牛肉面有什么好吃的？

可以用大酱

烧热锅，倒入菜籽油，先加入牛肉翻炒，变色后加入大酱和甜面酱。

第3步

加入姜末、蒜末、小米椒、蒜苗、蘑菇丁和胡萝卜丁。

第4步

调料：生抽（少许）、盐、胡椒粉、草果粉。炒匀后加入适量开水

第5步

转小火煮十分钟左右，加入水戈登粉，加入鸡精，搅拌均匀后从锅中取出，撒上香菜碎和葱花。

牛肉面一般用什么面条？

面馆的面条一般都是高筋面。

牛肉面可以加面条

将牛腩洗净，切块放入锅中。将1部分的所有调味料放入，加入冷水。将布莱迪煮沸加水，捞出，洗去浮沫，备用。炒锅里的油比平时炒菜时多放一点。油热后，加入2汤匙郫县豆瓣炒香，然后加入调味料2中的干辣椒和蒜瓣炒香。将洗净的牛腩放入锅中。加入料酒、生抽、糖，继续翻炒片刻。锅中加入温水，水量以没过牛腩为宜。大火烧开后，放入电压力锅中。选择炖猪蹄功能。大约需要40分钟。

牛腩炖好后，等高压锅放气后，另取一个大小合适的锅，加入适量的水，放入调料4的火锅底料，小火煮后烧热，取出火锅底料。各种调味品。还从高压炖的牛腩中挑出佐料炊具一一。将清理干净佐料的牛腩连同汤一起倒入火锅底锅中。然后将5个一一放入锅中。熬。关掉暖气。

锅里水烧开后，把面条放进去煮一会儿。注意不要煮得太软。面条煮熟后，取出。我把面条放在不锈钢托盘里。加入少许油，用筷子将面条拌匀，这样面条就不会粘在一起了。将绿豆芽放入煮面锅中煮至熟，取出放在碗底。碗里也放一些面条。然后将刚煮好的牛肉汤和牛腩一起放入碗中。最后撒上切碎的香葱即可。

牛肉面配什么食材好吃？

汤的基本制作方法如下：

1．煮肉时的调料配方为：

干姜片20%、花椒18%、孜然12％，草果和肉桂各10％，胡椒9％，山奈和肉豆蔻5％，高良姜和柠檬草各4％，胡椒3％。水煮肉和汤的比例约为0.5-0.7%。

2.汤料配比为：干姜粉28%、花椒粉25%、花椒粉20%、草果粉15%、肉桂粉12%。汤料与汤的比例约为0.3-0.4%。

3.盐与汤的比例为：1.4-1.5%。

4.鲜姜汁、蒜汁、汤的比例为：0.1-0.2%。在准备好的汤中加入新鲜的姜汁和大蒜汁（各50%），使其更加美味。

5.味精与汤（水）的比例为：02~04%

牛肉面的面条里加了什么东西才好吃？

牛肉面的调料里加了芝麻，增加了味道。牛肉面又香又漂亮。

红烧牛肉面、麻辣牛肉面的配料中一般会加入煮熟去皮的白芝麻。以增加面条的风味，丰富口感。生芝麻达不到提味的效果。炖牛肉面、白汤牛肉面不加。

煮熟去皮的白芝麻还可以配上面条，既美观又美味。添加量一定要适量，否则会增加成本，掩盖牛肉的风味。

黑芝麻不宜添加到牛肉面调味料中。

牛肉面配牛肉

答：一碗牛肉面（10-20克）应该放多少克牛肉。

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，甜面酱1勺，姜2片，月桂叶1颗叶、肉桂2克、冰糖3块、花椒、八角适量、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1汤匙。

P修复方法：

1．将牛肉洗净，切成小块；

2.冷水下锅焯10分钟，捞出温水洗净；

5.倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.加入水、西红柿、大料、生姜、八角、花椒、肉桂、香叶、冰糖、生抽、盐，大火煮沸，小火煮30分钟；

7.将普通面粉和冷水加入碗中，和成面团，密封醒发1小时；

8、将面团擀成同样的厚度；

9.切成面条；

10.牛肉炖好后，加入蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁。 ;

11.沸水煮面条，捞出；

12．把它们放进碗里，加入牛肉和牛肉汤，还有香菜；

牛肉面加什么？东西

牛肉面的制作方法 原料：面粉30公斤，牛肉10公斤 原料：3公斤牛肝1块、白萝卜10公斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3两、盐1斤、酱油4斤，花椒3钱，香菜、蒜苗、葱花各半斤，灰水7两，辣椒油适量。制作方法：1、先将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（保留血水备用），将牛骨放入温水中，锅快烧开时，撇去浮沫加入盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包进调料袋中，用清水洗净，除去灰尘，放入锅中。煮五个小时即可熟。取出稍凉，切成1厘米见方的块。 2. 将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。英石将肉桂子、胡椒、草果、生姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。 3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，撇去浮沫至澄清，加入各种调味粉，然后在清澈的牛肝中倒入少许水喝汤，做饭。除去浮沫，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。 4、面团中加入30公斤面粉和18公斤水，揉匀，灰水用7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加）揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后按每份拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦人对美食的偏好。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。特点：汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富，价格实惠。

牛肉面里放什么

牛肉面的汤里有香料。

答：牛肉面汤含调料：香菜籽100克、草果50克（去籽）、姜皮50克、白胡椒40克、小茴香40克、小茴香40克花椒克、八角10克、肉豆蔻10克、丁香10克（将以上香料加入香料粉中）。

牛肉应该有它的原味，所以他直接放弃了辣椒和四川花椒并以小茴香为王料，肉桂和八角让位给臣料，然后搭配山纳帕、木香、香叶的组合，列为调味品，所以这些香料融合后可以重现牛肉原有的香气。在祛除异味方面，他也直接放弃了常用的当归，只不过现在使用的频率比较低了。使用的肉桂作为调味品是为了处理牛肉的腥味，而香的部分仍然使用丁香和砂仁，作为配料是因为使用了砂仁和木材。香、山奈和牛肉都很相配。

牛肉面有什么好吃

牛肉面的配菜一般用上海青等绿色蔬菜。

牛肉面分为台北牛肉面、兰州牛肉面、襄阳牛肉面、Ca加利福尼亚牛肉面。

兰州牛肉面。牛肉面始于光绪年间，由老回族马包子首创。百年来，以碗面闻名晋城。以其肉烂、汤鲜、面细而闻名中外。它已遍布全国各地。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄而亮）五大特色。面条按粗细可分为大、宽、细、二细、三细、毛细、韭叶等类型。面条是现场手工拉制的，不到两分钟一碗面条就做好了。然后淋上准备好的牛肉面、白萝卜片、红辣椒油、青蒜苗、香菜。吃起来真是太神奇了。 。它凝聚了马包子和无数子孙的智慧和心血。专门做清汤牛肉面的厨师。