最正宗的鲜辣椒牛肉酱制作小窍门

主料：

牛肉360克

黄酱500克

辅料：

< p>红辣椒200克50克小米椒2个小葱2个大蒜25克生姜少许白糖40克植物油60克

麻辣牛肉酱的制作方法：

第1步

先将瘦牛肉切片，切丝，最后切成小块

第2步

红辣椒、小米椒切碎，葱、姜、蒜切碎切丝

第3步

锅中倒入植物油烧热

第4步

油热后加入牛肉切块，炒至变色。

第5步

加入辣椒、葱、姜、蒜一起炒，然后倒入所有黄酱

第6步

翻炒均匀后，小火煮，时不时翻炒，以免烧锅

第7步

当牛肉酱变稠时，冒泡，加入糖翻炒均匀

Step 8

使用经过消毒和干燥的玻璃瓶。酱汁做好后，趁热装瓶，小火煮半小时以上

牛肉酱和辣椒酱的配方如下

材料：猪腿肉150克

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辅料：葱适量，小红辣椒4个，生抽10毫升，盐1克，黄豆酱2勺，水20毫升，姜适量，剁碎适量大蒜

做法：

1.将猪肉搅拌或切碎，葱、姜、蒜和辣椒切碎

2。锅中烧热少许油，放入肉末、葱、姜、蒜、辣椒，炒香

3。加入黄豆酱、水和盐翻炒 翻炒时可以盖上锅盖煮一会儿，也可以一直翻炒至肉熟，一般三到五分钟就熟了

4。完成后，放入小碗中

5。如果你吃不完，让它冷却并保存在冰箱里冰箱

牛肉辣椒酱的制作方法及配料技巧

原料

红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆600克，酱料，番茄酱，豆油300克，花椒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末、炒花生

做法

1、将辣椒洗净，用料理机打碎；

2.将牛肉切碎或者用料理机打碎；

3.锅中加油，将花生米炒熟，或用熟油炒花生米；

4．锅中加入豆油，烧热后加入花椒；

5．加入牛肉翻炒；

< p>6.加入辣椒碎略炒；

7.加入糖、盐、姜末；

8.加入黄豆酱；

9．小火煮半小时，

10。加入番茄酱拌匀；

11.最后加入炒好的花生和牛肉粉

如何制作鲜辣牛肉酱最正宗的烹饪技巧图片

用料：2000g r辣椒、牛肉500克 辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺。牛肉辣椒酱配方：

1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎，戴一次性手套 3.将葱、姜、蒜切末，肉末就做好了。它必须是纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉也没有切。 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎。 6、锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜末、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香 7. 倒入豆瓣酱辣椒末，锅烧开后，转小火煮呃40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像辣椒水。

最正宗的牛肉辣椒酱制作方法来自东北

材料：

牛肉一斤或一斤半

碎肉150克姜

香菇300克

蒜末200克

阳江黑豆200克

250克萧山萝卜干

老干麻香辣酱1瓶

生抽60克

蒸鱼酱油60克

50克冰糖

芝麻（熟） 1 Sma一把（可选）

辣小米200克（如果怕辣，可以随意调整）

牛肉酱的做法：

第1步：将牛肉放入锅中。加入花椒少许，水烧开后焯水

第二步：焯水切块备用

第三步：姜（切块）、蒜（切碎）件）和小米。切粒，

第四步：蘑菇切粒备用

第五步：一切准备就绪后，锅中放入600ml色拉油，加入牛肉块，炒香10分钟（我用的电磁炉800度左右，明火调中火）

第六步：十分钟后，将豆豉一颗颗加入！煎两分钟！

第七步：加入姜末、蒜末、小米爆香，然后加入下一种材料（间隔约两分钟）

第八步：再次加入老干妈辣酱汁炒两分钟。这个时候酱汁的味道就已经来了出来了，很香！

Step 9 最后加入鲜蘑菇和萝卜干（因为我家里没有干蘑菇，不然会更香），小火煮两分钟左右

步骤10加入生抽60克，煮两分钟

步骤11加入蒸鱼酱油70克，煮两分钟

步骤12冰糖一小把（约50克）煮两分钟

第13步最后加入熟芝麻，这里可以随意放！

第14步终于完成了！

如何简单制作牛肉辣椒酱

将牛腿肉切成丁，加入一小勺盐拌匀，使牛肉保持干爽脱水的状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

2/8

红辣椒洗净。我是AF因为太辣了，所以我没有用所有的小米辣椒。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

3/8

用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

4/8

将花生炒熟放凉，然后碾碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

5/8

姜、蒜切末备用。

6/8

炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

7/8

将植物油重新放入锅中，炒菜时添加的量比平时多一些。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水。将所有材料放入，小火慢炖小火20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

8/8

辣椒酱冷却后，将其存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这就是步骤，你也可以尝试一下，真的很好吃！

最正宗的牛肉辣椒酱制作配方

鲜红辣椒1500克300克牛肉80克花生80克核桃80克瓜子80克芝麻80克六月豆瓣酱老干妈豆瓣两勺半瓶葱、姜和大蒜。料酒适量。少许盐。十三香适量。味精适量。食用油少许。

1.将新鲜红辣椒洗净晾干（因为我怕辣，所以选择了甜椒）。辣椒和甜椒都可以用朝天椒制作辣椒酱（比例5：1）。

2.将辣椒切成小块（清洗和切辣椒时一定要戴手套）。如何制作秘制牛肉辣椒酱。步骤2

3。用切碎机将辣椒切碎。

4.将牛肉、葱、姜、蒜切碎，花生、瓜子、芝麻炒熟，核桃碎。

5.把所有的材料都准备好。

6.烧热油，加入花椒、月桂叶和八角，小火炒香，然后捞出。

7.用炒花椒、大料的油，将牛肉末炒至变色，盛入碗中备用。

8.用小火炒香洋葱、姜和大蒜。

9.炒香洋葱、姜和大蒜，然后加入辣椒，用中火翻炒。

10 这是我炒十五分钟后的颜色（做辣椒酱的时候需要炒康斯塔）不，不。辣椒酱吸油性很好。煎炸的过程中，如果油少了，需要及时添加。我也是在煎的过程中添加的。油五次）。

11.炒至颜色变黄，加入两勺六月甜豆瓣酱，搅拌均匀。

12. （也可以加干黄酱）炒五分钟后，加入半瓶老干妈豆瓣酱，适量十三香盐和味精，然后倒入少许料酒（料酒可以让辣椒酱以便保存更长时间）。

13.将豆瓣酱搅拌均匀，然后加入牛肉末，继续翻炒。倒入花生、核桃、瓜子、芝麻，不断翻炒。

14.这是加入配料（肉末、花生、芝麻、瓜子、核桃）炒20分钟后的颜色（辣椒酱的炒时间比较长，我花了一个多小时）。

15这样，辣椒酱就做好了准备好了

最正宗的鲜辣椒牛肉酱的做法是什么

材料：牛肉1斤，青椒200克，鲜红辣椒200克，小米椒45克。

辅料：水适量、花生油20克、橄榄油15克、花生米50克、大酱15克、辣椒面15克、生粉10克、生粉8克黑胡椒粉、花椒5克、料酒10克、大蒜10克、姜5克、盐15克、酱油5克。

制作流程：

1．将牛肉洗净，切成小块，放入盆中，加入黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、料酒、生粉、生粉。加入橄榄油、适量水，搅拌均匀，然后腌制十五分钟左右。

2.将青椒、红椒、小米椒洗净，切成小丁；将生姜和大蒜切成小块，放在一边。

3、锅烧热，倒入花生油，油热时依次放入蒜末、姜末中火炒，然后将腌制好的牛肉块倒入锅中继续炒至油很热。牛肉煮熟后，将准备好的青椒、红椒、小米椒丁倒入锅中翻炒至熟，即可关火。

4.另取一锅，加入适量油，油热时将黄豆酱倒入锅中翻炒。待黄豆酱炒至发亮时，加入炒好的牛肉块，将青、红辣椒丁倒入锅中，继续翻炒。然后将煮熟的花生倒入锅中，继续翻炒至炒均匀。将其从锅中取出并放入容器中。