主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，生姜40克，炒菜10毫升酒、糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1、辣椒洗净< /p>

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2. 用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3. 将葱、姜、蒜切末。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中， 6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末翻炒-炒香，加入豆瓣酱炒香

7.倒入豆沙炒红辣椒，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

第1步

空格

将红辣椒洗净，去蒂，放入- 切片，沥干水备用（特别是不喜欢吃辣的，可以用红辣椒代替，也可以用半辣椒半彩辣椒，一定是红的）。

第2步

空间

切碎蒜瓣、生姜和p打成泥（用料理机或者绞馅机比较方便，其他的我就不告诉他了）。

第三步

空格

将肉末拌入少量色拉油，小火加热锅，将肉末炒至变白。出锅。

第4步

空格

刷锅后，倒入色拉油，炒蒜末、姜末，炒至爆香后加入辣椒酱，继续翻炒。炒约十分钟后，加入豆瓣酱，继续翻炒。 （在开始这个过程之前，每个有围裙和袖子的人都应该武装起来。不要犹豫，否则你就得洗一些了！）

第5步

空间

炒约十分钟后，加入盐、糖，继续翻炒。

第6步

空格

大概还要十、二十美分，钟响10分钟左右时，加入炒好的肉末之前，并继续o 炒至出红油（我做了七斤鲜辣椒，去蒂去籽后还剩下五斤半，煮的过程大概需要一个小时左右）。

第7步

空格

如何判断辣椒酱是否做好了？就看看条件吧。油从锅的侧面渗出，搅拌时明显有很大的阻力。辣椒酱看起来油油的，有光泽（我的光线太暗，所以拍不清楚）。现在是时候开始了。给我们两个大馒头，我可以沾辣椒酱吃吗？

牛肉辣椒酱的制作技巧

用料

红辣椒1000克，牛肉600克，大酱600克，番茄酱，豆油300克，花椒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒花生

做法

1。将辣椒洗净，用料理机打碎；

2.将牛肉切碎或压碎m 用食品加工机；

3.锅里倒入油，炒花生米，或者用熟油炒花生米；

4．锅中倒入豆油烧热后加入花椒；

5.加入牛肉翻炒；

6.加入辣椒碎略炒；

7.加入糖、盐、姜末；

8.加入黄豆酱；

9．煮半小时，

10。加入番茄酱拌匀；

11.最后加入炒好的花生和牛肉粉

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克籽、豆油300克、大蒜50克、生姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉 辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.切块洋葱，姜切碎，姜切碎将lic放入肉末中，准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入新鲜的锅中。 - 保鲜袋，压碎

6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后倒入豆瓣酱炒香

7、倒入红辣椒末，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，哪个味道更好。它花生最好也去皮。一定要小火煮40分钟，不然味道会像花椒水一样。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺。牛肉辣椒酱的制作方法： 1、将辣椒洗净 2、戴一次性手套，用绞肉机绞碎 3、葱切段，姜、蒜切末。准备肉末。它必须是纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5、煮熟的花生放入保鲜袋中，压碎。 6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜末加入蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。 7. 倒入红辣椒粉，锅烧开后，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

牛肉辣椒酱准备好后，放入玻璃瓶中。玻璃瓶一定要清洗干净，不能沾有一点水或油，否则牛肉辣椒酱很容易变质。

装入牛肉辣椒酱后，淋上香油，上面炸玉米油，可以延长牛肉辣椒酱的保存时间。

辅料：大葱50克，老姜25克，大蒜25克，红辣椒100克

白葱切碎备用他们分开；老姜去皮剁成蒜末，蒜籽剁成蒜末，两者一起食用即可；将红辣椒切成细圈并单独食用。

主料：五花肉1500克

调料：菜籽油150克、郫县豆瓣酱100克、甜面酱100克、豆瓣酱50克、白糖15克。

制作流程：

1．将菜籽油倒入锅中，加热至冒绿烟。我们之所以选择菜籽油，是因为它比较香，适合大多数人的口味。

2.先加入葱花炒香；然后加入姜末、蒜末炒至微黄，出香味可以清楚地尝到葱、姜、蒜的味道。

3.加入肉末，翻炒，慢慢炒出肉末的水蒸气。标准是肉末松散，不粘在一起。

4.此时加入600克左右的热开水，直至水能淹没肉末。

5.水烧开后，转小火。肉末里的脂肪就会出来，脂肪就基本消失了。添加郫县豆瓣酱。豆瓣酱是生的。继续搅拌。炒

6。加入红辣椒圈，翻炒均匀，加入糖，关火。

原料：牛肉1斤，郫县豆瓣酱70克，大酱120克，红辣椒150克，姜末25克，姜末50克大蒜、大葱100克、菜籽油600克、料酒15克、冰糖15克、花椒粉15克、香料粉5克

做法如下：

1．清洁beef并将其切成小块。您可以用手切肉，也可以用绞肉机绞肉。不需要切得太碎。如果有颗粒状的口感会更好。

2.准备其他材料：郫县豆瓣酱70克，大酱120克，红辣椒150克，姜末25克，蒜末50克，葱100克。然后将洗净的红辣椒切碎。

3.锅中倒入600克菜籽油，中小火加热至40%，加入准备好的牛肉块炒8分钟左右，然后倒入准备好的西洋菜。酱汁、红辣椒碎、葱花，继续中小火翻炒。

4.经常翻炒，翻炒6分钟左右，加入蒜末、姜末，继续翻炒，再翻炒5分钟，加入料酒15克，冰糖15克，然后翻炒炒。炒3分钟，然后取出葱，倒入黄豆酱。

5.然后改为最低热量并c继续翻炒。将大酱炒约5分钟后，加入花椒粉15克、香料粉5克。再炒3分钟即可食用。

6.牛肉酱充分冷却后，装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏！

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，生姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，并准备肉末。 ，想要纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.花生炒熟，稍凉，剥皮

5、煮熟的花生米放入保鲜袋中，将花生米压碎

6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许炒菜酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

7.倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，哪个味道更好。花生最好也去皮。一定要小火煮40分钟，不然味道会像花椒水一样。

配料准备：牛肉、葱、姜、蒜、黑豆、辣椒面、熟芝麻

制作方法：

第一步，主料牛肉400克，洗净加水，切成大小均匀的小颗粒。

第二步，姜、蒜各40克，将姜、蒜切末。切碎一些生姜和大蒜，然后添加更多以增加牛肉的风味。还切碎葱并放在一边。准备100克豆豉，切一半，另一半留着备用。辣椒面30克，炒熟芝麻30克。

第三步，冷油热锅，油温70%热时，将切好的牛肉放入锅中。将牛肉中的水用中小火炒约两分钟。然后加入新鲜切碎的生姜和大蒜。转至中火，再炒两分钟。其作用是将食材炒香。接下来，添加切碎的黑色be成糊状，然后加入酱香豆瓣酱。这时，用小火翻炒一分钟左右。加入生抽和老抽5克左右。我们加的时候注意从锅边倒进去。继续煎一分钟。加入刚才切碎的一半豆豉，加入辣椒粉。炒出红油，出香味。接下来加入熟芝麻后，我们就开始调味啦！

第四步，添加调味料。鸡精2克，白糖3克，花椒面2克。如果不喜欢吃辣的话，花椒可以不放。然后翻炒均匀即可食用。冷却后味道最佳。

温馨提示：豆豉做一半稀一半稠的目的是为了炒的时候香气更突出。我们用的最好的油是菜籽油，这样可以让牛肉酱更浓郁。我们在制作的时候也需要注意。最好不要加盐，以免太咸。

在这样，回味无穷的麻辣牛肉酱就完成了。喜欢牛杂的朋友可以尝试一下。

1.先将食材处理好，锅内加油预热，将花生米炒熟，捞出备用。

2.然后姜切末，牛肉切成小块，红辣椒切碎，然后用食品加工机将牛肉打成肉末。

3.然后开火，在锅中加入油预热。加入牛肉并炒。加入姜末和辣椒，翻炒。加入豆瓣酱、胡椒粉、盐和糖，翻炒。

4.最后加入番茄酱煮30分钟，加入花生米翻炒，关火盛入碗中，完成。现在就来尝试一下吧！