香菇炒肉的制作技巧-家常菜小窍门

材料：香菇200克，猪肉200克，蛋清30克，蒜5克，姜5克，葱5克，酱油5克

1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2.将红辣椒切丁；将大蒜切成片；葱、姜切丝；

3、锅烧热，加入油，放入蒜片爆香，加入葱、姜，加入肉片炒香，加入蘑菇炒香五分钟；

6.加入盐、高汤、酱油，盖上锅盖煮两分钟；

7.加入红辣椒和鸡精，勾芡即可食用。

蘑菇炒肉综合食谱

大蘑菇：5个；瘦肉：250克；葱、姜、蒜：适量；酱油：1勺；蚝油：半勺；盐：少许；鸡粉：少许；淀粉：少许；老酒：少许；糖：一点。

第 1 步

先把大蘑菇泡在水里；将瘦肉洗净切片，放入碗中。将酱油、鸡粉、少许淀粉放入碗中，用手拌匀，腌制10分钟，备用。

第二步

大蘑菇泡软，洗净，去蒂，切片待用；将大葱切成段；将大蒜和生姜切片备用。

第三步

热锅下油，加入姜、蒜爆香。将瘦肉放入锅中，快速翻炒。将肉炒至变色后立即取出。

第四步

锅中再次放入油，将蘑菇炒香，加入适量盐、鸡粉、糖和酱油，炒至香菇出水，再加入翻炒，肉煮好后，加点老酒翻炒均匀，大火收汁，加入少许葱，关火并装盘。

香菇炒肉的做法，一道家常菜

用料

猪肉150克

香菇500克

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葱适量

姜适量

醋少许

盐适量

酱油适量

八角一颗

花生油适量

做法

1 将香菇洗净撕成条

2猪肉切片，葱、姜切末，准备八角一块

3锅烧热，加入花生油，放入肉片炒至出油

4加入葱、姜、八角炒香

5倒入适量酱油

< p>6 炒匀

7 加入蘑菇翻炒

8 炒至蘑菇呈汤状。盖上锅盖煮几分钟即可

9 汤剩下三分之一时，加盐即可ste

10 倒入少许醋

11 搅拌均匀即可上桌

蘑菇炒肉 家常做法

家常蘑菇炒肉的做法

主料

蘑菇300克

肉50克

辅料

食用油适量

葱、姜适量

十三香少许

白糖半勺

白糖半勺

适量p>

盐少许

淀粉适量

步骤

第1步

蘑菇洗净切片。

第二步

准备葱、姜，肉切成薄片。

第三步

锅中倒入适量食用油，放入肉片炒香。

第四步

待肉块变色后，加入葱、姜炒香。

第五步

加入少许十三香，半勺糖，少许老抽。

第6步

加入蘑菇，s煎并煮3分钟。

第7步

出锅前加盐翻炒均匀。

厨房如何做蘑菇炒肉

材料：黄蒜。新鲜蘑菇。瘦肉

配料：花生油。酱油。料酒。盐。姜汁。味精

做法：

1：将猪肉片切成大块，然后切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗）

2：炒勺大火烧热，加入花生油，加入肉丝炒至变白，加入料酒、酱油、姜水

3：加入蒜末。蘑菇。盐和味精，翻炒，取出勺子装盘

备注：

猪肉（瘦肉）：猪肉富含优质蛋白质，必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾、养血、滋阴润燥的功效干燥加剧；与猪肉其他部位相比，猪精富含优质蛋白质和脂肪，胆固醇含量较少，一般人群可适量食用。

蘑菇炒肉的家常菜谱

1.将一块瘦猪肉切成薄片，将肉片放入盆中，加入盐1克，老抽几滴，料酒3克，搅拌均匀，利用盐的渗透原理使肉片变得美味。搅拌时间应持续3分钟，然后加入植物油，再次搅拌并搅打。植物油附着在肉片上，可以保留水分，使口感更滑嫩。拌匀后腌制5分钟，让肉片充分吸收味道。

2.用手将一些蘑菇撕成宽条。用手将蘑菇打散的不规则边缘会让蘑菇更入味。青椒1个，去籽，切成菱形片，哈如果是红辣椒，切片调色，白葱切丁，姜切片，蒜5瓣，也切片，加入葱、白姜各一小把。辣椒。

3.将蘑菇焯水。将水放入锅中煮沸。水烧开后，倒入蘑菇，焯水1分钟。将它们取出并用清水冲洗。

4.将锅中的油加热。热后，将锅充分滑动，倒出热油，然后加入冷油。热锅冷油将肉片炒熟，不粘锅。倒入肉片，快速翻炒。将肉片切碎，煎至变色。

5.加入葱、姜、蒜和干红辣椒，开大火炒至蒜爆香。然后加入蚝油，中火，将蚝油搅拌均匀，加入蘑菇、青椒和红椒到锅里。同时加入盐和胡椒粉呃，倒入一点料酒翻炒，快速翻炒让调味料溶解，然后加入一点水淀粉，淀粉受热就会糊化，调味料可以更好的粘附在食材上。开大火收汁后即可从锅中取出盛入盘中。

肉炒蘑菇最正宗的做法

我们炒蘑菇的时候，不需要焯水。我们只需要将它们直接放入锅中煎即可。如果怕蘑菇有土味，可以把蘑菇洗干净。如果蘑菇是新鲜的，只需清洗干净即可。不要将它们浸泡在水中太久。只需冲洗或将蘑菇放入锅中蒸即可。你炒的蘑菇之所以不好吃，是因为蘑菇里有水，然后炒的时候就失去了味道。

香菇炒肉的做法：家庭烹饪小窍门

我家在东北山区。晚上有一道菜我们家必点的一道菜，那就是香菇炒肉。蘑菇炒肉怎么炒更好吃？吃饭呢？我告诉你，先把五花肉切片，备用。将蘑菇洗净，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冷却。控制好水，备用。葱切丝，姜切丝，蒜切末备用。黄豆油烧热，将五花肉炒去油脂，加入葱丝、姜丝，将蘑菇炒香，加入适量酱油、盐、味精和十三香，将蒜片放入上菜前先下锅。开始吃饭了。