答案：牛肉汤怎么做

材料：

牛肉两斤，花椒、大料各5克，做成调料袋，葱，

生姜块25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜碎各适量。

做法：< /p>

① 将牛肉洗净，切块。

②锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸，撇去浮沫。

加入大辣椒袋、葱和姜。拉扯吗？

慢慢加盐，煮1小时，然后加入其他调味料，煮2.5小时，直到变脆

。挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克种子和4片生姜。

做法：将牛肉块洗净，放入沸水中煮5分钟，取出。

将糯米、圆肉、糯米籽洗净。

将适量水烧开，加入所有材料，小火煮3小时，加盐调味。功效：此汤活血舒筋。

番茄酱牛肉汤

材料：

牛筋400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱花1勺，姜3片，盐，味精、料酒适量。

方法：

1.将牛筋放入沸水中焯一下，切成大块。将西红柿放入沸水中焯一下，捞出，剥去皮，切成块。

2.将5碗水与牛筋片、番茄片、葱段、姜片一起倒入锅中。用大火煮沸，然后转小火煮约一个小时。 A加入胡萝卜、盐、味精，料酒继续煮半小时左右，撒上葱花。

特点：汤鲜甜，营养丰富。

咖喱牛肉汤

这次是炖牛排骨。肉质很嫩，比油炸的好吃。

方法如下：

1）牛仔骨洗净，切成块，沥干水分，冲洗干净。

2）加入冷水，加入姜片、葱结、八角一颗和几滴白醋，用大火煮滚。转中火，煮30分钟。丢弃八角和葱结，加入咖喱粉。

3）半小时后，加入洋葱和盐。 15分钟后，加入土豆，再煮10分钟。然后根据个人口味调味，撒上香菜或葱花即可食用。

韩式萝卜牛肉汤

材料：牛肉、萝卜、水、葱、co虹鳟鱼、辣椒油、盐、味精

制作过程：

1．肉洗净，加水煮沸，不加任何调料。

2.当你认为肉熟了时，加入白萝卜继续煮。

3.准备一个大碗，将葱花和香菜放在碗底。

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4.当牛肉又软又烂的时候就可以了。 （牛肉和水的比例很重要，因为水多的话味道就不好吃。）

5．把肉取出来，切成块。碎片的大小取决于个人。如果你比较激进，就把它切成更大的块。优雅地切成小块，不要太激进，也不要太温柔，切成中等大小的块即可，然后用同样的方法放在碗底。

6.将汤倒入碗中。根据个人口味添加盐、味精、辣椒油。

啤酒牛肉汤。

成分；牛肉（或牛尾）、啤酒（生啤酒最好）、姜、葱、西红柿、盐t、糖、花椒。

方法：

1.将牛肉切成块，用清水反复冲洗至无血水。

2

工具/原料

牛腩（300克）

洋葱（10克）

白萝卜（400克）

香菜10克

做法/步骤

牛腩洗净

将牛腩切成块，放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒，煮沸后焯水去腥。

炖牛腩

牛腩用温水沥干，放入砂锅中。加水并将热量调至中低一小时。

加入萝卜炖煮

加入切好的白萝卜，中火煮二十分钟，根据口味加入调味料，撒上葱花、香菜即可。

主要原料

牛肉（排骨）500克

调料

盐5克

牛排200克，洋葱50克（白皮）。胡萝卜50克，芹菜25克

制作方法

牛肉用水洗净，用刀切成3块；

将牛骨碾碎用砍刀将它们切成碎片。用水洗净；

芹菜去根洗净；

胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切成两半，然后放在炉子上烤至深黄色（（为了提香、保色）；

锅中加入水3000克，同时放入牛肉和牛骨。用大火煮沸，然后撇去血沫，煮一会儿，即改用小火煮（不要转高温），边煮边打沫（因为牛肉和牛骨沾有血水，所以需要多次打泡沫，如果打泡沫不及时，汤很容易变脏，味道也不好。腥），同时将盐、洋葱、胡萝卜、芹菜放入锅中一起煮；

上述材料的汤煮时间约为两到三个小时；< /p>

因为牛肉的质地可以是老的，也可以是嫩的。煮到最后，就可以用叉子在肉上扎洞了。如果叉子轻轻插入肉里，那就熟了。如果肉比较硬，插进去很费力，拔出来后叉孔里就会有血，而且还是熟的。需要再次煮熟后，需要用篮子或细布过滤，除去杂质后才能食用。

材料：

牛肉两斤肉，羊肉两斤，花椒、大料各10克，做成调料包，青菜40克葱、姜切块，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。方法：

1.佤族将牛羊肉切碎，切成方块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸后撇去浮沫，羊肉也同样如此。加入大花椒袋、生姜和大蒜，加盐煮1小时。

3. 1小时后，加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆。挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

原料

牛肉、西红柿、土豆、洋葱、

辅料：黄油、料酒、葱、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精

做法

1.牛肉洗净，用水浸泡15分钟，去除血水；

2．将牛肉切成小块；

3.将牛肉块放入冷水中，加少许料酒去除腥味；

4.水烧开后，煮1到2分钟去除牛肉纤维中残留的血水；

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5．锅热后，小火将黄油融化；

6.油热后，加入洋葱翻炒；

7.加入切碎的土豆片，用电磁炉翻炒；

8.将土豆表面煎炸后，加入葱片和姜片

9。炒好后加入去皮的西红柿（如何快速去皮西红柿请点这里）

10.将西红柿炒出浓稠的番茄汁，加入番茄酱；

11.炒均匀后，加入一片月桂叶，倒入热水，加入牛肉块；

12.煮沸后，转入砂锅，小火煮2小时。出锅时加入盐和鸡精

如何做牛肉汤

做汤之前，必须将购买的牛骨浸泡在水中清水一天一夜，并不断更换浸泡骨头的水，直至骨头的水被浸泡是完全透明的。骨头到底后就可以入锅煮了。这样煮出来的汤就会像牛奶一样洁白。熬骨头的时候，锅里不要放任何佐料，否则会破坏汤的精气神。

牛肉汤的主要材料是牛骨，也可以添加一些牛肉块。下午6点，大量碎裂的牛骨头被放入一个近一个人深、直径2米的大锅里。添加水和自制香料。汤沸后，小火煮一夜。这样牛骨中的骨髓、胶原蛋白等就会被熬到汤里。不能中途加水。煮之前一定要准备足够的水。一锅鲜美诱人的牛肉汤就做好了。

制作牛肉汤时需要注意的三点

1.愿意花时间做汤。晚上开始煮，需要一整夜。

2.愿意投入合作调味品。汤锅里有一个枕头大小的小调料包，里面有花椒、八角、桂皮、草果等，每家的调料肯定都是有秘密的人间之物或者祖传秘方。

3.开始时加足水，不要与水混合，这就是老饮者所说的“原汤”。

牛肉汤的最佳吃法组合

1．原汤：一般来说，早上店刚开门的时候，味道最鲜美，称为第一汤。

2.瘦肉：一碗香喷喷的牛肉汤怎么可能只有汤呢？一定要在原汤里配上几片熟牛肉薄片。味道鲜美耐嚼，留齿留唇。香。

3.煎饼：煎饼是首选。有麦子的焦香和牛肉汤的鲜香。味道棒极了。

4.黄油辣椒：辣椒油与热黄油一起煮哈是一种很香的气味。当你把它放入汤中时，它会变成红色。汤汁的沁人心脾的香气让你无法抗拒。闭上你的眼睛。喝一小口后，你会感受到浓郁的香气和醇厚的味道，令人非常胃口大开。

材料：西红柿4​​个，胡萝卜4个，洋葱4个，大牛肉1个，番茄酱1斤，半瓶-1瓶油，水适量， 3升番茄牛肉汤。红烧牛肉洗净切大块，西红柿切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁。锅中放油烧热，放入牛肉炒至水蒸气收干。将预留的蔬菜丁放入锅中，翻炒，加入番茄酱搅拌均匀，加入牛肉和水，将所有材料放入高压锅中，煮20分钟。或者煮沸后用中小火煮2小时。如果你说牛肉很难咀嚼，请延长时间煮时间。只要不买特别差的肉，就没有嚼劲！我觉得担担面还是面条比较好吃。另起锅，加水煮面条（顺便加点青菜更好）。将现磨的黑胡椒粉、少许生抽和葱花放入碗中。煮好的面条加入汤煮沸，加入汤料一起吃

牛骨汤的制作方法

食材准备

大骨头1000克，牛肉600克，葱花、盐、胡椒粉、葱、蒜、花椒适量。

做法步骤

1、大骨头用冷水泡1天，牛肉用冷水泡半小时去血水备用；

2、骨头去掉血水，放入沸水中焯一下，然后放入干净的锅中加水煮；

3、煮沸后，小火慢炖加热8小时，然后加入牛肉、洋葱、大蒜和花椒；

4、煮至汤色变白、牛肉变软。

炖足够长的时间，使汤变白。具体做法如下：

准备材料

牛肉：300克，姜片：10片，米酒：2汤匙，香茅酱：1汤匙，洋葱：1/4个、奶白菜：1个，椰奶：100克，鱼露：1茶匙，花生油：1茶匙。

1.将牛肉切成2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，煮1分钟，捞出洗净

2。锅中加入适量水，加入牛肉块、姜5片、米酒，大火煮沸，转小火煮至肉软，约需2小时。最后半小时加盐调味

4。加入鱼煮沸，加入柠檬草酱和炖牛肉和牛肉汤。煮沸并小火煮几分钟。

5。起锅前加入奶白菜和椰奶。关掉暖气。 3.再次启动锅。锅里放油，烧热，爆香洋葱和剩下的姜片，加适量水

材料：

牛肋骨肉1500克、沙仁3克、八角4个、生姜5克、桂皮5克、葱10克、豆蔻2克、干红辣椒2克、花椒1克、精盐适量、味精2克，青蒜末5克。

制作方法：

1．将牛肋肉切块，冷水洗净，入沸水锅中焯水，沥干清水，冲洗干净，沥干。将锅中的水捞出，放入砂锅中，加足量的水，大火煮沸，撇去浮沫。

2.包上八角、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、干红辣椒、葱段、姜片（拍成片）用纱布包好，放入沸水中汆烫一下，捞起。将牛肉放入锅中，盖上锅盖，将砂锅移至小火，煮至牛肉酥脆，加精盐、味精调味，撒上青蒜末即可食用。