第一步：取一块牛肉，放入盆中，加适量水，浸泡30分钟，沥干牛肉的酸味，然后取出牛肉，洗净两次，挤干水分，放在案板上，切成大块，放入绞肉机中，绞碎15秒左右，绞成肉末。

第二步：热锅烧热油，加入适量葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，炒香，将所有调味料炒香直至干燥。取出并让油冷却并放在一边。

第三步：将牛肉馅放入盆中，过筛加入预先用开水泡好的花椒水。花椒水比料酒的除臭效果更好，而且不影响牛肉的新鲜度。尝一尝，花椒水不要一次加太多，分几次少量添加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

第四步：加入适量葱姜末、适量盐、生抽、老抽、蚝油，加入两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅紧实，腌制。煮20分钟。

第五步：取几根芹菜茎，去掉叶子，清洗干净，放入水中焯一下，然后放在案板上，切成小块，然后剁成块，放入盆里加一半，放凉葱油，搅拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子就不会水了。把芹菜和肉馅放在一起，加一勺盐，加入剩下的一半葱油，顺着一个方向搅拌均匀，菜馅就做好了！

第六步：取一张饺子皮拿在手上，舀出适量的肉馅，对折将饺子皮对折，捏紧，用双手虎口压住，包上菜馅，再包一个饺子。好吧！

第七步：锅中加入水，煮沸。添加饺子。饺子全部放入锅中后，用漏勺推一下，防止饺子粘锅底。烧开后加入适量凉水煮3开，中间加两次凉水，煮到饺子皮鼓起来，饺子就熟了！

牛肉饺子馅料有很多种，但最好吃的还是牛肉大葱馅儿。首先你必须选择牛肉。如果不怕麻烦，就买整块肉回家切碎，更加美味。 ，一般选择牛胸肉或者牛小腿，肥瘦肉交替，在家剁成馅儿，加入葱花ns、生姜、香油等调味品。

除了牛肉大葱，还有牛肉白菜馅和牛肉萝卜馅。牛肉和茴香馅也非常好吃。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺酱油、八角2粒、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量。

1.将牛肉洗净沥干，切成丝，继续剁碎。葱去掉表面的干部分，葱切一半，另一半切碎，姜切一半，另一半切碎；制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至变成呈絮状，并继续形成球状。

2.牛肉一般都是干瘦的，所以在包饺子的时候，需要在牛肉馅里加水，锅里加一碗水，加入花椒、香叶、葱和姜片，煮至水份。煮沸，然后关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

我每次做牛肉馅饺子都非常好吃。吃过的人都称赞他们的做法如此美味。到时候做起来并不难。牛肉煮熟后，放在一边，然后把洋葱切碎，准备好姜、葱、蒜，加点油、酱油、花树面撒盐，加少许香油调味。这样做出来的牛肉馅不仅味道鲜美，而且非常美味。实在是太好吃了，让人根本停不下来。

第一步：准备食材。牛肉馅500克，洋葱1个，葱适量，姜适量。

第二步：将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡2小时，制成花椒水备用。

第三步：开始揉面团。面粉中慢慢倒入适量温水，揉成稍硬的面团。然后盖上保鲜膜并静置 1 小时。 （面团一定要松弛足够的时间，否则会影响饺子皮的口感。）

第四步：将牛肉馅放入盆中，加入老抽1勺、生抽2勺酱油，搅拌均匀，料酒1勺，姜末少许，蚝油1勺，黑胡椒少许，葱末少许，盐少许，鸡精少许。

第五步：将泡好的花椒水多次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，直至水分全部吸收。 （花椒不要倒入肉馅中。

第六步：洋葱切碎。

第七步：将切好的洋葱放入肉馅中，搅拌均匀。

第六步：将洋葱切碎。 >

p>牛肉馅饺子怎么做好吃

牛肉馅饺子怎么做好吃？

又好吃又嫩，反正我个人认为如果你做牛肉馅饺子的话，回家。里面可以放一些芹菜杆，把牛肉和牛肉馅一起放入，然后加入一些葱姜蒜，适当加入一些蛋清，淋上一点香油，这样做出来的牛肉馅会比较多好吃，更美味，嫩滑，宝宝特别喜欢吃。

牛肉馅加洋葱或大葱

原料：牛肉馅500克，洋葱1个或大葱、大葱适量，生姜适量，花椒适量

做法：

1.将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.将牛肉馅放入盆中，依次加入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、姜末少许、蚝油1勺、黑胡椒粉少许、青椒少许洋葱。加入辣椒末、少许盐、少许鸡精拌匀。

3.将泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每次都要充分搅拌，搅拌均匀，直至水分全部被吸收。 （肉馅里不要倒入花椒。）

4.将洋葱或葱切碎，将葱末放入肉馅中，搅拌均匀。

白萝卜或胡萝卜牛肉丝陵

原料：牛肉500克，大白萝卜500克，葱，姜，五香粉，酱油，食用油，香油，盐

做法：

1.将牛肉切成肉末，自己剁，尽量剁得松一些。

2.牛肉馅中加入葱末、姜末、五香粉、酱油和适量盐拌匀，腌制15-20分钟。

3.白萝卜去皮，切丝，然后切块。放入盆中，撒适量盐，腌制十分钟。

4.腌白萝卜的水不要倒掉。用它来给牛肉馅加水。这样既保证萝卜的营养成分不流失，又保证牛肉馅鲜甜。

5.将萝卜水和牛肉馅混合，搅拌一会儿，直至水分全部吸收。

6.然后将萝卜放入牛肉中，加入食用油和芝麻油，拌匀，馅料就做好了。

韭菜或韭黄牛肉馅

用料：牛肉馅400克，韭菜或韭黄300克，水，生抽，香油，盐，十三香，姜10片

方法：

1．牛肉馅中加入姜末、生抽、香油、十三香调匀，腌制15-20分钟。

2.将韭菜或韭黄洗净，沥干水，然后切块，加些食用油拌匀，防止水出来；

3.将牛肉馅腌制好后，分批加水到馅中。每次添加后，搅拌直至水和牛肉完全融合，然后再继续添加。朝一个方向搅拌直至变强。记得一次把水全部倒入并搅拌；

4.将切好的韭菜和牛肉馅混合均匀，馅料就做好了。

芹菜牛肉馅

材料：牛肉馅、芹菜、姜末、胡椒粉、胡椒粉每份、淀粉、料酒各适量，油、盐适量

做法：

1．将少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒水备用。

2.牛肉馅中加入适量盐、姜末、淀粉、胡椒粉、料酒，搅拌均匀；

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向搅拌。尚进；

4．将芹菜洗净并切成细片。加入芹菜末和少许香油，同方向搅拌，然后加入少许盐搅拌均匀。

孜然牛肉馅

用料：牛肉500克，茴香400克，葱花，姜末，生抽，老抽，料酒，花椒，蚝油、胡椒粉、香油、盐适量

做法：

1．取少许花椒放入碗中，然后倒入约200毫升热水，浸泡1小时，制成花椒rcorn水备用。

2.将500克牛肉馅放入盆中，一次加入足量的盐、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蚝油1勺。 ，朝一个方向搅拌，使肉馅浓稠。

3.然后加入适量花椒水，朝一个方向用力搅拌；

4.将茴香洗净，加入适量橄榄油拌匀，裹上油脂。把蔬菜和盐分开，蔬菜就不会再变水了。这样的饺子馅无论包多久都不会变汤。

5.将拌好的茴香馅加入牛肉馅中，加入葱花、姜末，表面淋适量香油，加入鸡精1茶匙，搅拌均匀。

白菜牛肉馅

材料：牛肉、白菜、葱、姜、老抽、生抽、胡椒粉每粉、香油、熟食油、盐

做法：

1．将500克牛肉用温水冲洗干净，切成小块，然后剁成肉末。放入容器中加入花生油、香油、料酒、极鲜酱油、蚝油、十三种香料和盐，用筷子向一个方向搅拌。为了使饺子鲜嫩多汁，搅拌时加入适量的水。

2.将葱、姜、香菜洗净，晾干，切成片，放入腌制肉馅的容器中，继续向一个方向搅拌均匀。

3.将适量的大白菜叶洗净，沥干水分，切成碎白菜。根据肉馅的粘度，将切碎的白菜挤出水份，重新放入肉馅中。用筷子向一个方向搅拌均匀。

番茄牛肉馅

材料：瘦牛肉、番茄、精盐、姜、葱、食用油、酱油、料酒、花椒粉

做法：

1．将500克牛肉用温水冲洗干净，切成小块。加入姜末去除肉腥味，然后剁成肉末；

2.将牛肉末切成肉末。放入干净的小盆中，加入少许精盐、酱油、料酒、花椒粉，用筷子向一个方向搅拌；

3.将西红柿去皮，切成小丁。先将西红柿的汁液倒入牛肉中，搅拌均匀，让牛肉吸收西红柿汁。这样会让牛肉口感滑嫩顺滑，也可以防止准备好的馅料里有太多汤汁。

4.倒入番茄丁，同方向搅拌均匀。加入适量的食用油和盐，最后搅拌均匀，肉馅就做好了。

牛肉饺子的配料馅料：一磅牛肉和两个洋葱。

方法：

1.将牛肉馅洗净，用水浸泡两小时，剁成牛肉馅，葱切碎，葱、姜切末。

2.倒入李锦记一级酱油、蚝油、花生油和适量盐。

3.朝一个方向用力搅拌。肉馅一定要朝一个方向搅拌，这样味道更好。包成饺子，下锅煮，咬一口香。

4.沾上李锦记一级酱油，味道更鲜美。

牛肉馅饺子人人都爱吃，但它的馅料配制比素馅饺子更难控制。但如果掌握了这个小技巧，就很难掌握了。牛肉末会很好吃。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，李子2勺酱油1勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒适量，盐适量，鸡精适量，花椒适量

【操作步骤】< /p>

牛肉可以是整块牛肉，也可以是肉末。如果是整块的话，就需要手工绞成肉了。泥。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱的话，可以把洋葱切碎，加入搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在制作馅料的时候就可以做好馅料。手指时间。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调馅料的时候加一个鸡蛋进去，加盐、鸡精、味精、十三香es、马拉西亚等调味品根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜酱、糖、盐和酱油、香油、白菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉饺子馅料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子，馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮切碎，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后捏住两个尖角组合在一起形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细粒。​2.将萝卜丁、洋葱末加入牛肉末中拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3种食材中，白萝卜还可以用作韭菜、芹菜