芹菜300克

牛肉150克

辅料

淀粉1茶匙豆瓣酱2茶匙酱油10ml胡椒粉生姜1/ 4茶匙，大蒜10克，味精1块，适量

第1步

芹菜摘去叶子，切段。加盐腌5分钟

第2步

牛肉切片，加入淀粉、豆瓣酱、酱油、胡椒粉拌匀

第3步

姜片、蒜片

第4步

将腌好的芹菜洗净沥干水分

第5步

锅中热油，加入姜片、蒜片炒香

第6步

加入腌制好的牛肉

第7步

倒入芹菜，大火炒至熟

第8步

加少许味精炒匀

材料

牛肉400克

芹菜2根

干红辣椒2个

生姜、大蒜磨碎吗？合适的量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

烹饪步骤

第1步

首先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。这将使它们在油炸后变软。

第2步

牛肉应该逆着纹理切。切成薄片，倒入少许料酒，加入两汤匙生抽，搅拌均匀，然后加入少许小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样就可以了煎的时候更清爽。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。

第5步

撇去浮沫，然后将牛肉取出，沥干备用

第6步

芹菜切丁、干辣椒切段，姜、蒜切末备用

第7步

油锅烧热，将姜、蒜和干红辣椒段倒入锅中，用小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜块，翻炒均匀。加盐调味就可以上桌了

牛肉300克，香菜200克，葱一根，姜一小块，蒜6片，盐少许，鸡精1勺、生蚝1勺油、胡椒粉1勺

料酒2勺

淀粉一小勺

油一勺

小茴香一小勺

2大勺生抽

1.准备好材料，牛肉切片，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、生抽、油腌十分钟。

2.将油倒入热锅中。油温为60%热。倒入牛肉炒至变色后取出。

3.另锅中倒入油，爆香洋葱、姜、蒜和红辣椒。

4.倒入欧芹，炒至生。加入牛肉，翻炒均匀。加入鸡精和孜然粉，搅拌均匀。

5.一盘香菜炒牛肉就做好了。

1.嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，少许味精。

2.切芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时；

3.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀即可食用。

材料：

牛肉250克，芹菜250克，生姜2片，大蒜1瓣、酱油5毫升、料酒15毫升、白糖5克、淀粉15克、植物油30毫升、盐10克

烹饪步骤：

1.加入10毫升油水和5克盐。水烧开后，将芹菜焯水

2。将牛肉切成小片，与15克玉米淀粉和5毫升油混合，放置10分钟

3。锅里放油，将牛肉炒香盛出

4.加入洋葱和姜，炒香

5。添加牛肉

6。加入酱油5毫升，料酒15毫升，白糖5克

7.倒入芹菜，加盐5克

8。烧热锅

牛肉比较老，炒之前加点生粉会更嫩。芹菜焯水，加盐，油的颜色会更漂亮。

主要原料

牛肉200克

芹菜150克

红辣椒3个

小米椒2个

生姜1小块

大蒜2瓣

蛋清1个

辅料

盐少许

生抽2汤匙

老抽3克

水少许

食用油适量

步骤

1.准备好材料

2.将牛肉洗净，切成薄片

3.牛肉片中加入蛋清、生抽、老抽、水、红薯淀粉拌匀，加入食用油拌匀，腌制。

4.芹菜去根，洗净，切段，姜切丝，蒜切碎，装盘备用。

5.锅里放油，油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色，取出备用。

6.锅里放少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入辣椒炒香。

7.将辣椒切掉，加入芹菜，大火炒，加少许盐。

8.添加牛肉。

9.加入生抽，翻炒均匀。

10.关火盛盘

1.嫩牛肉300克，芹菜150克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，2个姜末克，花生油500克，味精少许。

2.将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入花生油，再腌制1小时；

3.将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅里留下少许油，然后重新加热。加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。煮沸后，用水淀粉勾芡，加入牛肉片、芹菜片，拌匀即可食用。

1.芹菜去掉叶子，洗净切成小段，用盐腌渍，十分钟后就腌成水状了。因为芹菜比较难煮，这样加工出来的芹菜段会很快熟

2。将牛肉切成薄片，用刀背拍打，或用肉针将筋腱打断。将拍好的牛肉加入盐、料酒、香油、姜丝、淀粉，拌匀，腌制至少一个小时。这样油就可以渗透到牛肉里面，炒的时候牛肉就会膨胀，变得更嫩。

3.锅中倒入少许油，将腌制好的牛肉倒入其中，抹平。当颜色发生变化时，将其从锅中取出。

4.锅里再倒入一点油，盛入锅中。腌制完毕后，将洗净的芹菜倒入锅中翻炒。加入姜丝、红辣椒和盐，炒一分钟。注意盐不要加太多因为腌好的芹菜已经有咸味了。最后加入牛肉和一些鸡精。 ，快速翻炒均匀即可食用。

材料

牛肉300克

芹菜2根，约200克

1茶匙玉米淀粉

胡椒粉1茶匙

生抽半茶匙约20ML

糖10克

鸡蛋1个

青辣椒1个

干辣椒3个

蒜3瓣

姜4片

1小片葱

1个八角

步骤

第1步

准备牛肉300克，用刀切成薄片。

第2步

准备腌制： 1.加入2茶匙糖，约10克 2.加入半茶匙海鲜酱油，约20毫升，加1茶匙盐，约2克3。加入1茶匙胡椒粉 4.加入鸡精调味 5.加入一个鸡蛋的蛋白，加入1茶匙生粉。 6.加入半碗水约50ML

第3步

将e碾碎用手均匀地涂抹。

第四步

加入半勺玉米油，约30ML。用手均匀地抓住它。静置 30 分钟或更长时间。夏天最好放在冰箱里保存。

步骤 5

1.准备芹菜300克左右，去掉叶子，洗净，切成小块。 2、准备辣椒1个、辣小米1个，切成小块。 3.准备3个干辣椒切成小块，3个大蒜切成薄片，4片生姜，一小块葱切成葱花，1个八角

步骤6

将锅放入锅中烧油。

第七步

加入芹菜翻炒，加入少许盐，翻炒均匀，直至芹菜断掉后取出。

第8步

另一锅烧热油，准备炒牛肉。

第9步

加入牛肉翻炒均匀。

第10步

待牛肉片变色后，加大火，加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、小米辣椒和辣椒。

第11步

翻炒均匀。

第12步

从平底锅和盘子中取出。香喷喷的芹菜炒牛肉就做好了！

牛肉是很多人都喜欢吃的肉制品。根据配菜的不同，可以炒各种不同的牛肉菜肴。牛肉的做法有很多种，比如芹菜炒牛肉、萝卜炖牛肉、土豆炖牛肉等，芹菜炒牛肉就是炒牛肉的做法之一。烹调时，先将牛肉切成片，放入锅中加少许水将牛肉炖干，然后加入油炒至微焦，加入葱、姜、蒜、胡椒等调味料炒至入味，然后切成段，将芹菜放入锅中翻炒。注意不要炒烂了。加入盐和醋，翻炒。这将是一道美味的芹菜炒牛肉。