土豆胡萝卜炖牛肉：

做法

1．选牛腩，放入冷水中，泡去血水，将土豆、胡萝卜用滚刀切块

2。切成需要的大小，放入锅中，用水焯一下，取出，用温水冲洗

3。热锅中倒入油，将油烧热，加入牛肉。炒出油

4。加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、十三香、料酒、酱油，继续炒香

5。将沸水倒在牛肉上（多加土豆，多加土豆）

6.加入黄酱、大料、小茴香、八角、勺子、肉桂、月桂叶、当归、干姜、草果。 、肉豆蔻、丁香，小火煮一个半小时

7。加入土豆块（胡萝卜块最好放十分钟再出锅）、盐、糖，再煮半分钟小时。

牛肉和炸洋葱：

1。将牛肉（瘦肉）切成薄片，洋葱切片

2。将牛肉加入米酒（料酒）、姜、葱、胡椒粉、盐、酱油、淀粉拌匀，然后倒入香油锁住水分，腌制一小时

3.热锅加油，油温60%热，滑入腌制好的牛肉，待牛肉变色时取出，时间久了肉就会变老

4。锅中留油，加入葱、姜、蒜爆香

5，加入洋葱、牛肉，翻炒均匀

6。加入少许米酒去腥，酱油，盐，胡椒粉，糖，翻炒均匀

7。加入淀粉勾芡，倒入油，即可上桌

用料

鲜牛肉520克

土豆2个，500克

料酒30毫升

鲜葱1根

鲜姜1块，约1英寸长

月桂叶1片

八角1个

食用盐1克

白棉花糖2茶匙

黑胡椒1克

花椒1茶匙

牛至粉1茶匙

甜面酱1汤匙

红曲腐乳2块

啤酒500毫升

小葱1个

豆烧牛肉食谱：

步骤 1 将 2 个土豆去皮并放在一边。纵向切 3 刀，横向切 1 刀，纵向切 3 刀。将土豆浸泡在水中，确保水不比土豆浓。

第二步牛肉在超市已经切成小块，用水浸泡30分钟，去除血水。

步骤3 生姜切片，约9-10片。只留下葱的白色部分，切成8段。将八角一颗、花椒粒、月桂叶、牛至粉放入盆中。

第四步锅中加入1升冷水，将料酒和过滤水倒入蜜蜂中牛胸肉切块，然后将火调高，煮沸，盖上锅盖。大火烧开后，撇去浮沫。 （我是在水没烧开的时候开始撇的，但是花了很长时间才完全撇掉，水烧开后，漂浮的粉末就会凝结成块）。牛肉焯水后，放在一边。 （这里，漏网可以放在另一个炒锅上，直接倒）

第五步，将同一个炒锅烧热。 （不能有水蒸气，否则加油后会弹出）。没有水后，加入50毫升，或者3汤匙植物油（我用的是有机亚麻籽油）。油烧至60%（水珠会冒出来））倒入香料，翻炒3次，加入牛腩，放入锅中。

第六步：开小火（我是开大火，然后牛腩焦黄了，所以改小火），炒3分钟左右，炒至牛肉香。牛肉表面的水煎的时候会看到冒白烟从锅周围出来，可能没有王刚视频里那么明显。牛肉炒香后，加入一汤匙豆瓣酱和两块红豆干。

第七步：中小火（我是小火）将酱汁炒至出现红油。甜面酱香后，加入500毫升啤酒（我买的啤酒是330毫升一瓶，需要加500毫升，所以开了2瓶。啤酒不能多也不能少，留160毫升）啤酒）。打开高火并煮沸。烧开后，盖上锅盖，小火煮40分钟。

第8步40分钟后，大葱就软烂了。开始调味，盐1勺，糖2勺，黑胡椒少许。搅拌均匀10秒，加入沥干的土豆块。大火烧开后，将火调小，盖上锅盖煮10分钟。 （因为未煮熟的土豆会含有生物碱，对食物不好mach，建议再煮2分钟。家里的煤气灶没有餐厅厨房的火那么猛。） 锅盖打开后，基本上没有汁了。 （因为在第5分钟的时候，我发现汁没有到达所有的土豆，我又转动了锅。这个时候不要加水或啤酒）

第9步：土豆炖的时候，切一小根葱，放入锅中。上菜后，进行最后的润色。

青萝卜炖牛肉、白萝卜炖牛肉、牛肉纯胡萝卜，都很相配，西红柿炖牛肉、土豆炖牛肉都可以非常适合搭配西红柿。是的，白菜炖牛肉里放了厚厚的土豆片，西红柿也很好吃。添加胡萝卜和木耳炖牛肉。汤不要加太多。让炖菜变浓稠，撒上香菜。每道菜 菜肴准备好后，您就可以在上面放一些香菜。如果不喜欢香菜，可以撒点葱花。翠绿的颜色看起来诱人又开胃，味道也增加了不少。牛肉含蛋白质较多，脂肪较少，所以还是可以食用的。比较健康。

材料：土豆1个，牛肉适量切块，料酒适量，盐适量，蚝油适量，胡椒粉，黑胡椒粉适量，土豆牛肉粥做法1.牛肉切块小条并加盐。用黑胡椒、料酒、蚝油和少量淀粉腌制 2、土豆切成小块 3、锅里放油，把土豆炸至金黄色（不需要熟）。添加盐和胡椒。 4.将牛肉炒至软。倒入第二步的土豆。加水。加入煮好的米饭。将水烧开，然后用小火煮。 5.煮至汤汁浓稠CK。加盐和蚝油调味，不要加生抽等。 6、出锅前撒上葱花等，准备一个勺子，开始吃吧！

与牛肉搭配的菜最好看牛肉的烹饪方法：

如果是红烧牛肉，那就是建议搭配土豆

红烧牛肉土豆是一道经典菜肴。土豆被誉为地下黄金植物，营养丰富，而牛肉则富含蛋白质。这样的搭配既营养又美味。土豆可以吸收牛肉的香气，味道十足。

如果用牛肉炖汤，可以搭配萝卜。

胡萝卜应该稍后添加。经过长时间的炖煮，胡萝卜中的营养成分，主要是胡萝卜素，被炖入汤中，甚至进入牛肉中。两种营养成分结合在一起，简直就是美味可口。与营养的完美结合。

什么时候说到炖菜，番茄牛腩也是一道经典菜肴。尝起来很美味。汤可以直接吃，也可以配米饭。它很好吃！

如果炒牛肉，建议搭配芹菜，尤其是芹菜。炒牛肉的时候时间比较多，所以和蔬菜一起拌比较合适。而且芹菜的膳食纤维非常丰富，与牛肉纤维、蛋白质结合，可以强身健体。

如果牛肉是烤的，请尝试将其与洋葱搭配，尤其是红洋葱。洋葱有软化血管、降低胆固醇的作用。在烤牛肉的过程中，洋葱可以防止蛋白质过熟而烧焦，两者搭配可以将洋葱的味道融合在一起，增加烤香味！

炒牛肉可以和土豆、西红柿、白萝卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。梳子牛肉、土豆和西红柿的营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾和胃的功效。

牛肉和白萝卜可以清热解毒、行气消食、健脾和胃。它含有丰富的蛋白质、维生素C等营养成分。

此外，还可以搭配白菜、豆腐等，两者营养价值都很高

1.原料

主料牛肉200克、胡萝卜50克、香菇50克、青椒100克

辅料10毫升食用油、5克盐、10毫升生抽、5克小葱、3克姜、5毫升料酒

2．炒牛肉小菜

第1步.

将牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒腌制片刻。

步骤2.

将胡萝卜、青椒、蘑菇洗净，切片。

步骤3.

将牛肉放入热油中并炒。

步骤4.

将牛肉炒至生，盛出。

步骤5.

锅中加入底油，加入三种蔬菜翻炒。

步骤6.

将蔬菜炒熟，加入适量盐。

步骤7.

加入适量生抽。

步骤8.

将之前炸好的牛肉倒回锅中，翻炒均匀。

步骤9.

加入葱，翻炒两遍。

用料

牛肉丁500克

秋葵丁250克

料酒10克

生抽5克

蚝油5克

蚝油5克

生抽5克

蚝油5克

淀粉20克

胡椒粉5克

油10克

盐适量

步骤

第1步

将辣椒洗净，切成两半，切开并挖出种子。

第2步

将水烧开，加盐，焯水30秒（加盐可以让蔬菜保持绿色，包括秋葵），然后将秋葵切成丁备用

第3步

将牛肉切成丁，将配料放在上面筛子（料酒、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉、油）拌匀，腌制15分钟

第4步

将锅烧热冷油，转大火，加入牛肉，炒至生，然后加入姜蒜爆香

第5步

加入秋葵和辣椒，翻炒-快炒30秒，最后加入盐炒至入味即可上桌。秋葵脆嫩多汁，牛肉嫩滑，营养美味

青豆可以和牛肉青椒炒。绿豆又名芸豆、芸豆、四脚豆。月豆等，为一年生草本植物。浙江衢州称清明豆，四川及华中部分地区的绿豆。是餐桌上常见的蔬菜之一。芸豆的根系比较发达，但再生能力较弱。苗期根部的生长速度比地上部分快。成年植株的主根可深入地下80厘米，侧根宽60-80厘米。主要吸收根系分布在地表15-40cm土层。