方法一

1

将白萝卜切成小丁备用。

2

锅中加入适量的水，煮沸。

3

将洗净的鲜牛肉放入锅中煮两分钟左右。 （一是去血水，二是凝结水分。（以后方便切）

4

将牛肉切成小块。

将牛肉放入炖锅中，加入适量的水。

6

加入八角、山奈、花椒（增加汤汁的味道），用大火煮沸，然后转小火煮三到四个小时。

7

将牛肉炖至熟。六到七分钟浓稠，加入白萝卜。

8

炖至白萝卜熟，然后加入盐和鸡精。

9< /p>

放入碗中，加几颗香菜，味道会更香。

方法2

1.

1.

方法二：p >

姜片。将川芎放入砂锅内加水煎15分钟，滤去沉淀，取汁备用。

2.将牛肉块放入沸水中焯一下，然后洗净（此水不能再使用，应倒掉）。

3.将牛肉、当归、川芎汁放入锅中，加水，加入准备好的葱、料酒、姜片等调味品。

4.用中火煮约一个小时，直至软嫩，然后加盐煮几分钟。

1.材料

冬瓜一斤

山药一粒

牛肉（牛腩或牛筋）头霸脑）半斤三两

料酒1勺

葱姜适量

生抽适量

韭菜根3.4根

老抽少许

桂圆3颗（增加甜味）

王致和红腐乳汤1勺

2.冬瓜山药牛肉汤的做法

第1步

将生牛肉放入砂锅中加水，烧开水去血沫。

第二步

加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、大枣、桂圆、腐乳汤，煮约15-20分钟。

第二步

冬瓜去皮，去瓤，切成小片，山药去皮切段。

第三步

将冬瓜、山药放入炖好的牛肉汤中，大火煮沸。

第四步

将韭菜末放入碗中，加少量盐（根据个人口味），将热腾腾的牛肉冬瓜汤倒入碗中切碎的韭菜。

将牛肉腌好，放入锅中，加入高汤，加入黄芪和山药一起熬汤即可

成分：牛肉400克（熟）、蘑菇6个、大山药1个、牛肉汤400ml、酱油2勺、盐适量

做法

第1步

将蘑菇撕成大块。不用切成小块，肉质会更足。

第二步

将牛肉汤倒入锅中，加入蘑菇一起煮。牛肉汤不要用太多。这道菜不是汤菜，蘑菇也会煮出一些水。

第三步

锅烧开后，切入山药段，盖上锅盖一起煮。煮至蘑菇变软，山药煮熟（变稠）。

第四步

打开锅盖，加入牛肉块，大火煮沸。

第五步

待汁快收干时，加入酱油和适量盐。炒至汁快收干，材料裹上厚厚一层即可。

第6步

准备好了

炖大骨头的做法其他包括大骨萝卜汤、黄豆芽大骨汤、冬瓜薏米大骨汤、山药大骨汤等。

1．大骨萝卜汤

材料：管状骨、萝卜、葱、姜、山椒、盐。

方法：

1.将骨头切成段，用水浸泡30分钟，冲洗掉血水。

2.将骨头放入锅中，锅中加入冷水，没过骨头。水沸腾后，煮3分钟。将其取出，用冷水冲洗掉血沫。

4.准备调料：葱花、姜末、野山椒2个。

5.将大骨头放入炖锅中，加入冷水没过骨头，加入准备好的调味料。

6.大火煮沸后转小火煮1小时。

7.加入去皮切块的萝卜，煮20分钟。食用前加盐。

2.黄豆芽大骨汤

材料：猪骨、黄豆芽、胡萝卜、姜片、干贝、葱花、盐和胡椒粉。

方法：

1.将猪骨洗净；黄豆芽去掉根部，洗净；将胡萝卜切成方块，放在一边；整个扇贝去掉黑色部分，浸泡在沙子里。

2.将猪骨放入沸水中煮去血水，捞出，洗去血沫。

3.取汤锅，加入适量水，放入猪骨、姜片和整个干贝先煮。

4.当汤浓稠呈白色时，加入胡萝卜块，煮约30分钟，然后加入黄豆。

5.将所有材料再煮10-15分钟，加盐调味。

3.冬瓜薏米骨头汤

材料：骨头、冬瓜、水、薏米、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

方法：

1.准备好所需材料，将大麦提前浸泡几个小时ce.

2.将骨头放入沸水中煮去血水，捞出，洗净，沥干。

3.将骨头和薏米一起放入锅中，加适量的水，用大火煮沸，然后转小火煮一个小时。煮沸后，加入几滴醋和适量的胡椒粉。

4.煮汤时，将冬瓜剥皮，切块备用。

5.一个小时后，倒入冬瓜，中火煮15分钟。

6.关火，加入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

4.山药骨头汤

材料：猪骨1块，山药1根，木耳10片，葱结1个，姜3片，料酒1汤匙，醋几滴，盐适量。

方法：

1．将管骨洗净，切成段。

2.锅中加入凉水，将管骨放入，煮沸后继续煮。一两分钟挤出血迹，用温水洗净。

3.焯管骨时，可将山药去皮，切成滚刀块，然后放在清水中养，可防止变色。准备葱结，木耳泡发干净，姜压扁。

4.将洗净的管骨放入汤锅中，加入足够的水，加入姜片。

5.大火烧开后，加入一勺料酒和葱，加少许醋，盖上锅盖，转小火煮一个半小时。此时可以加入木耳，也可以煮一个小时后加入。

牛肉山药炖菜的做法：

材料：牛肉（肥瘦）（500克）辅料：山药（250克）芹菜（25克）调料：葱（8克）姜（5克）料酒（3克）盐（3克）味精（3克）花椒（3克）花椒（3克）

1.将黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块切块，放入沸水锅中，煮约5分钟，取出，洗净沥干。

2.山药剥去外皮，洗净，放入沸水锅中，捞出沥干。

3.将砂锅洗净，加入水、牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火煮沸，撇去浮沫，加入花椒，小火煮至熟透。加入山药，煮约3小时，直至牛肉酥脆。去掉葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉即可食用。

牛肉山药炖汤的做法：

主料：牛肉（肥瘦）（500克） 辅料：山药（250克）芹菜（25g））调料：葱（8g）姜（5g）料酒（3g）盐（3g）味精（3g）花椒（3g）花椒（3g）

功能：滋补保健，健脾、开胃、补肾、消渴、理气补血

1.将黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，小火煮5分钟左右。取出，洗净，沥干。

2.山药剥去外皮，洗净，放入沸水锅中，捞出沥干。

3.砂锅洗净，加入水、牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火煮沸，撇去浮沫，加入花椒，小火煮至熟，加入山药，再炖3小时左右，至牛肉嫩烂，去掉葱、姜、芹菜，加盐、味精、胡椒粉，即可食用。

材料

牛肉500克

薏米80克

80山药克

蜜枣6颗

姜片30克

黄酒30克

水500克

20克盐

方法/步骤

首先把砂锅拿出来，往砂锅里加水，水完后加入牛肉煮沸，煮一分钟，捞出洗净备用。

将牛肉、蜜枣、山药、薏米、姜片依次放入锅中，然后倒入米酒和水。

盖上盖子，煮沸。煮沸后除去浮沫。

然后盖上锅盖，小火煮两个小时。

两个小时后，打开盖子加入盐，搅拌均匀。

然后，您可以取出锅并盛入碗中。

主要原料

山药

200克

辅料

生抽适量

料酒适量

干辣椒适量< /p>

色拉油适量

生姜适量

步骤（共5步）

进入烹饪模式

1.将牛肉切块放入沸水中捞出沥干水备用，山药洗净去皮切成皮欧洲经济委员会

2.炒锅烧热油，放入姜片、花椒炒香，加入牛肉块，加入料酒、生抽翻炒

3。加入足量开水（没过牛肉），加入干辣椒，煮沸，撇去浮沫

4.将炒锅中的牛肉连同汤一起倒入炖锅中，小火煮约1小时至牛肉酥脆

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5。加入山药块，盖上锅盖，小火煮20分钟，出锅，撒上葱花

-

第1步

牛胸肉提前洗净，黄豆提前泡软。

第2步

准备好所有材料。

第三步

将陈皮、香叶、花椒放入调料盒中。

第四步

将蘑菇洗净，用刀画出图案。

第五步

将姜片和料酒加入牛肋骨中，煮至沸腾l 用大火，转小火煮3小时，熬成汤汁。

第六步

将牛腩、姜、葱放入锅中，用大火焯一下。

第七步

焯水好将牛腩用流水洗净，然后将牛腩切块，姜切片。

第8步

锅中热油，加入姜片和辣椒炒香。

第9步

倒入牛腩炒香，加入料酒、腐乳、生抽、老抽。

第10步

将所有材料搅拌均匀，直至散发出香味。

第11步

倒入牛骨高汤，大火煮沸。

第12步

将牛腩放入牛骨汤锅中，加入配料盒，盖上盖子，小火煮一个小时。

第13步

挑选材料，加入去皮切块的山药，再煮20分钟。

第14步

倒入蘑菇，煮10分钟。加入盐和鸡精调味。

第15步

在碗中放入香葱即可食用。也可以直接从锅里盛出。