最健康的牛肉制作方法

1.水煮牛肉

主料：牛肉500克

辅料：笋尖100克、蒜苗50克

调料：干辣椒15克花椒、酱油10克、丹县豆瓣酱20克、酒酿汁10克、盐2克、花椒3克、植物油75克、料酒10克、黄豆15克粉末、鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。加入盐、水黄豆粉、黄豆汁搅拌均匀

< p>2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，丹县豆瓣切细片

3。炒锅置旺火上，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细片

4。将豆瓣酱放入锅中，加入切碎的豆瓣酱辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断了，挑出笋尖和蒜苗放入入锅中。放入巢盘

5。将肉片抖入锅中，烧开后摊开，煮好后起锅，舀入盘中，撒上辣椒末和花椒面，淋上滚油即成

2。红烧牛肉

主料：牛肉

调料：油、桂皮、茴香、葱、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、花椒、酱油、冰糖

1。将牛肉切成方块。将锅中的水烧开。将牛肉放入，大火煮1分钟。拿出来洗一下

2.将牛肉放入锅中，加入开水，盖过牛肉2英寸。加入肉桂、茴香、葱、姜片，料酒。中火煮1小时

3.另取一锅，用少许油将蒜粒爆香，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟

4。将炸酱加入牛肉锅中，加入冰糖，继续煮1小时。翻动几次，尝一尝，酌情加入酱油/冰糖

5。待汁浓、肉嫩时即可关火。

3.葱炒牛肉

主料：筋肉（或黄瓜肉）750克

辅料：葱120克

调料：50芝麻克（炒）、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻25克油

方法：

1．将牛筋洗净，去掉筋膜，用水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小块，捣成泥。切片，大葱洗净，切成滚片

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2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒粉、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制，让调味料渗透到牛肉中

3.干香菇洗净，去蒂，切成长条

4。炒锅中倒入黄豆油，加热至80%热，加入牛肉片、蘑菇丝、葱丝。炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，淋上香油，起锅

4。咖喱牛肉

主料：牛肉适量

辅料：洋葱一到两个，土豆四五个

调料：生油适量，十几个花椒粒、姜一小块、白酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水冲泡

做法：

1 。铜将牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块。将咖喱粉用300ml开水溶解，备用

2.锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。去掉姜片，牛肉洗净备用

3.将锅置高火上并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱过油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒

4。然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，盖上锅大火煮，然后转小火，偶尔煮一下。搅拌均匀后根据个人口味决定是否加盐

5。当土豆煮至酥脆时，从锅中取出并装盘

5。胡萝卜炖牛肉

主料：胡萝卜200克萝卜、牛肉200克

辅料：红枣8颗

调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升

<方法：

1.牛筋洗净切条备用

2.胡萝卜洗净切块备用

3 .将牛筋焯水备用。

4.水烧开后，加入牛筋、胡萝卜、红枣、姜片，中火煮1.5小时，然后加入调味料。调味

6。青椒牛肉丝

主料：牛肉300克

辅料：青椒200克

调料：料酒半勺、半个以上酱油一勺、淀粉1勺、水3勺、油3勺、葱末1勺、姜末半勺、蒜末半勺、盐1茶匙、糖1茶匙、1胡椒粉/2茶匙、香油1/2茶匙、味精半茶匙

做法：

1.将牛肉切成条状，加入半茶匙co白酒，酱油半茶匙，淀粉半茶匙，水1汤匙，拌匀，加入锅前加入1汤匙温油，青椒切细条备用

2.烧热1汤匙油，加入牛肉丝，炒至牛肉90%左右熟后捞出。将青椒丝放入沸水中煮约1分钟，然后捞出。

3.烧热1汤匙油，炒香1汤匙葱末、半汤匙姜末、半汤匙蒜末，然后加入牛肉、青椒和2汤匙水。 ，再加淀粉半勺，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉半茶匙，香油半茶匙，味精半茶匙，大火快炒，拌匀即可食用。

7.土豆炖牛肉

主料：土豆300克，牛肉400克

辅料：洋葱50克

调料：大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐适量

做法：

1．清洗并将土豆去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净，切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用；将洋葱切成条

2.起锅置火上，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。待肉块表面干燥后，加入料酒、高汤、精盐。用大火煮沸，然后用小火煮。

< p>3.牛肉八十九岁时，加入土豆煮至熟

8。炒牛丝

主料：牛里脊肉250克

辅料：芹菜100克

调料：姜丝15克、郫县豆瓣25克、辣粉1克、川盐1g、酱油10g、香油10g、油150g

做法：

1.牛肉切成8厘米的细条，芹菜切成4厘米的段

2.锅中倒入油，烧热后放入牛肉丝。翻炒，加入盐和姜丝继续翻炒。当水在牛肉快干，变成深红色，加入豆瓣酱，炒香。肉丝煸炒时，加入酱油、香油和芹菜，炒至熟。撒上四川花椒。

9.香蒜牛肉

主料：牛筋1条

调料：葱1根、姜2片、青蒜1粒、蒜末半勺、红烧汤1锅、半个酱油一汤匙，糖一茶匙，香油一汤匙

做法：

1．牛筋焯水去血水，加水葱、姜煮40分钟，软后捞出

2。将它们放入盐水中浸泡20分钟，然后关火，浸泡至汤稍干时，取出，然后切成片

3。青蒜切丝，用水浸泡10分钟，捞出，沥干，放入牛肉中。

4.将4汤匙腌料、半汤匙酱油混合ce、糖将1茶匙香油与蒜末和1汤匙香油混合，倒在牛肉上，拌匀后盛入盘中

10。回锅牛肉

主料：瘦牛肉250克

辅料：豌豆淀粉45克，面粉20克，鸡蛋1个，木耳100克，野生菌50克花椒

调料：精盐3克，花椒1克，味精3克，姜汁15克，料酒10克，姜片、蒜片各5克，1000克精炼油1克（消耗100克）、嫩肉剂3克

做法：

1．将瘦牛肉剁成细糊状，加入淀粉、面粉、嫩肉及少许精盐、胡椒粉、味精、料酒、姜汁等，搅拌均匀成糊状，然后擀成半厘米厚的片。砧板。 ，切成矩形块放在一边

2.将锅置火上，加入精炼油烧热至60%至70%热，倒入将准备好的牛肉片放入锅中煎至微黄色，捞出沥干油备用

3.锅置火上，加入适量底油烧热，加入山椒、姜片、蒜片炒香，加水将木耳炒至生，然后加入牛肉片炒香炒匀，加料酒、精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装盘

11.黄瓜炒牛肉

主料：黄瓜200克，牛肉150克

辅料：胡萝卜10克

调料：精盐4克，味精4克，高汤30克，生抽20克，香油5克，花椒粉1克，蒜5克，姜3克

做法：

1．黄瓜切片，牛肉切条腌制，胡萝卜切花，姜切片，蒜切肉末

2.锅里烧热油，放入黄瓜片，加入料酒，加少许高汤，加少许盐和味精，炒至熟，捞出备用

< p>3.锅中热油，加入蒜末、姜片和胡萝卜，炒香。加入牛肉，加入酒，加入剩下的汤，加入以上调料，将牛肉炒至刚刚熟，加入黄瓜炒均匀，用湿玉米淀粉勾芡，加入尾油，装盘

12.白切牛肉

主料：牛小腿600克

调料：白酱油25克、红辣椒丝20克、味精1克、香菜段5克、香油25克、剁碎10克大蒜、精盐1克、葱10克、姜5克、八角2个、黄酒10克

做法：

1．将牛小腿洗净，冲去血水，用开水烫一下，放入锅中，加水盖过，放在旺火上。烧开，撇去浮沫，加入黄酒、八角、姜块（打散）、葱段、精盐，盖紧，转小火煮至酥脆，以干透为佳用筷子扎破，起锅晾凉，取出牛肉

2.将牛肉切成薄片，整齐地排列在平板上。将白酱油、味精、香油放入碗中，调匀。倒在牛肉片上，撒上香菜段和红辣椒。辣椒切丝，蒜切末，即可食用

13。干拌牛肉

主料：牛肉150克

辅料：炒花生米10克

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调料：熟辣椒油10克、40克酱油1克，葱5克，盐1克，糖1克，花椒粉，味精各少许

做法：

1．将牛肉洗净，入沸水中煮，捞出晾凉，切片；大葱切成2.5厘米长的段；将花生磨成细粒

2.将牛肉片放入碗中，先加盐拌匀入味，然后加入辣椒油、糖、酱油、莫诺斯谷氨酸钠、胡椒粉再次混合。最后加入葱和炒花生粒（或炒芝麻），拌匀即可食用。盛入盘中即可食用

14。拌辣牛肉

主料：牛小腿750克

调料：黄酒25克、葱花15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，姜块1克

做法：

1.将牛后腿洗净，切成两块，冷水浸泡1小时，捞起，放入汤锅中，加入清汤、葱、姜、花椒、米酒煮沸，撇去浮沫，转小火煮3小时。当牛肉90%嫩时，捞出，沥干汤汁，放凉

2.将芝麻炒至熟，放凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量煮沸的水加水调节湿度，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，装盘，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，食用时拌匀

15。拌筋

主料：熟牛筋250克

辅料：黄瓜25克、冬笋25克

调料：黄豆适量酱、醋、榨菜（发酵）、味精、料酒、麻油

做法：

1．将牛筋切丝；黄瓜洗净切丝；冬笋切丝，沸水中焯一下，捞出，冷水中冷却，沥干备用

2。将切好的材料放入盘中，倒入汁各种调味料即可上桌

16．凉拌牛肉片

主料：熟牛腿肉300克

调料：大蒜10克、番茄酱50克、白醋2克、黄瓜200克、白糖100克、香油50克、精盐3克

方法：

1.将煮熟的牛腿肉切成薄片，放入碗中；将大蒜去皮，洗净，拍碎，切成细片；将黄瓜洗净，切成片。用精盐稍微腌一下，挤干水分

2.将煮熟的牛腱片、黄瓜片放入大碗中，加入蒜末、番茄酱、白糖、白醋、香油，拌匀，装盘即可。

17.热拌双丝牛肉

主料：熟瘦牛肉100克

调料：豆腐干100克、白菜心100克

调料：香菜少许，精盐，酱油，味精，醋，辣酱，香油。

做法：

1．切t他把牛肉和豆腐干煮成丝。沸水中焯一下捞出，冷水中冷却，沥干水分；将白菜洗净，切丝；将香菜洗净，切成半厘米长的段备用；将其与精盐、酱油、味精、醋、辣酱和芝麻油混合。搁置酱汁

2。将白菜丝放入盘中，然后依次放入豆腐丝、肉丝、香菜，倒入各种调料调好的汁

18。牛肉冻

主料：牛肉100克，牛蹄500克

调料：香醋10克，葱结20克，姜丝2克，10个姜片克，黄酒100克，精盐适量，八角4个

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。用火把牛蹄上的毛烧掉，刮干净，用刀沿着关节切成块fe，锅中焯一下，捞出，与牛肉一起放入汤锅中，加水，加入葱结、姜块、米酒、八角，直至牛蹄酥脆脱落骨头。待汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中，待其冷却结冰

2、将牛凝固，将肉冻切成片，盛入盘中，加入姜丝，淋上香醋即可食用

19.蒸牛肉

主料：牛肉250克

辅料：熟火腿50克，蒸玉兰片60克（茭白或冬笋均可）

< p>调料：精盐25克，料酒10克，味精10克，葱丝40克，姜丝20克

做法：

1.将牛肉切片，放入沸水中焯一下，洗净；将火腿片和玉兰片切成小块，置备用德

2.将牛肉单独放入盘中，然后放入火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐，放入篮子中大火蒸20分钟。 20。米粉蒸牛肉

主料：牛肉370克

辅料：大米75克

调料：植物油50克、酱油30克、花椒3克、花椒3克、辣椒粉2克，葱8克，姜8克，料酒13克（可以用红酒），豆瓣酱30克，四川黑豆5克，香菜少许

方法：

1.炒米 将黄色磨成粗粉。将大葱切成细葱。将豆豉切成细块。生姜捣碎，洗净切碎，加少许泡好的香菜

2。将牛肉切成薄片（长4厘米，宽2.5厘米），用油、酱油、姜水、豆沙、豆瓣酱、胡椒粉、米粉等拌匀，放入盛入碗中，上屉蒸熟，取出放在翻盘上，撒上葱花。用小盘子盛香菜、花椒、花椒即可食用

21。麻辣牛肉

主料：牛肉

辅料：牛杂（部落）、心、舌、牛肚、头皮）、盐炒花生

调料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、桂皮、川盐、白酒、辣椒油

做法：

1.将新鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切块

2.将牛肉、牛杂放入沸水锅中，煮沸血水。然后捞起，放入另一锅中，加入老卤和香料川花椒、桂皮、八角、川盐、白酒，加水，大火烧开约30分钟，然后改用小火煮90分钟，直到牛杂熟但不烂。先将煮熟的牛肉取出，晾凉备用

3。将卤水用大火煮约10分钟，加入味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水。放入碗中，拌成汁

4。将煮熟的花生压碎备用。然后将冷却的牛肉、牛杂等切成长约6厘米、宽约3厘米的薄片，混合在一起。 ，淋上酱汁拌匀，分装在几盘中，分别撒上芝麻粉和花生碎即可食用

22。啤酒红烧牛肉

主料：牛排骨1000克

调料：啤酒1瓶、酱油40克、老抽少许、盐6克、3克花椒1个，鸡精、味精各5克，草莓2个，八角8个，香叶6片，丁香、花椒、辣椒段各少许，姜30克，葱50克，炒菜60克油、香油5克、黄豆粉适量、香菜少许

做法：

1．将牛肋骨肉切成拇指大小切块，用清水冲洗去血水，然后放入沸水中焯一下，沥干水分。姜块、葱、草果洗净，捣碎

2。将锅置旺火上，加入油，加热至50%至60%热。加入花椒和干辣椒刀翻炒片刻，然后快速加入姜。将葱炒香；加入牛肉块，加入酱油和老抽，将牛肉炒至变色，加入少量水煮一会儿，使牛肉颜色变深，然后倒入啤酒，然后草果、八角和胡椒。 、丁香、月桂叶和其他香料；煮沸后，拍去浮沫，加入少许鸡精、盐调味，转小火，盖上锅盖，煮70-80分钟

3.等到牛肉熟了酥香后，挑出姜、葱、八角等调料，加入剩余的鸡精和味精，最后加水黄豆粉打成芡汁，加入香油拌匀，出锅装盘，撒上香菜末即可食用

< p>23 。烤牛肉

主料：干净牛里脊肉600克

辅料：胡萝卜各50克，芹菜25克

调料：食用油75克克、月桂叶1片、白兰地25克、胡椒少许、洋葱

做法：

1．将牛肉洗净；将洋葱、胡萝卜和芹菜洗净并切碎；放在一边

2.将牛肉、盐、胡椒、洋葱、芹菜、月桂叶和胡萝卜混合在一起，腌制约4小时

3。锅烧热，倒入食用油，油温50%时，加入牛肉煎至变色，然后放入烤盘中。用剩余的油将其他咸菜炒至变黄

4。倒在牛肉上，以210度加热，放入烤箱烘烤5秒，至中心熟透时如果肉变成粉红色，请停止火并保温。原汁中加入盐和白兰地调整口味。食用时，将牛肉切成片，淋上原汁

24。酱牛肉

原料：牛肉10斤

调料：十大口味2两（包括：丁香、八角、小茴香、桂皮、草果等）、一个甜面酱一瓶（300-500克，根据个人口味调整），葱、姜、盐适量

做法：

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1．首先，将牛肉根据情况切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，取出，放入老汤中（也可以用水代替，注意：锅必须煮沸才能加入肉）

2.加入调味料（葱切大段，姜用刀轻轻拍打，十大味料放入料盒中），大火煮15分钟左右，然后转小火至肉熟。煮熟（测试方法：可用筷子刺破，直至顺利通过）

3.取出锅置于通风阴凉处约12小时，然后开火将汤烧开，改小火煮半小时至一小时。就这样了（也可以根据自己喜欢肉烂的程度适当延长加热时间）

4.待汤凉后，取出并保存。吃的时候直接切片上桌

最健康的牛肉煮法

看你想做什么。鱼的脂肪含量低，热量低，蛋白质含量高。如果你想增强肌肉并补充铁和血液，那就吃牛肉。羊肉性温补。如果身体虚弱，人和老人可以选择这个，对腰有好处，猪肉比较中性。喜欢火的人可以吃猪肉。只要吃瘦肉，不吃肥肉，就没有问题。此外，鸡肉还具有高蛋白、低脂肪的特点，但也有总是谈论虐待鸡。各种抗生素和很多添加的激素我都不敢吃。都是短期的肉。如果可以买散养的鸡肉，鸡肉其实对身体很有好处。

牛肉的最佳做法

原料：牛肉500克

辅料：牛肉100克笋尖、蒜苗50克

调料：干辣椒15克、酱油10克、丹县豆瓣20克、醒汁10克、盐2克、花椒3克，植物油75克，料酒10克，黄豆粉15克，鲜汤50克

做法：

1．将牛肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，加入盐、水黄豆粉、黄豆汁拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

3.把炒锅放在嗨大火，烧热油，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

4.将豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和蒿笋尖翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断掉，捞出出竹笋。将蒜尖和蒜苗放入巢盘中。

5.将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮好后，取出锅盖在盘子上。撒上辣椒末和花椒，然后淋上滚烫的油。服务。

牛肉的几种常见做法

方法一：酸汤肥牛肉

准备以下材料：金针菇300克，肥牛肉250克，生姜适量，蒜头、黄灯笼辣椒酱2汤匙、米醋1汤匙、糖1茶匙、糖1茶匙盐、泡椒5个、青红椒各1个

具体做法如下：青红椒切成圈备用，锅中油烧热，加入姜片、蒜片切片，泡椒，灯笼辣椒酱，将底料炒香，加入水400毫升，米醋1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙煮沸。烧开后，将金针菇放入锅中，煮至熟。取出汤渣放在汤锅下，然后将肥牛肉放入锅中煮至熟，然后与汤一起倒入汤锅中，然后加入青、红辣椒圈，用80％的热炒香油爆香就可以啦！

做法二：香辣金针菇肥牛肉

准备材料：金针菇100克，肥牛肉卷300克，姜1块，葱1根，醋1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、白糖一茶匙，大蒜3瓣，豆瓣酱2汤匙

具体做法如下：金针菇去蒂，葱花，姜片，醋，生抽，料酒，淀粉、白糖，搅拌均匀，锅中倒入水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，牛肉卷焯水30秒，锅中倒入油，加入葱末、蒜片、姜片、豆角糊起来，翻炒均匀至红油出，倒入牛肉卷、金针菇、酱汁，翻炒均匀即可上桌！

做法三：肥牛肉配西红柿土豆

准备材料如下：肥牛肉180克，土豆180克，西红柿200克，生姜1块，3片蒜瓣、葱1根

具体做法如下：土豆去皮切小块，锅中放油，倒入姜丝、蒜片，用大火炒香，加入西红柿，翻炒小火炒至浓稠，加入土豆块，翻炒均匀，加水、盐、黑胡椒、白糖，翻炒均匀，然后加入牛肉，翻炒至变色，倒入葱，翻炒煎均匀即可食用！

牛肉最健康吃法全罗列

牛肉粉丝汤、红烧牛肉、凉拌牛肉、红烧牛肉、牛肉馅饺子、汉堡牛肉饼、萝卜炖牛肉、煎牛排、炒牛肉。

牛肉最健康的吃法

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入1+1/2汤匙生抽、1汤匙蛋清、1/3茶匙胡椒粉、1/2蚝油。汤匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙，拌匀，加水1汤匙，再次拌匀，加入玉米淀粉1/2茶匙，也拌匀，然后加入植物油1汤匙，最后仍需抓匀，锁住水分，防止肉结块，静置20分钟；

2.将葱切成段切段，然后将两段白葱和几根青葱切成丝，打开锅，将锅烧热。底油中加入姜丝、葱丝，炒香；

3.将肉铺入锅中，炒至六至七熟；

4.加入葱段，锅边倒入料酒，加1/2汤匙香油打成尾油，抽几下，出锅。

最简单牛肉的家常做法

牛肉块的家常做法！多吃牛肉对身体很有好处，但是想要吃到好牛肉，就必须会炖牛肉。首先，选择食材是一个大问题。如果在家炖牛肉，最好选择大腿肉，切成块。切块时一定要加点水，然后放进锅里炖。一定要加入洋葱、大料、酱油等，加适量的水，开始炖。当牛肉八十成熟时e、加入适量的盐！

最健康的牛肉制作方法是什么？

吃熏牛肉对健康有害。所有熏制食品都含有致癌物质，所以应尽量少吃或少吃。熏牛肉的制作方法：先将炒好的盐、三料、八角、花椒和少量白糖均匀地撒在牛肉上（三料和八角要磨成粉）腌制两天，然后取出来挂在阴凉通风处晾干。 。待水快干时，将新鲜的柏树枝放在火上二十分钟，冒白烟。正确有益的吃法是新鲜的肉最好煮熟。可以炖也可以红烧

最营养的牛肉做法

至于两岁半的宝宝怎么吃牛肉，其实有很多种方法可以让他吃牛肉，例如做肉丸、包饺子或掰成块。等等，这些方法都是可以的。至于牛肉，其实它的营养价值是比较高的，而且确实对身体发育有好处。

牛肉是一种不易消化的肉类。肉质比较硬，纤维较多。所以很多宝宝可能咀嚼不彻底或者难以消化，所以最好给他们吃牛肉。时候，可以先把牛肉打碎，比如用辅食机或者搅拌机等打碎。可以做牛肉丸子或者包肉馅的饺子等，给孩子吃，他们会更容易接受。此外，应适当注意肉类的处理。比如可以提前把筋去掉，然后用比较嫩的部位。还要注意切牛肉的方式，比如横向切，不要纵向切等，这些都有利于咀嚼和消化。