煮牛肉的调料有盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉。具体做法如下： 材料：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉。材料包。

1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后倒掉血水，切成大块。

2.打开购买的配料袋（煮牛肉专用的配料袋，市场调料店有售），撒在牛肉上，搅拌均匀，放置2小时以上。

3.然后撒上盐、糖和料酒，搅拌均匀，腌制半小时以上。

4.然后，将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，在冷环境（0℃左右）腌制1至2天。

5.然后倒入另一个大盆中，搅拌均匀，继续腌制2至3天。这是最好的每天要翻动一下，让食材腌制均匀、渗透。 。

6.腌制约5至6天。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。然后，将葱和大片姜放入锅中，用大火煮20秒。分钟，然后改中火煮10分钟，然后调小火煮20分钟。

7.关火后，不要立即打开盖子。等待20分钟再打开盖子，取出牛肉块，切片后再食用。

材料：牛骨1块，牛肉500克，生姜、白胡椒、香叶、西红柿、蘑菇、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜适量。

方法

1.准备好配料。

2.将水放入砂锅中煮沸。

3.另取一锅，将牛骨放入冷水中，煮沸，将牛肉焯水。取出并彻底清洗y。

4.将牛骨和牛肉放入砂锅中，加入生姜、白胡椒、月桂叶。小火煮一小时。将装饰物切到一半。加入西红柿、蘑菇和胡萝卜。另锅烧热，加入食用油，加入洋葱，炒至半透明。加入汤锅中，继续煮2小时。然后加入盐和香菜。

1.准备材料：牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切丁，干辣椒切段。

2.将牛胸肉逆着条纹切成麻将大小的块；将牛腩放入冷水中，加入姜片，煮沸沥干水，捞出。

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3.将焯烫好的牛腩放入砂锅中，倒入足够的水，加入姜片，大火煮沸，小火煮1小时，然后加压煮25分钟；然后取出煮熟的牛腩，d炒熟，牛肉汤留着备用。

4.锅中放入植物油，将牛肉煎一会儿；将姜、干辣椒、八角和月桂叶炒香。

5.加入3汤匙生抽、2汤匙老抽、1汤匙料酒；将萝卜炒一会儿。

6.倒入牛腩炖汤，加糖，大火煮开，不开盖小火煮50分钟；50分钟后加入青椒。

7.开大火搅拌至汁液减少；当汁液变稠时，加盐调味。

萝卜炖牛腩的常见做法

萝卜炖牛腩的方法一

1.将牛腩洗净，切成小块。

2.牛腩中加入一勺料酒。

3.锅烧热，放入葱、姜炒香，加入一汤匙豆瓣酱翻炒。

4.将煮好的牛蒡倒入锅中，d 炒。

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5.肉香后，烧一些料酒去腥，然后加入一汤匙生抽，两汤匙老抽，少许盐和糖。

6.牛蒡炒好后，加水，不要加肉。

7.关闭压盖，用大火充气，然后转小火煮18-20分钟。

8.自然泄气后，加入切碎的白萝卜。

9.盖上普通的透明盖子，关火煮5或6分钟，直到萝卜变得透明变软。

10.最后加入切碎的青蒜和红辣椒，搅拌均匀即可食用。

萝卜焖牛腩的做法二

1.材料：牛腩、白萝卜。

2.将牛腩洗净，切块。

3.放入清水中浸泡至无血水。

4.浸泡过程中要经常换水。

5.将泡好的牛腩放入碗中，加入适量生抽、生抽各适量。

6.搅拌均匀，腌制30分钟。

7.然后加入适量鸡粉、玉米淀粉和橄榄油。

8.搅拌均匀，腌制2小时。

9.白萝卜洗净，去皮，切块。

10.将其放入沸腾的锅中焯烫。

1.油锅烧热，加入腌好的牛腩翻炒片刻。

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12.倒入少许水，小火煮至收汁。

13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中，加几片姜。

14.将白萝卜放入砂锅中。

15.倒入适量的水。

16.盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。

17.关掉暖气。

萝卜炖牛腩的方法三

1.将牛腩块放入清水中冲去血水，然后一起放入凉水锅中与姜片一起焯水，捞出。冲洗掉所有浮渣并沥干。

2.萝卜去皮，洗净，切块。

3.在锅中加热油。油热后，放入姜片和干红辣椒，将牛腩块炒香。

4.加水，比配料稍多一点。煮沸，然后调至小火，继续煮约30分钟。

5.将切碎的萝卜切块，然后炖至萝卜烂熟（约30分钟）

6.加入适量盐，黑胡椒调味，煮几分钟，撒上香菜末入锅。

材料：

浓缩牛肉汤：1个，番茄泥：（如果用番茄酱，需要加点水） 、牛肩肉：700克（牛筋或切​​碎的肉都适合）、水：700cc、红酒：100cc、洋葱：1个、黄油：10克、月桂叶：1片、低筋面粉：适量、盐：适量、黑胡椒粉：适量

牛肉腌料：

干迷迭香：适量、干鼠尾草：适量、黑胡椒粉：少许、菠萝汁：50cc（可省略），红酒：200cc

配菜：

土豆泥、萝卜、球芽甘蓝

做法：

1.将牛肩肉切成合适的大小。由于炖的时间比较长，所以比较有牛肉味。很容易折断。牛肉最好切成200克左右的大块。然后将肉和混合腌料放入密封袋中，放置至少1小时。

2.汤锅中放入少许橄榄油，将切半的洋葱平底煎至微焦，加入水、红酒和月桂叶煮沸

3。将腌制好的牛肉取出晾干，两面撒上盐和黑胡椒粉（就一点点）（对，收汁最后阶段可以调整咸淡），然后拍一点面粉，炒锅倒入少许油，将牛肉煎至两面焦黄，然后将腌制好的酱汁倒入汤锅中，小火煮2小时左右。在最初的5到10分钟内，您需要留意并清除浮渣

4。锅里的汤底最后会被煮成酱汁。杂质越少，酱汁就越漂亮。 ，这时候需要换锅，过滤掉杂质、药材和洋葱。将过滤后的汤汁倒入番茄泥和浓缩牛肉汤中，以最低火继续煮2.5小时

5。注意此时汤已经开始变稠了。如果火太高，很容易烧焦锅底。上面覆盖一层铝箔可以防止溅出，也可以防止暴露在空气中的牛肉上层被烧焦。这段时间我们可以准备土豆泥。和其他配菜

6。把牛肉放在盘子里（牛肉很软）时间到了，小心弄坏了！），往锅里加入黄油，继续煮，直到酱汁浓缩，颜色变亮。这个时候你可以尝尝味道，加入盐和黑胡椒。酱汁越稠，味道就越咸。当其以一定角度在板上流动且流速中等时稠度最好

7。煮的时候把酱汁倒在上好的牛肉上，再淋上一些鲜奶油，周围放上蔬菜和土豆泥，一道传统又上镜的法式炖牛肉就完成了

食材 食材炖牛肉汤：牛腩、萝卜 炖牛肉汤原料：香菜 炖牛肉汤 调料：西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉、盐 步骤/方法

1．因为没有外表包裹时，牛腩很脏，所以尽量浸泡杂质和血水。水很快就会变红，所以要换水维拉时代；浸泡到牛变白、水不再红色时，留着水再次冲洗。

2.为了保持牛肉的新鲜，把水去掉就可以了，不要煮得太透，不要煮到牛肉生的时候。最好将血保留在牛肉中间。鲜味尽在血液中。还应该经常泡水。泡几次后，只要汤不浑浊就可以了。如果一定要沥干水，就在水没出来之前换刀，把牛肉切成块，然后用大火煮，这样中间的血很快就出来了。

3.捞起来用冷水冲洗干净表面的污渍，保证最终的汤色清澈。赶紧换刀，别让牛肉凉了。你需要把它切成大块，以确保牛肉不会被炖几个小时。

4.将肉放入冷水中河当气泡基本干净后，关小火，小火慢煮。

5.三小时后，关掉暖气。请勿调整任何口味。这是原汤，就做好了。

6.先将萝卜煮沸，然后舀出汤。圆圆的白萝卜是最快、最甜的。萝卜也需要小火慢炖。如果火太高，汤会很快蒸发，很浪费。待萝卜生的时候，将牛肉和汤放入锅中，一起煮。

7.完成，从锅中取出。喝汤里的香菜，准备肉浸水。浸入水中，加入西洋菜、酱油、香油、糖、鸡粉和盐。 END 注：第一次不要把血泡打得太干净

1.首先准备好食材，牛排骨500克，姜片适量，葱和香菜适量，这两个是用来炖汤、做汤。调料准备起来比较简单，只需要盐和鸡粉就可以保持原味。

2.锅中加入适量冷水，然后加入牛排骨和姜片。水烧开后捞出，洗净血水沥干水备用。

3.锅中再次加入冷水，加入焯过的牛排骨和姜片，大火烧开，慢火煮。

4.添加尽可能多的水。中间最好不要加水，否则汤会淡。小火煮2小时，直至牛肉变软。

5.利用煮的时间把洋葱和香菜清洗干净，切成块备用。

6.2小时后，香喷喷的牛骨就做好了。将牛骨汤全部取出，放凉后撕下牛骨上的肉。

7.碗中放入少量盐和鸡粉，然后加入适量的牛肉丝，将炖好的牛肉汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。完成。和餐馆里卖的一样好吃

其实猪肉和牛肉有很大的区别。猪肉的密度比较高。如果你包猪肉饺子，很难把猪肉切成片。牛肉丝可以直接用手抓着吃。牛肉的纹理很长，可以直接撕下来。牛肉的颜色很深，是深红色，猪肉的颜色很浅，是浅红色。猪肉和牛肉的质地和味道也不同，牛肉的价格比猪肉贵。而且牛肉全是瘦肉，而猪肉则瘦肉兼备，摸起来滑滑的。

猪肉和牛肉营养价值的区别

猪肉有兼具食用和药用价值。猪肉是难得的补品。低廉的价格让它成为了老百姓的品牌，丰富的营养成分和极高的营养价值又让它拥有了金边。

【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，桂皮，香叶，灯酱油 酱油、料酒；

【配方制作过程】：

1.选新鲜牛肉，切成小块，泡水1小时，中间换三到四块，用水泡去牛肉的血水。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.煮沸血沫取出牛肉块，用温水冲洗肉片上的血沫；

4.将牛肉块放入往珍米UFO电饭锅高压锅中加入一碗热水，放入姜片、香叶、肉桂、生抽、料酒。水的量不需要太多，半碗就够了。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作过程中会有自动排气功能。当您看到显示屏上还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了。闻起来特别香。排出部分气体后打开。盖上锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。此时放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。盐，加入配料后一定要搅拌均匀和调味料，使食材的味道均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种可以中途加菜的高压锅。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。做法如下： 不是很简单！

牛肉做家常菜的小窍门

红、黄辣椒洗净，胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净切小丁

2

胡萝卜切丁，红椒、黄椒切丁，葱切碎，备用八角茴香

3

燕麦洗净煮熟，沥干备用

4

热锅冷油，加入葱花、八角炒香，加入牛肉炒变色即可盛出备用

5

锅里留油，烧热油，加入彩椒，将胡萝卜丁翻炒片刻，加入燕麦继续翻炒

6

加入牛肉丁，撒上适量加入适量盐，翻炒均匀。快来尝尝美味又营养的牛肉辣椒丁吧。

主要原料

牛腩1000克

辅料

料酒适量

盐适量

葱3颗

姜1小片

丁香8颗大蒜

八角3颗

第1步

牛腩洗净，切成2厘米见方的块。用清水浸泡去血水

步骤2

葱切段，生姜切片，蒜茸

步骤3

加入牛腩烧开一锅水，撇去泡沫。取出

第四步

将焯水的牛肉放入电炖锅中，加入葱、姜片、大蒜、料酒和开水盖住牛肉

大火煮沸，转小火煮1个半小时，加盐调味，再煮20分钟