如何制作美味的手撕牛肉

1.牛肉350克，料酒8克，焯水去腥去血沫

2.锅中放入水，葱1根，姜片5克，蒜1瓣，生抽20克，老抽20克，桂皮2克，八角2个，花椒0..5克，香叶2片，茴香1克，盐2克，糖3克，倒入牛肉

3。倒入牛肉，大火煮1.5小时，然后将牛肉切片

4。锅中加入200ML食用油，放入牛肉，小火煎至变色

4。制作沾酱：5ML食用油，2g小茴香，2g白芝麻，5g辣椒酱，大火炒香

牛肉丝的制作方法

手撕散装牛肉干可包装装入塑料袋中，贮存于阴凉通风处。需要注意的是存放的地方不要太潮湿，这样不会影响牛肉干的口感。另外，散装牛肉干不属于散装牛肉干。适合存放在冰箱中。 。

真空包装的牛肉干。这种牛肉干可以直接放在冰箱里保存。

手撕牛肉怎么做又香又嫩

材料：牛肉700克，八角2个，香叶2片，茴香一小把，花椒一茶匙，草果2个，陈皮、卤汁、酱油、糖、盐、黑胡椒碎、椒盐粉、味好美孜然粉

做法

1/3 将沥干的水放入锅中凉水煮沸水洗净，根据质地切块备用，小火加油，加入八角、香叶、茴香果、陈皮和大料，加入牛肉翻炒。加入酱油、盐、糖、黄酒、卤水，中火煮至入味。

2/3倒出汤，除去大料，沥干水，加入锅中倒入油，将牛肉煎至微焦。然后加入一包孜然粉炒干水分

3/3 最后放入烤箱150度烤20分钟。软硬适中。如果想要干一点可以继续烤。最后撒上黑胡椒、盐和胡椒粉。如果喜欢吃辣，可以撒上辣椒粉。

牛肉丝的制作方法

原料

牛肉适量、老抽适量、可乐一罐、花椒粉适量、辣椒粉、孜然粉适量、盐适量

步骤

1.将牛肉洗净，不要切成块。放入清水中，加入腌料袋、姜、胡椒粉。水沸腾后，煮15-20分钟。

2.取出牛肉放在一边。冷却后，用手撕成小条。

3.开火，锅里倒入一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，小火煮两分钟。倒入半罐可乐，煮沸，煮约10分钟。

4.揭开锅盖，加入一些五香料粉和盐，继续煮剩下的汁液。期间不要盖锅盖，以免烧锅。可以时不时用筷子搅拌一下。

5.汁干后，关火，加入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀。

如何制作美味的手撕牛肉

材料

大骨头

1根

葱姜

适量

八角、香叶

适量

做法

1/8准备材料

< p>2 /8 将大棒骨浸泡30分钟，锅中加水，放入大棒骨、少许料酒、姜片，煮沸，洗去血水

3/8 炖锅里加水，放入葱、姜、大料，大火烧开，小火煮至肉酥

4/8 取出

5/8 用手撕成条

6/8 蒜末加入醋、香油、盐，搅拌均匀

7/8 倒入肉丝

8/8 加葱丝，一道美味佳肴 夏日凉肉就做好了

牛肉丝怎么吃

主要食材

牛肉

300克

叉烧酱

50克

辅料

油

适量

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盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.将牛肉洗净，焯水去除血沫，然后用冷水洗净。

2.锅中加入水，加入配料包。可以买现成的煮牛羊肉的药包，也可以自己买，但是有很多样品可以买，比如茴香、草、水果等。类别。然后加入料酒、盐、鸡精、高汤、水（如果不用的话）。煮沸生抽，深色酱油、陈皮。加入牛肉，小火煮半小时。

3.将牛肉取出，切成大片，这样很容易摊开吃。

4.火上做一个煎勺，加入红油（我之前自己做的，是用辣椒粉、芝麻和一些调料熬成的红油），把蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，和一些水或高汤。煮牛肉片以增加风味和颜色。

5.大约十分钟后取出肉片。锅里还有点汤。将其倒出并放在一边。这汤味道不错，可以和牛肉一起吃。

6.锅洗净，加入少许油，将肉片放入锅中煎至两面微焦。很香。

如何制作美味的手撕牛肉视频

主要原料

牛肉

300克

叉烧酱

50g

配件

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

p>

适量

步骤

1 。将牛肉洗净焯水，如有血沫，用冷水洗净。

2.锅中加入水，加入配料包。可以买现成的牛羊肉烹饪包，也可以自己买，但是有很多样品可以买。什么小茴香，草果等等。然后加入料酒、盐、鸡精、高汤、水（如果不用的话）。将生抽、老抽、陈皮煮沸。加入牛肉，小火煮半小时。

3.将牛肉取出，切成大片，这样很容易摊开吃。

4.火上做一个煎勺，加入红油（我自己做的之前是用辣椒粉、芝麻和一些调味料熬成的红油），加入蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，和一些水或高汤。煮牛肉片以增加风味和颜色。

5.大约十分钟后取出肉片。锅里还有点汤。将其倒出并放在一边。这汤味道不错，吃牛肉的时候可以蘸着喝。吃。

6.将锅洗净，加入少许油，将肉片放入锅中煎至两面微焦。很香。

最美味的牛肉丝做法

材料

牛肉500克

八角、陈皮、月桂各5克叶子

酱油、花生油各20克

辣椒粉10克

盐3克

糖20克

自制牛肉丝干牛肉的制作步骤

第1步

选择牛肉干不吃筋不吃肥肉（肥牛肉不会又干又软，味道也不好）。

第二步

将牛肉切成10厘米长、5厘米宽、5厘米厚的块。将水煮沸20-25分钟以煮牛肉。

第三步

将牛肉撕成牛肉条很费力，但更重要。撕得尽可能均匀。

第四步

锅中放入花生油、八角、陈皮和月桂叶。加入牛肉丝，翻炒。加入酱油、小茴香、盐，最后加入糖。根据自己的喜好添加辣椒粉或咖喱粉。

第5步

将烤箱设置为150度10分钟。取出，翻炒一次，再烤10分钟。

第6步

取出待凉后再食用。

如何做美味的手撕牛肉

三两白酒，半斤牛肉。”东北食客开餐前必须先喝两口，到了餐厅也不例外; 餐前小菜沉阳餐馆里的tizers已成为亮点。近日，一个“手撕牛肉”的词在沉阳各家店迅速传播开来。这道菜不仅每家店都有卖，而且还很畅销。食客每餐点两份或三份的情况并不少见。有些食客吃完饭后还会再买一份带回家。

这道菜是搭配饮料的餐前菜。入口酥脆，余味芬芳。它没有丝毫香料的味道。味道正宗。上桌后，满屋子都弥漫着牛肉的香味。特别适合食用。酒。

而且这道菜上桌后，食客可以用手撕进嘴里，沾上自己喜欢的酱汁，相当入味。

您做这道菜时对食材的选择非常讲究。应选择筋少、肉多的肉。一般来说，牛肉黄瓜片ips（牛白盘上一小块肉，呈长圆条状，俗称黄瓜条，可炒也可爆炒）和牛脂盖（肉放在牛臀尖上，又叫牛仔帽、牛肉紫帽，也可做成炒牛肉丝、牛肉馅或火腿）。

方法一：

牛肉先风干，类似于牛肉干。干香微辣，略带乳香，坚韧。可以将其浸入干粉中。

材料：

牛油1000克，葱、姜各50克，八角2个，芹菜200克，胡萝卜100克，辣椒50克。

调料：

牛肉汤（煮牛肉时用的汤）1500克，纯牛奶1000克，盐10克，花椒10克。

制作方法：

（1）将牛脂帽切成长条，放在阴凉处保存1小时，控血。

(2)加入牛肉汤、葱、姜、花椒、八角、香菜、胡萝卜、辣椒。锅中小火煮约30分钟。过滤残渣，加入盐和纯牛奶，煮沸，放凉，加入牛肉。将条浸泡6小时，取出风干3天至皮干（也可以用风扇吹12小时至干）。

(3)锅开大，油烧至20%热，放入牛肉条，小火煎20分钟，至牛肉熟后捞出（用小火，不然皮会变黑，不容易炸透；也可以用蒸的方法，但香气不够），等到油温升到40%热（不要太高，不然就完蛋了）产品会变硬，无法咀嚼）炒20秒，将牛肉中浸入的油煎出（不然味道会油腻，不够干），装盘，配上自制的干料即可。

自制干料：

干紫苏子50克（中药材有）电影商店）并将它们磨成粉末。加入熟芝麻100克，熟孜然粉25克，孜然粉100克。将煮熟的黄豆粉、细辣椒粉50克、鸡粉5克、盐3克搅拌均匀。

做法二：又香又咸，撕开后肉质洁白，吃在嘴里酥脆香香。沾着酱汁吃。

主料：

牛肉、黄瓜条12块。

调料：

葱500克，姜250克，盐75克，味精50克，鸡精粉75克，粤米酒500克。

制作方法：

（1）牛肉、黄瓜条用流水冲洗10-20分钟，冷水小火煮15分钟，撇去浮沫（煮的时候用筷子扎一些眼睛，沾上血水充分沥干），取出用流水洗净（成品质地会更白）。

(2)将煮好的b放入将牛肉放入汤桶中，加水（没过牛肉），加入葱、姜，大火煮沸后转小火煮约2小时，加入盐、味精、鸡粉、黄酒调味，离火浸泡2小时至味道完全吸收，取出放凉，然后冷藏过夜（更容易换刀）。

(3)上菜前将牛肉取出，切成4厘米见方的块，用50%热油中火煎1分钟，佐蒜辣酱或阿香坡牛肉食用。与酱汁或自制酱汁一起食用。

注意：这道菜趁热吃香味更浓。

另外，有的厨师在煮牛肉的桶里加了一点香料，成品吃不到香料的味道，但撕开后肉呈微暗红色。

如何制作手撕牛肉美味又简单

手撕牛肉的正宗制作步骤如下：

1．将牛肉洗干净，焯水去除血沫，冷水洗净。

2.锅中加入水，加入配料包。可以买现成的煮牛羊肉的药包，也可以自己买，但是有很多样品可以买，比如茴香、草、水果等。类别。然后加入料酒、盐、鸡精、高汤、水（如果不用的话）。将生抽、老抽、陈皮煮沸。加入牛肉，小火煮半小时。

3.将牛肉取出，切成大片，这样很容易摊开吃。

4.火上做一个煎勺，加入红油（我之前自己做的，是用辣椒粉、芝麻和一些调料熬成的红油），把蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，和一些水或高汤。煮牛肉片以增加风味和颜色。

5、大约十分钟后取出肉片。锅里还有点汤。将其倒出并放在一边。这汤味道不错，可以和牛肉一起吃。

6.锅洗净，加点油，将肉片放入锅中煎熟，两面稍焦即可取出。

美味牛肉丝的制作方法

牛肉5000克，酱油1000克，精盐200克，葱50克，姜50克，药材（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克、肉桂25克，混合研磨成细粉）

制作流程

1.葱、姜、药，用竹柄压肉，大火煮，撇去浮沫，转小火焖，

2．肉煮熟后，皮朝下取出。放在盘子上并冷却。

3.将锅中的汤烧开，撇去浮油，盛出冷却后倒入肉盘中。食用时，将肉取出，切成薄片，装盘即可。