2人份的材料

胡萝卜碎60克

蟹菇45克、豆腐130克、香菜40克、淀粉1个、鸡蛋

五香粉1茶匙

蚝油1汤匙、盐1/2茶匙

第1步

首先将胡萝卜切成柔软的形状。如果有榨汁机，可以直接把胡萝卜榨汁，用胡萝卜渣

第2步

我很懒，就用机器来做。 。

第三步

准备好所有材料

第四步

豆腐切成渣状。

第5步

将蟹腿菇和香菜切成小块

第6步

将将胡萝卜、香菇、香菜和豆腐渣混合在一起，静置10分钟。这时候，盘子里就会冒出一些水来。把水倒掉

第7步

然后打入一个鸡蛋，然后加入少许面粉和五香粉拌匀。

第8步

倒入另一勺蚝油l，加少许盐。

第 9 步

将成分充分混合并朝一个方向搅拌，形成粘稠的稠度

第 10 步

< p>然后取约16克，搓成球状

第11步

放入炸篮中，间隔均匀地摊平

第12步

将炸锅预热至180度3分钟，然后烘烤约12分钟。烤好的豆腐球用木铲轻轻一铲就可以轻松去除（不要用金属铲，会划伤不粘涂层）。不过，如果是铁丝网，可能会粘在底部，需要小心去除

第13步

猪肉葱饺的热量

猪肉大葱饺子热量约1000卡路里

主要材料：

肉末1000克

鸡蛋6个

辅料：

姜少许呃，葱少量，盐适量，料酒9克，白胡椒粉1茶匙，玉米淀粉适量，蚝油30克，蚝油10克

准备好所有材料，就可以买猪肉碎了。也可以买现成的猪肉，自己切碎。我自己切的

第二步

将生姜打成姜汁，葱切段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋。 、玉米淀粉、料酒，顺时针方向搅拌

第3步

搅拌至约2分钟，加入30毫升水，继续顺时针搅拌约3/ 4分钟左右左右

第4步

倒入半碗水，加两勺淀粉，准备一个小勺子备用。您需要用小勺子将肉酱舀入油锅中。每次用勺子挖的时候，都需要将其放入淀粉水碗中。这样可以防止勺子粘在锅上肉酱

第5步

倒入色拉油，大火加热

第6步

大约直到油变干当温度70%热的时候，先做一个很小的肉丸子放进去测试油温。如果肉丸放入后开始飞溅，说明油温比较合适。这时转中火，快速用勺子将肉丸捞出。将肉丸一个一个放入油锅

第7步

将肉丸沿着锅边一个一个放入。不要使用抹刀将它们翻过来。可以用竹筷轻轻刮擦。为了防止丸子粘在一起，当丸子颜色变深时，可以用筷子把丸子挑出来。

第8步

控干炸好的丸子里的油，取出来出锅！

材料：五花肉适量，肉末适量，肉末适量白菜、老豆腐适量、粉丝适量、海带适量、鸡蛋适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、盐适量，煮酒、酱油、胡椒粉、味精。

方法：

1.五花肉刮去油皮，洗净，水煮三分之二至生，捞出切片，白菜洗净，切片，煮熟。将豆腐切成厚片。海带用温水泡软，洗净切条，粉丝用温水泡软，葱切段，姜切段，切末；

2.将三分之一的五花肉切成条，加盐。 、用酱油腌10分钟，打入鸡蛋和淀粉，炸成金黄酥肉；

3.将肉末加入姜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油中，搅拌均匀，煎成小丸子；

4．锅中加入色拉油，爆香葱、姜，加入五花肉炒至出油，加入酱油炒至上色，加入料酒、高汤、盐、八角，盛出大火烧开，转小火煮20分钟；

5.加入脆皮肉、肉丸和海带，继续煮15分钟。加入白菜、豆腐、粉丝，再煮5分钟，加入味精调节味道即可。

答：做牛肉丸子不加葱可以吗（可以）。

材料：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，姜1片。

【具体方法】

1.将牛肉和五花肉切成小块。

2.将牛肉、五花肉倒入绞肉机中，拌成肉馅。

3.加入鸡蛋、酱油、胡椒粉r、五香粉、盐和姜搅拌均匀。

4.将一汤匙淀粉加入水中，搅拌形成较稠的淀粉。将其倒入肉馅中。

5.再次顺时针搅拌，直至肉馅变稠。

6.将油倒入锅中。油温为50%热。用左手将肉丸挤出来，放入锅中，中火煎。

7.炸至表面金黄色捞出控油。

如何制作手工猪肉丸子：

1.先准备一两斤五花肉。如果喜欢瘦一点的，可以多用瘦肉。

2.然后用绞肉机或刀将其切成块。一定要切均匀。全部切碎后放入盆中。

3.然后加入生抽、油、盐、五香粉、生粉、少许葱花（或花椒葱水），朝一个方向搅拌。直到有毅力。

4.然后用手搓成大小合适的丸子。可以红烧，也可以做汤。味道都特别鲜美。

备注：也可以加入莲藕和胡萝卜一起切碎。我希望我能帮助你。

需要提前准备的食材有：猪肉150克，盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量、调和油适量、乐惠紫菜汤（海鲜味）适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个。

1.将猪肉馅切碎，葱、姜切碎放入里面。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.肉馅中加入适量花椒、花椒粉、鸡精、盐。

4.倒入约三分之一的混合均匀的鸡蛋。

5.然后将肉馅搅拌均匀。

6.储备服务敬畏。

7.锅中加入适量的水，水开后将肉丸放入。

8.用勺子舀出适量猪肉馅，用手捏成圆形，放入沸水中。

9.将准备好的生肉丸一次性放入。

10.将肉丸煮5分钟，加入海带，加入适量盐和鸡精。

11.将煮好的肉丸汤放入碗中。

平时我们的丸子汤都是炖的，但是今天给大家分享的方法是蒸的。肉丸不需要煮或炸，直接加入即可。汤已蒸熟。虽然最终的成品是汤丸子，但却是一道蒸菜。虽然是蒸的，但是却是一种美味的制作方法。肉丸鲜嫩有嚼劲，汤鲜美一点也不油腻。它很特别，味道鲜美，令人愉快。这里是如何制作的。

【主料】：瘦肉半斤，山药1个，裙带菜少许，鸡蛋2个

【肉馅调料】：葱姜水2汤匙，胡椒粉1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺

【其他调料】：姜几片、韭菜2根、胡椒粉1勺、盐少许、淀粉2勺料酒、枸杞一打、虾仁1勺

【第一步】：简单地将瘦猪肉用刀切开，然后剁成厚薄均匀、大小适中的肉馅，但不要切得太细，不然味道不好。 。

【第二步】：将肉馅放入汤碗中，同时将去皮的山药压碎切块，加入到肉馅中，加入2汤匙葱花，姜水、胡椒粉1汤匙、盐少许、料酒1汤匙、淀粉1汤匙。

【第三步】：然后用筷子向一个方向搅拌。将肉馅用力搅拌均匀静置 10 分钟以腌制肉馅。

【第四步】：葱切寸长的段，葱叶切末，姜切片。将白葱、姜片放入汤碗中，同时将泡好的裙带菜洗净。干净切段放入汤碗中，加入胡椒粉1勺、盐少许、虾仁1勺、料酒2勺备用。

【第五步】：然后将开水放入汤碗中，没过裙带菜，约为汤碗的三分之二。

【第六步】：将腌制好的肉做成大小合适的丸子。

【第七步】：将准备好的肉丸全部放入汤碗中，然后放入蒸锅中，中火煮沸，蒸20分钟。

【第八步】：丸子汤蒸20分钟，取出，撒上枸杞、葱末即可食用。

“肉包”用实惠的肉末做成的“lls”，圆圆的，可爱的，一咬下去，肉汁立刻就爆到嘴里，是大人小孩都喜欢吃的一道菜。 制作肉丸时，会遇到几个常见的问题，比如开裂等煮的过程中，肉碎碎了，或者吃得太松，没有湿润多汁的口感……这些困境很多人把“肉丸”归为“难”菜，别沮丧！你只是没有掌握肉丸子的精髓就是，做的时候多注意以下步骤就可以了，其实肉丸子是一道很简单的菜！

如何做肉丸子不散，需要注意的步骤< /p>

如何做出不散的肉丸需要注意的步骤

1.建议不要直接使用市场上买的肉末，因为肉末机器绞碎的肉仍会含有一些无法加工的筋，很容易卡在里面牙齿不够光滑，无法进食；烹调前必须用刀将筋斩断。如果肉末颗粒较粗，要用刀切细，否则炒的时候很容易散开。

如何做肉丸而不散？

2.加入盐、胡椒粉等调味料，同方向搅拌均匀，直至肉质呈筋状，变得粘稠。搅拌直至足够稠，形成肉丸，这样它们就不会散开。

如何做肉丸而不散？

3.然后你可以添加其他配料，如葱、姜末、蒜末或洋葱。建议不要一开始就添加。添加以避免搅拌时间过长而使质地变软。添加一些蔬菜可以使肉丸更加多汁且不那么油腻。

如何做肉丸而不散？需要注意的步骤

4.最后加入鸡蛋汁和淀粉粉，搅拌均匀。哟也可以用红薯粉代替红薯粉。添加这两种材料的目的是为了锁住水分，让肉丸吃起来不会太干。

肉丸呢？需要注意的步骤，才不会散开

5.肉馅拌匀后，用双手将肉末相互敲打几下，以排出空气。打好的肉丸口感会更扎实，更有弹性；如果你喜欢口感松散的肉丸，就不需要打发。

如何做肉丸而不散？

6.手掌沾点水或油，将肉末揉成肉丸，就可以了。我们到锅里煮吧！用水或油润湿手，可以防止肉末粘在手上，丸子的形状也会更好。

如何做出不散的肉丸？需要注意的步骤

先煎：肉饼表面沾一点面粉防止油炸过程中散架、变形；记得用热油煎锅，防止粘锅，煎至上色定型。

如何做出不散的肉丸？需要注意的步骤

先煎：一般红烧狮子头都会将肉丸在油中轻轻煎一下，让肉丸凝固，然后进行后续的烹饪。煎炸可使肉丸发生梅纳德反应，使肉丸色泽更艳丽，香气更浓郁。

如何做肉丸而不散？

先煮：如果不想吃太多油，可以用煮的方法，将肉丸放入沸水中，等表面变白就可以煮了。不仅可以定形，还可以去除多余的杂质。

主料：猪肉末1000克，鸡蛋6个

辅料：生姜少量，葱适量盐9克，料酒1茶匙，白胡椒粉适量，玉米淀粉30克，蚝油10克。

方法：

1.准备好所有材料。你可以买现成的猪肉末，也可以买猪肉自己切碎。我自己砍的。

2.熬姜汁，葱切段，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌。

3.搅拌约2分钟，加入30毫升水，继续顺时针搅拌约3/4分钟。

4.倒入半碗水，放入两勺淀粉，准备一个小勺子备用。您需要用小勺子将肉酱舀入油锅中。勺子每次挖的时候，都需要放在一碗淀粉水中，防止勺子粘在肉糊上。

5.倒入色拉油，用大火加热。

6.油温70%左右热的时候，先做一个很小的肉丸子，放入t 来测试油温。如果肉丸放入后溅起，说明油温比较合适。这时转中火，用勺子快速将肉丸分开。

7.将肉丸沿着锅边一粒一粒地放入。不要使用抹刀将它们翻过来。可以用竹筷轻轻划一下，防止肉丸粘在一起，影响先放进去的肉丸的颜色。很深，用筷子就能挑出来。

8.炸好的丸子控油，出锅！炸出来的丸子外脆里嫩，非常好吃，冷了可以保存一周，可以用来做红烧丸子，也可以在做汤的时候放进去。

都可以嫩，只是做法不一样。你可以自己包肉丸。这种肉丸的味道比较浓。也可以买肉饺子。包馅的话，用一个大点的碗或者小盆，把肉馅放进去，分几次加少量的水，顺时针搅拌，当肉馅变成糊状的时候，就可以把肉馅放进烧开的汤里了一个个，煮三五分钟，加入少许盐、鸡精、葱花，一锅鲜嫩可口的丸子汤就做好了。如果是蒸肉丸子，也可以用同样的方法准备肉馅，不过可以加一点生粉，一点花椒水，顺时针搅拌，加入一些泡好的糯米，搅拌均匀，滚成球状，放入锅里蒸一下，肉就是这样做的，肉丸子也很嫩