材料：切面150克，酱油适量，糖1克，醋少许，盐1克，辣椒油适量，牛精液适量，葱适量，适量香菜适量，豆瓣酱适量，花椒油适量。

方法：

1.锅中倒入适量的油。锅热后，将豆瓣酱倒入锅中，炒香。然后将准备好的牛肉倒入锅中，与豆瓣酱一起翻炒均匀。

2.转中火，然后在锅中加入少许生姜以提味。再加入几粒冰糖，倒入少许酱油，翻炒均匀，然后将啤酒代替水倒入锅中。等牛肉腌料干了，味道会更香、更诱人。

3.牛肉芝麻炒好后取出，放入碗中。然后把洋葱和香菜切碎，将大蒜切碎，切成蒜末。

4.准备一个小碗作为底座。碗中加入适量酱油、醋、糖、盐、辣椒油，备用。

5.准备煮面条。将水烧开，然后将面条放入锅中。过程中要注意加水。同时，在碗底加入适量的水。面条煮熟后，沥干水分，取出。将其放入材料的底料中，然后将牛肉芝麻、香菜、葱、蒜末倒入碗中。

6.最后在碗里倒入少许花椒油就完成了。

主料：小麦粉300克

辅料：牛肉100克（熟）、香菜20克、油皮50克、海带30克（鲜），

调料：葱20克，盐10克，味精5克，辣椒（红、沙皮）10克p，干）

方法：

1．揉面团，使面团稍软（面团中要加盐）；

2.每半小时揉捏一次，共揉捏3～4次；

3．让面条至少静置3小时，否则面条会没劲；

4.带骨牛羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不放；

5、肉快嫩时，捞出；

6.去掉骨头和油脂，继续放回锅里炖；

7.准备好香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用；

8.开始煮之前半小时，将所有面条切成两厘米宽的条，两面抹上油，然后醒半小时；

9.把长面条拉出来，拉得越来越长，变成细面条；

10．放入锅中煮。面条煮熟后，将海带和菠菜一起加入。厨师；

11.准备一个大碗，放入肉碎、香菜丝、切丝豆腐皮、葱花、盐、味精、辣椒；

12．倒入面条，将炖好的肉汤浇在上面。

原料

花椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、生姜、茴香、花椒各约20-30克，面酱、罗汉果、白芷、红辣椒；

辅料

冰糖、豆瓣酱、葱、蒜各30克，各约50--30克； 100克，黄油和牛肉500克——2000克。酱油20-40ML，味精10-20克，开水3000克，盐30-50克。

方法：

1.将所有材料洗净，然后用温开水冲洗干净，老姜捣碎，色拉油放入锅中。

2. 80%热时，加入葱、姜、蒜，然后是红辣椒，注意火候（不要太高），然后加入豆瓣酱、酱油、盐、冰糖、黄油和牛肉，最后加入水，煮沸后加入所有材料

3.转小火，慢慢煮平时记得不要盖锅

4。转小火后，记得炒籽，保持汤微沸，随时搅拌酱汁

5。将牛肉切成小块。关火后，就可以把煮好的鸡蛋放入锅中，浸泡在酱汁中

6。让酱汁慢慢渗透到鸡蛋里，让鸡蛋的味道更香。

红烧牛筋200克

金针菇1小把

面条？ 2两

洋葱半个

豆沙1勺

干辣椒4-5个

如何制作一碗自制红烧牛肉黄豆面

将菜谱保存到手机

第1步

先做酸菜：锅里放油，放入酸菜将辣椒、豆豉、洋葱放入锅中炒香，然后将牛肉放入锅中，加入焯水的金针菇和白水鸡蛋，加一勺醋，淡蚝油，盐，加入少许锅边水煮，最后留少许汤即可关火。 （最好加盐水，我一般一两次就倒掉盐水。）另取一个锅，加水。水热了，把面条放进去煮。把它们捡起来，放进碗里。加入少许香油，用筷子搅拌。然后将炸好的红烧牛肉酱淋在面条上。

原料：牛肉500克，葱1根，姜1小片

1．将牛肉放入盆中，倒入没过肉的水。 、浸泡1个半小时，中途换水，泡出血水。浸泡后捞出沥干水，切块。葱洗净切碎，姜去皮切碎，干辣椒切小块。

2.将黄油放入锅中，用大火加热并炼成，然后倒入适量的蔬菜锅里放油，加入干辣椒段炒香，然后将牛肉块倒入锅中翻炒，倒入料酒。 、酱油，加入葱花、姜花、五香粉、花椒粉翻炒均匀。

3.炒至出香味，加水，加入冰糖，大火煮沸，转小火煮半小时，然后转小火沥干水分。

4.把它从锅里拿出来。

材料

更多

牛肉（200克）

胡萝卜（一根）< /p>

灯笼椒（半个）

土豆（1个）

青椒（2个）

洋葱（半个）

鸡蛋（2个）

香菇（5个）

葱少许

蒜1瓣

1姜片

胡椒粉少许

老抽少许

盐少许

鸡精少许

青菜少许

1/准备是成分。

2/将材料洗净备用。

3/将肉洗净，切成小块。加入控血水，备用。

4/鸡蛋打散，小火煎成蛋饼，然后切成小块。空闲的。

5/锅中烧热大量油，放入花椒、姜片、干红辣椒丝。炒香后将肉炒香。肉变色后，加入所有切成小块的蔬菜，大火炒2至3分钟。

6/炒好后，加入少量水，关小火，盖上锅盖煮3分钟，取出备用。

7/煮面条。煮的时候加点盐可以使面条有弹性、有嚼劲。

8/底下放青菜，捞出面条，加入面汤，盖上厚厚一层芝麻，淋点辣椒油，稍作装饰。

9.美味可口的炒菜干牛肉面就完成了，可以吃了。

材料：

牛肉一斤

洋葱1个

葱1个

八角5颗

香叶5片

桂皮1块

海底捞牛油底一小块

桂皮1块

海底捞牛油底一小块

郫县豆瓣三汤匙

黄油一小碗

菜籽油一小碗

姜片几片

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四川牛肉酱的做法：

第一步：将牛肉切成1厘米见方的方块，加入适量的油，小火煎至皮微焦

Step 2 准备好调料清单中的材料，洋葱切大片，葱切大片备用

Step 3 倒入菜籽油和黄油，搅拌至油干热的。加入以上材料，小火煎至水份消失。约十五分钟取出

第四步：海底捞底料中加入油，拌匀小火炒约十分钟

第五步：去掉海底捞渣

第六步加入郫县豆瓣酱，小火不断搅拌，防止粘手。将油炒约十分钟，不要除去材料。

步骤7 在上述油中加入适量的牛肉块和高汤。用大火煮沸，然后用小火煮。煮一个小时左右，直到牛肉有嚼劲，放凉，从锅里拿出来，装盒放入冰箱保存

材料 涪陵榨菜榨菜，郫县豆瓣、青蒜、葱、姜、大蒜、

酱油、味精、油辣椒、花椒粉、猪油、炒黄豆

主要原料：肉末、青豆蔬菜

做法：先炒哨子：涪陵榨菜、郫县豆瓣切碎，葱、姜、青蒜切丁，加入油，锅中六成熟时，加入花椒ns，翻炒几下，加入肉末，炒至没有水分，加入西洋菜和酱油，翻炒。加入葱、姜、青蒜、榨菜炒至生。出锅。

面条调料：碗中加入酱油（少量）、辣椒油、花椒粉、味精、猪油、炒黄豆、醋、姜末、蒜末。

煮面条：将面条煮至中熟，将青菜焯水捞出。将两汤匙汤倒入面碗中，将调味料溶解，然后将面条与青菜混合。

将青菜放入，将哨子倒在表面上。

原料：牛肉300克，胡萝卜100克，土豆100克，豆腐100克，海带100克，大蒜少许，香菜，蒜苗，食用油少许30克

调料：盐10克，生抽15克，生抽少许，五香粉3克

准备工作：牛肉切块，土豆、胡萝卜、海带、豆腐切成三毫米左右的丁，大蒜、香菜、蒜苗切末。

炒籽的做法：

1：烧热锅底，加入食用油。将切碎的猪肉炒籽放入锅中，用小火炒至生白。加入蒜末。 、 老抽、生抽、五香粉，然后炒至五花肉上色，出油。加入切碎的土豆、胡萝卜、豆腐和海带，炒约20秒。这时候就可以闻到锅里的香味了。肉香。加入约1000克冷水，煮沸。小火煮约五分钟，加入盐。这时候臊子汤就熬好了。倒入准备好的不锈钢盆中，加入切碎的香菜和蒜苗。

2：最后一张是最底层的，比较个人口味。它可以是软的也可以是硬的！一般吃的都是比较硬的，而且吃的东西太软了，不好吃。有机器面条和手工面条。我们当地农村有很多妇女做的手工面条特别好吃，麦香浓郁，口感筋道。将准备好的酸菜舀入碗中，舀入面条。吃面时加醋、油辣子调味。一碗正宗、营养、美观的酸菜面就做好了。

1.牛肉酸菜的主要原料

需要20公斤牛肉。用水浸泡1小时，然后清洗干净。 ，用热水浸泡，切成方块待用。材料包括6磅2级菜籽油、1小铲糖、1磅半黄油、1批香料、1把辣椒、1把红花椒、6片姜和2汤匙半重庆红豆沙。

2.牛肉酸菜的做法

1.放2吨将2级菜籽油放入锅中，中火加热，然后加入一铲糖加热。当糖冒泡直至完全融化并冒烟时，关火，然后迅速加入一勺半水，然后再次开火，等到沸腾。起锅备用。

2.将1斤半黄油放入锅中，加热至完全融化。温热后倒入6公斤2级菜籽油，加热至微冒烟。加入2半汤匙重庆红油豆瓣酱，不断翻炒至豆瓣酱松散，微焦。加入紧实的牛肉块，翻炒均匀。加入1批香料、1把辣椒、1把红花椒、2片姜，炒匀，加热15分钟，然后加入第一步用的红油水。搅拌均匀后加热20分钟，然后放入大锅中，最后加水煮半小时高火（沸腾后转小火）90分钟。

3. 使用前，将锅加热，除去所有材料和香料残留。最后加2把味精。

正宗重庆小面做法烤牛肉调料：山楂半把、砂仁半把、香果3个、香草叶1撮、八角10个、白扁豆半把、茴香半把、桂皮2-3片、甘草半把、花椒1把、红辣椒1把、生姜7-8片、草果2个、丁香4个（此材料不能打粉，可以味道很臭），萘片3片（不能放太多）。

将半斤牛肉打成泥，与嫩肉粉拌匀，腌制20分钟。准备：葱、姜、蒜、桂皮、八角。然后加入油并完成。