主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精和芝麻

做法

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制备用。

3.将干辣椒籽切碎，加入各种调味料腌制。

4.将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至辣椒中的水沥干，辣椒完全变色。

6.加入炸好的牛肉末，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7。加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。最后y，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。

主要原料：牛肉1斤，青椒200克，鲜红辣椒200克，小米椒45克。

辅料：水适量、花生油20克、橄榄油15克、花生米50克、大酱15克、辣椒面15克、生粉10克、生粉8克黑胡椒粉、花椒5克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、盐15克、酱油5克。

制作流程：

1．将牛肉洗净，切成小块，放入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生粉、生粉。加入橄榄油、适量水，搅拌均匀，然后腌制十五分钟左右。

2.将青椒、红椒、小米椒洗净，切成小丁；切姜和大蒜切成小块，放在一边。

3.锅烧热，倒入花生油，油热后依次加入蒜末、姜末中火翻炒，然后将腌制好的牛肉块倒入锅中继续翻炒至油干火爆。牛肉煮熟后，将准备好的青椒、红椒、小米椒丁倒入锅中翻炒至熟，即可关火。

4.另取一锅，加入适量油，油热时将黄豆酱倒入锅中翻炒。待黄豆酱炒至发亮时，加入炒好的牛肉块，将青、红辣椒丁倒入锅中，继续翻炒。然后将煮熟的花生倒入锅中，继续翻炒至炒均匀。将其从锅中取出并放入容器中。

原料：鲤鱼子500克，鱼油350克。 S调料：蒜蓉辣椒酱100克、腌萝卜50克、【冲好】油30克、泡椒油250克、花生酱、浓缩鸡汁、味精、胡椒粉、盐、白糖、山椒、泡椒酱适量麻油鲜汤、姜末、蒜末、葱末、熟菜籽油、八角、三奈、肉桂、青椒、酒酿、料酒。

制作方法：①锅中烧热菜籽油至40%热，加入青花椒、八角、八角、桂皮，炒香，倒入泡好的辣椒末翻炒小火半小时。当油的颜色变红时，加入糯米，继续翻炒10分钟。关掉火，让其冷却以备后用。 ②将鱼油、腌萝卜分别切成鱼子大小的颗粒，蒜、辣椒酱剁成泥待用，野山椒切碎。 ③ 锅烧热，倒入泡椒每锅油烧至50%热，加入鱼子、鱼油，炒出水蒸气，加入蒜末辣椒酱、【冲好】油、花生酱、泡椒末、姜末、蒜末、洋葱中火炒香，然后倒入腌萝卜末和山椒末，炒香，拌入适量鲜汤，加入盐、浓鸡汁、胡椒粉、料酒、糖和糯米煮沸，转小火收汁至浓稠，加入味精、香油拌匀。特点：咸、酸、辣，营养丰富，口味独特。

注意：炸好的鱼子酱如果放置1天，味道会更浓郁。任何淡水鱼的鱼子都可以用来制作鱼子酱。如果一次用不完，应立即密封，放入冰箱

材料：牛肉1斤，青椒200克，鲜红辣椒200克，小米椒45克。

辅料：水适量、花生油20克、橄榄油15克、花生米50克、大酱15克、辣椒面15克、生粉10克、生粉8克黑胡椒粉、花椒5克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、盐15克、酱油5克。

制作流程：

1．将牛肉洗净，切成小块，放入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生粉、生粉。加入橄榄油、适量水，搅拌均匀，然后腌制十五分钟左右。

2.将青椒、红椒、小米椒洗净，切成小丁；将生姜和大蒜切成小块，放在一边。

3.锅烧热，倒入花生油，油热后，加入蒜末和蒜末依次放入姜末，用中火炒香，然后将腌制好的牛肉块倒入锅中，继续炒至油热。牛肉煮熟后，将准备好的青椒、红椒、小米椒丁倒入锅中翻炒至熟，即可关火。

4.另取一锅，加入适量油，油热时将黄豆酱倒入锅中翻炒。待黄豆酱炒至发亮时，加入炒好的牛肉块，将青、红辣椒丁倒入锅中，继续翻炒。然后将煮熟的花生倒入锅中，继续翻炒至炒均匀。将其从锅中取出并放入容器中。

材料

半肥瘦肉末（500g）

甜面酱（适量）

黄瓜（1根）

韭菜（1根）

黑芝麻适量y酱

醋适量

蒜适量

步骤

1.将老抽和黄酱油倒入一个大碗中，然后加入150毫升水，用筷子慢慢搅拌均匀；将葱切成细片，放在一边。

2.将油倒入锅中并加热。当油热时，加入切碎的洋葱并翻炒。半分钟后加入肉末一起炒，炒至变色脱水后，倒入拌匀的黄酱，慢炒7分钟。

1

将辣椒洗净，去籽，去掉

2

用料理机将牛肉打碎

3

用刀将牛肉切碎

4

准备油，加入花椒、大葱爆香姜、蒜、桂皮提味，沥干调味料

5

倒入牛肉，炒匀最后加入糖、盐、料酒，味道很鲜

6

牛肉变白后，加入辣椒

7

锅烧开后，转小火，加入肉豆蔻。小火煮的水分变少了（这次用了一个多小时），边煮边搅拌

8

水渐渐被煮出来

9

停火

1

您好！牛肉辣椒酱制作：主料：牛肉馅500克，鲜红辣椒500克，干黄酱两盒，熟芝麻100克，辅料：甜面酱少许，糖，盐，植物油，绍兴酒少许，姜末，葱末，蒜末。做法： 1、新鲜红辣椒切碎，干黄酱加水稀释； 2.锅中倒入油烧热，加入姜末、葱末、蒜末、鲜红辣椒末，炒至爆香后加入牛肉馅，加少许绍兴酒翻炒片刻。最后将酱油水、少许甜面酱、白糖倒入锅中，改小火，煮至肉粘稠，撒上熟芝麻，翻炒，即可出锅。锅。小贴士： 1、由于黄酱中已经含有盐分，所以在烹饪过程中请注意添加适量的盐。谢谢！

将牛肉切成丁备用。锅中加入油，加入葱、姜、蒜、茴香、八角、月桂叶炒香，然后捞出。加入牛肉炒至熟，取出。辣椒粉中加入盐、糖和鸡精。倒入热油，然后加入牛肉丁，搅拌。均匀分布即可食用。

鲜红辣椒1500克，牛肉300克，花生80克，核桃80克，瓜子80克，芝麻80克e 籽 80克六月豆瓣酱 老干妈豆瓣两勺 葱姜蒜半瓶。料酒适量。少许盐。十三香适量。味精适量。食用油少许。

1.将新鲜红辣椒洗净晾干（因为我怕辣，所以选择了甜椒）。辣、甜椒可与朝天椒一起制作辣椒酱（比例5:1）。

2.将辣椒切成小块（清洗和切辣椒时一定要戴手套）。如何制作秘制牛肉辣椒酱。步骤2

3。用切碎机将辣椒切碎。

4.将牛肉、葱、姜、蒜切碎，花生、瓜子、芝麻炒熟，核桃碎。

5.准备好所有材料。

6.烧热油，加入花椒、月桂叶和八角，小火炒香，然后捞出。

7.用炸花椒的油将大料、牛肉末炒至变色，盛入碗中备用。

8.用小火炒香洋葱、姜和大蒜。

9.炒香洋葱、姜和大蒜，然后加入辣椒，用中火翻炒。

10 这是我炸十五分钟后的颜色（做辣椒酱的时候需要不停的翻炒，辣椒酱吸油性很好，在炒的过程中，如果少了油，要及时添加。我在煎的过程中也加了。油五次）。

11.炒至颜色变黄，加入两勺六月甜豆瓣酱，搅拌均匀。

12. （也可以加干黄酱）炒五分钟后，加入半瓶老干妈豆瓣酱，适量十三香盐和味精，然后倒入少许料酒（料酒可以让辣椒酱以便保存更长时间）。

13.将豆瓣酱搅拌均匀，然后加入牛肉末并继续翻炒。倒入花生、核桃、瓜子、芝麻，不断翻炒。

14.这是加入配料（肉末、花生、芝麻、瓜子、核桃）炒20分钟后的颜色（辣椒酱的炒时间比较长，我花了一个多小时）。

15这样，辣椒酱就做好了

材料：红辣椒（8斤）、牛肉2.5斤、姜、花生、芝麻、王致和干黄酱（2袋）、冰糖（适量）、八角、桂皮、花椒、香叶。

准备工作：

第一步：将红辣椒洗净，最好晾半天，然后切碎（也可以用绞肉机绞碎）< /p>

第二步：牛肉切成小丁，稍微剁碎。

第三步：姜蒜切碎，准备八角、桂皮、香叶s、花椒、干黄酱备用。使用

第四步：将花生炒熟，冷却后去皮，将煮熟的花生放入保鲜袋中磨碎，

然后炒白芝麻< /p>

制作流程：

第一步：锅里放油，将牛肉炒至变色，加少许料酒去腥，炒香一会儿，从锅里捞出来，放到盆里。

第二步：锅清洗干净后，加入更多的油。当油微热时，加入八角、桂皮、月桂叶和花椒，翻炒。将以上调味料去掉，加入切碎的红辣椒，翻炒。锅烧开后，把火调小，加入姜、蒜、炒牛肉、干黄酱1袋（另一袋慢慢加，不用加盐，干黄酱很咸），3到4单冰糖，中途不要停炒，

第三步：加入花生碎和芝麻，再炒几分钟，辣椒酱就做好了。

第四步：将炸好的酱汁放入瓶中，待烧开的油冷却后倒入瓶中。油将酱汁封住，使辣椒酱易于保存，不易变质。 。