主料

面条350克，熟牛肉100克，熟肉丝80克

辅料

油适量，适量盐适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，辣椒油适量，鸡精适量，熟芝麻适量，白糖适量、竹笋100克、圣女果100克、鸡毛50克

步骤

1.准备好材料。

2.洗净鸡毛和西红柿。

3.将竹笋去皮，洗净，切丝。

4.将笋丝放入沸水中焯3分钟，捞出。

5.锅中油烧热，放入笋丝，加入料酒炒至变黄。

6.加入煮熟的肉丝。

7.加糖，先熏，炒3分钟，加一些盐、辣椒酱、鸡精搅拌均匀，撒上少许葱花备用。

8.将鸡肉生菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

9.将面条放入沸水中煮。

10.将面条放入一个大碗中。

11.加入小番茄、牛肉、鸡毛、笋丝和肉炒香。

12.撒上熟芝麻，撒上一些蒜末，淋上辣油，搅拌均匀即可食用。

1.无需等待水完全沸腾。当面条出现小气泡时，将其放入锅中。这样面条就能很快煮熟，而且不会煮烂。

2.煮面条的时候可以加点油和盐。油可以形成保护膜，煮出来的面条会更光滑。加盐后加入面条，面条就不会轻易糊了。妈的，更厉害了。

3.很多时候我们煮的面汤很浑浊而且面条很粘。要解决这个问题，加入面条后要等到水再次沸腾。中途加点冷水。一点点水对于使面条更劲道非常重要。

4.您可以在水中添加一些醋。想要煮出好吃的面条，水的pH值非常重要。加点醋可以改变水的pH值，去除面条的碱味。

5.防止面条溢锅还有一个小技巧。将筷子插入锅中，可以有效防止面条溢出。

材料：牛腩600克，牛筋600克，牛骨300克，白萝卜1个，细面300克，客家酸菜切碎少许，大白菜4棵，适量油、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、黄酒适量、葱、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖80克、丁香少许、花椒少许、花椒少许、香5叶、新会老陈皮1张、新陈少许果皮、肉桂1个、八角2个、干红辣椒2个。

烹饪步骤：

1.先将前腿牛筋、三七肥瘦牛腩洗净，切块，焯水备用；

2.然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结、葱末、白萝卜切成滚刀块；

3.锅中烧热油，加入姜片、大蒜、月桂叶，加入陈皮、桂皮、八角、干红辣椒。炒香。加入黄豆酱，炒香；

4.然后稍微倾斜锅，加入冰糖，慢慢煮，然后加入老抽和李子打酱油翻炒，待酱色出来后，分批加入牛肉、牛骨翻炒至变色；

5.加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结及配料，大火煮沸后转中小火煮2小时；

6。打开盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖，小火煮；煮面条前，将叶类蔬菜切成段，加少许盐。入沸水中焯一下，沥干水分；

7.将面条煮好，取出放入碗中，加入牛肉和蔬菜，倒入几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎。将萝卜作为配菜享用。

清真牛肉面

食材

主要食材：面粉30斤，牛肉10斤

食材：牛肝3公斤，白萝卜10公斤

S调料：花椒7两、草果1两、桂皮5钱、姜皮1两、清油0.5公斤、味精3分、盐1公斤、花椒3钱、香菜、蒜苗、青洋葱各半斤，灰水七两，辣椒油适量。

方法

1.将牛骨用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留着备用），将牛骨放入温水锅中，待沸腾时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗干净，除去灰尘，然后放入锅中，小火。炖五个小时即可熟。取出稍凉，切成1厘米见方的块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂籽、胡椒、草炒香果、姜用温火去皮，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成条状，拉成五两重的条状，盖上湿布，然后拉成大宽，韭菜叶、细末两根，芥末小麦根据每个人对美食的喜好。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油

红烧牛肉面的做法：

用料

辣椒牛肉丝（肥）面、蔬菜、西红柿大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、肉桂、洋葱、韭菜、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

购买后肥瘦牛肉，先用水把表面的血水和污垢去掉

把牛肉放入清水中浸泡，每小时换一次水，我泡了5个小时

将牛肉切成大块

锅中加入冷水，加入牛肉

煮沸后，你会看到很多泡沫稀释在牛肉。将锅中的牛肉清洗干净，取出备用。

准备好调味料。小茴香和八角不同，它们看起来像大米。 ，就在下图大蒜下面

热锅冷油

加入辣椒丝、大蒜、生姜、月桂叶、陈皮、八角、小茴香、肉桂和洋葱

加入一小块冰糖炒至融化

加入一勺番茄酱

加入一勺豆瓣酱

加入韭菜继续翻炒至香味浓郁

加入焯水的牛肉块翻炒

牛肉块上色后加入酱油翻炒-炒

将牛肉和其他调料放在一起放入高压锅，加水至锅的三分之二左右，盖上锅盖。

用大火煮至安全盖发出爆裂声，然后改中火煮半小时。

在另一个锅中放入水，煮沸。煮沸不将面条煮至您喜欢的软硬程度，然后将其加入汤中。汤里还可以煮点蔬菜或者西红柿。

牛肉面在家做，经济实惠，美味无添加剂，营养健康

我喜欢吃牛肉手工面，因为牛肉肉质饱满，口感极佳。味道很满足，解渴又充饥。牛肉面在家就能做，实惠又美味，无添加剂，营养健康！今天给大家做一道非常简单的手工面条，筋道又香！你也应该尽快尝试一下。

【牛肉面】

食材：牛肉500克，西红柿2个，洋葱1个，大蒜3个，腐乳1块，大酱1勺，1勺甜面酱、生姜2片、香叶1片、桂皮2克、冰糖3块、花椒、八角适量、李子2勺生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺

制作方法：

1、牛肉切小块，牛腩最好；

2、牛肉放入冷水中焯10分钟左右，捞出用温水洗净；

3、放入碗中，将腐乳1块、甜面酱1勺、番茄酱1勺、大酱1勺混合；

4 。锅中加入少许植物油，加入洋葱片、蒜片炒香；

5.倒入酱汁和牛肉翻炒均匀；

6.然后加入足够的水，加入西红柿和大料配料：生姜、八角、花椒、肉桂、月桂叶、冰糖。最后加入2勺生抽和1勺盐调味，大火煮沸，慢火煮；

7.准备300克普通面粉，与150毫升冷水混合，揉成球状。不要使用面团。太软了，所以需要密封醒发1小时以上；

8．将面团擀成自己喜欢的厚度，然后切成面条；

9.牛肉快炖熟了，汤会变得浓稠。出锅前加1勺蚝油，挑出牛肉块，过滤汤汁；

10．将面条煮至熟，取出，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，最后加入适量的香菜即可；

以上就是给大家介绍的牛肉面汤。汤汁浓郁，面条筋道，配上大块的牛肉，保证好吃，还想再吃一次。同时，欢迎留下您的宝贵意见和建议！

第一步：将3根牛棒骨洗净放入锅中，然后加入适量的水，继续加入一片生姜和9颗大蒜，打开大火将水烧开后，转小火慢炖4小时做牛骨汤。

第二步：将2块牛肉浸泡在水中，洗去血水，然后加入清水中。然后在清水中加入三个葱结和一片生姜。压碎后放入锅中，然后加入大蒜6片，桂皮2片，草果2个，蚱蜢3个，香沙5个，八角8个，香叶10片，茴香一小把，料酒4克，大火煮沸。水。葱、姜、蒜、料酒有去腥增香的作用。

第三步：用勺子搅拌水，然后加入一小把花椒和十几个干辣椒，继续大火煮沸，盖上锅盖继续小火煮约40分钟。取出牛肉。把香料去掉备用，然后倒出一碗牛肉汤备用。

第四步：将牛肉切成比指甲盖大的小块，备用。

步骤5：炒锅中加入适量底油，然后将刚刚取出的香料倒入锅中煎至除去水蒸气，然后取出。然后将5克冰糖放入锅中，炒至出现糖色。

第六步：等到糖色变成棕色，加入一勺豆瓣酱炒香，然后加入牛肉块，继续翻炒几下，然后加入煮饭酒，然后加入生抽6克，老抽4克和一块油，最后倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤。煮开后加入2勺食用盐、1勺胡椒粉。转小火继续煮40分钟左右即可解开。锅盖。

第七步：揭开锅盖，在汤中倒入一勺盐调味。将牛肉和汤倒入另一个盆中备用。第8步：季节。加入食用盐3克，花椒3克，花椒粉4克，MS 2克G、鸡精2克，熟芝麻2克，辣椒粉适量，红油适量，最后少许葱花和牛骨汤适量。

第九步：煮一碗面条。等面条快熟的时候，锅里放几颗菜籽，把面条焯一下，和蔬菜一起捞出来，和调好的酱汁一起放进碗里，然后加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块，就可以了。准备吃饭了。

牛肉面：

材料：牛肉汤（这个不用我告诉你）（别担心，我告诉你简单说几句，这是我妈妈做法：将牛肉切成小块，冷水焯一下，煮两分钟，然后捞出，一定要用小火，边煮边用铲子搅拌，将取出的牛肉放入温水锅中，开始加入姜片、葱段、大蒜、花椒玉米、大料、辣椒、老抽、料酒、盐、冰糖、陈皮少许熬汤。沸腾后，改小火煮两个小时。就这样了）（如果不介意做牛肉汤就买个浓汤锅吧，哈哈）白萝卜，白胡椒，盐，牛肉片，面条（买了龙须面，手擀面，挂面）（根据情况而定）喜欢哪一种就放哪一种）、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。

方法：

1.将牛肉汤放入汤锅中，加入白萝卜片，煮至萝卜软，加入白胡椒粉、盐和牛肉片；

2.牛肉片煮的时候，最好先把牛肉焯一下再煮，然后加入面条。待面条变软后，连同汤、肉、萝卜片一起捞出。

3.加入切碎的香菜和蒜苗，即切碎的青蒜。将辣椒粉放入小碗中，倒入一些热油，放一些白芝麻看看里面放的是正宗的辣椒油，放一些在面条里，撒点盐。完毕。

麻辣牛肉面（我喜欢这个，哈哈）

材料：牛肉，手擀面（哈哈，我喜欢手擀面，我觉得手擀面很好吃面条）、牛肉汤（喜欢吃辣的可以加辣豆瓣酱）、油菜芯、豆芽、葱花、辣椒圈、洋葱丁

做法： 1. 就做牛肉汤

2.加入需要焯水的青菜，稍微烫一下捞出。

3.将面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中。加入牛肉，上面加汤，加入蔬菜，撒上辣椒片和洋葱丁。

番茄牛肉面

材料：

熟牛肉一块、番茄（熟红柿子）两个、面条、葱花、盐、、味精、芝麻油、香菜。

方法：

1．将煮熟的牛肉切成小块。将西红柿去皮并切成小块。

2.中火烧热油，加入葱花炒香，加入西红柿和牛肉块，用大火炒至西红柿变成糊状，加入一勺盐和一勺盐，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖煮15分钟。

4.打开锅盖，放入面条，大火煮沸，然后转中小火至面条熟。

5.根据口味加盐，关火，加入少许味精、香油和香菜碎。

材料：

牛腩（用过）、面条、小油菜几粒

做法：1.做牛肉汤

2.将水倒入小锅中，加少许盐煮沸。放入洗净切成两半的小菜籽，加几滴食用油，焯至生，捞出，过凉水，沥干备用；

3、面条后莱已经冷水煮熟（最好是湿面条），将面条放入面碗中，加点香油（看个人喜好加不加），围上焯水的菜籽，加入煮好的牛肉汤，最后加入牛肉，撒上一些切碎的香葱或者香菜

************你还想要什么可以告诉我，呵呵

主料：牛排骨1400克，面团一张

辅料：鲜姜一块，八角两片，香叶三片，桂皮一块，盐适量，适量酱油适量

做法：

1．将牛肋骨洗净，放在案板上

2。将它们切成3厘米见方的块

3。电炖锅内放入适量凉水。水的用量根据自己的需要而定。因为面条的缘故，水可以多加点。

4.启动电炖锅的炖汤程序，等待即可直到水沸腾。 、用勺子撇去表面的泡沫

5.提前准备好调料

6.将香料加入汤中，继续煮至肉变软。可以根据口味添加一些酱油调整颜色和调味，倒入酱油继续煮10分钟左右。你可以阻止火

7。你看，肉已经烂得很厉害了。拿一块尝尝。肉烂，汤鲜。您可以根据自己的口味添加适量。加盐调味

8。根据自己的用量确定面粉的用量，揉成团

9。擀成面条

10。面条准备好了，入锅煮

11。将煮好的面条放入碗中，倒入牛肉汤，舀出牛肉块，加几片白萝卜和香菜提味。

酱香牛肉面的制作方法

1.添加一个小spo牛筋上加一勺盐和十几个花椒，加点水放入冰箱腌制过夜。 （这一步不能省略，去血）

2.第二天从冰箱里拿出来，用水焯一下，捞出备用

3.将焯好的牛肉放入电压力锅中（有时间也可以用明火炖），加葱，姜，两勺豆瓣酱（我放了六月鲜），一勺老抽，生抽两勺，陈皮两到三片，冰糖少量，八角两颗，盐少量，加适量水，按下炖牛肉按钮。

4.炖好后，将牛肉浸泡在酱汁中两个小时，以吸收味道。然后我会把牛筋放进酱汁里。把它放在冰箱里几个小时，到时候肉就会不那么松散和耐嚼了。

5。舀出剩余的汤渣后，切一些萝卜，加一些水煮沸，尝一下咸不咸。盐，这个汤底很香，不油腻。

6.将面条放入锅中煮

7.将牛肉汤底倒入煮好的面条中，上面放上萝卜和切碎的萝卜。牛肉切片，放点香菜。一碗酱香牛肉面就做好了。

将牛肉逆纹切开，冷水浸泡一个小时，加入洋葱，生姜，冷水焯一下，撇去浮沫，煮沸，捞出洗净，砂锅加油，加入干辣椒、茴香、肉桂、香叶、草果、花椒炒香，加入葱、姜炒香，加入焯过的牛肉翻炒，加入胡椒粉、料酒、生抽、老抽，拌匀，加水500毫升，盖上锅盖焖煮大火，然后转小火煮一个半小时。加入盐、糖、面条、鸡精，盖上锅盖煮十分钟。 ,