材料。老豆腐切成片，放入水中浸泡片刻。大葱洗净，切成葱花。

6. 10分钟后，鱼汤已炖成乳白色，非常香。我们拍掉浮沫，沥干豆腐，倒入锅中，盖上锅盖，小火煮8分钟。

7.时间到了，我们打开锅盖。因为豆腐的加入，鱼汤变得更加浓郁，更加鲜美。这时候可以少加一点鸡粉来调整风味，美味的鱼汤就做好了。最后撒上少许葱花，淋上香油，美味极了。

技术要点：

1．切刀时，刀口不宜太深。炖的时候鱼肉很容易被沸水冲走；

2.鱼肉脂肪含量低，所以炒至炸熟是为了补充脂肪，这样炖出来的汤才会呈乳白色；

3．炖的时候一定要加入开水，并且始终保持水沸腾。当里面的胶原蛋白充分炖出来时，鱼汤就会浓郁而香浓。俗话说，小火出清汤，大火出白汤。

4.鱼本身就很鲜美，用盐调节底味即可，鸡粉可以酌情添加，避免影响汤的鲜味。

这是鲫鱼的做法鲤鱼豆腐汤又白又鲜美。首先，锅里放油烧热，将鲫鱼清洗干净，将鱼的内脏清洗干净。将其放入锅中煎至金黄色。然后将鲫鱼肉切成块。加入热水，然后加入豆腐。将豆腐切成小方块。调料只有姜片或姜丝、葱花、料酒、盐。 。用大火煮沸，然后用小火煮半小时左右。汤会很白而且很美味。

鱼香肉丝菜谱1

材料：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡椒、肉汤（或水）。

准备工作：

1.将泡好的黑木耳切丝，玉兰片切丝（可选），瘦猪肉切丝，葱切丝。姜蒜切小片，泡椒切细片；

2.玛丽纳特e 将肉丝加少许盐和淀粉腌制五至十分钟，将淀粉、盐、糖、醋、生抽混合，将肉汤（或水）调成肉汁；

3.热锅中加入冷油。油温后，加入肉丝快速炒散；

4.肉丝炒至变白后，迅速加入姜、蒜、泡椒；

5.炒至香红后，将葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀；

6.加入肉汁，收汁即可食用。

西红柿炒鸡蛋的做法：

【原料】西红柿、鸡蛋、盐、糖

步骤：

1．鸡蛋打散，加半汤匙盐；

2.将西红柿切碎（一定要足够熟），放在一边；

3.烧热锅，加入更多的油（比平时炒菜的油多一些）（油量加倍），看到油冒白烟时，边倒鸡蛋边煮。乌拉尔;

4.用锅铲打圈搅拌（如果油足够热，会看到蛋液倾泻而下）（像冒泡一样翻过来），鸡蛋凝固了，基本OK了；

5.再加入少许油，倒入切碎的番茄，翻炒，盖上小火煮7分钟；

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6。看到有一些番茄汁出来后，加入糖和鸡蛋，翻炒。估算糖量并测试甜度；

7.大火烧开，汁液就会消退。快好了，装盘（基本完成）；

8.多加一步，锅里还有很多番茄汁。高温使其变稠，舀起并倒在盘子上即可完成。

酸辣土豆丝的制作方法：

【主料】：土豆1个；

【辅料】：花椒适量；

【辅料】：辣椒适量；干辣椒适量；大蒜适量；洋葱适量；青椒适量；适当的上午盐量；适量的油；米醋适量；味精适量；

步骤：

1．准备好配料。

2.将土豆切成丝，然后将洋葱和大蒜切碎。青椒也切成丝。

3.土豆丝洗净三遍，取出备用。

4.锅烧热，加入油，将花椒炒香，取出。

5.加入洋葱、姜和大蒜，炒香。

6.加入土豆丝和青椒丝翻炒。

7.炒时加盐、醋、味精调味，拌匀。

糖醋排骨的做法

将1小排骨500克漂白，煮30分钟。汤汁可以用来煮面条。不要把它扔掉。

2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽、两汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3.取出来，洗净，沥干备用。炸至金黄色。不要添加太多油。您可以节省燃料。只要经常翻动一下就可以了。

4.将排骨放入锅中，加水腌制排骨； （大胆加糖，三汤匙，别怕太多）。将半碗汤用大火煮沸，加入半茶匙盐调味。

5.小火煮十分钟，然后收汁。汁液减少时，最后加入一汤匙香醋，以带出酸甜的味道。

6.出锅前撒上葱花、芝麻和少许味精。

材料

【主料】黄瓜两根

【辅料】盐适量，小辣椒3个，大蒜5个，生抽适量、醋适量、油适量

凉拌黄瓜的打法

1.将大蒜压扁c、脱去衣服，切碎蒜末；将黄瓜洗净，撒上盐，双手握住黄瓜搓揉两遍，冲洗干净；

2.将整根黄瓜用刀背敲碎，切成小段；

3.放入大碗中，用冷水冲洗干净，沥干水分，加盐；

4.加入米醋、白糖拌匀；

5.搅拌均匀即可食用。冷藏1小时后味道会更好。

不，绝对不是！对身体不好，大部分营养成分不会被吸收。菠菜和香菇可以一起做汤，但是西红丝不能和香菇、菠菜、豆腐、海鲜一起做汤！我曾经用西红柿做了汤，还加了菠菜。我刚才没吃东西，饭后20分钟就吐了。在医院里我已经喝了三瓶水了！我的肚子疼了一整天一半！后来医生告诉我，这两个不能一起用来做汤。可以搭配番茄汤的食材：牛肉、鸡蛋、葱、糖、里脊肉、排骨等。 不能搭配番茄汤的食材：豆腐、野菜、菊花、香菇、菠菜、油菜、芹菜、大白菜等等等等。

做鱼汤和豆腐最好用的鱼是鲫鱼，因为鱼汤和豆腐的食谱中，都用到了鲫鱼和豆腐。鲫鱼的肉质非常鲜美，味道非常好。用它熬出来的鱼汤、豆腐汤非常鲜美，颜色洁白，营养十分丰富。鲫鱼的好处有很多。鲫鱼肉质鲜美，刺少，个头小。强烈推荐做鱼汤和豆腐。