如何把牛肉汤煮得又香又嫩

其实清不清就看你的火候了。一般做清汤时，先将水烧开，然后用文火慢炖。

如果你想让汤颜色更浓，就保持锅大火。

可以加牛奶，味道也不错。

但是一定要用纯牛奶

如何让牛肉汤更嫩

牛肉末一定要在锅里冷水小火慢煮才会变嫩。

如何煮出鲜美嫩滑的牛肉汤

将牛肉切成大小一致的小块，洗干净。如果你想让牛肉更软一些，可以把它切成小块，这样更容易。炖至熟，放入锅中，加水，盖上锅盖，用大火煮。大火烧开后，除去浮沫。

2.将炖好的牛肉块取出，用冷水洗净，备用。青、红辣椒去籽，洗净，切成小片。块。另外，将土豆去皮，洗净，切成小块。

3.锅里烧热油，倒入食用油烧热，然后放入姜片炒香，然后将牛肉块放入锅中翻炒。待牛肉煎得差不多时，加入料酒和适量的水，盖上锅盖将水烧开，然后转小火煮半小时左右。

4.锅中放入老抽，生抽上色，加适量盐调味，搅拌均匀，加入土豆块，继续小火煮15分钟左右。

5.加入青椒片和红椒片，炒约2分钟至熟。

6.让锅里的汤稍微收干，加糖提鲜，翻炒均匀。

7.只需炒至牛肉软嫩即可关火盛入盘中。

牛肉汤怎么煮嫩牛肉

1。炖牛肉既费时又费火。不过，如果在炖牛肉的时候，可以用干净的白布包裹一些茶叶，牛肉就很容易腐烂，而且会有一种特殊的香味。加一小把茶叶，大约是泡一茶所需的量，用纱布包好，一起煮。这样牛肉就炖得又快又嫩又鲜美。

2.将切好的牛肉用冷水浸泡1小时，使肉质松散。然后将牛肉放入沸水中，撇去浮在汤上面的血沫，再加一点水，把沉在锅底的血沫带起来，这样汤汁就清澈可口了。然后加入葱片、姜片、花椒、大料，但不要过早加入酱油和盐。炖牛肉时一定要用小火，保持汤微沸。这样汤面上的浮油就起到了炖的作用，锅底的火就起到了炖的作用。炖煮的作用。牛肉会很快煮熟，肉质会变软。炖菜煮至熟时，加入盐和酱油，因为盐可以促进蛋白质凝固，加得太早牛肉也不容易腐烂。还会使汤中的蛋白质沉淀，影响汤的味道

3。压力锅！先煮调料，然后入锅煮。

小贴士如何让牛肉汤鲜美鲜嫩

可以加姜。

准备材料：

牛肉、葱、姜、花椒、小茴香、八角、桂皮、香叶、鲜酱油、蚝油、甜酱

<方法：

1.准备一块牛肉，肥一点的更香。

2.葱切段，姜拍片，将花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶放入袋中，将鲜酱油、甜酱油、蚝油按照1:1:1混合。

3.将牛肉切成块，放入冷水中。时间他的汤已经过肉了，后面要用，所以需要多一点。

4.用大火煮沸并撇去泡沫。水要多一点，因为撇油的时候会有损失。如果水少了，一定要加开水。火越大，泡沫就越多。

5.撇去浮沫后，水就变得比较干净了。

6.将肉取出，冲洗肉上的血沫，沥干水。

7.取炖锅，将葱姜包放在锅底。

8.将肉放在配料上，然后将准备好的酱汁淋在肉上。

9.用纱布或细网漏勺过滤猪肉汤，除去汤中未除去的泡沫。将清汤倒入炖锅中，开始炖。将所有材料加入炖菜中时，不要再加水。

10.当火烧开时，会有油不锈钢泡沫，所以撇去它。

11.转中低火，稍微煮沸，盖上盖子，小火煮。

12.一定要小火慢炖，大约需要一两个小时。挑出葱和姜，加盐调味。

怎样做牛肉汤才好吃

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们把买来的一整块牛肉切成大块，泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.浇完水后吃进去，加入葱片和姜片，然后开大火开始炖。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，然后撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

怎样做又香又嫩的牛肉汤

材料：

牛肉适量

平菇适量

生姜适量

葱适量

辅料：

花生油适量

适量生抽适量

胡椒粉适量

盐适量

App木薯粉适量

牛肉蘑菇汤的做法：

1.准备材料：将适量牛肉洗净切成薄片，放入碗中、加入少许盐、胡椒粉、生抽、花生油和适量木薯粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.将平菇洗净，撕成小块备用。

3.姜切丝，葱切末。

4.热锅倒入少许花生油，加入姜丝、葱丝炒香。

5.加入适量热水，加入平菇煮十分钟。

6.加入腌制好的牛肉，大火煮十分钟。

7.待牛肉煮至变色时，加入适量盐和少许胡椒粉调味。

8.从锅中取出，放入碗中。

提示与技巧

将牛肉腌十分钟让它变得更嫩更美味！