1.将牛肉买回来泡在血水中，过程中换水两三次，浸泡两三个小时左右。浸泡后切块，洗净放入锅中，加水、姜丝、葱丝、料酒，煮沸，撇去血沫。然后将肉块用温水洗净，沥干水分。

2.准备葱、姜、蒜、花椒一个、八角、香叶、肉桂香沙、山柰两片、小茴香一小把、陈皮少许、山楂小片。可以根据煮肉和汤的多少来增减大料。如果口味重，可以多加一些，如果口味清淡，可以少加一些。

3.在砂锅或汤锅中烧水的同时，在炒锅中倒入油。油热后，将准备好的八角材料用小火炒一分钟左右。加入孜然粒和牛肉一起炒。转至高温。 ，加入生抽和料酒，翻炒约20秒后关火。

4.将炒好的牛肉和调味料放入煮好的砂锅中，加入十三香，生抽两勺，（我用的勺）一勺油，四五倍的冰糖。切块尝一尝，如果有一点咸味就可以了。

5.小火煮两个小时，加盐调味，再煮两个小时，再转小火煮半小时，一锅香喷喷的牛肉汤就做好了。牛肉汤可以用来煮牛肉面、牛肉粉丝汤、牛肉米粉。煮任何面条或面条时，单独用锅煮，控制水量，然后加入牛肉汤。如果觉得味道淡的话，可以再加点汤。盐、鸡精。

西红柿炖牛腩材料：熟牛腩350克等、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个辅料：姜1片、蒜2瓣、葱1段、花生油15克、盐5克、八角1个、桂皮1段、月桂2粒叶、料酒10克、酱油10克、番茄酱10克。做法： 1、准备原料。 2.土豆、胡萝卜切块。 3、番茄切成十字形，放入热水中焯十秒。番茄皮很容易撕掉！ 4.西红柿切块。 5.姜、蒜切片，葱切段。 6、锅中放入适量油，加热至70%热，加入西红柿翻炒。 7.加入番茄酱翻炒。 8、加入土豆、胡萝卜、熟牛肉、葱、姜、蒜翻炒，加入适量盐和酱油，翻炒均匀，翻炒片刻，使味道充分融合。 9.加入适量开水，煮至浓稠土豆软了，汤也浓了，然后关火，从锅里捞出来。

牛肉汤的做法

煮汤之前，一定要把买来的牛骨泡在水里一天一夜，而且泡骨头的水要不断换，直到泡骨头的水完全清澈后，才能将骨头放入锅中煮。这样煮出来的汤就会像牛奶一样洁白。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要材料是牛骨，也可以添加一些牛肉块。下午6点，将大量打碎的牛骨放入近一人深、直径2米的大锅中，加水和自制调料，烧开，用文火煮一晚就可以了。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬煮成水。哦，汤。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤时需要注意的三点

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2.愿意放调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面装着花椒、八角、桂皮、草果等，每家的调料一定是有祖传下来的秘物或者秘方。

3.开始时加足水，不要与水混合，这就是老饮者所说的“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早上店刚开门的时候，味道最鲜美，称为第一汤。

2.瘦肉：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？它必须与机智配对原汤里放几片煮熟的牛肉。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：用热黄油煮的辣椒油，味道很香。当你把它放入汤中时，它会变成红色。汤汁的沁人心脾的香气让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

主料：牛肉500克

辅料：胡萝卜1/3个、白萝卜1/4个

调料：香油适量、盐适量、鸡汁1勺

步骤：

1.将一斤牛肉切成小块，用清水浸泡出血水。

2.切一片生姜。

3.锅里放水，加入姜片牛肉切片，加一勺料酒，加冷水焯一下。

4.将水烧开，放入盆中备用。

5.切两瓣大蒜。

6.胡萝卜切片。

7.切一块白萝卜。

8.香菜切两朵。

9.锅里放少许油，加入牛肉片、姜片和一半蒜末炒香。

10.加水和少许盐，煮约40分钟。

11.加入胡萝卜、白萝卜和剩余的蒜末，继续煮10分钟。

12.关火，倒入少许太太乐香油提香。

13.加入一勺Totolo鲜鸡酱调味。

14.将其倒入盆中，并在上面撒上香菜。

15.美味又营养的新鲜牛肉汤就做好了。

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将牛肉用冷水和适量料酒浸泡。泡完血后，倒掉，换上清水，不加料酒，直到不再有血为止。

将牛肉放入冷水中，加入葱、姜、料酒、大料焖煮。还可以加入适量的陈皮，基本上可以去除酸味

将熟牛肉切成块，把锅里的水烧开，倒入切好的牛肉，加点姜，煮至水沸腾，然后加盐，等水沸腾五分钟就可以喝汤了。

选择新鲜的牛肉。外面有一层白筋的牛肉，炖起来味道很好。然后让卖牛肉的人送来一些黄油，放到牛肉汤里。一起炖的话味道更鲜美。

2.将牛肉清洗干净，然后切成小块；将黄油洗净，然后切成大块，以便炖后可以轻松取出并扔掉。

3.将牛肉和黄油放入电压力锅中，然后加入葱、姜片和红辣椒。辣椒可以不加，原汤不加辣椒也会很鲜

4。加入冷水，水要没过食材，盖上盖子，按下牛羊肉按钮。电动压力机浮起后打开盖子锅自然落下，敲掉浮头上的血沫，去掉大葱和黄油

5.牛肉汤中加入盐、枸杞和少许鸡精，搅拌均匀，然后撒上一些葱花，即可捞出食用。带筋的牛肉炖起来特别好吃

材料：牛小腿1块（约1000克）、黄酱100克、料酒3汤匙（45毫升） ）、花椒1茶匙（5克）、桂皮1小块、酱油1汤匙（15毫升）、盐2茶匙（10克）、白糖1汤匙（15克）、老姜1片小块，八角2个，白葱1个。做法：1、将牛筋用流水洗净表面污垢，整块放入冷水锅中，用大火煮。煮沸后撇去水面血沫，继续煮。略过，大约15分钟后，里面的血和水会被去除。

取出肉，沥干水。 2、将牛筋肉放入汤锅中，加入热水至没过肉面，加入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱片、姜片和花椒、大料、肉桂放入纱布袋中，盖上大火煮半小时，然后转小火煮2小时以上，最后掀盖大火煮15分钟，使肉味均匀。 3、取出牛筋肉，用筷子放在大碗上，将肉放在上面，沥干水分。 4、待牛肉完全冷却，表面变硬后，即可切片。切的时候要逆着肉丝的纤维方向，切成薄片放在盘子上。

主要材料

内酯半块豆腐

辅料

血豆腐适量，牛肉丝，香菜少许，淀粉少许，盐少许，味精少许

第1步

准备内酯豆腐

第2步

将血豆腐和内酯豆腐分别切成丁。

第三步

洗净香菜

第四步

准备淀粉

第五步

牛肉煮软，撕成丝备用。

第6步

将水烧开，加入豆腐

第7步

煮沸后，加入牛肉丝，煮

第8步

加少许盐和味精，打入一个鸡蛋勾芡。

第9步

放入碗中