配料：牛肉、白萝卜、胡萝卜、面粉、生姜、葱、盐、花椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、糖、料酒、香油、鸡精、水。

步骤：

第1步，准备面粉。

第2步，用温水搅拌至絮状。

第三步：揉成光滑的面团，将面团预先放在上面。

第四步，准备食材。

第六步、牛肉洗净切片，再切成小丁，绞成细肉末。

第七步、葱、姜切成小片，放入盆中。

第8步、加入适量冷开水，搅拌均匀（加水会使肉馅更加细腻嫩滑）。

第九步、用叉子将萝卜插成丝。

步骤10.锅中烧水。水烧开后，加入少许油，将萝卜焯水两分钟。

第11步，用冷水冲洗萝卜，挤出水分用手从萝卜中取出水。

第12步、用刀将萝卜切成细片。

第13步、加入花椒、胡椒粉、盐、海鲜酱油、糖、鸡精和油。

第14步、倒入萝卜碎，用手搅拌均匀。

第十五步，饺子馅就做好了。

第16步、取一块面团，擀成长条。

第十七步：切成大小均匀的块，压扁，擀成饺子皮。

第18步，保持紧张。

第十九步：这样一个饺子就完成了。

第20步，包饺子。

第21步：在锅中烧水。水烧开后，加少许盐，把饺子放进去。

第22步、煮开后，中间加3次水，饺子就熟了。

步骤23.用有槽勺将其舀入碗中。

第一步：将牛肉用清水浸泡4小时，每小时换一次水，这样使牛肉中的血水和水分能够完全去除并煮熟。牛肉既不腥也不木。这期间可以将萝卜清洗干净，然后切片。这里的萝卜最好用白萝卜。然后准备萝卜炖牛肉的材料。

第二步：将泡好的牛肉捞出，切块。将水放入锅中煮沸。水烧开后，将牛肉放入锅中焯水。焯水的时候一定要让水烧开。然后把牛肉放进去，因为这样可以更好地保持肉的味道。焯水后，将油放入锅中加热。油温60%热时，将干辣椒、葱、姜、八角炒香，然后加入焯水。牛肉放入水中，将牛肉炒五分钟，然后加水。水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉。牛肉煮一个小时后，将切好的白萝卜片放入锅中煮约20分钟尤特斯。准备好了。

材料：牛腩500克，白萝卜1个，姜5片，葱1小块，冰糖1小把，花生油适量，香叶2片、八角2个、干辣椒2-3个、桂皮2小片、草莓1个、生抽3勺、老抽3勺、料酒1勺、白醋1勺、油1茶匙、2勺盐、味精适量

步骤：

1．牛腩洗净切块

2.冷水锅中放入生姜2片、料酒一勺，大火煮开后煮2分钟，焯水去血沫，捞出洗净沥干；

3.姜切片，葱斜切，准备香料；

4.锅内放入适量花生油；

5．油热后，加入所有调味料炒香，然后加入焯水的牛腩块，炒2分钟，然后加入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，搅拌均匀-煎至牛腩变色；

6.加入足够的水，大火煮沸，然后转小火慢炖，用搪瓷锅炖约1.5小时；

7.白萝卜在炖的过程中去皮切块；

8. 8.炖至牛腩熟；

9.加入白萝卜块，再次盖上锅盖，继续小火煮；牛腩和白萝卜块煮熟后，加入精盐、味精和调味料。

白萝卜牛肉饺子的制作方法

第1步

用绞肉机将牛肉绞碎将牛肉切成碎牛肉，或用刀切碎。将肉剁成肉末，加入料酒、姜末、葱末、p加入胡椒粉、老抽、生抽，腌20分钟。

第2步

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果没有绞肉机，将萝卜切丝，切末，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般500克牛肉中至少要加入100克萝卜水，这样才能保证牛肉馅变嫩，而无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后放入萝卜翻炒，加入一汤匙油，两勺一大勺香油，适量的盐，搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息20分钟以上。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而会很有嚼劲）

第5步

然后包上馅，用平常包饺子的手法。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推开，防止粘底。盖上锅盖。锅烧开后加入一碗冷水。锅第一次烧开后，揭开锅盖，煮至饺子浮起、熟透。

因为白萝卜可以去除牛肉的膻味，还可以加点料酒。白萝卜煮熟后味道更甜，与牛肉搭配更佳。挑选白萝卜时，可以先拿在手里，掂量一下。选择手感较重的白萝卜。这种白萝卜一般水分较多，也比较甜。

炖牛肉建议用高压锅煮。将牛肉和白萝卜同时放入锅中，等蒸汽上来后，改小火煮半小时。

第一步、带皮或不带皮的花生：在沸水中浸泡二十分钟。牛肉：切块（牛筋或牛胸肉均可），冷水浸泡三遍，洗去血水。 。洋葱：将两根大葱切成两半，切成段，另外两根切碎。将白萝卜从腰部横切三刀，得到三个完整的圆柱体，去掉两端的头和尾。剥去萝卜皮。

第二步：打开两个炉子，将锅放在冷水下，一锅煮萝卜，另一锅煮牛肉，再煮一锅开水备用。

第三步：煮萝卜时，将萝卜柱立在锅中，加水至没过萝卜，揭开锅盖，用大火煮沸，然后转中火，保持水微沸但未沸腾的状态。 。然后……继续做饭！时间越长越好，这里做饭大概需要半个多小时。

第四步：煮牛肉时，加入牛肉、葱和一勺料酒。还是开盖煮，大火煮沸，小火撇去浮沫，煮至牛肉变色变熟。仔细一看，没有流血。将牛肉取出，将牛肉汤中的葱取出并丢弃。将牛肉汤过滤并放在一边。

第五步萝卜锅的火不要关。将萝卜锅里的汤倒掉一半，与牛肉汤混合。以合并后胡萝卜柱仍能被淹没为衡量标准。如果液体不够，就加开水（一定是热水）。加入葱丝、泡好的花生、一勺料酒、鸡精、白胡椒粉。保持小火，等到牛肉煮熟。

第六步：锅中热油，放入牛肉，推开，加入豆瓣酱翻炒。待牛肉变成烤棕色后，铲入旁边的萝卜锅里。

步骤 7. 盖上一半盖子，调小火，保持水的小沸点，但不要大沸，持续四十分钟。二十分钟后，检查水况，根据口味加少许盐。

斯特p 8完成了。

可以一起放在高压锅里炖。

萝卜炖牛肉的步骤如下：

所需原料：

1．主料：白萝卜600克，牛肉400克。

2.辅料：姜1大片、葱1段、蒜4瓣、八角1个、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣酱1勺、10克植物油。

第一步：准备好所需的所有原材料。

第二步：然后将牛肉切成小块。

第三步：姜、蒜切片，葱切小段。

第四步：锅中放入适量的水，加入八角、桂皮、料酒，加入一些葱、姜、蒜，将牛肉焯水。

第五步：然后将萝卜切成滚刀块。

第六步：锅内放入适量花生油t，加热至50%热度，加入焯水的牛肉翻炒。

第七步：加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒至入味。

第八步：加入萝卜继续翻炒片刻。

第九步：加入适量的水，煮沸。

第十步：放入高压锅中，大火煮沸，中小火煮半小时。

第11步：然后就可以把它从锅里拿出来了。

牛肉和萝卜馅很好吃，但后腿肉包的饺子就不好吃了。

我个人建议大家买前半部分的肉或者梅花肉，因为这两个部分的肉是活肉，味道特别香，尤其是用来做馅的时候。后腿肉就好多了。

材料

牛肉150克

猪肉150克

胡萝卜120克

白萝卜约120克

小葱五六个

生姜3片

花椒1克

五香粉2克

生抽一勺

老抽3g

盐3-5g

2g鸡精

花生油35克

蚝油1勺

芝麻油2克

花椒15-20粒

准备步骤

步骤1

将牛肉末洗净去血水，加入猪肉末搅拌均匀，加入葱、姜、蒜稍微搅拌

第2步

这个很重要，锅中油烧热花生油，放入花椒，炒至干，然后捞出花椒备用。关火，等待油达到室温后，再准备下一步。我家里没有洋葱和大蒜。如果我这样做的话，我会把它们煎一下，会更香。

第3步

这一步我忘记拍照了。将炸好的川菜用擀面杖擀开将花粉磨成粉，然后放入肉馅中。制作非常简单，只需两次即可完成。

第4步

将胡萝卜和白萝卜分别压碎

第5步

放入肉和凉的花生油，然后加入淡味酱油、老抽、鸡精、盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、十三香，搅拌均匀，最后加少许香油提味。

第6步

这就是做好的饺子了，很香很好吃

我最推荐的三个有胡萝卜、大葱、芹菜的牛肉馅：

1。牛肉胡萝卜馅

想要牛肉饺子好吃，蔬菜的搭配一定要对。胡萝卜有很好的抗油腻作用。是荤素搭配，营养恰到好处。先把牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成小块切块，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，加入味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水。少量倒入，边搅拌边搅拌，直至肉馅浓稠并完全吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4次加入葱姜水5次使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

原料：牛肉500克，酸萝卜500克，料酒适量，盐，葱，姜呃。做法： 1、牛肉洗净，萝卜切块备用。油锅烧热，放入牛肉炒香，加入料酒，炒香，备用。 2、砂锅内加入适量热水，加入葱、姜、料酒煮沸。加入牛肉煮20分钟。转小火，煮至牛肉熟透。加盐调味。加入萝卜，煮至香味四溢。从锅中取出。 。