【萝卜炖牛肉】

【原料】：牛肉1000克，白萝卜1个，姜片，肉桂，香叶，生抽，料酒;

【配方制作过程】：

1.选择新鲜牛肉，切成小块，用水浸泡1小时，中间换水三到四次，将牛肉中的血水泡掉。我用的牛里脊肉没有筋，肉嫩多汁，脂肪低，蛋白质含量高，炖起来特别好吃。

2.将泡好的牛肉块放入锅中，加水，煮沸，去掉血沫；

3.煮沸血沫取出牛肉块，用温水冲洗肉片上的血沫；

4.将牛肉块放入珍米UFO电饭锅高压锅中，加入一碗热水，放入姜片、香叶、肉桂、生抽、料酒。水的量不用太多，半碗就可以了足够的。如果想要汤多的话，可以加一碗水。

5.盖上高压锅盖子，打开电源，设置“炖”功能。我选择的是50分钟，时间可以根据需要调整；

6.高压锅在工作过程中会有自动排气功能。当您看到显示屏上还剩 15 分钟时，选择排气。肉香味立刻就出来了。闻起来特别香。排出部分气体后打开。盖上锅盖，锅里的牛肉已经熟了；

7.将萝卜去皮，切成小块。此时放入锅中，搅拌均匀。如果需要加盐的话，这个时候也可以加点盐。盐，一定要在加入食材和调味料后搅拌均匀，这样才能使食材入味均匀。

8.盖上锅盖，继续高压锅工作，继续完成未完成的时间。我比较喜欢这种高压锅r即可以中途添加蔬菜。像萝卜炖牛肉这样的菜肴，牛肉需要炖很长时间才能变软，但萝卜不能炖太久。可以把高压锅排气到一半，再把萝卜块放进去，我担心萝卜会炖得太烂。

9.时间到了，等高压锅排气完毕，打开锅盖，一锅香喷喷、软软可口的萝卜炖牛肉就做好了，可以吃了。做法如下： 不是很简单！

萝卜牛肉食谱

材料：

白萝卜一根，葱段，姜片适量。

步骤：

1.将牛肉和萝卜快速切好，将牛肉放入水中焯一下，水开后加入牛肉。期间不断撇去浮沫，锅烧开后，煮三遍五分钟。倒出，沥干热水，用冷水冲洗。

2.锅里放油，加入葱和姜。煎熟后取出。加入牛肉并不断翻炒。大约三分钟，然后加盐，少许或不加酱油，继续翻炒，加入炒好的葱、姜，倒入水。牛肉加水，再加一点。如果用高压锅炖的话，就把萝卜放进去。煮20分钟后，就可以了。

萝卜烤牛肉原料：牛肉300克，白萝卜300克，葱适量，姜末适量，蒜末适量，少许腌料，花椒少许，干红辣椒少许，豆瓣酱1勺，酱油1勺，料酒1勺，盐少许，黑胡椒粉少许，味精少许。

方法：

1.将牛肉洗净切成小块，锅置火上倒入水，放入牛肉，大火煮至流血，捞出沥干备用。

2.白萝卜洗净，去皮，切成小块所有碎片。准备好材料，锅里放油烧热，放入牛肉炒香，加入料酒炒香。

3.加入腌制好的材料，炒香，加入花椒炒香，加入豆瓣酱，炒香，加入酱油，炒香。

4.加入干红辣椒，炒至辣味，加入适量水，加入葱、姜、蒜大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.加入白萝卜，拌匀，继续煮20分钟，加少许盐、胡椒粉、味精拌匀。

如何做白萝卜牛肉饺子

第1步

用绞肉机把牛肉磨成肉末牛肉。或者用刀将肉剁成肉末，加入料酒、姜末、葱末、花椒粉、老抽、生抽腌制而成。或20分钟。

第2步

如果你家里有绞肉机，将白萝卜切片并切碎。萝卜切碎的时候会流出很多水，一定不要扔掉。如果没有绞肉机，将萝卜切丝，切末，加一勺盐，腌15分钟。萝卜里会流出很多萝卜水。一定不要扔掉后面用来加馅的萝卜水。

第三步

然后从萝卜中捏出萝卜水，加入到牛肉中，顺时针方向搅拌均匀，搅拌一会儿，将萝卜水混合均匀放入牛肉中。一般500克牛肉中至少要加入100克萝卜水，这样才能保证牛肉馅变嫩，而无需使用嫩肉剂。如果萝卜的水不够，就加适量的水。然后拌入萝卜，加一汤匙油，两汤匙香油，适量盐，炒匀搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

第四步

将水和一小勺盐一点点加入面粉中，搅拌成柔软的面团。一定要让它休息20分钟以上。然后擀成长条，切成小片，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 （都说软面饺子比硬面饺子好，所以饺子面要稍微软一点，加一小勺盐，煮的时候饺子皮就不容易熟，也不会粘手）吃的时候，反而会很有嚼劲）

第5步

然后包上馅，用平常包饺子的手法。

第六步

锅里放水，烧开，放入饺子，将饺子从锅底推出，防止粘底，盖上锅盖锅中，烧开后加入一碗冷水，煮沸。锅烧开后第一次，揭开锅盖，煮至饺子全部浮起、熟透。

萝卜炖牛肉是八成熟的牛肉。因为砂锅里的牛肉炖8分钟的时候就加入萝卜一起炖。就在出锅之前，加入大蒜。最后撒上蒜叶和红辣椒碎就可以上桌啦！

如果是高压锅，高压锅压完后，回锅，加入萝卜一起炖，最后撒上一些蒜叶和红辣椒末。从锅中取出。倒入盘中即可食用

材料：牛肉500克，胡萝卜200克，大白萝卜400克，葱10克，姜10克，蒜10克，生抽10克，白糖15克。

方法：

1.将牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块。将大葱切成段d 将姜和大蒜切片。

2.将生抽和白糖混合均匀，制成酱汁备用。

3.将牛肉、萝卜、洋葱、生姜和大蒜放入玻璃杯中，加水盖过蔬菜。盖上保鲜膜，留气孔，微波炉高火加热20分钟。

4.取出洋葱，倒入酱汁。盖上保鲜膜，留出气孔，然后用微波炉中高火再加热 20 分钟。

牛肉和萝卜怎么炖才好吃？

回答这个问题，关键是要用萝卜泡菜和牛肉酸菜。进口牛肉要选择新鲜的筋肉。这样的话，牛肉就会更有嚼劲，营养也会丰富。

白萝卜尽量选择较大的白萝卜，这样切片会更入味。炖的时候，路虎牛肉一般要炖两个小时，最后大家会加萝卜。牛肉和白萝卜一起煮这样的做法非常好吃，味道也非常好。

萝卜不用牛肉和萝卜一起炒。等牛肉快熟的时候，把萝卜切成块，放进去一起炖。会很香但不油腻。过年的时候买的牛肉是用酱油腌一夜的，没有添加任何东西。第二天，我把它放在火上炖了2个小时。最后我加了萝卜块，一起炖。牛肉和萝卜块配米饭或面条。切片做成牛肉面，非常香。

第一步：将牛肉用清水浸泡4小时，每小时换一次水，这样可以完全去除牛肉中所含的血水和水分，并且肉可以煮出来的牛肉不腥不木香。在此期间，可以将萝卜清洗干净，切片。最好用惠特这里的萝卜就是萝卜。然后准备萝卜炖牛肉的材料。

第二步：将泡好的牛肉捞出，切块。将水放入锅中煮沸。水烧开后，将牛肉放入锅中焯水。焯水的时候一定要让水烧开。然后把牛肉放进去，因为这样可以更好地保持肉的味道。焯水后，将油放入锅中加热。油温60%热时，将干辣椒、葱、姜、八角炒香，然后加入焯水。水，将牛肉炒五分钟，然后加水。水必须没过牛肉。然后开始炖牛肉。将牛肉煮一会儿，时间结束后，将切好的白萝卜片放入锅中，煮约20分钟即可食用。

萝卜炖牛肉的做法

用料

白萝卜1个

牛肉适量适量

葱1个

姜5片

维达梅珍品料酒1勺

六月鲜淡盐10克原酱油1勺

冰糖适量

程序步骤

1.准备食材：白萝卜切丁，牛肉切丁，葱，姜片

2.将冷水中的牛肉放入锅中，加入姜片，加料酒1勺，大火煮沸，撇去血沫，捞出备用。

3.锅中热油，放入姜片、葱片炒香，加入牛肉翻炒，加入1勺酱油、适量冰糖继续翻炒几秒钟，加入切碎的沸水和牛肉炒香，转大火煮沸，转中小火煮约50分钟，加入白萝卜块煮20分钟即可起锅。