牛肉500克，面条500克，花椒30粒，葱1根，姜3片，盐适量，郫县豆瓣酱、大酱2勺< /p>

1勺、八角2个、桂皮一小块、蒜4瓣、糖1勺、油1勺、生抽1勺、老抽2/1勺、油菜籽2粒、香菜碎1粒、香葱碎1粒、香叶3片、干辣椒3个、冰糖5粒

1。准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒和月桂叶

2。牛肉浸泡 放血一小时后，将牛肉放在水下煮至变色，取出用冷水冲洗，洗去血沫。

3.锅中热油，加入冰糖，小火炒至糖色。

4.加入牛肉，炒几分钟。

5.加入所有材料，炒香，加入郫县豆瓣酱，炒至收干d 油出来后，加入黄豆酱翻炒。

6.炒五分钟，加入开水，一次加足，加盐大火煮2分钟，关火，倒入电饭锅，按汤键煮2小时。

7.汤煮好后，将水倒入锅中烧开。水烧开后，加入面条和菜籽煮。

8.将面条和蔬菜放入碗中，加入牛肉汤，撒上葱花和香菜，就可以享受一碗美味的牛肉面了

草果0.5斤，花椒0.4斤，小茴香0.5斤，砂仁0.2斤，丁香0.2斤，大香0.1斤，花椒1斤，当归0.2斤，五花肉0.2斤，山奈0.2斤，0.5斤桂花 0.2 斤、核桃 0.2 斤、白扣 0.2 斤、蚱蜢 0.2 斤、姜皮 0.7 斤、芝麻 0.8 斤

材料：

牛骨一根、牛肉 5 斤、适当的阿莫姜片适量，葱适量，蒜瓣适量A

食材预处理：

将牛排骨和牛肉洗净数次，将牛排骨切块浸泡在水中清水浸泡4小时左右，然后浸泡至出血为止。将骨头和肉从水中取出，然后用流水再次冲洗。浸泡骨头的血水留着做清汤。

如何制作汤料：

1.将骨头放入锅底，将肉放在骨头上，加入适量的水，将水过过肉和骨头，然后用大火煮沸。 。

2.汤烧开后，用细网漏勺滤去血沫，然后用勺子搅拌锅底。锅底的血沫会浮起来。再次清理干净之后，就下去准备了。好葱、姜。

3.同时加入花椒10克、花椒10克、草粉1根果子、小茴香8克、姜皮5克。转小火，将肉汤煮约4小时。

4.牛肉煮熟后，就可以取出来，不用在汤里煮。

5.汤煮4小时后，将锅内所有材料清洗干净，然后取之前准备好的血汤。

1.材料：牛肉一块、牛骨若干、葱、姜片、八角、大料、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉口、卓柏、砂仁、陈皮、山奈。

2.将牛肉、牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时。

3.将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中备用。

4.将牛肉切块，与牛骨一起放入热水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入调料包，小火炖肉2小时。煮熟后取出，冷却后切成方块备用。

5.骨头继续在锅里炖2个小时后，关火，取出调料包。

6.将香菜和青蒜洗净，切成小块。

7.将白萝卜切成扇形片，入沸水锅中焯一下，过凉水，以去除萝卜的腥味。

8.另取锅，放入煮好的牛肉汤，加入冷却的白萝卜片，煮至软，加盐备用。

9.锅中烧开一锅水，放入面条，煮熟后取出，倒入牛肉汤，萝卜片，撒上牛肉块，青蒜末，香菜末，根据喜好调整油辣。

1.准备材料：牛肉100克，西红柿80克，面条100克，小葱1个，桂皮5克，八角5克，香叶5克，花椒5克，干辣椒5克，盐1茶匙，茶叶1杯生抽一勺，老抽一勺，油适量。

2.将牛肉洗净，切成块。

3.将西红柿洗净，切成小块。

4.将大葱切成细丝。

5.首先，锅中烧开水，加入牛肉，煮沸。加入肉桂、八角、月桂叶、生抽、花椒、老抽和干辣椒。煮沸并小火煮15分钟。

6.然后加入西红柿、面条和盐，继续小火煮至入味。

材料：牛腩600克材料：胡萝卜1根、香菜或韭菜1根、生姜1大片、葱2根、八角1个、草果1个、肉豆蔻2个 调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙 做法 1.将牛肉切成小块，放入锅中，加凉水d水，加入半片切碎的姜，煮沸，煮一分钟。

2.牛肉用温水冲洗干净，备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角打碎。

4、锅中放油，将牛肉、八角、草莓、肉豆蔻炒至沥干水分，然后加入姜、葱翻炒均匀。

5.加入生抽、老抽、番茄酱一起炒香。加入热水煮沸，小火煮至牛肉变软。

6.加入盐和胡萝卜，继续煮20分钟，红烧牛肉面汤底就做好了。

配方：韭菜、牛肉块、木耳、炸豆腐、酱油、醋、八角、姜面

如何做做汤面

第1步

将木耳切碎，炒豆腐干，煮熟的牛肉

第2步

如果要加的话鸡蛋哟可以炒一下切块

第三步

锅里放油，将牛肉块和姜片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐干等。韭菜留着备用

第4步

锅烧开后，加入适量的酱油、醋、盐，直到味道还算满意。煨。建议味道浓一点，因为煮面的时候不需要加盐，只靠汤来提味

第5步

放新的锅中放入水，加水煮面条。建议使用宽叶韭菜。面条比较合适。

第六步

面条煮熟后，将韭菜倒入汤中。

第七步

将面条和面汤一起出锅，拿一个小碗盛汤。食用时，挑少量面条放入汤中，吃完后再挑。

牛肉萝卜汤的做法：

1.将牛肉切块，煮去血水，洗净。

2.锅里烧热油，用小火炒辣椒、八角、月桂叶和茴香。开大火，把牛肉也煎一下。

3.加水。水的量应该多于没过牛肉的量。加入一些大蒜（切成两半）、葱（切成大段）和姜（切片）。加入一到两滴香醋，煮1小时。

4.将白萝卜用滚刀切成片，放入牛肉汤中，加适量盐、胡椒粉。煮约15分钟。日本的细面条是在超市里煮的。碗底加少许生抽、盐、糖，撒上一把葱花，将煮好的面条压在上面，然后淋上牛肉汤。撒上一些香菜，淋上一些香油。就是这样。

如何做牛肉拉面汤p：

材料：

带骨牛肉大块，青萝卜五斤，油辣椒一块，适量

一把蒜苗、香菜适量、大葱适量、花椒两根、核桃仁适量

花椒适量、姜片适量、桂子三片、白荞麦适量

糖50克，盐四汤匙

做法/步骤

1.煮牛肉面的汤要选用草原上的嫩牦牛肉或黄牛肉，并加入大块的牛头骨、腿骨、棒骨、排骨等。 。

2.将洋葱、蒜苗、香菜洗净，切成片。青萝卜洗净，切片（切厚一些）

3.将青萝卜放入锅中用冷水煮沸，捞出备用。

4.打开第一锅焖好的牛肉锅，调味这是第一次。加盐。我放了四勺糖和盐。再加一点鸡精，我放了1勺。调整好口味后，盖紧锅盖，开启炖煮模式，煮一会儿。这个时间你可以自由掌控。我用了20分钟。

5.打开锅盖后，牛肉汤的颜色变得很好，变成浅棕色，味道也很香。将原汤舀入准备好的萝卜锅中，加入牛肉汤和水，比例为：3：1。然后调味，依次加入盐、白胡椒、花椒等调味料调节口味，然后开火煮沸。

6.把火关小，煮一小时。

7.这样煮出来的汤，香气浓郁，清澈见底。这是吃牛肉面时主要喝的东西。

1.准备材料：牛肉100克，牛肉80克西红柿、面条100克、葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5粒。克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

2.将牛肉洗净，切成块。

3.将西红柿洗净，切成小块。

4.将大葱切成细丝。

5.首先，锅中烧开水，加入牛肉，煮沸。加入肉桂、八角、月桂叶、生抽、花椒、老抽和干辣椒。煮沸并小火煮15分钟。

6.然后加入西红柿、面条和盐，继续小火煮至入味。

牛骨汤面的美味，最重要的就是牛肉汤。首先，拿一个能装150公斤的大桶。放入水锅。四块大牛骨头。中间摔坏了。添加到汤中。

准备5磅羊脂。切成小方块。添加到汤中。用大火将锅煮沸。煮两个小时。

再准备20磅牛肉。切成大块。加入煮好的汤中。改为小火。放入事先准备好的材料包里，里面装有十几种中草药的那种。继续煮一个半小时。牛肉煮熟后，取出并放在一边。

再拿一个锅。紧紧地盯着，将煮好的汤倒入另一个锅中。注意不要倒入过多的油。

倒完后，把一个大白萝卜切成片，倒入我们的汤里。用高火煮沸。按比例加入盐、味精、鸡精、胡椒粉。

再煮大约十分钟。我们美味的牛肉汤就做好了。这时候可以醒面、拉面、拉面。再拍一张ot并煮面条。面条煮熟后，放入碗中。

然后加入我们美味的牛肉汤。加入牛肉片。加入香菜和蒜苗。加入一勺油和胡椒粉。一碗香喷喷的牛骨汤面就做好了

1.汤配方：花椒100克，花椒120克，茴香120克，草果60克，肉豆蔻克60克，干姜60克，豆蔻30克，荜茇20克，山柰20克，40克八角茴香和丁香5克。

2.调味粉是牛肉面的关键。

3.为了保证汤色清澈见底，在熬的过程中火不能太高。一定要小火慢炖，不能让汤沸腾。熬的时候一定要把汤里的浮沫去掉。 ，肉和骨头上的血水要冲洗掉。

4.注意不要将t过早将调味粉放入骨头汤中，因为调味粉中含有很多有色香料，如八角、陈皮等，熬久了汤会变黑；用它作为拉面的调味品。答将调味粉用沸水泡出香味，然后加入汤中。根据兰州当地拉面店的一般营业流程，可以在汤锅中分两次调好，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为煮久了，香料的味道会随着水蒸发，汤也会变黑。一般在开市前半小时将调味粉放入骨汤中。这样可以让调味料的味道溶解到汤中，而不会导致味道蒸发。