提示01]

将肉切成稍大的块。牛肉含有水溶性芳香物质。肉煮熟时，这种物质在汤中溶解得越多，肉汤的味道就越浓，肉的香味就越淡。因此，应将肉切成较大的块，以减少肉中芳香物质的溶出，使肉的味道比小块的肉更鲜美。

【提示02】

煮牛肉时，同时将布袋装的少量茶叶放入锅中，这样不仅能让牛肉熟得快，还能让肉的味道更加鲜美。

【提示03】

不要一直用大火煮。因为当肉受到高温时，肌肉纤维会变硬，肉就不容易煮熟。

【提示04】

煮牛肉时不要频繁打开锅盖。这不仅会引起温度变化，肉中的芳香物质会随水蒸气蒸发，降低香气。

【提示05】

在煮的过程中，最好一次加足水，并减少加水的次数。水最好稍微没过牛肉。

制作家常红烧牛肉的七个技巧： 1.将肉切成稍大的块。牛肉含有新鲜的含氮物质，可溶于水。炖肉时它们释放得越多，肉汤的味道就越浓，肉的香味就会相对减弱。因此，肉应该切成大块。减少肉中新鲜物质的逸出，使肉的味道比小块肉更鲜美；

2.不要一直用高温烹饪。因为第一，当肉受到剧烈高温时，肌肉纤维变硬，肉不易煮熟；

3.炖的时候最好不要打开盖子频繁地。这不仅会引起温度变化，而且肉质也会发生变化。剧烈烹煮时，食物中的芳香物质会随水蒸气蒸发，降低香气；

4.炖的过程中，水最好一次性加足，水量要少。最好让水稍微盖过它，这样最后炖出来的牛肉汤味道会更醇厚；

5.如果确实需要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪。天冷了，汤的温度会发生变化，蛋白质会凝固，肉骨表面的缝隙会收缩。不但不会烧焦，而且风味也会降低，只能加开水；

6.盐不要太早加。炖牛肉时，加入少许干山楂片和陈醋，使肉更容易炖熟；

7.牛肉的最佳搭档之一是洋葱。加入少许洋葱，煮开两者搭配在一起不仅可以去除肉的腥味，还可以使牛肉更加鲜美。

1.三文鱼碎材料：

三文鱼肉50克，柠檬片适量

做法：

将鱼洗净，去皮去骨，腌制与柠檬片一起煮几分钟。将鱼肉放入盘中，蒸熟即可。将鱼放入食品加工机中压碎或捣碎。

2.鳕鱼泥

材料：

鳕鱼肉50克，柠檬适量

做法：

清洗鳕鱼肉。蒸之前，挤柠檬汁放在鱼上蒸10分钟，可以去除鱼腥味。将鱼头放入锅中蒸15分钟。取出，去掉鱼皮和鱼骨，打成泥。

3、蒜末肉末烤茄子

将茄子洗净，放入烤箱165度烤15分钟。加入蒜末，姜末和酱油切碎。将蒜末炒香，拌匀。搁置。肉末中加入适量料酒、盐、白胡椒粉拌匀。茄子切成两块。将切碎的猪肉放在茄子上。在200度的烤箱中烘烤25分钟，直到肉变软。

4.肉末土豆泥

将土豆切成小片，瘦肉切末。水烧开，加入土豆片，煮。煮土豆前在锅中加盐。用酱油和玉米淀粉腌制肉末。将煮熟的土豆捞起，压成泥。油锅中放入葱、姜、蒜，然后加入肉末炒熟，加水煮，加盐即可食用。肉末汤煮好后，直接倒在土豆泥上，撒上葱花。

5.鸡蛋和肉末

将鸡蛋和肉末混合在一个碗里。碗均匀。添加蚝油和糖。加水，搅拌均匀，上蒸锅蒸30分钟。

鸡蛋1个，温水70毫升，加入牛肉碎，中小火蒸10分钟，小火煮5分钟。

烹饪步骤：

1.牛肉碎

2.姜切碎

3.葱切碎

4.牛肉馅中加入适量的水，朝一个方向用力搅拌。加入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐，继续搅拌。最后加入洋葱和香油，搅拌均匀，备用。

5.酵母用35摄氏度左右的适量水溶解，加入面粉搅拌成面团

6。当面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时，面团就熟了

7。将面团擀成长条

8.切成小块

9.将小块擀成圆形

10.擀成中间厚边缘薄的圆片

11.添加牛肉馅

12.捏成馒头

13.放入蒸锅中，蒸10-20分钟

14。冷水下锅蒸20分钟

有的朋友认为西方人个子高是因为从小就能吃牛肉，所以也鼓励孩子吃牛肉。那么，一岁半的宝宝牛肉吃法有哪些呢？牛肉汤材料：牛肉二斤，葱姜末各25克，精盐、味精、香油、黄酒、香菜末各适量。

方法：

1．将牛肉洗净，切成方块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸撇去浮沫，加入葱、姜、黄酒，盖上锅盖，加盐，小火煮1小时，然后放入其他的一起炖调味2.5小时，变得酥脆。

挑出葱、姜，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。功效：富含铁和锌，是成长中的宝宝非常重要的营养来源。牛肉中的蛋白质、锌、铁是大脑神经和智力发育的重要营养物质。

牛肉粥原料：粳米400克，牛肉200克，味精适量，黄酒8克，葱、精盐各10克，生姜5克。做法： 1、牛肉洗净，剁成肉末。

2.将粳米洗净。 3.将锅置火上，倒入开水，煮沸。加入葱、姜片（打散）、牛肉末和米酒。煮滚。取出葱、姜，加入粳米，煮成粥。用精盐调味，加味精，咸鲜可口。

功效：牛肉中含有维生素B6，对增强免疫力、促进蛋白质代谢和合成有重要作用。牛肉富含铁。尤其是宝宝的饮食中富含铁的天然成分并不多。

所以这款牛肉粥营养丰富，味道鲜美，适合宝宝吃。由于牛肉营养丰富，所以给宝宝吃牛肉是非常有好处的。不过，千万不要只看营养成分就盲目给宝宝喂牛肉。更重要的是安全、科学地给宝宝喂牛肉。

1.牛肉纤维长，宝宝不易消化。避免方法：选择最嫩的部位，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。

2.肉质致密，很容易让宝宝噎住。避免方法：切成肉末或肉末，彻底煮熟给宝宝吃。

3.宝宝第一次吃饭可能不太适应。避免方法：逐渐少量添加，直至完成心理食物让宝宝有一个适应过程。尤其是刚开始的时候，要特别注意观察宝宝是否有任何不适。

4.不要选择加工过的半成品。如何避免：只购买天然、新鲜的牛肉，并选择最嫩的部分，通常是牛里脊肉（里脊肉和里脊肉是同一类型）。特别不建议给宝宝添加牛松。虽然方便，但肉松一般都不是用最优质的牛肉制作的，而且大部分肉松都添加了黄豆粉、芝麻等，成分越复杂，越难消化，越容易吃。来生产婴儿。不相容甚至过敏。

5.和其他肉类一样，它只能作为宝宝的辅食。宝宝第一次吃时不要添加其他成分。

需要提前准备的食材有：300克公羊牛肉、葱适量、姜适量。

1.第一步，将牛肉用水洗净，切成小块。

2.将洋葱和姜切片并放在一边。

3.将水、牛肉、洋葱和姜加入锅中。

4.大火煮沸，撇去浮沫，煮40分钟。

5. 40分钟后，将牛肉取出，放入料理机中，加入一些汤。

6.启动机器，打成果泥。

7、倒出来放入辅食盒里，这样牛肉末就做好了。

牛肉可以说是众多动物肉类中最好的。它不仅含有丰富的动物蛋白、氨基酸、矿物质等，营养丰富，而且脂肪含量少，是一种健康营养的肉类。让宝宝适量、合理吃一些牛肉，有利于康复你身体的发育。那么，15个月的宝宝怎么吃牛肉呢？

牛肉不仅含有大量的蛋白质营养成分，还含有丰富的铁和锌。这种物质不仅可以预防缺铁性贫血，还有助于宝宝的智力发育和身体健康。不过，牛肉虽然营养丰富，但肉纤维却比较粗。所以，宝宝吃牛肉的时候，制作的时候需要小心处理。最好用高压锅将牛肉炖透，这样有利于宝宝娇嫩的肠胃消化吸收。

牛肉用高压锅炖好后，用家用料理机打成牛肉泥。然后可以加到粥里给宝宝吃，也可以做成牛肉泥丸子。这是让宝宝吃牛肉的更好方法。可以让牛肉中的营养成分更充分地被宝宝胃肠道吸收。

另外，牛肉很辣性质具有温补作用，因此吃太多牛肉容易上火，并可能引起消化不良。因此，最好让宝宝适量吃牛肉，并合理安排富含植物纤维的水果和蔬菜。这样可以降低宝宝上火的风险，避免孩子因饮食不当而发生便秘。 1、番茄牛肉：可以给宝宝补充蛋白质和维生素A。你需要准备西红柿、牛肉、生姜和洋葱。具体做法是将西红柿切成小块备用。将牛肉用淡盐水浸泡30分钟，然后切成1厘米左右的丁，然后放入电饭锅中加水煮半小时。

炒锅中加入适量的油，待油热后放入葱、姜，然后放入西红柿翻炒；最后倒入牛肉和汤，加盐煮20分钟，等到肉烂了，汤就出来了很厚。

2.肉丝：可以给孩子补充蛋白质和钙。准备软豆腐干、精肉、葱、韭菜等，具体方法是先将肉切成细条，然后加入一些白糖、精盐和湿淀粉搅拌；将干豆切成细条。青葱和韭菜应切成英寸。

先将姜丝放入锅中，然后加入肉丝，待肉变色后，加入豆腐干、葱段、韭菜段，加适量盐，炒香鸡精。

材料

小胡萝卜1个

小土豆半个

牛里脊肉一小块

辅料食物泥：如何制作胡萝卜土豆牛肉泥

将牛肉、土豆、胡萝卜分别切片，放在盘子里，上锅蒸

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蒸好后，用筷子将其打成泥我在一起。舀大量加入米粉中，拌或不拌，喂给宝宝吃。将剩余的果泥存放在冰箱中或冷冻。

小贴士

牛肉裹上一层淀粉，更嫩

胡萝卜捣碎

第二步 牛肉的纤维很粗，一定不能有筋膜之类的东西。孩子们不能咬它。将肉洗净，用料酒擦匀。我耽心。孩子吃不下，又冲洗了一下

第三步用料理机把牛肉打成泥，加一点葱姜

第四步拌匀胡萝卜泥

第五步加入儿童酱油，加一点糖，一点花椒水，关键来了，同志们，加入半个蛋清，顺时针快速搅拌，然后加入一点面粉分三次，每次添加后搅拌均匀，添加至感觉不太分散即可，将盘子放在盘子上，准备蒸好，从锅里拿出来

给宝宝添加辅食，更好地保证宝宝生长所需的各种营养物质，而牛肉面效果更好，营养丰富。它们可以作为婴儿的辅食。它们可以制成西兰花和牛肉泥。还可以增强宝宝的食欲，补充营养。

1.做法

材料：西兰花5朵，牛里脊肉100克，盐。

1.西兰花去掉根部的老皮，放入沸水中焯2分钟，关火，小火煮3分钟。

2.将一块牛柳切成2厘米左右的块，放入水中煮约30分钟至牛肉熟透。

3.将煮熟的牛肉块和汁放入搅拌机中，搅拌成肉末。

4.向西兰花中加入少量水，然后将其放入搅拌机中搅拌直至变成泥状。

5.将捣碎的西兰花和牛肉一起搅拌均匀y，加入少量盐，饰以胡萝卜丝。

2.牛肉富含锌。对海鲜过敏的宝宝可以选择这道菜来补锌。用牛肉制作其他炖菜、酱料也有利于补锌。煮熟的西兰花泥最好在一天内吃完，可以放在粥、面条或米饭中。 1岁以上的宝宝可以跳过搅拌的过程，直接切成小块来吃。

3.当宝宝开始尝试肉类食物时，妈妈可以先给宝宝吃鸡肉或猪肉。这两种肉不太可能引起过敏。

4.给宝宝添加肉末时，最好一次只添加一种，待宝宝完全适应后再更换。否则容易引起宝宝胃部不适、消化功能紊乱。