材料：肉末500克，辣椒350克，永川豆鼓30克，酱油50毫升，油300毫升，花椒10克，葱花2根，姜末10克、料酒20毫升、白糖15克。

制备方法：

1．热锅加入冷油，将牛肉末放入，炒至牛肉中的水分收干。大约需要40分钟；

2.锅中倒入油，烧热，将花椒炒香，立即捞出晾凉备用；

3.然后加入洋葱、姜和黑豆鼓炒香，直到洋葱变成金黄色。热量低；

4、然后加入干辣椒粉，拌匀，再加入炒好的干牛肉末，拌匀；

5.然后加入酱油，小火煮，倒入料酒，不要搅拌，约5分钟后搅拌一次；

6.当你看到辣椒酱的颜色变成开始出现颜色更深、更大的气泡，加入一汤匙糖，搅拌均匀；

7. 倾斜锅。当看到锅底没有深色液体时，就可以关火了。将炸好的花椒压碎，与辣椒酱拌匀。

小米干辣椒400克，牛肉300克，蘑菇750克，黄豆200克，大蒜150克，姜30克

先将小米切碎，花椒切成小块，姜切末，蒜压扁切末，洗净的蘑菇去蒂切末，牛肉切丁。将干辣椒段放入锅中，小火炒至微焦。如果能把它们压碎，说明干辣椒很香。取出来，分批放入料理机中打碎。

将打好的辣椒切成块，放入不锈钢盆中压碎。锅中放入800克黄豆油，放入黄豆，中小火炒香蚂蚁。取出来，放入盛有切碎辣椒的盆中。然后将牛肉丁放入60%热油锅中煎至水干。爆香后取出放入盆中

加入姜末、蒜末，用50%热油炒香，与热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控好锅里的水，倒入500克菜籽油。当油温升至50%热时，加入蘑菇丁。将蘑菇丁沥干水分，炒香，与菜籽油一起倒入盆中。

搅拌均匀，加入菜籽油，煮熟的蘑菇和牛肉辣椒酱特别香，有美丽的颜色。盆中加入15克盐调味。一锅又香又辣的蘑菇牛肉辣椒酱就做好了

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：pe 300克坚果、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、1勺味精。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：将煮熟的花生放入保鲜袋中，碾碎成细粒。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒- 炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：添加花生和芝麻捣碎，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

准备材料：牛小腿3斤、洋葱半个、大葱2个、姜片适量、草莓1个、肉桂1小块、2颗星八角、香叶1片、小茴香1小撮、花椒1小撮、大酱1勺、腐乳1片、生抽1勺、老抽半勺、适量油、盐2勺、水1大碗。冰糖几块。

具体方法：

1．将买来的牛筋用清水浸泡2小时左右，泡去出血水。

2.接下来准备调料：葱切丝；将洋葱切成丝；将生姜切成片，然后放入一个碗，放在一边。

3.另取一个碗，加入1个草果（草果用刀压碎，只用皮），然后加入肉桂、八角、月桂叶、小茴香和花椒，备用。

4.牛肉泡软后，清洗干净。尽量多洗几次，把牛筋洗干净，控制水分。如果感觉肉有点大，可以用刀切成你认为合适的大小。这样也更容易品尝，然后放入碗中备用。

5.接下来，腌制牛肉。加入豆瓣酱1勺、腐乳1块、生抽1勺、老抽半勺，用手搅拌均匀。

6.搅拌均匀后，加入所有准备好的调味料，用手搅拌均匀。抓匀后腌制5-8小时，使其充分吸收味道。也可以提前在冰箱里腌一晚，这样可以节省时间。

7.腌制好后，剥去皮牛肉的调味料，但不要扔掉，保留在盘子上以备后用。

8.将食用油倒入锅中。油热后，将盘中的调味料加入，炒香。然后加入1大碗水，最后加入腌制好的牛肉。进去加几块冰糖。如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒。如果不喜欢吃辣的话，加冰糖即可。然后盖上锅盖，小火煮40分钟。

9.时间到了，打开盖子，加入2汤匙盐，然后盖上盖子，继续小火煮40分钟。

10.时间到后，打开盖子，用筷子看看牛肉是否能轻易穿透。如果能穿透，就说明已经煮熟了，可以上桌了。 （也可以不拿出来，放在汤里等凉了再切，这样切的时候牛肉就不会散开，也更容易切。当然也可以冷藏。）

具体制作方法如下：

1：自制牛肉辣椒酱的制作方法：

2：使用料理机切碎，并戴上一次性手套，否则你的手会很痛。

3：：将花生炒熟，稍凉，剥皮。

4::然后准备好所有原料：肉、葱、姜、蒜切末备用，辣椒切末，花生去皮切碎

5::烧热锅中油烧热，将肉末炒至变色，倒入少许料酒去除腥味。

6::然后加入葱、姜、蒜炒香，然后倒入豆瓣酱炒香

7::倒入红辣椒末煮沸后改小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。

8:: 加入花生碎和芝麻，加糖，再煮几分钟出锅，食用前加味精。

9：：准备好后，

趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，备用肉。 ，想要纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.炒花生，稍凉，剥皮

5.放入煮熟的花生放入保鲜袋中，将花生压碎

6、锅中加入油，将花生炒熟炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

7.倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

将牛腿肉切成丁，加一小勺盐拌匀，使牛肉保持干燥脱水状态e.然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用了两个大的。红辣椒来代替一些小米辣椒。

3/8

用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

4/8

将花生炒熟放凉，然后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

5/8

姜、蒜切末备用。

6/8

炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

7/8

将植物油重新放入锅中，炒菜时比平时多加一些G。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

8/8

辣椒酱冷却后，将其存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤。你也可以尝试一下。真的很好吃。

前言：把牛肉切掉好的部分冷藏，剩下的放在一边。加上一些青椒，炒一下牛角，就成了一顿又快又简单的饭菜。很容易制作e、美味又营养。米还能用完吗？材料主料：酱牛肉60克，青椒120克；

辅料：油适量、盐适量 青椒炒牛肉 1、油锅烧热，加入青椒丁。

2.炒至熟。

3加入酱汁牛肉条。

4 翻炒均匀。

5 加盐调味即可食用。小贴士：先将青椒炒至生，然后加入酱油牛肉快速翻炒。

原料

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，花椒10克，盐10克，胡椒粉100克白糖、牛肉粉10克、姜末、炒花生米

做法

1．将辣椒洗净，用料理机打碎；

2.将牛肉切碎或者用料理机打碎；

3.锅里放油，把花生米炒熟，或者把花生米炒熟油；

4.锅中加入豆油，烧热后加入花椒；

5.加入牛肉翻炒；

6.加入辣椒碎略炒；

7.加入糖、盐、姜末；

8.加入黄豆酱；

9．煮半小时，

10。加入番茄酱拌匀；

11.最后加入炒好的花生和牛肉粉

材料：红辣椒（8斤），牛肉2.5斤，姜，花生，芝麻，王致和的干黄酱（2袋）、冰糖（适量）、八角、肉桂、花椒、月桂叶。

准备工作：

第一步：将红辣椒洗净，最好晾半天，然后切碎（也可以用绞肉机绞碎）< /p>

第二步：牛肉切成小丁，稍微剁碎。

第三步：姜蒜切碎，准备八角、桂皮、香叶、花椒、干黄酱备用。使用

第四步：将花生炒熟，冷却后去皮，将煮熟的花生放入保鲜袋中磨碎，

然后炒白芝麻< /p>

制作流程：

第一步：锅里放油，将牛肉炒至变色，加少许料酒去腥，炒香一会儿，从锅里捞出来，放到盆里。

第二步：锅清洗干净后，加入更多的油。当油微热时，加入八角、桂皮、月桂叶和花椒，翻炒。将以上调味料去掉，加入切碎的红辣椒，翻炒。锅烧开后，把火调小，加入姜、蒜、炒牛肉、干黄酱1袋（另一袋慢慢加，不用加盐，干黄酱很咸），3到4单冰糖，中途不要停炒，

第三步：加入花生碎和芝麻，再炒几分钟乌特斯，辣椒酱就准备好了。

第四步：将炸好的酱汁放入瓶中，待烧开的油冷却后倒入瓶中。油将酱汁封住，使辣椒酱易于保存，不易变质。 。

第1步

牛肉馅中加入料酒，加少量盐腌制（我自己用家用绞肉机做的，也可以用刀切成小块）

第2步

大蒜4头去皮，洗净，去根。

第3步

将大蒜加工成蒜末，尽可能小。您可以使用拔蒜工具或小刀来切蒜。

第四步

两个小苹果，去皮，切成小方块。

第五步

准备好香叶、八角、辣椒、花椒、花椒、姜片备用。

第6步

250克黄豆酱

第7步

加入黄豆锅里倒入油和香油，小火加入香料炒至干后取出，油可以多放一点，牛肉最后会吸很多油。

第8步

油稍显浑浊，可以闻到香味。

第9步

转中火，将大蒜加入锅中。一定要全程翻炒，以免烧焦。根据个人口味，如果喜欢蒜味的话，可以炒至蒜熟。如果不喜欢蒜味，可以多炒一会儿，直到蒜变色。

第10步

将炒好的大蒜加入苹果中，继续中火翻炒。

第11步

将苹果炒至无水出，加入黄豆酱

第12步

翻炒均匀，加入牛肉

第13步

炒约20分钟。牛肉馅很容易煮熟。如果是牛肉块的话，需要30分钟。在此过程中继续煮。添加苏青豆、味精、盐，我还根据个人口味加了香油

第14步

最后加入熟芝麻即可上桌。

第15步

最终产品是两个罐子和瓶子。