牛骨汤的制作方法

食材准备

大骨1000克，牛肉600克，葱花适量，盐、胡椒、葱、蒜、花椒。

做法步骤

1、大骨头用冷水泡1天，牛肉用冷水泡半小时去血水备用；

2、骨头去掉血水，放入沸水中焯一下，然后放入干净的锅中加水煮；

3、煮沸后，小火煮8小时，然后加入牛肉、洋葱、大蒜和花椒；

4.煮至汤色变白，牛肉变软。

牛肉的营养价值极高，味道鲜嫩，含有大量的蛋白质。是很多健身朋友都喜欢吃的一种肉类。它的脂肪含量低。还可以补充所需的营养受到人体的欢迎，受到很多人的欢迎。其中牛肉可以炖着吃，锁定其最大的营养价值，还可以喝到美味的牛肉汤。接下来我就详细介绍一下牛肉汤的煮法。

1.番茄炖牛肉

1.将新鲜牛腩洗净，切成片。

2.葱洗净切段，姜切片。

3.准备一个干净的容器，放入牛腩，倒入料酒，加入姜片、葱段，加盐调味，搅拌均匀，将牛肉腌制好。

4.将西红柿洗净，切成块。

5.锅中加油，放入花椒炒香，加入切碎的西红柿，捣烂出西红柿汁，味道酸甜可口。

6.翻炒后，倒入冷水，煮沸。

7.改小火，加入腌好的牛肉至熟，加盐调味即可食用。

材料：牛肉1000克

辅料：番茄黄豆425克1罐，番茄4个，洋葱1个，番茄酱300克，盐10克，水塔葱香酒少量。

方法：

1.将牛肉用水冲洗干净，然后用热水冲洗干净，倒入少量水塔葱香酒腌制；

2.倒入一罐西红柿和黄豆，牛肉、洋葱和西红柿切块，淋上番茄酱；

3.一次加入足够的热水，大火煮沸后保持10分钟，然后转小火煮50分钟；

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4.最后加盐调味。

材料：牛肉300克，水3碗，姜汁1茶匙，白酒1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙酱汁、玉米粉1茶匙。

方法：

1．将生姜去皮，切碎，取姜汁。

2.牛肉切片。

3.将牛肉片用腌料（糖、生抽、玉米粉、盐、温e、姜汁、水1汤匙）浸泡10分钟。

4.将牛肉和水倒入炖锅中煮1小时即可食用。

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根，香菜或韭菜1根，生姜1大片，葱2根，八角1个，草果1个，肉豆蔻2粒 调料：盐2茶匙、生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切成小块，放入锅中，加凉水，加入一半一片切碎的生姜，煮沸。等一下。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱并一起炒。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

食材准备

主料：牛排

食材：焯水：姜、料酒；炖菜：茴香、生姜、生抽

制作流程：

第一步：浸泡牛排

将牛排切成小块。牛排和排骨不同，所以不能自己切。砍吧，让卖猪肉的给你处理吧。有前牛排和后牛排。前面的牛排价格比较贵，但是肉质细嫩，味道鲜美。将买来的牛排放入大盘中，先洗2-3遍，冲洗掉表面的血水，然后加水浸泡半小时以上，将血水充分浸出。

第二步：焯牛排

将泡好的牛排放入冷水锅中，加入杜松子酒蒙古包（姜多一点）和料酒，大火煮沸。煮沸后，表面会产生大量血沫。这时，用勺子轻轻地除去血沫。然后捞起焯烫过的牛肉，放入温水中再次清洗，去除牛肉表面残留的浮沫。

完成前两步后，炖牛肉的腥味就会减少很多，炖出来的汤也会更清澈。

第三步：炖制过程

将焯好的牛肉放入高压锅或砂锅中（我个人推荐用砂锅）。添加香料：小茴香和生姜。

茴香要用纱布袋包好，姜要用老姜。老姜的味道较浓，可以去除异味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，让汤更加鲜美。底料微辣，味道更鲜美。

还有一个很重要的一点就是添加一个适当的生抽适量。适量的生抽可以改善色泽，让牛肉汤更加浓郁鲜美。

锅中加入适量水没过食材，盖上锅盖大火煮20分钟左右。因为你用的是高压锅，所以煮20分钟左右牛肉就会很软。如果用砂锅，小火煮约3小时。

出锅前加适量盐和鸡精调味，喜欢的话可以加点枸杞。按照这个方法炖出来的牛肉真香。味道一点也不差。添加更多的生姜使其具有微辣的味道。冬天喝一口，全身都暖和起来。

以上就是给大家分享的炖牛肉汤的方法。我们先总结一下：

1.泡血水：无论是炖排骨、羊肉、牛肉等，都要先泡在血水中。 ，这可以减少 t他有鱼腥味和膻味；

2.焯水：焯水时加入料酒、姜；

3.炖牛肉汤里只加茴香和生姜，比如八角，不要加肉桂、桂皮等，因为这样会让汤底味道怪怪的。

4.加酱油：闽南人煮牛肉汤时喜欢加点酱油。如果你不喜欢，可以省略；姜多加点，老姜最好。

食材详情

牛肉

一斤

大白菜

洋葱适量

洋葱

西红柿适量

西红柿

蘑菇适量

蘑菇< /p>

适量

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豆腐

适量

洋葱

适量适量

生姜

适量

蒜苗

适量

酸咸

味道

炖煮

技术

二十分钟

耗时

一般

D困难

牛肉汤的制作步骤

牛肉汤的制作步骤： 1 1.将牛肉焯水，葱切段，姜切片。

牛肉汤制作步骤： 2、将牛肉、生姜、葱放入砂锅中焖至软

牛肉汤制作步骤： 3 3、 将洋葱、西红柿、白菜切入锅中段

牛肉汤制作步骤：4、豆皮切丝，蘑菇撕小片

牛肉汤 牛肉汤制作步骤：5 5 加入少许盐牛肉汤备用

牛肉汤制作步骤：6 6 用少许油炒软白菜、西红柿和洋葱

牛肉汤制作步骤：7 7 倒入牛肉汤煮一会儿，调味：盐、胡椒粉（温热时可多加点）

牛肉汤做法： 8 8 撒上蒜苗或韭菜，加点鸡精和香油增强风味但是

冷冻牛肉汤可以直接煮，因为你你的牛肉汤已经煮好了，你把它冷冻起来，那么就不会轻易发生味道的变化。

所以如果你把它放在冰箱里冷冻，你的牛肉汤就不会变质，而且味道鲜美，不会变质。如果以后需要吃的话，直接拿出来煮就可以了。

1.材料：牛肉一大块，洋葱一根，西红柿两个，葱蒜各10克，盐少许，花椒粉一小勺，酱油1勺，料酒1勺，少许醋、少量老抽、少量番茄酱。

2.将洋葱和大蒜切碎并放在一边。

3.将洋葱洗净，切成细条，放在一边。

4.将西红柿洗净，切成片，放在一边。

5.将牛肉切成小块，最好是牛筋或者牛腩，这样味道会更好。

6.锅稍微烧热，倒入少量油，加入葱、姜、花椒粉，出香味。

7.加入牛肉并翻炒。

8.当牛肉不再带血水时，加入酱油、料酒和少量醋。

9.倒入西红柿，翻炒。

10.加入洋葱并炒。

11.将炒好的材料放入高压锅中，加入少许开水，不要加太多，加到容易看到汤汁的程度即可，定时搅拌，看看是否有粘底的情况锅的。就是这样。

12.高压锅压紧后，倒回炒锅中，用大火将汤汁收干。

13.汤用大火煮沸时，加入盐调味。

14.汤快好了。倒入少许老抽调整颜色，加入少许番茄酱使味道更浓郁。

15.炒至没有汤汁后即可出锅。