配料表

主要材料

牛肉

100克

西红柿

面条

100g

辅料

葱

1根

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肉桂

5g

八角

5g

香叶

5g < /p>

花椒

5g

干辣椒

5g

调味品

盐< /p>

1茶匙

生抽

1茶匙

老抽

1茶匙

油

适量

烹饪步骤

第1步准备食材：牛肉100克，西红柿80克，面条100克，1个葱、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙酱汁、适量的油。

第二步将牛肉洗净，切块。

第3步将西红柿洗净，切成小块。

第四步：将葱切成细碎的块。

第五步：首先，锅中烧水，加入牛肉煮沸。加入肉桂、八角、月桂叶、生抽、花椒、老抽和干辣椒。煮沸并小火煮15分钟。

第6步然后加入西红柿、面条和盐，继续小火煮至入味。

第七步：放入碗中，撒上葱花。

主要原料：草鱼头450克，黄芪30克，枸杞20克。

食材：盐适量、豆腐鱼400克、菠菜500克、牛肉丸250克、腐竹250克、骨头汤500毫升、豆瓣酱50克；

潮汕鱼头火锅菜谱：

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1.将草鱼头切块，洗净备用。

2.锅里放油烧热，加入姜丝。

3.慢慢煎草鱼头。

4.准备一盆pork骨头汤作为底汤。

5.将适量黄芪、枸杞（均洗净）放入火锅锅中。

6.将鱼头炸至金黄色，然后倒入猪骨汤中。

面条是一种受欢迎的面条菜肴。无论南方人还是北方人都有吃面条的爱好和习惯。不同的地区有不同的饮食习惯，所以煮出来的面条自然也不同，面条的汤底也有很大的不同。一般来说，比较常见的面汤底有：拉面汤底、红烧牛肉面汤底、蔬菜咖喱粗面汤底等。

拉面汤底

材料：鸡汤1块、水500cc、葱1根、姜1小片、酱油1/2大勺、酒1/2汤匙

方法：

1．将姜拍碎，葱压扁，放入水中煮沸，加入鸡汤块；

2.最后用酱油和料酒调味。

牛骨汤的做法

材料：牛骨、胡萝卜、姜、葱、胡椒粉、油、盐（各适量） ）

1.将牛骨洗净，用水浸泡10-15分钟，去除血水。

2.将所需材料切好备用。将胡萝卜切成小块。

3.将油倒入锅中。当油70%热时，放入材料，炒香。

4.将泡过水的牛骨取出，倒掉水，放入锅中一起翻炒。

5.煎至微黄，然后倒入砂锅中煮。添加适量的水。用大火煮沸，然后转小火煮三个小时。

6.三小时后，加入切碎的胡萝卜，大火煮半小时。

7.半小时后加入适量盐，就可以喝了。

1.普通清汤：

材料：老母鸡（自然饲养的母鸡），瘦猪肉适量。 ;

烫：将原料用开水烫一下。大火将水烧开，撇去浮沫，加入葱姜酒，然后转小火，保持汤微开，搅出小气泡。火太高，会煮成白奶汤；火太低，味道就不浓。

2.精清汤：

取普通清汤，用纱布过滤。将鸡肉剁成肉末，用葱、姜酒、水浸泡片刻。将鸡肉碎加入清汤中，用大火加热并搅拌。当汤即将沸腾时，改用小火，不要让汤沸腾。待汤中浑浊的悬浮物被鸡末吸收后，将鸡末全部捞出。这种炼制过程称为“挂汤”。这经过两次精制的清汤称为“双雕汤”。

清汤是最难熬的汤，也是品质最好的汤。清而香。常用于鱼翅、海参或高档鲜汤菜肴中。

广州火车站附近的小吃有：

- 72街卤排骨饭南钟城店

距离广州火车 主站距离酒店有34米。位于广东省广州市越秀区站西路59号南方表城8楼。您可以拨打020-28321270咨询。您可以换乘地铁2号线、地铁5号线、550、529、B10、805、B2A、31、552、B2、807、30、840、201、180、862B、803、210、257、254、228、 862、807A、275A、211、805短线、广275、52、商务专线3,823,271,5、34,543,271A,111,181,7,38、广231快线、251,301A、广231、42、机场快1、广260, 518,238,530, 商务2号线、商7线、29290、商1线、广从1快、广广线、523、523快、广增2、广增4、广增3、广增5等公交车。

-麦当劳（环市西店）

距广州火车站244米，荔湾区环市西路139号汇美国际大厦6楼，广东省广州市。您可以拨打020-83059413咨询。您可换乘地铁2号线、地铁5号线、543、251、518、552、商3线、广260、238、5、530、301A、广231快线、商7号线、商2、29、 290、业务1线、38、广231、271、271A、823、211、181、180、31、B2、B2A、550、529、B10、805、42、807、30、803、840、201、210、805短线、257、254、228、862、 807A,275A,862B,广275,52,7,34 ,1 11.机场快1、523快线、523、广从1路快线、广增线、广增2、广增4、广增3、广增5、广增1、广增1路快线、524、523A、光华石角线、光从1、光华快线、光华广坛线等车。

-第九馄饨

距离广州火车站239米，广东省广州市荔湾区环市西路147号肯德基一楼省。您可以换乘地铁2号线、地铁5号线、广州260、518、543、552、251、商务3号线、238、5、530、商务2号线、301A、广231快线、商务7号线、29号、 290、营业1线、38、211、181、180、31、823、42，广州231,271,271A,805,7,807,803,B10,840,201,30,210,805短线,254,228,862,529,广州275,275A ,862B,550,257,807A,52,B2 ,B2A,34,111,机场快线1,52快线3路,523路,广从快线1路,广增2路,广增4路,24路,182路,265路,284路,555路,21路,256路,广增3路,广增5路、244A、273、58A、58路等公交车。

潮汕牛肉火锅最完美的酱汁就是沙克一种酱汁。潮汕牛肉火锅，牛肉是现宰现卖，将“鲜”字发挥到了极致。不同部位的牛肉具有不同的质地，需要不同的漂洗时间，并且具有非常不同的质地和风味。

而沙茶酱有增鲜的作用。鲜嫩的牛肉搭配潮汕风味独特的沙茶酱蘸酱，鲜香可口，咸甜多种口味融合，别具风味。潮汕菜讲究“大味到淡味”。从历史的角度来看，大多数都是一个无声减法的过程。

主要原料

牛肉

250克

面条

500克

配件

蒜苗

1根

芥兰

3颗

沙茶酱< /p>

1勺

食盐

1勺

生抽

1勺

1勺

油耗

1勺

鸡粉

1勺

步骤

1.首先将准备好的牛肉片（生抽、老抽、油、盐、鸡粉、沙茶酱、）腌制15-20分钟

2。将羽衣甘蓝（现在买不到，用卷心菜代替）和蒜苗切碎备用

3。将面条放入水中煮至半熟，用冷水冲洗并冷却

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4。锅里放油烧热，爆香蒜苗，然后倒入面条

5。然后倒入面条，转小火加少许生抽上色，中火炒至面条熟

6。放在盘子里放在一边

7.往锅里加水。水烧开后，加入羽衣甘蓝和腌好的牛肉，炒至牛肉熟

8。只需将湿炒牛肉和汤盖在面条上即可

9。那就尽情享受湿炒牛肉面的美味吧

材料

100克牛肉适量，蛋黄2个，香菜适量，精盐，酱油，高汤，味精，葱，香油适量。

方法

1.将牛肉洗净，放入锅中加水煮，取出，切成小块，放入碗中，加酱油腌一会儿。大葱洗净切段，香菜洗净切末，一起放入牛肉碗中。

2.将蛋黄打入空碗中，搅拌均匀。

3.锅中加入高汤，大火煮沸，倒入蛋黄液，再次煮沸，加入精盐、味精、香油，搅拌均匀，倒入牛肉碗中。服务。

【准备材料】牛骨、山奈酚、香叶、陈皮、白豆蔻、花椒、白花椒、高良姜、生姜

【制作流程】1.B牛骨又大又硬。冷冻牛骨通常被切成小块。如果是在菜市场买的，那可就叫老板把它切成小块了。

然后将牛骨浸泡在水中两个小时，期间换水3次。将牛骨浸泡在水中的目的是为了将牛骨中的血水和水分浸出，以达到初步的去腥、去刺激的效果。

如果骨头腥味很重，可以用清水浸泡一些白酒，可以达到去腥的效果。

2.将泡好的牛骨洗净，放入冷水锅中，放入适量白酒，大火煮沸，焯水3分钟。

3.然后捞起来用清水冲洗干净表面附着的浮渣。浮渣也是鱼腥味的来源之一，所以要仔细冲洗。

4.然后准备一个大汤锅，倒入冷的倒入水，然后加入牛骨，大火烧开，加入一些白酒去腥，不要盖上锅盖，然后继续大火煮5分钟，这样做是为了让牛骨的腥味就出来了，另外一种可以让汤更浓更白。

5. 5分钟后，压两斤牛骨，加入4粒山奈、1片月桂叶、4粒白豆蔻、一小片高良姜、一大片压扁的生姜、十多个花椒。米粒，碎白花椒少许，陈皮一小块，盖盖继续煮8分钟。

我们常说没有最好，这句话也适用于食材的烹饪。制作牛骨汤时，过多的调料会使汤变得苦涩，达不到去腥的效果。所以，越多越好，但要适量。适量可以让牛骨汤更加鲜美醇厚可口。

6.然后盖上盖子，小火煮2.5至3小时。煮的意思是长时间煮。因此，为防止烧坏，应一次性加入足够的冷水。如果水太少，不要加冷水。一定要加入沸水并继续煮。

7.熬煮3个小时后，汤就做好了。最后加入适量的盐和鸡精。这样炖出来的牛骨汤，不腥不辣，一点异味都没有。

8.炖出的牛骨汤可用来煮牛肉粉、做高汤、或做火锅底料。味道很好

可以做酸菜炒牛肉、酸菜炒肉、酸菜五花肉汤、酸菜鱼煮鱼、酸菜牛肉炒饭、酸菜炒猪肠、老坛酸菜牛肉面、酸菜炒猪肺、酸菜炒饭、酸菜年糕汤、酱油泡菜手撕蔬菜。鸡肉、酸菜牛肉汤、酸菜猪杂汤、酸菜牛杂汤、酸菜炒荷兰豆、酸菜鱼丸汤、酸菜包子、酸菜饺子、酸菜牛杂汤。