1.将食用油倒入锅中并加热，然后关火备用。

2.将面条放入锅中煮至软，捞出，放入篮子中沥干水分。

3.沥干水后，迅速将热油倒入面条中，搅拌均匀。也可以加少许芝麻油来增加风味。油的混合应该很快进行，以防止面条粘在一起并导致以后难以混合。一边搅拌，一边吹电风扇，将面条提起再放下，重复这个动作，直到每根面条都沾上油。当混合物快熟时，将面条放在电风扇前吹。

4.准备面条和肉酱。

青椒切丁，大蒜切末或切丁，准备酱汁（生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，白胡椒1小勺）， 2秒葱姜水一勺，肉酱就做好了。

锅里放油烧热，放入蒜末炒香。待蒜末变成金黄色后，加入青椒丁，炒至青椒丁碎。加入肉酱，炒至肉酱变白并破裂。煮好后，加入刚才调好的酱汁，再次翻炒。待汁差不多收干时，加入两勺葱姜水翻炒。当它快完成时，你可以关掉暖气。这时肉酱应该有一点汁水。和面的时候不宜太干。 （PS：葱姜水是提前泡过葱姜片的水，如果没时间泡，就把葱姜放入水中，榨出汁来。）

5 将黄瓜切片。

6.拌面条。

面条冷却后，可以加入自己喜欢的调味料拌匀。我一般喜欢加两勺腌料米饭、生抽一小勺、醋一小勺、肉酱一大勺。一把黄瓜丝，拌匀就可以大口吃。

材料

面条1份

牛肉碎200克

杏鲍菇3片

1根胡萝卜

7-8颗豆豉

5-6瓣蒜

1小片生姜

7 -8个小葱

2-3个小葱

盐适量

糖适量

生抽1勺

老抽半勺

蚝油1勺

郫县豆瓣1勺

胡椒粉适量

第1步

将杏鲍菇和胡萝卜切成小块。将葱、洋葱、姜和大蒜切碎。买牛肉末或者让店家剁碎。

第2步

锅里倒入油，炒杏鲍菇，加少许盐和胡椒粉

炒至金黄取出

第4步

爆香姜末、蒜末、葱末和豆豉

第5步

加入牛肉翻炒均匀，炒香炒至松散

第6步

加入胡萝卜块继续翻炒

第7步

将水放入沸水中，面条煮到8成熟，不要太软，容易烂

第8步

一勺郫县豆瓣，炒香

第9步

加入盐、糖和蚝油

第10步

生抽和老抽

第11步

将面条从冷水中捞出沥干

第十二步

将面条倒入锅中，撒上葱花

步骤13

拌匀即可食用

材料：肉末200克，胡萝卜50克，洋葱50克，辣椒20克，葱10克，木耳10克、黄瓜10克、芦笋10克、姜10克、大蒜10克、豆瓣酱10克、盐5克、糖5克、料酒8克、酱油10克。

方法：

1.准备材料：葱、姜、蒜切末，洋葱、胡萝卜、木耳切丁。黄瓜丝和芦笋丝稍后用来拌面。

2.六月新鲜豆瓣酱留着备用。

3.炒锅中放入适量食用油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。

4.加入肉末、料酒、酱油、糖、少量盐，炒至肉末变色。

5.待肉末变色后，加入两勺六月鲜豆瓣酱。豆沙的用量可以根据自己的口味决定。然后加入适量的盐，稍微咸一点即可，这样面条就足够入味了。

6.小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁、洋葱丁、辣椒丁、木耳丁，稍微翻炒，加入少许鸡精即可食用。

封丘马克牛排酱可以直接浇在煎好的牛排上。

用料

牛肉500克

大蒜100克

大蒜150克辣小米

白芝麻30克

辣椒面5克

五香粉3克

1勺鸡精1勺

糖1勺

盐2勺

小茴香1勺

黄豆酱2勺

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甜面酱2勺

生抽2勺

小茴香1勺

步骤

步骤1

将牛肉切成方块。不要切成小块，炒久了会缩水。由于不需要倒水，所以我把牛肉丁泡在水里，把出血水吸干，然后沥干水。

第二步

准备大蒜100克，用拨蒜器绞碎，准备辣小米150克，用拨蒜器绞碎三分之二，用蒜末拉刀切碎。将其中一个切成圆形并放在一边。

第三步

准备调料：芝麻30克，辣椒粉5克，五香粉3克，鸡精一小勺，一小勺白糖，放入盘中备用。取2勺大酱、2勺甜面酱放入碗中备用。

第四步

锅里放油，放入切好的牛肉炒至焦黄。这一步不要着急。慢慢煎，大约7到10分钟。将牛肉煎出水分，取出装盘备用。

第五步

用炒牛肉块的油继续煮蒜酱。将蒜末和小米末放入锅中，转小火煮15分钟。

第6步

加入牛肉块，加入之前准备好的调味料，继续煮10分钟。

第七步

取一小勺茴香，炒一下至变色后，放入蒜臼中研成粉末，备用。

第8步

加入孜然和2汤匙盐，搅拌均匀后关火。放凉后装入瓶中，非常适合混合米、面、粉！

番茄肉酱面

用料

五花肉150克，洋葱100克，洋葱50克，料酒、糖、酱油、黄豆酱

步骤

五花肉去皮剁成肉末，西红柿洗净切丁，洋葱去皮，洗净备用切粒

油至60%热时，加入五花肉

将五花肉炒至变色，加入料酒，炒均匀，盛出

加热将锅中的油加热至60%热，然后加入洋葱丁。当颜色变黄时，加入西红柿丁。将西红柿炒至变软。出汁后，倒回五花肉碎

加入一勺黄豆酱、糖和水搅拌均匀成为酱油，倒入锅中轻轻搅拌，然后中火煮沸，盖上锅盖盖上盖子

等锅里的材料软了入味了，再加入酱汁，让酱汁变稠即可

材料

牛肉500克

猪肉100克

生姜20克

花椒15粒

草果1个

八角两个、茴香三个

豆瓣酱一勺

白糖、生抽适量< /p>

植物油适量

步骤

1.植物油适量。当油热时，把火关小。

2.倒入生姜，变色后加入准备好的牛肉末。

3.待肉变色后，加入八角、三奶、草果，用中火沥干牛肉的油脂，小火焖煮小火15分钟。

4.加入豆瓣酱、生抽、糖，小火煮三分钟，然后起锅，尝尝咸味，自己加盐。

5.锅就制作成功了。牛肉酱可以搭配面条、拌饭或红烧豆腐。

我一直很喜欢吃酱牛肉。我家里总是准备几瓶，但买来的牛肉酱总是不太令人满意，一瓶吃不了多少。牛肉。所以我尝试自己做。味道确实很正宗。当酱汁煮开时，香气充满了屋子，吸引了邻居[笑]。自制的酱汁里我还放了更多的牛肉，一口下去竟然有这么多大块。牛肉块超级满足。与面条和米饭混合在一起超级美味。你也可以用它来制作辣卷。一顿饭可以吃三碗拌饭。确实不比老干差嘛。关键是自己在家做。自己做就可以了，方法简单易学，比买的实惠多了，而且吃起来也不疼。我保证你吃一口就会上瘾。之前我也分享过牛肉酱的配方，很相似，只不过上次我用的是牛肉而不是猪肉，但这次是真正的牛肉。

成分：

1.熟牛肉250克，熟花生约200克，姜一块，蒜四五瓣，油500克，白糖20克，五香料粉10克，豆豉约80克，20克甜面酱、酱油适量、盐一勺、味精或鸡精5克、粗辣椒面80克、白芝麻20克

以上成分可以根据自己的喜好稍微调整

步骤：

1.我们把牛肉用清水洗净，去掉血水后，用刀将其切成大小均匀的小块。因为牛肉会缩水，所以切得稍微大一点再吃。有时还会有大块的牛肉，很香很好吃，很满足。

2.将姜、蒜切碎，称好糖、五香粉、盐备用。

3.将烤好的花生去皮切碎，炒熟白芝麻备用。

4.将称好的辣椒面和花生、芝麻放在一起。

5.锅中倒入油，油烧热，放入牛肉块炒至脱水，然后加入豆瓣酱和姜末、蒜末，小火炒香。

6.炒香后加入花生、辣椒、芝麻、五香粉、糖、盐搅拌均匀。用小火煮约三分钟。倒入酱油，再煮三分钟。关火，稍微降低温度，然后加入鸡精或味精拌匀。一碗五香开胃的牛肉酱就做好了，面条和拌饭简直是必备。偶尔搭配蔬菜卷饼一起吃也是不错的选择。

7.冷却后即可放入容器中密封保存。

准备三股肉，洗净切碎，锅中煮肉酱，将肉酱煮至油清，加入豆瓣酱、甜面酱、花椒，煮至变色开始，取下锅，煮面条。把锅烧热一点，把碗里的调料准备好，一勺倒在面条上。

用料

熟植物油40克、水35克、郫县豆瓣、竹笋50克、芹菜茎50克、姜末50克、酱油10克、精盐10克、0.5 g 花椒粉​​ 2 花椒0.5g，味精1g

制作方法

1.面团发酵：面粉、水和发酵面团混合成面团并发酵编辑。

2.加碱：在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，静置10分钟左右。

3.做馅：牛肉切成0.5厘米大颗粒；将竹笋、芹菜茎切成0.4厘米的大颗粒；将西洋菜切成细块。炒锅置旺火上，加入菜籽油烧至六成熟，加入牛肉炒散籽，加入西洋菜继续炒至色红飘香，加入姜末、笋片、酱油，短暂翻炒，然后取出。加入花椒、花椒粉、芹菜块、精盐、味精拌匀，制成馅料。

4.整形与烹调：将面团揉匀，擀成直径约3厘米的圆条，撕成20份，用手掌压成圆皮，包上馅料。 、将边缘捏成细皱纹，放入蒸笼内，入沸水中蒸15分钟左右。

产品特点：辣、咸、鲜美。