1

牛肉切成薄片，洋葱切丁，青椒切丁备用。

2

牛肉切块，加入适量姜末。

3

加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐，拌匀。

4

加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入适量食用油，拌匀，腌制15分钟左右。

5

锅中倒入适量油，烧热。油会比平常多一点。倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。将其取出并放入碗中。空闲的。

6

锅中加入少许油，将洋葱、青椒片放入锅中翻炒。

7

加少许盐调味，

8

洋葱快熟时，将牛肉放入锅中，翻炒均匀，继续翻炒片刻，加入少许生抽酱汁以增强新鲜度。

1.将牛肉上脑切片，用黑胡椒、白胡椒和蚝油充分按摩牛肉，静置5分钟2.洋葱洗净切丝3.锅烧热，加入橄榄油，烧开时加入牛肉炒至变色，加入洋葱翻炒。 4、等到看到牛肉缩水，洋葱缩水，尝尝味道，就可以起锅了！很简单！真香！

【原料】：牛肉200克，洋葱半个，生姜适量，生抽一勺，盐适量，适量食用油适量，玉米淀粉适量，小茴香5克，胡萝卜少许，料酒少许。

【烹饪步骤】：

1.将牛肉切片，姜切成细条。肉中加入少许料酒、淀粉和姜丝，拌匀，腌制一会儿岛。 、洋葱切丝，胡萝卜切片备用，准备小茴香。

2.锅热后，加入食用油，将牛肉用大火炒香，捞出备用。

3.锅中留油，将切好的姜、洋葱、胡萝卜放入锅中翻炒片刻至熟。

4.将刚炸好的牛肉放入锅中，继续翻炒。

5.加入适量的盐调味。

6.加入适量孜然粉。

7.最后加入适量生抽翻炒均匀即可食用。

【烹饪技巧】：

如何辨别新鲜牛肉也是一门学问：

首先去看看有没有带肉皮的方便面。如果有红点，则说明肉不新鲜；看肌肉的颜色。如果颜色鲜艳、有光泽、均匀，则为新鲜肉。如果光泽稍差、颜色较深，则为次鲜肉。如果没有红点的话肉不新鲜。如果肉的光泽或脂肪区的颜色变成绿色或黄绿色，那么一定不要购买该肉。这已经是变质的肉了。

其次，气味很重要。不太新鲜的肉会有一点酸味，可以明显闻到。

第三，触摸它。新鲜的肉不粘，很有弹性。腐烂的肉切面很粘，但表面却很干燥。

洋葱炒牛肉的用料

牛肉300克，洋葱1个，极鲜味1勺，1勺蚝油半勺，老抽半勺，黑胡椒粉适量，淀粉1勺，青椒1个，红辣椒1个，盐1茶勺。

步骤

1.先将牛肉洗净，切条，放入碗中，加入淀粉、盐、极鲜味、蚝油，拌匀，腌制。炒半个多小时，口感e会变得更加温柔；

2.将洋葱和青红椒切丝，炒锅烧热，倒入适量油，热时倒入腌制好的牛肉，迅速转大火炒至变色；

3.锅里留少许底油，倒入洋葱丝炒香，炒软，倒入炸好的牛肉，翻炒均匀，入味，加入青红丝辣椒炒至生；

4.撒上少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可上桌！

牛肉的做法有很多种，可以和很多蔬菜一起炒，比如：芹菜炒牛肉、芹菜炒牛肉等。洋葱、青椒炒牛肉、青萝卜炒牛肉、西红柿炒牛肉、牛肉炒笋、牛肉炒茭白、牛肉炒粉条、牛肉炒白菜、牛肉炒面、牛肉炒胡萝卜、牛肉炒茄子等。都很适合又好吃，赶紧给家人做吧，

【材料】牛里脊肉300克，紫洋葱1个，大葱2个，刚好油适量，酱油少许，盐少许，黑胡椒少许

【准备】

1．将牛里脊肉切成薄片；分享一个将肉切成均匀薄片的技巧，就是将牛里脊肉切成薄片。将肉放入冰箱冷冻并变硬。用手轻轻按压，形成手指状的状态，取出后就可以轻松切成薄片了。如果太硬以至于结冰了，你需要把它拿出来，让它暖和一下，然后才能切割。我们把肉放在前面。这种状态称为“冻结”；

2.紫洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫洋葱具有脆嫩的口感d 味道嫩，不是特别辣。除了炒菜之外，也非常适合生吃；而且紫白相间的颜色与牛肉搭配比黄皮洋葱更抢眼；

3.将洋葱切成“驼背”细条，即沿着洋葱的纹路切，每根洋葱丝都有相同的弧度，这样切可以防止洋葱受热后塌陷；

4 。炒锅中倒入少许油，将洋葱丝拉动几下，撒上少许盐稍微软化，捞出备用；

5.将油倒入锅中，无需等待油热。将牛肉片倒入锅中，用铲子快速摊开，保持肉片独立、不粘连；

6．待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁；

7.快速将洋葱丝和黑胡椒倒入锅中，翻炒几下它将被煮熟。锅。

准备材料：牛肉、洋葱、豆瓣酱、糖、姜末等

1.将准备好的牛肉切成片，备用。

2.将牛肉放入碗中，并在碗中加入酱油。

3.加入料酒即可。

4.再加入一勺豆瓣酱。

5.往里面加入适量的盐。

6.加入一些糖。

7.加一点点水

8.再加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。

9.将准备好的洋葱切成方块并放在一边。

10.锅中放油烧热，将准备好的牛肉放入锅中翻炒。

11.将准备好的洋葱放入锅中，一起翻炒，然后捞出。

12.另起锅烧热油，将准备好的姜末放入锅中炒香。

13.将之前炒好的牛肉和洋葱放入锅中翻炒。

14.添加适量的S蚝油倒入锅中。

15.加入适量的盐。用大火炒匀，即可食用。

牛肉是和洋葱一起炒的。具体做法如下：

原料：牛肉200克，洋葱15克，白糖5克，淀粉4克，辣椒1个。克、植物油30克。

方法：

1．洋葱剥去老皮，洗净，切成块。

2.将牛肉洗净，切片

3.将适量淀粉加入水中，调匀，制成湿淀粉8克

4。将15毫升戈登汤、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀成一碗肉汁。

5.锅中油烧热，将牛肉放入油中至熟，倒入篦子中，滤去油。

6.将洋葱和牛肉放入锅中。

7.将肉汁倒入碗中，加入5克尾油，搅拌均匀即可装盘。

主料

牛里脊肉300克

紫洋葱1个

辅料

葱2个

油少许

生抽少许

盐少许

黑胡椒少许

1.将牛里脊肉切成薄片；分享一个将肉切成均匀薄片的技巧，就是将肉放入冰箱冷冻变硬，用手轻轻按压，形成指坑。取出后，可以轻松切成薄片。 ;如果太硬冻住了，需要拿出来加热一下才能切；我们将之前的状态称为“冻结”。

2.紫皮洋葱洗净；洋葱有很多品种。这种颜色鲜艳的紫皮洋葱，口感脆嫩，不是特别辣。除油炸外，也适合生食；颜色为紫白色。搭配牛肉，比黄洋葱好看。

3.将洋葱切成“驼背”丝，即沿着洋葱的纹路切。每根洋葱丝都有相同的切口弧度，可以防止洋葱受热时塌陷。

4.炒锅中倒入少许油，将洋葱切碎几下，撒上少许盐稍微软化，备用。

5.将油倒入锅中。无需等待油加热。将牛肉片倒入锅中，用锅铲快速摊开，保持肉片独立，不互相粘连。

6.待表面变色后，撒少许盐和生抽，翻炒均匀，牛肉就略带汤汁了。

7.快速将洋葱丝和黑胡椒粉放入锅中，翻炒几下即可上桌。

8.洋葱炒牛肉，肉质鲜美，洋葱酥脆！

小贴士

先炒洋葱，去除生涩。它们不太辣，而且妈妈使牛肉的温度和味道更好。如果稍后加入洋葱丝，会导致牛肉片炒到洋葱还没熟；用同样的方法将青椒肉片和蒜苗肉片炒香。