1/5

锅里放适量的油，加入蒜和干辣椒，调中火，加入切好的牛肉，小心不要转动牛肉。

2/5

等到表面金黄色后翻面，继续煎另一面。待两面金黄后，盛入碗中。将其放入高压锅中，然后加入高汤，压约30至40分钟。

3/5

然后加入洋葱、西红柿和百里香一起翻炒。如果喜欢吃辣的，可以多加几个干辣椒。

4/5

压完后，将牛肉和刚刚炒好的酱汁转移到锅里。添加几片月桂叶和胡椒以增强香气，三十分钟后取出月桂叶。

5/5

1/2

2/2

等到牛肉炖到筋嫩了就可以了它已经准备好服务了。 ，香气扑鼻而来。洒水这时候加点葱花就更开胃了，香辣牛肉炖就完成了。

原料：牛肉1000克、盐适量、食用油适量、酱油适量、八角适量、白糖适量、料酒适量、香叶适量、花椒适量、葱花适量、姜片适量、大蒜适量、草果适量、山楂适量、青椒适量

1.将买来的牛肉洗净切块，然后放入锅中，加水、料酒、姜片，将水烧开。沸水中煮五分钟左右，去除血腥味，捞出，洗净沥干备用。

2.炒锅烧热，放入油，油热后放入葱、姜、蒜，炒香炒香。加入牛肉翻炒均匀。

3.加入料酒和酱油，翻炒均匀，将材料准备好放入碗中。

4.锅中加入适量开水，放入材料，用大火煮沸，然后转中火煮一个小时左右。

5.最后加入适量盐、糖调味，大火收汁，加入青椒，转中火炒至肉嫩，即可关火装盘。

材料

主料：牛肉250克；

辅料：干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量、花椒适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个

炒牛肉

1

切牛肉切成小块，切成片可以切丝，用生粉和胡椒粉磨均匀，放点酱油腌一会儿

2

OK，然后就可以切了洋葱、姜和大蒜。葱切丝，姜切末，青椒随便​​，小小就行，干辣椒撕开，我喜欢多加点，控制辣椒

3

好了，开火，加入油，将小花椒、姜末、蒜末、牛肉放入锅中翻炒，转大火炒香

4

牛肉变色后，将其放在锅的一侧。最好不要把它挖出来。 ，冷了味道就不对了，加入红辣椒，干炒一会，让牛肉回来用油炒一下，加入生抽，改大火，加入青椒

尝尝咸味，加点味精即可享用。来一碗米饭，这个小生命…… /p>家庭牛肉的制作方法

做法如下：

1、材料：

1、瘦肉或前面的肉20斤。

2. 肠粉2斤。

3.盐、胡椒粉、酒、糖、香油。我做了1/3甜的，2/3辣的。

2.做法：

1.将肉洗净，切成3×5厘米的片。加入调味料并搅拌均匀。

2、肠洗净，用刀背刮去内膜，形成肠衣。

3.使用矿泉水瓶作为漏斗。

4、将肠衣固定在漏斗上，塞入肉。用针打孔，塞进去的时候放气。将其挤成长短两段，用棉线固定。

5. 将其放在室外晾干一周。

3、储存：

1、天气寒冷时可悬挂在室内，直至第二年5月左右。

2、广州等地晾晒一周后，用食品胶带密封，放入冰箱冷冻室。转载自网络，已删除。

Ing配料

牛肉（适量）

大白菜（适量）

食用油（适量）

酱油、淡菜酱油料酒（适量）

蚝油、鸡精、骨香（适量）

第1步、准备碎心白菜，洗净切块

步骤2、锅中烧热适量油，加入切好的牛肉炒三到5分钟。加入料酒去腥味，然后加入葱、姜爆香

第三步，加入酱油上色并加入少许生抽，然后加入一些水将牛肉煮沸

第5步，然后加入白菜叶，煮一下，加入鸡精、骨香和蚝油，翻炒就完成了。

材料：牛肉200克

Ingr配料：青椒、辣椒碎、芹菜梗、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生粉等适量。

方法：

1．加入牛肉粉、姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，然后加入生粉拌匀，腌制10分钟，备用。

2.芹菜去掉根和叶，切成小块。将青椒切成小块，姜切成小块。

3.将牛肉和姜末用大火炒至变色。翻炒片刻，捞出，沥干多余的油。

4.炒锅洗净，倒掉炸好的牛肉多余的油，烧热，加入芹菜、青椒、辣椒碎炒香，加少许盐和鸡精。

5.加入牛肉炒3-5分钟。从锅中取出前加入一些酱油。

1、将牛肉切成薄片放入碗中，加入1+1/2汤匙生抽、1汤匙蛋清、1/3茶匙胡椒粉、1/2汤匙蚝油、1/4茶匙糖、1汤匙料酒。 ，抓匀，加入1汤匙水，再抓匀，加入1/2茶匙玉米淀粉，同样抓匀，然后加入1汤匙植物油，最后抓匀，封住水分，防止结块。肉免于结块。 ，静置20分钟；

2.将韭菜切段，然后将两段白葱和几根青葱切丝，开锅，烧热锅，加入底油，加入姜丝、葱丝，炒香；

3.将肉铺入锅中，炒至六至七熟；

4.加入葱，在锅边倒入料酒，加入1/2香油，用大勺打成包的油脂。多倒几次就可以从锅里捞出来了。

将牛肉切成薄片或细条。用胡椒粉、酱油、一点生粉（真的就一点生粉），拌匀腌一会儿

第2步

腌牛肉的同时，把姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈，干红辣椒切段儿

第3步

炒锅下油，烧热（油多放一点）比平时炒菜更入味~~~~），小火加一点花椒，炒香后取出，加入三分之一的蒜末，爆香姜丝，炒香即可。煎两次。将腌制好的牛肉放入锅中，加入少许料酒，转大火翻炒

第4步

待牛肉变色生时，将其烤熟一边。将干红辣椒段放入空处，小火炒一会儿。注意别烧焦了。

第5步

然后继续把牛排拉回来，加一点生抽，加大火，将青椒圈和蒜末翻炒几下，放入锅中。只要你喜欢，就可以经常翻炒。不够咸的话可以加盐

第6步

加一点味精调味

牛肉也差不多对于猪肉，您可以将其与蔬菜搭配。

不过，牛肉有一点牛膻味，所以在烹饪前需要用一些生姜腌一下，以去除膻味。煮的时候把姜片去掉。

我经常做的是西兰花牛肉末、牛肉蒸蛋、牛肉粥、蔬菜牛肉丸

西兰花牛肉末

食谱：

将牛肉切成牛肉末

西兰花切成小片

锅里放少许油

把牛肉放下来翻一下炒至白色

将西兰花放入锅中，与牛肉末一起炒，加少许盐（一岁以下的不要加盐）

放入以适当的适量的水并煮沸即可。

牛肉蒸蛋

做法：

类似肉饼汤

将牛肉切成小块，或者用绞肉机剁碎。

准备半大碗水（一定要凉水，因为热水蒸出来的牛肉会很老），把牛肉放入水中，加少许盐（如果不加的话就不用放盐）一岁以下）

将牛肉放入碗中后，加入一只土鸡，鸡蛋（一岁以下的蛋清去掉，只放蛋黄）

放入锅中蒸20分钟。

牛肉粥

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎；

将米放入锅中煮粥如常；

粥快熟时，加入牛肉末，再煮10分钟

撒上葱花即可食用。

青菜牛肉丸

做法：

将牛肉切碎或用绞肉机绞碎。

将青菜用刀切碎（因为青菜很容易煮熟，所以不需要切得太细）

将两种材料放在一起搅拌均匀

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捏切成小块，入蒸锅蒸10分钟即可食用。

平时容易上火的宝宝应该尽量少吃牛肉，因为牛肉性温。

以上是我给宝宝做的牛肉辅食。希望对大家有所帮助。如果您还有其他的建议，请留言，让我知道如何共同进步。

简单美味的家常辣椒芝麻牛肉

主料

主料：红烧牛肉200克、黄瓜1条

辅料：熟花生油1汤匙、盐少许、糖1茶匙、生抽1.5茶匙、醋1汤匙、花椒油少许、辣椒粉15克、葱15克

方法

1.准备将辣椒粉加热油制成红辣油。

2.将黄瓜切丝，红烧牛肉切片。

3.将大蒜剁成沫，加入少许开水搅拌均匀。

4.加入盐、糖、生抽、醋、花椒油，调制混合酱和红辣椒油。

5.取一个盘子，上面放上切好的黄瓜丝，上面放上牛肉片。

6.摊匀，淋上酱汁，淋上红辣油，撒上葱花，即可食用。配米饭吃起来香辣，嫩而不木香，搭配爽口的黄瓜，好吃到舔盘~

事情发展到一定程度，就会有成为一个分级制度。电影如此，牛肉亦如此。

进口牛排分级的考虑因素较多，不同国家的牛排分级标准也略有不同。

日本和牛的等级确定由四个维度组成。包括BMS（Beef Marbling Standard），也就是雪花花纹，还有牛肉颜色（Beef Color Standard）、肉紧度（Firmness）、肉质（Texture）、脂肪颜色（Beef Fat Standard）。

澳洲牛肉（包括澳洲和牛）的分级标准包括大理石花纹脂肪度、肉色、脂肪颜色、背膘（皮下脂肪厚度）、酮体生理成熟度等。

美国牛肉分级标准：基于成熟度和大理石脂肪。

可见，无论是哪里的牛肉，最直观的评分依据就是大理石肥厚。

大理石的肥厚，也是雪花的分布。雪花代表脂肪和瘦肉的分布结构。一般来说，越多越好，分布越均匀越好。当然，比较的时候，需要用同一部位的肉来比较。如果将菲力牛排与牛小排进行比较，您可以清楚地看到，雪花牛排牛小排的kes分布比较多，可以断定牛小排比菲力高。 ，那一定是错误的。

即使你不懂牛排，你也知道，雪花越多，牛排的档次就越高。不同国家的级别是如何划分的？

日本和牛

说到牛肉就不得不说日本和牛。作为世界上最昂贵的牛肉，日本和牛的分级制度非常严格。

日本和牛日本牛肉分为A、B、C三个等级，每个等级又有1到5个肉质等级，所以总共有15个等级。

ABC等级是根据和牛去除筋骨后可食用肉的比例来确定的。 A级是指可食用肉的比例超过72%，而B级和牛的可食用比例为69%至72%。可食用率低于69%的和牛为C级，肉质等级从1级到5级，我们经常听说A5级特级和牛是顶级和牛。

A5和牛脂肪较多，通常作为生鱼片或铁板烧食用。当然，一份好牛排的制作方法越简单越好。

日本和牛是允许服用激素的，所以脂肪含量可以达到很高的水平。但A4-A5级牛肉的饲养难度依然较大（不是简单地讲“肥”，而是脂肪沉积才是最重要的），所以顶级和牛的价格自然也很高。

中国不允许进口日本和牛，所以你在国内吃的和牛要么是走私的（不如日本的，而且日本人自己也吃不到足够的好牛排。很多走私和牛都是等级不合格的和牛，或者是澳洲和牛。想要吃到顶级的日本和牛，就必须去日本。

美国牛肉

美国牛肉的等级是根据成熟度和大理石脂肪程度，分为八级ades

Prime：这个级别的牛肉主要卖给高档餐厅。出售该等级的餐厅门上经常可以看到“U.S. Prime”的字样，这意味着这家餐厅使用的牛肉是美国政府认可的最高等级牛肉。

美国牛肉有8个等级。美国农业部 (USDA) 将牛肉分为美国优质牛肉、美国精选牛肉和美国精选牛肉。 、合格级（美国标准）、商业级（美国商业）、可用级（美国公用事业）、切丁级（美国切刀）和罐装级（美国罐头）。

一般来说，前两个等级是牛排，后面的等级是牛肉片、带骨牛肉或牛肉碎。

美国安格斯牛

美国牛有很多品种。最好吃的一般都是公认的安格斯牛，所以在Prime上面，其实还有经过认证的安格斯牛（CAB prime）。中国曾一度禁止进口美国牛肉疯牛病。直到今年7月，美国牛肉才进入中国市场。

澳洲牛肉

澳洲的牛品种也很多，其中最著名的就是安格斯牛。安格斯牛肉是澳大利亚最好的牛肉。澳洲牛肉也有草饲和谷饲的区别。草饲的评级比较低，这里就省略了。

除了澳洲牛肉，还有澳洲和牛。澳大利亚和牛是安格斯牛和日本和牛杂交的后代，继承了两者的优点。

澳大利亚和牛的官方评级范围为M1至M9，M9以上的称为M9+。不过，正如A5级别的日本和牛很少一样，M9+级别的澳大利亚和牛也不多。不过，也有澳大利亚公司制定了非官方标准，范围从M10到M12。

M9大致相当于日本的A3等级虽然是和牛，但是已经非常美味了。而且雪花已经很漂亮了。因为脂肪的熔点低（低于体温，高级和牛入口即化如雪花）。

澳洲牛肉监管非常严格，禁止使用激素。像日本和牛那样脂肪含量很高的肉牛很难饲养。澳大利亚也是唯一没有疯牛病的国家。

说了这么多，我们来横向对比一下。

就味道而言，当然等级越高越美味。如果你自己买牛排，如果没有注明等级，说明肉的等级不高。如果说明等级的话，肉的味道大概会落在某个范围内。一般情况下，进口标签上写的等级会与我们销售时的等级相同。我们不会作弊。比如你在牛老板那里买了一份M9的菲力牛排，发给你的就是您将与我们拍摄的实际照片不符。一样的（毕竟不存在两片一模一样的叶子，也不存在两片一模一样的整齐牛排，除非你买合成的圆牛排），但雪花图案相似（同等级肉的雪花图案相似） ，而且质量是一样的。