材料：

牛小腿280克，洋葱半个，红辣椒1个，青椒半个，大蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半勺、味精半勺、胡椒粉少许、生粉1茶匙、小苏打半茶匙、高汤1汤匙、糖1/2茶匙、咖喱粉1茶匙、油1茶匙，1茶匙牛奶。

方法：

1.牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、淀粉粉和苏打粉，拌匀腌制1小时左右，加入油拌匀，加入洋葱、红辣椒、青椒、蒜末；

2.锅中油烧热，放入牛肉煎8分钟，取出； 3.锅中烧热油，加入洋葱、红辣椒、青椒、蒜，用大火炒匀。 ，加入高汤，加入牛肉、盐、味精、糖、福清咖喱粉一起炒，加入生粉和水勾芡，倒入油和牛奶，搅拌均匀即可食用。你也可以用香菜和ca来装饰烂片。 。

茄子可以和牛肉一起炒着吃。茄子含有丰富的维生素C。维生素C是一种水溶性维生素，可以促进伤口愈合，增强机体抵抗力，抗氧化，美白皮肤。牛肉含有丰富的氨基酸，对于身体虚弱的人来说非常有好处。而且牛肉热量较少

牛肉茄子怎么做

主要原料：牛肉300克，茄子1个，葱1个

辅料：玉米淀粉适量、老抽适量、生抽适量

料酒适量、番茄酱适量、白糖适量、适量生姜适量，蒜适量，盐适量

1.将牛肉洗净切成片，加入玉米淀粉，用料酒和糖腌制

2。将茄子切成滚刀块好了，小葱切段，蒜切片，姜切丝

3。锅里多放一些油，放入茄子，中小火慢慢煎茄子至熟，取出

4.锅中热油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛肉，炒1分钟，加入生抽、老抽给牛肉上色

5。倒入没过牛肉的热水

6。盖上锅盖，煮至水收干，牛肉呈透明状。加入番茄酱，再煮 3 分钟。最后加入炸好的茄子和小葱翻炒均匀

材料

大白菜几片，半个茄子，一块牛肉小块，肉松适量，娃娃面一束

步骤：

1.大白菜洗净切小块，茄子去皮切丁，牛肉提前炖好然后切成小块所有骰子

2。锅中烧开水，加入白菜、茄子、牛肉和一串婴儿面条，煮至软

3。捞出放入碗里撒上肉松即可

步骤1、面粉加水，先用筷子搅拌成蓬松状，然后揉匀成光滑的面团。一开始面团可能会有点粗糙，没关系，静置20分钟再揉一次，面团就会变得光滑细腻。

2.制作五香料水：锅中放入2碗水，将五香料全部放入，小火煮5分钟，关火，放凉，滤出香料。剩下的就是五香料水。 。

3.将肉馅放入结实的保鲜袋中，放入盆中。将五香料水分几次少量地倒入肉馅中，然后加入足够的盐，最好一次全部加入，稍后再调整馅料。我不再放盐了加入，茄子汤就这样煮好了。戴上手套，将肉馅揉匀。让肉馅吸收所有的水。基本上500克肉馅需要200克水。

4.将茄子洗净，去掉外面的硬皮，然后切成小块，加入适量食用油拌匀，防止茄子出汤。茄子切碎后不要用盐杀水。一是会造成严重的营养损失，二是两个大茄子榨干水分后，剩下的就是一个小土豆的量了。

5.将切好的茄子和肉馅一起搅拌均匀。然后加入切好的葱姜末，将切好的葱姜末与香油拌匀，再加入鸡粉拌匀，美味的茄子馅就做好了。这样拌出来的饺子馅儿非常好吃，肉馅儿成团了。当你咬下饺子时，它就变成了肉丸。肉馅鲜嫩多汁。咬一口，汤汁就流出来了，满嘴都是清香。

6.取一个小面团，揉匀，使面团更加细腻。先擀成长条，再切成小块，擀成圆饺子。取下饺子皮，用左手握住，加入适量茄子馅，用双手包成饺子。

7.将其放在窗帘上以防止粘连。一切完成后，就可以坐在锅里烧水了。

8.锅里的水烧开后，放入饺子。煮沸后，加两次冷水，就差不多熟了。把它们拿出来装盘！

烹饪技巧

主要原料

牛腩100克，茄子250克

辅料< /p>

油适量，盐适量，适量酱油适量，白糖适量

味精适量

第1步、茄子切块，洗净，沥干水分。

第2步、准备煮熟的牛肉。

步骤3.将锅中的油加热至50%热。

第四步、将茄子倒入锅中，炒2-3分钟。

第五步、加入适量酱油、盐、水，大火煮沸。

步骤6、倒入煮熟的牛肉翻炒，改小火煮5-8分钟，加入适量白糖。

第七步、茄子稍烂后，加入适量味精调味。

第八步：香喷喷的茄子炒牛腩就完成了，可以吃了。

食材清单

紫茄子3个，土豆3个，牛肉30片，大蒜10瓣，姜4片

烹饪步骤

1.准备好茄子，茄子一定要e 紫色茎。这是茄子的老品种。还有牛肉片、土豆、大蒜、洋葱、大料、料酒、盐、味噌。

2.听说手撕茄子炖菜味道更好。我不知道这是真的还是假的。将土豆切成方块。

3.锅中爆香葱、姜，加入适量料酒、八角、味噌、牛肉，小火炒至变色。

4.加入茄子炒至变色，加入水和土豆。

5.加入盐、味精少许，大火煮沸，转小火煮15分钟左右。

6.加入蒜末。宜家的压蒜器特别容易使用。

最后一步

让大蒜闻几分钟，然后从锅中取出，撒上香菜。

是餐桌上的必备菜肴之一。而且味道鲜美又嫩。 1.将牛肉切成薄片，加少许酱油，炒香碘酒、植物油和一小勺小苏打，搅拌均匀。将其放置 20 分钟。用水冲洗牛肉表面的小苏打，然后沥干水。

2.将茄子洗净，切成滚刀块，用厨房纸吸干表面水分。

3.锅中放入少许油，加热至60%，将茄子块煎30秒。不要煎太久。取出并放在一边。

4.热锅，冷油，油热时加入葱丝、姜丝。

5.加入牛肉炒1分钟。待牛肉变色后，加入茄子一起翻炒。倒入生抽和老抽，然后加入茄子水，用小火煮。盖上锅盖，煮至水收干。加入番茄酱煮3分钟。最后从锅里拿出来，加入蒜末和葱花

主料：

牛肉约100克

圆茄子1个

辅料：

小红辣椒1个

小黄椒1个

豌豆约50克

小胡萝卜6根

肉腌料：

1汤匙蚝油

生抽1汤匙，

白酒1汤匙，

生粉1茶匙，

胡椒粉1/4茶匙

2汤匙植物油。

茄子面：

玉米淀粉2/3汤匙

灰酱调料：

蚝油2汤匙

1茶匙红糖粉

1/2汤匙生粉

1茶匙麻油

1 /3茶匙胡椒

1/4杯水

做法：

1.将牛肉切成薄片放入大碗中，加入蚝油1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、白酒1汤匙，拌匀，加水1汤匙，拌匀好的，加入1汤匙水，搅拌均匀l 再次加入1汤匙玉米淀粉小匙，依然抓匀，最好加2汤匙植物油，再抓匀以保持水分，然后放入密实盒放入冰箱冷藏一晚，这样会更有味道； 3、圆茄子切条加入2汤匙玉米淀粉/3汤匙，用手拌匀，然后放入空气炸锅中，设定370°F，约10分钟；

2.将青椒、荷兰豆和小胡萝卜切成薄片；

3.将圆茄子切成条状，加入2/3汤匙玉米淀粉，用手搅拌均匀，然后放入空气炸锅中，370°F，炸约10分钟；

4.烤茄子的时候，你可以腾出双手来准备肉汁。放入碗，加入2汤匙蚝油。 、生抽1汤匙、红糖粉1茶匙、生粉1/2汤匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/3茶匙、1/4杯水，搅拌均匀备用；

5.锅烧热，加入底油，放入辣椒、荷兰豆、胡萝卜片，翻动几下让油透，然后起锅，去除蔬菜的腥味，让油留在底部锅；

6．这时候茄子已经烤好了；

7.开炉中火，将牛肉放入热锅中，炒至7至80%熟；

8.将茄子倒入锅中，口袋里放几下；

9．加入肉汁，不断搅拌，煮至汁液起泡，即可出锅装盘