材料：猪骨、黄牛肉、面条、糖、酱油、蚝油、韭菜。

步骤：

步骤1、准备两块猪骨，用水冲洗几遍，去掉血水，将水放入砂锅中，煮沸。高温。用勺撇去浮沫，转小火煮1小时，加盐关火。搁置。

第二步，选一块黄牛肉，冲洗干净，去掉血水。将牛肉切成小块并浸泡在水中。锅中热油，放入牛肉炒至变色，转入砂锅，加入糖、酱油、油、盐拌匀。加半碗水没过牛肉（可以加点番茄酱颜色更好），然后盖上锅盖小火煮30分钟。

第三步、准备一把宽面条，放入沸水中煮至8成熟。从冷水中取出，沥干并放在一边。准备一碗辣椒辣椒、青菜洗净，水煮沸后备用。将西红柿去皮并切成块。将骨头汤倒入小砂锅中，煮沸，加入西红柿，将鸡蛋煮7至成熟。加入面条再次煮沸，饰以面条，加入蔬菜和牛肉。

3人份的主料

牛筋1块

面条适量（生）

辅料

鸡蛋适量、腌料适量、料酒适量、生抽适量、淀粉3汤匙、小葱2汤匙、生抽适量橄榄油、适量盐、少许白糖。

第1步

牛肉买回家后先彻底清洗干净

第2步

牛肉切成大块，加入料酒

第3步

加三勺生抽

第4步

加少许盐

第5步

加入两勺玉米淀粉

第6步

用手压均匀，静置20分钟

第7步

锅烧热后，加入橄榄油

第8步

加入腌制好的牛肉，小火炒< /p>

第9步

炒至牛肉由红变白（约15秒）

第10步

放入牛肉放入高压锅中，加入卤汁

第11步

加水，一份卤汁分成四份水，多加多的话，可以多做几碗面

第12步

当高压锅发出溅射声时，改中小火继续煮15分钟

第13步

水烧开后将面条放入锅中。当水再次沸腾时，加入半碗水。重复两次，面条就熟了

第14步

用漏勺将面条沥干

第15步

将面条放入面条放入准备好的冰水中。好吧，现在很容易了。拿一个碗，把面条放在上面，加入红烧牛肉汤和牛肉块，打入一个鸡蛋，撒上韭菜，如果喜欢其他蔬菜就自己加吧

这就是最原汁原味的红烧牛肉面，有的人还喜欢加辣酱、豆瓣酱、辣油、咸菜、胡萝卜等，大家可以根据自己的口味添加！

牛肉面汤

材料：

牛肉10斤，牛骨10斤，白萝卜12斤、姜块6两、盐1斤、味精适量、茴香120克、小茴香60克、肉豆蔻60克、干姜60克、豆蔻30克、花椒20克、山奈20克、星辰40克茴香，丁香5克。

步骤如下：

1．将牛肉、牛骨洗净，用水浸泡一个小时，去掉血水，将牛肉切成块。

2.将牛肉和牛骨放入大锅中，加入水然后用大火焯一下，去掉浮沫，捞出。

3.将所有香料放入香料袋中。

4.然后锅中倒入水，加入牛肉和牛骨，再加入白萝卜块、姜、盐和香料包，小火煮5小时。

5.然后取出牛肉，切成片与面条一起食用。把牛骨头留在锅里。这样牛肉面汤就完成了，下面就可以吃了。

原料：牛肉1000克，花椒5克，大料5克，葱25克，姜块，精盐适量，味精，香油，黄酒和切碎的香菜。

方法：

1.将牛肉洗净，切成方块；

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，烧开撇去浮沫，加入花椒包、葱、姜、米酒，盖上锅盖，加盐小火煮小火1小时；

3.加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆，挑出葱。 、姜、花椒袋，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

用料

牛腩500克

大蒜30克

生姜10克< /p>

生抽20克

老抽5克

冰糖10克

盐10克

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香奈儿八角适量

原汤牛肉面的制作步骤

第1步

将牛腩切成小块，放入放入网袋中，5分钟/50度/速度5清洗。

第2步

清洗完毕后，倒掉血水，将牛肉用清水冲洗干净，流走。

步骤3

将蒜放入主锅，以4号切大块3秒，然后加入油和姜，炒3分钟/v/茶匙。

第四步

加入牛膀胱、淡菜15克酱油、老抽5克、冰糖10克、八角适量。 5分钟/v/翻转勺子，炒香。

步骤5

加入1300克水。 90分钟/100度/倒勺。

第6步

全程盖上量杯盖，无人监督

第7步

因为炖牛肉的时间不同，每个人可以根据自己买的牛肉来调整时间。

第8步

煮一碗手擀面，用原汤，不加其他调料

商品牛肉面条做法及食材

食材：牛肉4斤，牛骨1斤，鸡架1斤，猪骨1斤。

配方（原创）：天竺葵叶5克、草坚果1个、白豆蔻4克、肉桂4克、小茴香2克、小豆蔻3克、罗汉果半个、8克高良姜、陈皮 5 克、陈皮 5 克白胡椒2克，香茅2克，胡椒3克，八角5克，丁香2个，小茴香10克，辣椒50克，当归2克，以上大粒香料全部捣碎（如果你准备好了）如果没有，就用最简单的方法，买一包火锅底料，煮牛肉。步骤如下，这是一个简单的方法）。

调料：姜5片、葱3片、盐、糖、老抽、鸡精、味精适量、胡椒粉15克、黄油100克、猪油50克、猪油50克色拉油各60克，色糖60克，酒糟30克。

牛肉面

制作方法：

1．煮高汤

先将牛骨、鸡架、猪骨水焯一下，然后加入8斤水烧开（加3片姜、2段葱），煮至沸腾大火，转小火煮3小时，成汤汁。

2.牛肉加工

牛肉需要先切成小块，然后加入适量的胡椒粉、盐、老抽、八角、白糖15克、料酒40克，腌制8小时，每4小时翻面一次，放入冰箱腌制，腌制后将牛肉洗净，焯水备用。

3.红烧牛肉

调料包浸泡30分钟，然后放入水中小火煮90分钟（最好是高汤煮），煮好后，加入全部调味料煮10分钟。最后加入牛肉，不加盖腌制1小时。在此过程中你需要不断地转动它。腌制好后，可以将牛肉放入冰箱冷藏3小时，然后切片。牛肉不会碎成碎片。如果牛肉腌成小块，就不用切片了。

4.炒牛肉

锅底放入200克黄油、猪油、色拉油。添加一个豆瓣酱（火锅底料更好）、姜片、葱适量。将肉段、酒糟炒香，然后滤去锅中的渣，将腌好的牛肉放入油中，炒10分钟，最后加入2斤准备好的卤水。

5.制作牛肉面

碱水烧开后放入碗中，然后在上面放一层牛肉，加适量鸡精、盐、香菜、韭菜，倒在上面煮即可使用新鲜的汤。如果有的顾客喜欢口味重一点，可以加一勺炖汤（或者准备好的红油辣椒）。

1、牛肉用水焯一下，捞出晾凉，切丝；胡萝卜洗净切丝。

2. 将盐、酱油、蒜末、香油混合调成酱汁备用。

3.油锅烧热，加入葱末、姜丝、干辣椒碎炒至熟。爆香，然后加入牛肉丝，炒匀即可食用。

4.另取一锅，倒入适量的水，煮沸。加入面条并搅拌使其分散。用中火煮至面条煮熟。取出并冷却，沥干并放入碗中。

5.将胡萝卜丝放在面条上，倒入炒好的牛肉丝和酱汁，搅拌均匀

材料

牛肉，现切面条，油菜，煮熟鸡蛋、姜片、葱、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮等调料

做法

1.牛肉洗净，切块切块，用清水沥干血水，取出

2．锅中放入少量油，加入牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角叶、桂皮炒香

3 。加入生抽、老抽、加醋继续翻炒。一次加入足够的水，用大火煮沸，然后小火煮2-3小时

4。牛肉 牛肉煮熟后，取出香料，留下牛肉汤

5。牛肉煮熟后，加盐和糖调味

6。将水放入另一个锅中，然后加入沸水中。加少量盐，煮底，放入面碗

7。加入牛肉块、煮熟的蔬菜、煮熟的鸡蛋，将牛肉汤倒入碗中。

小贴士

一碗好牛肉面，取决于牛肉煮得好不好。醋、茶等香料可以加速牛肉的嫩化。月桂叶、八角和其他香料是好汤的关键。可以把这些调料包在纸袋里炖肉的时候，一次加足水，中间不要加水。

材料

牛腩各约一斤和牛筋。我买的牛腩只有牛筋状东西，没有肉，所以我加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1个。

泡5-10个海椒，根据自己想要的辣度而定。

2.

将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.

郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4.

红辣椒1-2汤匙

5.

干辣椒5-10个，这取决于你做什么想要 太辣了。

6.

油1汤匙

7.

料酒1汤匙

8.

8.

1汤匙p>

酱油2汤匙 9.

盐（可以最后加。每个牌子的郫县豆瓣酱和酱油咸度不同，可以完全不用加盐。够了）

10个。

冰糖一小把。如果没有冰糖，就用红糖。

11.

龟一小块皮，大约有拇指大小的2-3块。

12。

5-6 圆周率山柰13颗。

八角1-2颗

14颗。

草果1个，捣碎。

15.

4-5瓣

16.

陈皮1-2片，无遗漏，影响大。

17.

1片月桂叶

18.

茶2汤匙（茶可以让牛肉变软）

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方法

1.将牛肉切块，放入冷水中煮至水沸，除去血水，然后洗净，沥干备用。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.加入泡椒片、泡姜，翻炒至爆香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

重庆小面调料：

生抽提味、老抽提色、葱花、姜水、蒜水、鸡精、香醋、宜宾豆芽菜、涪陵芥菜、麻油、花椒油、辣椒油。只需混合所有即可这些成分。

注意：姜水和蒜水是将生姜和大蒜分别压成泥，然后用少许沸水浸泡一会儿，然后分别浸泡。然后过滤，除去残渣，只用泡过的汁。

8.最好用鲜切的细面条。我用的是韩国鲜切细面，效果很好。

9.最后把面调料放在碗底，加入面条（当然煮面条的时候，煮之前加点空心菜，会更正宗。），然后加入红烧牛肉和牛肉汤。大勺子。撒上少许切碎的葱或香菜和切碎的芥末。

将皱纹辣椒和二京条辣椒按照1：2：2的比例混合。首先将拌好的辣椒放入沸水中煮一会儿，去除其辛辣味。捞出沥干4小时再用（此时辣味红色颜料将发挥作用）。

2.使用纯菜籽油，加入适量牛肉一起煮。加入洋葱、香菜、香葱、香菜根等。当蔬菜煮至金黄色时，取出加入。用白酒浸泡2小时后调料：八角、肉桂、小茴香、柠檬草、甘草（返回味道以去除热量）。用小火慢慢煎。

3.当油温降低40%时，加入碎辣椒，加入白芝麻，倒入一些白酒。搅拌均匀。它被秘密密封在不锈钢盆中，24小时内可以使用。

主要材料

面条半斤左右

熟肥牛肉3片

红酒酒少许

刀削面1/4袋

葱少许

香菜少许

盐适量

熟瘦牛肉3—5片

孜然粉少许

钙卡路里/热量表（可输入份量计算，数据仅供参考）

食材名称 份量 热量 计量（每份100g） 脂肪

面条 g 741 kcal 284大卡0.7克

洋葱克12大卡31大卡0.2克

香菜克14大卡24大卡0.09克

盐克4大卡59大卡

孜然粉g 21大卡 162大卡4克

共377克 792大卡计算

热量为792大卡，相当于一辆雪地摩托消耗的热量226分钟

牛肉面制作步骤

步骤1/5

取2-3块肥牛肉，放入锅中加水< /p>

步骤2/5

放入面条，面条更好吃。等到面条变软约1分钟

步骤3/5

加入削好的面条

步骤4/5

放入少许红酒酒，

步骤5/5

面条去芯后，出锅，加入几片煮熟的瘦牛肉，撒上与 c葱花、香菜、盐、孜然粉

材料：牛肉面250克，面条适量，鸡蛋1个，香菜少许，红烧肉材料适量油适量，盐适量，生抽适量

1.先将牛肉洗净，焯水。然后放入电饭锅里腌制，期间放入几个鸡蛋。鸡蛋煮熟后，轻轻敲开蛋壳，让腌料渗透到蛋壳里。

2.将红烧牛肉切片，鸡蛋剥皮，用刀切成两半，香菜切末。

3.锅内放少许油，倒入500ML水烧开，放入面条，加盐、生抽调味。

4.煮好后，用筷子把面条舀到碗里，然后在面条上面放上几片牛肉和鸡蛋，倒入一勺腌料，最后把煮面条的汤倒在碗里。锅入碗中。 ，撒上香菜即可食用

可以先将牛肉放入锅中，和面条一起煮