方法/步骤1、将2000克牛肉洗净，切成块或条，放入铁锅中，加水约2000毫升。

2加入花椒、茴香、盐，盖上锅盖，大火煮十分钟左右，然后小火煮半小时即可取出。

3 待牛肉冷却后，切成薄片，加入一些香油，然后加入一些香菜或大蒜，即可食用。也可以捣一些蒜泥，和蒜泥一起吃。凉熟的牛肉是下酒的绝佳菜肴。

4 生牛肉也可以切成薄片。火锅水烧开后，直接放入火锅中，慢火煮三到五分钟。然后就可以蘸着火锅吃牛肉了。火锅。一般来说，冷冻生牛肉切成薄片后味道更鲜美。

5 煮熟的牛肉也可以切成很薄的片或切碎的牛肉块，然后放入锅中。将水烧开，煮约三分钟，然后加入面条即可。吃牛肉拉面。

6 另一种做法是，将煮熟的牛肉切成小块，然后加入蒜苗翻炒，同时加入酱油和甜面酱。炒好后，直接拌入面条中即可食用。 7、煮熟的牛肉还可以做成牛肉汤。

做法是，将煮熟的牛肉切成片，在沸水中煮十分钟左右，然后加入一些大蒜和香菜，取出，直接喝汤。喝汤时适当加一些。醋或细磨香油，味道鲜美。

可以储存起来，下次做五香牛肉时使用。这就是所谓的老汤

煮汤之前，买来的牛骨头必须用清水浸泡一天一夜，浸泡骨头的水必须是不断换水，直至泡骨头的水完全清澈，即可将骨头放入锅中煮。这样煮出来的汤就会白如牛奶。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要材料是牛骨，也可以添加一些牛肉块。下午6点，大量碎裂的牛骨头被放入一个近一个人深、直径2米的大锅里。添加水和自制香料。汤沸后，小火煮一夜。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬到汤里。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤时需要注意的三点

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2。愿意放调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面装着花椒、八角、桂皮、草果等，每家的调料一定是有祖传下来的秘物或者秘方。

3.开始时加足水，不要与水混合，这就是老饮者所说的“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早餐早上刚开店时，味道最鲜美，被称为第一汤。

2.瘦肉：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？一定要在原汤里配上几片熟牛肉薄片。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：辣椒油与热黄油一起煮，味道非常香。当你把它放入汤中时，它会变成红色。汤汁的沁人心脾的香气让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

材料：牛肉500克，牛骨500克，黄油500克。

调料配方：桂皮2克、八角5克、丁香1克、当归2克、草果1个、香叶3片、香沙2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个各、山柰酚5克，陈皮4克。

调料：盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、葱50克、辣椒粉200克、10粒克香菜。

方法：

1.将牛骨、牛肉洗净，用水浸泡2小时，然后焯水。

2.将煮熟的肉放入锅中，加水5斤，加入调料，捞出用大火煮沸，然后加入牛肉，然后改中火煮，加入调味料。

3.牛肉煮熟后，取出，冷却，放入冰箱冷冻1小时，取出切成片。

4.制作黄油辣椒：黄油500克炼至无腥味，加入葱、姜片炒香，取出，加入辣椒粉炒香。

5.最后将牛肉汤倒入碗中，加入黄油辣椒、香菜、葱即可完成。

牛肉350克

辅料

洋葱半个，香菜1小把，蒜2片，小1个姜片、料酒1汤匙、辣椒油1/2汤匙、生抽1/2汤匙、蚝油1茶匙、陈醋1/2茶匙、香油1/2茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙

第1步

锅里放水，加入整块牛肉、两片杜松子酒蒙古包和1汤匙料酒煮

第2步

煮沸后，取出。如果有血沫，盖上锅盖，中火煮30-40分钟，直到用筷子很容易扎进去，不会有血流出来；取出放凉

第3步

洋葱切丝，香菜切段。将姜、蒜磨成糊状，加入辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐、糖调成酱汁

第4步

让牛肉冷却后切成薄片，加入洋葱，加入香菜和酱汁，加入一汤匙牛肉汤，搅拌均匀

1.土豆牛肉汤

材料：熟牛肉、土豆、胡萝卜、葱、胡椒、牛肉汤、香菜叶、黄油、精盐各适量。

如何做土豆牛肉汤

1.葱去皮，洗净，切丝。

2.将土豆去皮，洗净，然后将它们切成碎片。

3.将煮熟的牛肉切成片。

4.将胡萝卜切成片。

5.将锅放在火上，加热黄油，将葱丝和香菜叶炒至变黄。

6.加入土豆块和牛肉汤，煮沸。

7.加入胡萝卜和胡椒，煮至土豆半熟，然后加入牛肉。

8.加入精盐调节口味，然后放入汤碗中即可食用。

材料：牛肉、白萝卜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、葱、香菜、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

步骤1、将牛肉切成大块，用冷水浸泡，以净化血液。

第二步：锅中倒入冷水，加入料酒煮去浮沫，然后用温水冲洗干净。

第三步、白萝卜切片，葱切段，姜切片，切末青葱和香菜。

第四步、电压力锅中加入牛肉和适量的水，加入葱、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，煮55分钟。

第五步，取出牛肉块，让其冷却。

第六步、将牛肉汤中的其他辅料去掉，加入萝卜片和盐，煮约10分钟。

步骤7.让牛肉冷却，然后切成块。将其加入汤中，撒上葱、香菜末和胡椒粉。

1.首先，将煮熟的牛肉切片，葱、姜、蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油。

2.加入牛肉片，加入老抽上色，翻炒片刻。

3.添加适量牛肉汤，用中​​火煮沸。

4.锅烧开后，加入洗净的青菜。如果叶子很大，就把它们切成小块。用抹刀搅拌均匀，再煮两分钟。

5.两分钟后试一下咸味，根据个人口味添加适量的盐。这道简单的蔬菜红烧牛肉就做好了。

温馨提醒：爱吃粉丝的朋友可以提前泡一些粉丝。烤牛肉时，多加一点牛肉汤。锅烧开后，将粉丝和蔬菜一起放入，这样会更美味。

1.将牛肉买回来泡在血水中，过程中换水两三次，浸泡两三个小时左右。浸泡后切块，洗净放入锅中，加水、姜丝、葱丝、料酒，煮沸，撇去血沫。然后将肉块用温水洗净浇水并沥干。

2.准备葱、姜、蒜、花椒一个、八角、香叶、肉桂香沙、山柰两片、小茴香一小把、陈皮少许、山楂小片。可以根据煮肉和汤的多少来增减大料。如果口味重，可以多加一些，如果口味清淡，可以少加一些。

3.砂锅或汤锅中烧水的同时，在炒锅中加入油。油热后，将准备好的八角材料用小火炒一分钟左右。加入茴香粒和牛肉一起炒。转大火，加入生抽和料酒，炒约20秒。可以关掉暖气。

4.将炒好的牛肉和调味料放入煮好的砂锅中，加入十三香，生抽两勺，（我用的勺）一勺油，四五倍的冰糖。把它切成小块，尝一尝，如果有的话有点咸味。

5.小火煮两个小时，加盐调味，再煮两个小时，再转小火煮半小时，一锅香喷喷的牛肉汤就做好了。牛肉汤可以用来煮牛肉面、牛肉粉丝汤、牛肉米粉。煮任何面条或面条时，单独用锅煮，控制水量，然后加入牛肉汤。如果觉得味道淡的话，可以再加点汤。盐、鸡精。

材料：熟牛肉500克。

辅料：葱5根，姜1片，料酒100ml，辣椒油10ml，花椒油10ml，熟白芝麻适量，糖5g，盐2g，醋15ml适量生抽、蒜适量。

步骤：将牛腱洗净，放入锅中煮至冒出大量泡沫，关火，取出冲洗干净。将牛肉放回锅中（c瘦锅）再次加水（水量至少是牛肉的一半，最好是四分之三）。大火烧开，撇去浮沫，加入啤酒罐三分之一的量，加入姜片，转中小火。煮约四十分钟。当能用筷子轻松插入时即可关火。不要取出来放在锅里煮。冷却后取出。

将辣椒油、花椒油、熟白芝麻、糖、盐、醋、生抽调成酱汁，然后将煮熟的牛肉切片。将酱汁倒在牛肉片上，撒上蒜末。就是这样。注意：牛肉应煮熟后切片食用。大块牛肉比切碎的牛肉更容易储存，也更不容易变质。