材料

牛胸肉或牛脑500克

白萝卜1000克

盐、糖、料酒适量

葱、姜、香菜适量

白萝卜炖牛肉汤的制作步骤

第1步

第2步

漂白清洗

第3步

加入新锅水，加入牛肉和洋葱，生姜、料酒一勺，小火煮1小时。注意姜片不要放太多，否则牛肉汤的味道就会像姜一样。

第4步

炖至筷子能穿过牛肉。

第5步

一个大白萝卜

第6步

去皮切块

第7步

去掉洋葱，加入萝卜，根据自己的口味加2茶匙盐和半茶匙糖调味。继续煮约30分钟。

第8步

炖至萝卜出锅酥脆后，撒上一把切碎的香菜。

1.将牛腩洗净，切成麻将块，放入冷水锅中，用大火煮沸，煮去出血和泡沫，捞出，用热水冲洗干净，除去表面杂质，沥干水，准备调料；

2．锅中放油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，加入牛肉，大火炒熟，加入酱油和料酒翻炒搅拌均匀，加入加盖热水，煮沸；

3.移至高压锅中，用中火煮。蒸好后继续压20分钟。加入白萝卜，加盐调味，继续小火压10分钟，起锅时加入一些味精和蒜苗。

材料：

白萝卜一根，葱段，姜片少许。

步骤：

1.将牛肉和萝卜快速切好，将牛肉放入水中焯一下，水开后加入牛肉。期间不断撇去浮沫，锅烧开后，煮三遍五分钟。倒出，沥干热水，用冷水冲洗。

2.锅里放油，加入葱和姜。煎熟后取出。加入牛肉并不断翻炒。大约三分钟，然后加盐，少许或不加酱油，继续翻炒，加入炒好的葱、姜，倒入水。牛肉加水，再加一点。如果用高压锅炖的话，就把萝卜放进去。煮20分钟后，就可以了。

1.将市场买来的牛肉清洗干净，去掉筋，切成小方块，放入碗中。将白萝卜去皮并放在一边。

2.切惠将萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入姜片。牛肉打开。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。这个过程需要重复2-3次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，加入花生油、盐，将姜片、蒜爆香后，加入牛肉块继续炒香。加入生抽、糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌制好的白萝卜，加入适量的水，与几片干山楂一起大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

白萝卜炖牛肉自制菜谱综合视频

萝卜炖牛肉

牛肉炖起来最好吃。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉）

做法

1、将萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中煮一会儿。焯水后取出；

2、锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤、料酒和牛肉块，焖至熟。

3. 加入萝卜块，煮沸，撇去浮沫。

4、萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5. 略读撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛在汤碗里

炖牛肉

牛肉炖起来味道最好。这才是最正宗的炖牛肉做法

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜，调料：料酒、生抽、盐。

做法

1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3、将焯好的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.小火煮至剩下一点汤。

小贴士：

1、牛肉提前焯水，然后洗去浮沫。

2. 炖牛肉一次加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果你确实需要添加水，加入沸水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

牛肉最好是炖着吃，这才是最正宗的炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、洋葱、生姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1.洗净把牛肉切成块。

2. 将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.锅中热油，加入牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.添加八角茴香、丁香、艾尔加入香料和白胡椒粉，翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮15分钟。加盐调节咸味，关火。

18.装盘，撒上少许香菜碎。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

牛肉炖起来最好吃，这才是最正宗的炖牛肉做法

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成分：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒、月桂叶、胡椒、百里香、盐、橄榄油。

做法：

1、牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切大块，蘑菇洗净切半，胡萝卜去皮，用滚刀将它们切成碎片。芹菜洗净切小块，大蒜去皮切片；

2.锅中倒入没过牛肉的水，用大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洗干净；

3、锅烧热，倒入油，加入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

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4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

小贴士：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个新鲜番茄代替。

2、红酒就买普通的干红酒即可。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜是一个搭配米饭和面条都是不错的选择。

5、可以根据自己的喜好放土豆，炖起来也很好吃，还可以增加汤的粘稠度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

男孩子多吃牛肉可以强身健体，增加抵抗力。

菜系及功能：家常菜谱技法：原味炖白菜炖牛肉主料：

主料：中式白菜（青口）500克，豆腐（南）300克

调料：葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克前言：炖牛肉

1．将买来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸。取出牛肉，用自来水冲洗

2。将水倒入锅中，等到锅里的油热了。 ，加入姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒辣椒），然后将之前准备好的牛肉块倒入锅中翻炒，感觉差不多熟了，只是不要让肉变黑即可。 、倒入冷水，水没过牛肉，加入老抽、五香八角，（此时不要加盐，否则牛肉不容易烂）

3.冷水烧开后，改小火开始煮，大约需要一两个小时。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

大白菜炖牛肉的做法：

1．可以先将洗净切碎的大白菜炒一下，

2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，小火煮半小时左右（看自己的感觉），起锅~~

3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了

包含：蘑菇土豆炖牛肉：加入洗净切好的香菇糊房间里把土豆和土豆放进炖牛肉里。继续煮，加盐，生抽少许，可以再加点水，炖一个小时左右，尝尝味道即可起锅

白菜炖牛肉的制作方法：

因为白菜煮的时候会放出水，所以不需要加太多的水；如果你有“鸡精汤块”，可以用它代替盐和鸡粉，味道会更好

材料：牛肉500克，白萝卜250克萝卜、

辅料：桂皮、大料、葱、姜各适量；盐、鸡精、料酒适量。

方法

1.将牛肉、白萝卜洗净切块；将葱和姜切片备用。

2.锅中烧热油，爆香葱、姜，加入桂皮、大料、牛肉翻炒，倒入料酒、酱油炒至牛肉变色变色，加盐调味，加入适量水，煮沸。把火调小，把肉煎至变软，然后加入萝卜和鸡精至变软。

用料：白萝卜600克，牛肉400克，辅料，生姜1片，葱1片，蒜4瓣，八角1个，1个桂皮一块、生抽1块、料酒15克、料酒10克 郫县豆瓣酱1勺、植物油10克、萝卜炖牛肉食谱 1.准备原料 2.切牛肉3、姜、蒜瓣切成片，葱切成小段4、锅中放入适量的水，加入八角、桂皮、料酒，加入一些葱、姜、大蒜，然后加入牛肉，焯水。 5.将萝卜切成滚刀块。 6、锅中放入适量花生油，烧热至50%热，加入焯过的牛肉并炒。 7.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱，加少许生抽继续炒出香味。 8.加入萝卜继续翻炒片刻。 9.加入适量的水，煮沸。 10、放入高压锅中，大火煮沸，然后中小火煮半小时。十一、烹饪技巧 1、我个人不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候就放了进去，这样煮的时间长一点。焯水后，只取出牛肉，其余的留出； 2.加入豆瓣酱和生抽，所以我没有加盐。做好后尝尝味道，酌情添加调味料； 3、豆瓣酱使用前要切碎，这样看起来更好吃，味道也更好。