材料：牛肉200克，木薯粉3至4汤匙，盐少许，蚝油少许，生抽1至2汤匙，胡椒粉少许，根据个人口味、一个鸡蛋、一个芹菜、少许客家牛肉汤配方，牛肉洗干净，切成小块，然后加入盐、木薯粉、蚝油、生抽，用手抹匀，让油和木薯粉将面粉涂在每块肉上，静置一段时间以吸收味道。

鸡蛋打散，锅中加入500毫升水，煮至沸腾。快速将腌制好的牛肉放入沸水中。同时将打散的蛋液加入锅中。用筷子搅拌成蛋花。 ，水再次沸腾时立即关火，否则牛肉会变味。

出锅后，根据个人口味加入芹菜和适量辣椒。

先将牛肉洗净，放入锅中，加适量水没过牛肉，然后用大火煮沸，煮沸后捞起，盖上盖子用水冲洗干净。

电饭锅中加入适量的水，加入花椒、八角和干辣椒，插上电源开始煮饭。

将煮熟、洗净的牛肉放入电饭锅中煮。

将玉米洗净切成小块，然后将萝卜切成块，倒入汤碗中，加入少量盐，搅拌均匀，腌制一会儿。

水烧开后，将玉米和萝卜倒入电饭锅中继续煮。

将干红枣洗净，放入电饭锅中，加适量盐，继续煮。如果水少了，加点开水继续煮。

煮开后，放两根筷子在上面o 防止汤溢出。煮一个小时左右就可以吃了。吃之前也可以试一下味道，适当添加调味料。添加韭菜可增强风味和食欲。

要看是什么牛肉汤。下面介绍一下牛肉汤的食材和做法。清炖牛肉高汤的应用： 清炖牛肉汤的高汤味道鲜美，清爽，有点清淡。味道甘甜醇厚，可作为家常汤底。多加一些蔬菜一起煮，会更有营养。

原料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，葱1根，姜1小片，八角1个，水2000毫升。

调味料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

做法：

1、先将牛骨熬汤，洗净，沥干。放在一边；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用；

2、锅中加水煮沸。加入所有材料和牛骨，加入A料小火煮90分钟，最后加入B料调味； ps：炖牛肉汤为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强高汤的鲜美感，让骨汁在煮的过程中更加香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗净，不去皮直接炖。

虽然方法是这样，但是我觉得胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的。

麻辣汤材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜1个，鱼干30克，油浸1个红辣椒、冰糖3茶匙、水2000毫升。

红烧包子：干辣椒20克，八角10个，花椒3茶匙，香叶2片。

调料：A料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉1汤匙。

材料B：黄酒2汤匙，老抽1汤匙，盐1茶匙。

做法：

1、牛骨用沸水焯一下，洗净。将卤料放入布袋中扎紧，制成卤包备用。将浸过油的辣椒切碎。 、葱、姜、蒜洗净，切碎，洋葱去皮切丝；

2、锅中倒入适量色拉油烧热，加入冰糖炒匀小火炒至糖色，加入A料，爆香辣椒油。然后加入葱、葱、姜、蒜炒香，制成麻辣汤底；

3、倒入2000毫升水起锅，烧开，加入焯水的牛骨和鱼干。加入红烧包和辣汤底，然后加入材料B，煮2小时。 ps：胡萝卜和白萝卜不能同时吃。这个方法是错误的！美味红酒的原料：牛肉600克、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、土豆1个、荷兰豆（或甜豌豆）10个。辅料：红酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1茶匙。 、香菜碎1撮 做法：

1、牛肉洗净切块，焯水去腥，捞出备用。将洋葱、胡萝卜和土豆去皮、裹膜，然后切成块备用；

2、荷兰豆（或甜豌豆）撕去茎部，洗净备用；

3.煮锅先放入牛肉，然后加水没过牛肉，大火煮沸，然后转小火煮30分钟；

4.将方法2的材料加入方法4中，倒入红酒煮滚。把火调小，继续煮30分钟，直到牛肉熟透；

5.按照方法5加入荷兰豆（或甜豌豆），加盐和黑胡椒调味，煮一会儿。从锅中取出，撒上切碎的香菜即可食用。 Tips：红酒是由红葡萄发酵而成。适量饮用可以保护心脏和血管，改善脂蛋白代谢，并具有抗氧化作用。延缓皮肤衰老，使面色红润，对身心都有积极作用。

此方子中的红酒已煮熟，酒精成分已挥发，所以适量生饮为宜。牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一种完全蛋白质食品。其营养功效与中药黄芪齐名。功效：红酒配牛肉不仅补脾胃、强筋骨、保护心脏血管ls，而且对连接头、脸、身体的颈部，包括内部血管、神经系统、外部皮肤纹理也有保护作用。特点：美化脸颊及脸颊皮肤，防止颈部肌肉老化和皱纹，增添活力，肤色红润。番茄汤材料：熟牛肉250克、鸡汤2500毫升、土豆500克、鸡蛋4个、香油50克、盐15克、花椒面2克、花椒2克、番茄酱150克、菠菜500克、醋20克、辣椒油1克、芝麻10克种子（烤）、2 个洋葱、2 个胡萝卜。做法： 1、洋葱去皮，洗净，切丝；将煮熟的牛肉切片；将鸡蛋煮熟，剥皮，垂直切成两半；菠菜摘洗干净，切成1.5厘米的段；将土豆去皮，切成块；胡萝卜去皮，洗净，切成斜片。 2、炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜斜片，加入花椒，煸炒即可。至半熟时，加入番茄酱。煮至油变红，变成汤码 3、汤中加入鸡汤，加入土豆块，快熟时加入炖好的汤码，加入盐、花椒面、醋、辣椒油调节味道。 4、食用前5分钟加入牛肉片、菠菜段，去掉花椒，煮沸，出锅，放入碗中，每碗放入半个煮鸡蛋，撒上芝麻，即可食用。营养价值： 1.美容：番茄，又称西红柿。味道鲜美多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。 2、抗癌：西红柿含有一种较为珍贵的天然色素——番茄红素。番茄红素可降低多种癌症的发病率，特别是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌。番茄红素是目前自然界中发现的抗氧化能力最强的天然食品成分。其清除氧自由基的能力是vi的100倍tamin E 是 α 和 β-胡萝卜素的两倍。牛骨髓汤材料：熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，鸡蛋4个，香油50克，盐15克，花椒面2克，花椒2个，牛骨髓1个。炒香葱花2，加入开水，加入鸡蛋，加入牛肉3，牛头汤就可以了。加调料就可以吃了

牛糁汤材料：牛筋、葱姜、玉米粉、小米粉、面粉、姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、香菜。牛糁汤的制作步骤： 1、将约600克牛筋肉放入冷水锅中，加入姜片、绍兴酒，煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫。关火取出牛肉，用水龙头流水冲洗干净，放入炖锅中，加入姜片、葱段、八角、花椒、干红辣椒、炖香料。

步骤2、炖锅中加入1800毫升热水，小火煮3小时。然后将牛肉浸泡在原汤中，晾凉，冷藏过夜。

第三步、取出牛肉片，过滤牛肉汤。锅中烧热牛肉汤，加入姜丝、生抽、少许糖、白胡椒、花椒调味。

第四步：取一个鸡蛋，打散。将玉米粉、小米粉、面粉按照5:1:4混合，加水搅拌成面糊。

第五步、将面糊倒入加热的牛肉汤中，搅拌均匀。煮沸后关火，倒入蛋液。放入碗中，加入之前准备好的牛肉片，磨黑胡椒，加入香醋、香油，撒上香菜。趁热吃，搭配油条味道更佳。

正宗的“淮南牛肉汤”很有讲究。除了使用牛，它的制作工艺也很重要，尤其是“中药配方”，而正宗的配方现在已经越来越少人知道了。这里简单介绍一下：小茴香、花椒、八角、香沙、草果、陈皮、肉豆蔻、当归、豆蔻、桃仁、丁香、肉桂、甘草、高良姜、、等近二十种中药，这些在除了中药的质量（不允许假、劣、霉变）之外，其配制比例也很严格，使用时一定要遵守用量！

材料

西红柿3个

洋葱1个

土豆2个

牛肉500克

胡萝卜1根

酱油150毫升

水1500毫升

番茄酱100毫升

步骤

1.将牛肉切成小块，将切好的牛肉焯水，焯水后用冷水洗净。

2.洋葱切丁，胡萝卜切丁，土豆切丁颗粒比胡萝卜大。

3.将西红柿用十字刀切开，放入热水中焯一下。如果皮有剥落的迹象，请将其取出并冷却。剥掉西红柿的皮，切成方块。

4.锅里热油，先炒洋葱，然后加入胡萝卜炒至半熟，备用。

5.锅里留油，将土豆煎至表面微焦。

6.烧热一锅水，倒入所有材料，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。会有泡沫，用勺子撇去。

7.食用前加入酱油和番茄酱，再次煮沸后盛入碗中。

可以，可以和牛肉一起炖，也可以和当归、白芍等中药一起泡在酒里。

第1步

将以下药材放入纱布袋中

黄芪5颗g

通草5g

王不留5g

勒鲁5g

第2步

用水冲洗药包浸泡

第三步

将牛鼻子洗净切成片备用（买牛鼻子时一定要让卖家切好！完整的牛鼻子真是心理困扰啊！）

第4步

将药包、牛鼻子和1000毫升水放入锅中，小火煮！煮沸后小火煮30分钟。