潮汕牛肉饺子详细做法

准备材料：牛肉、芹菜、饺子皮、葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒、盐、生抽、老抽、蚝油、麻油、食用油。

具体做法：

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加适量水，浸泡30分钟，沥干牛肉，即可食用将牛肉取出，洗净，挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，炒香，将所有调味料炒香直至干燥。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：将牛肉馅放入盆中，过筛，加入胡椒粉提前用开水泡过的玉米水。花椒水比料酒的除臭效果更好，而且不影响牛肉的新鲜度。尝一尝，花椒水不要一次加太多，分几次少量添加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末、适量盐、生抽、老抽、蚝油，加入两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制。煮20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后剁成块，放入盆里加一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子就不会水了。放入芹菜和肉馅一起加一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就做好了

如何制作芹菜牛肉饺，准备材料：

芹菜：700克，牛肉：400克，面粉：600克，花生油：30毫升，盐：5克，酱油：10毫升，葱：20克，姜：5克，五香粉：3克，胡椒粉：5克。

1.将牛肉切成肉末。

2.将葱、姜切成末。

3.将肉和肉放入盆中，加入酱油、美极鲜、五香粉、胡椒粉和花生油朝一个方向搅拌。

4.将芹菜洗净并切碎。

5.捏紧水，放入肉馅中。

6.搅拌均匀。

7.将南瓜酱加入面粉中。

8.揉成面团。

9.盖上湿龙布醒发10分钟。

10.再次揉捏直至发亮。

11.将药物添加到揉好的脸上。

12.右放入饺子皮中。

13.包成饺子。

可以，我很喜欢。先将芹菜洗净，切成小块，然后过沸水，然后放入冷水中待用。

牛肉馅中加入葱花和酱汁，将油、鸡精、味精、胡椒粉、姜粉、八角粉、花椒粉、熟豆油搅拌均匀，然后加入芹菜，最后加入盐。我不喜欢水坑。这很美味。芹菜含有维生素和铁，对身体非常有好处。

牛肉饺子人人都爱吃，但它的馅料比素馅饺子更难控制。但只要掌握了这个小技巧，再难的牛肉馅也能做好。它们都会很美味。

[所需成分]

第一准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉适量，盐适量，鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以是整块，也可以是肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

最好混合调整馅料前先将面团揉好，这样在醒发​​的时候就可以制作馅料了。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

白菜牛肉饺子很好吃。具体做法如下：

主料：牛肉馅500克，半个大白菜、蒜苗1小把、面粉500克、温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。不需要混合，包的时候加到馅里就可以了。这将使d饺子味道更新鲜。

牛肉芹菜香蘑菇饺子的制作步骤：准备材料：新鲜蘑菇3个，芹菜200克，鸡蛋1个，牛肉250克，饺子皮20张，3个盐克，料酒1茶匙。步骤一：将蘑菇、芹菜、牛肉洗净。 、牛肉切成肉末。

第二步：将芹菜放入沸水中焯一下。

第三步：芹菜切块。

第四步：香菇去蒂，切成香菇碎。

第五步：将蘑菇、芹菜和牛肉放入锅中，打入一个鸡蛋，加入盐和料酒。

第六步：用筷子向一个方向搅拌均匀。

第七步：取一张饺子皮，放在手掌上，中间放入适量的饺子馅。

第八步：将饺子皮对折，用手将饺子两边打褶，压紧，直至收紧ling没有暴露。

第九步：烧开一锅水，下入饺子，再次煮沸后加入一小碗冷水，重复3次，直至饺子表面。

第10步：将美味的饺子舀入碗中。

牛肉如果要包饺子，可以加很多馅料，有牛肉、芹菜、牛肉、洋葱、牛肉、蘑菇，然后也可以用牛肉，蘑菇，玉米。反正牛肉馅是配很多蔬菜的，但我个人感觉像菠菜、娃娃菜、大白菜等菜，都没有包过牛肉馅。最美味的是牛肉和...芹菜、牛肉和洋葱。

第一步：选用七瘦三肥的新鲜牛肉，洗净筋膜，用清水浸泡去污垢和血水，然后控制水量。

第2步：切碎500克加工品d牛肉切块，加入蛋清1个，姜末30克，蚝油50克，生抽5克，老抽5克，鸡精4克，味精4克，味精4克胡椒粉、十三香2克、糖2克、盐5克。

第三步：将牛肉馅和所有调料混合均匀，分次加入100克葱、姜、花椒水，边加水边用筷子向一个方向搅拌。

第四步：牛肉馅加水用力搅打后，加入50克食用油拌匀。这样牛肉馅里的水就不会流出来，同时也会让饺子馅更香。

第五步：在准备好的牛肉馅中加入切碎的芹菜150克，这样牛肉芹菜馅就做好了。

第六步：准备好的牛肉芹菜馅可以冷藏，待其凝固、勾芡后包饺子。

配方：牛肉馅适量、五花肉馅500克、生姜5片、酱油1勺、鸡精适量、花椒面适量、十三香15克调料、洋葱50克、盐10克、葱适量、芹菜适量。

牛肉馅的制作方法：

1.将牛肉馅和五花肉馅放入盆中。比例为2：1，甚至1：1。不要太死板。牛肉馅 拌点五花肉馅会更香，而纯牛肉味道会更好。容易死。

2.姜洗净切末，尽量少切末，加入肉馅中，顺时针搅拌。这个时候肉质还是比较松散的。

3.将花生油倒入肉馅中。金额没有固定要求。沿着盆边分两圈倒入，顺时针搅拌，看肉馅变得粘稠。关于t这里。

5.倒入酱油。无论是生抽还是老抽都没关系。只要多放生抽，少放老抽，只要肉馅能有基本颜色即可。

6.将鸡精和花椒加入肉馅中，顺时针搅拌。将花椒均匀撒在表面四五次。

7.芹菜焯水。锅里的水烧开后，加入芹菜。水再次烧开后，就可以把芹菜捞出来了。不要漂白太多。取出后无需放入冷水中。

8.检查肉馅的干湿程度，酌情在肉馅中加入少许芹菜汁，顺时针搅拌，根据自己的口味加入适量的盐。现在牛肉馅已经准备好了。