如何准备牛肉酱：

1.将葱花和蒜末混合均匀。

2.加入适量酱油和醋。

3.最后加入红辣椒油拌匀

1/8

蒜蓉牛肉：将蒜去皮捣碎，加入酱油，胡椒粉、盐，搅拌均匀，制成辣酱。将牛肉切片，沾上酱汁，这是经典的家常吃法。

2/8

酱油鸡蛋牛肉：鸡蛋洗净煮熟切片，酱牛肉切片，鸡蛋和酱牛肉放入盘中，蒸约15秒，大约需要几分钟。

3/8

凉酱牛肉：将酱牛肉切片，蔬菜洗净煮熟切片，放入盘中，加料酒、盐、酱油、胡椒粉并搅拌均匀。能。

4/8

红葱牛肉：将葱洗净备用。将沸水倒入锅中，煮沸煮沸。将酱油牛肉切块，加入葱放入锅中。煮约20分钟，然后取出。

5/8

炒黄豆牛肉：将黄豆牛肉切片，锅中倒入食用油，烧热油，加入黄豆牛肉片，大火翻炒烧热，加入蚝油、料酒和适量水，煮约5分钟。

6/8

酱牛肉卷饼：准备煎饼或薄冰，将煎饼摊平，加入牛肉末、葱花和黄瓜，加入小块饼中，卷起来朝一个方向向上。

7/8

酱油牛肉汤：锅中倒入酱油、盐、胡椒粉，大火烧开，倒入开水，搅拌均匀，将酱牛肉切块，小火煮。煮约20分钟。

8/8

烤干黄豆牛肉：将黄豆牛肉切片，烤盘上刷上油，将黄豆牛肉放入烤盘中，摊平，放入烤箱上下加热烘烤200度20分钟。

步骤

1.自己做牛肉，配上酱汁。

2.片。

3.自制辣椒油。

4.色拉油和生抽。

5.将香菜、大蒜和辣椒油放在牛肉上，淋上生抽和色拉油，食用时拌匀。

1个碗里放1勺蒜末+1勺白芝麻+1勺辣小米+1勺浓稠辣椒面+细辣椒面1勺+盐半勺，

锅里倒入少许油，烧热至冒烟，倒入碗中，

边倒边搅拌（不能吃辣的就不要加小米）；

2加入2汤匙生抽+2汤匙醋+1茶匙糖+适量葱花/香菜+1汤匙芝麻酱，搅拌均匀均匀！

如果你不喜欢芝麻酱，可以不加！

让煮蔬菜更美味：在煮水中加入1升盐和油，会让菜的颜色更好看，更美味！

材料：牛肉200克

步骤： 1.准备材料：200牛肉克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、冰糖5克、八角5克、桂皮5克、香叶5克花椒1颗、葱1个、姜1片、大蒜3瓣、小米5克、辣椒5克、干辣椒5克、辣椒油1茶匙 2、牛肉洗净。 3. 将葱切成细片。 4.姜切片。 5.将大蒜切碎。 6.小米椒切成圈。 7.先将砂锅内的热水烧热，加入料酒、盐、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、姜、岩糖、牛肉和老抽用大火煮沸，然后小火煮50分钟。 8.然后将红烧牛肉取出，晾凉后切片。 9. 放在一边。 10、然后在碗中加入蒜、盐、辣椒油、生抽、小米椒，拌匀，淋在牛肉上。 11.最后撒上葱花。

方法/步骤

1/6分步阅读

牛肉切块，水烧开锅中放入牛肉，大火烧1分钟，取出洗净。

2/6

将牛肉放入锅中，加入开水、桂皮、茴香、葱片、姜片、料酒，中火煮1小时。

3/6

另起锅放入少许油，爆香蒜粒，加入豆瓣酱、花椒、料酒、酱油翻炒-煎2分钟。

4/6

将炒好的酱汁倒入牛肉锅中，加入冰糖，d 继续煮1小时，期间翻动数次，尝味，酌情加入酱油、冰糖。

5/6

待汤汁变稠，肉就嫩了，关火。

6/6

完整

酱油一勺，醋两​​勺，糖半勺，适量盐，少许辣椒油和香油。 。

将烤牛肉和酱料混合，方法如下：

1．芝麻酱、白糖、番茄酱、少量醋、葱、蒜、精盐、少许油，然后倒入一些红酒。

无需混合肉。待干后，拌入一些豆油。重要的是蘸酱。

麻将。红方格。糖。辣椒油。水少许·根据口味

材料：黄豆牛肉1块，黄瓜1条，香菜3根，花生一把 酱料：蒜3瓣，10克of 辣椒粉、孜然粒2.5克、花椒粉1克、花椒20粒、生抽30毫升、陈醋30毫升、糖5克、盐1克、芝麻2.5克。

方法：

1️.将蒜末、辣椒粉2茶匙、花椒粉1克、花椒20粒、小茴香半茶匙放入碗中，搅拌均匀

2️。锅中加入油，加热至70%热（有明显白烟冒出），倒入调味碗中，搅拌均匀

3️。碗中加入2汤匙生抽、2汤匙熟醋、半茶匙芝麻、1茶匙糖、1克盐，搅拌均匀，酱就完成了。 4️️将黄瓜切成丝，放在盘底。将牛肉片放在黄瓜上，撒上香菜段和花生米，倒入酱汁，搅拌均匀。 5️⃣从锅中取出，加入牛肉酱搅拌。调料

当然可以一起调料

步骤）材料：500克牛腱子（前肘瘦，后肘肥，看个人喜好）葱1根，姜一段，冰糖10克，腌制肘子材料：豆瓣酱2汤匙；腌制牛肉的配料；孜然粉15克；黑胡椒10克；盐15克；香料袋（纱布袋）15克； 3小块肉桂；一小把月桂叶；山奈酚4片； 2小块山奈酚； 3 八角 4 陈皮 2 片，甘草 2 片，白芷 2 片，丁香 3 片，茴香 2 个，白豆蔻一小把，干山楂 5 片（约两整颗山楂），干辣椒，适量炖，调味料，黄豆酱油3汤匙（米汤匙），豆瓣酱1个-李锦记红烧酱2汤匙，1汤匙（没有的话可以用糖代替），蚝油1汤匙酱料、料酒1勺根据个人口味

酱料的做法牛肉酱肘子一锅（高压锅超详细步骤） 步骤

第1步

空间

清洗肘子，拔掉头发并去除骨头。如果你偷懒的话，我也会把血泡在开水中。跳过，擦干水分，均匀铺上豆沙，腌制至少3小时，根据肘部大小增减调味料

第2步

空格

p>

将牛筋洗净，用厨房纸擦干。表面必须干燥。为了在牛肉中间加几块肉，均匀地抹上黑胡椒、小茴香和盐。不需要太厚，涂抹均匀即可。腌制至少10小时，我一般腌制24-36小时。根据牛筋的大小增减调料。用保鲜膜盖住肘部和牛肉，并用重物压紧。冬天放在阳台，夏天放在冰箱里。我通常在周末煮。我腌制周五早上牛肉，周六早上加工肘子，下午炖。

第3步

空格

因为酸洗前已经洗过，所以酸洗后就不需要洗了。将肘子和牛肉放入冷水下的锅中。将锅转小火，除去血沫。煮的时间不要太长，5-10分钟即可。如果动作慢，可以先关火。这期间可以用电热水壶烧开水，将去掉血沫的肉取出，用热水冲洗肉上的血沫和杂质备用。

第4步

空格

把肘子炒成糖，用小火，锅里放油（因为肘子本身就很油，我一般就放一点点，糖融化即可），加入冰糖，不断翻动。待冰糖融化变色后，将肘部带皮的一面朝下，保证上色均匀。这时候倒入勺子倒入料酒，以去除腥味。看到猪皮变色后，关火备用。注意：不要搅拌不要停止，小火，小火

第5步

空格

将所有调味料装入袋中，也可以直接扔进锅里。个人习惯。因为收汁的时候，我怕调料的香味太浓，所以就把调料包拿出来了。

第6步

空间

就可以开始炖了。将牛肉放在下面，让肘部的油流到牛肉上，更好地烹饪。香。我比较喜欢用电压力锅，很方便，而且不用看火。其实最好用陶瓷锅小火慢炖，非常美味。将炖菜材料用没过肉的热水烧开，加入调料包、葱、姜，开始炖吧！电压力锅时间为1-1.5小时oker，炖2-3小时。锅与锅不同。筷子可以轻松插入肉中。猪肉比牛肉更熟。我的习惯是1小时后取出肘子，将牛肉放入陶瓷锅中小火煮1小时，以减少汁液。如果是电压力锅，水不需要完全没过肉，因为水不会变少。如果是炖菜，水应该完全没过肉。如果中间水太少，可以再加一点热水。注意：一定要用热水、热水、热水。用手机拍照的时候皮肤有点被灼伤。 T_T

第7步

空间

将肘部取出，等待其稍微冷却，不要烫伤手。用保鲜膜包紧，越紧越好。放凉后切片即可食用~

第8步

空格

取出调料包继续炖懒惰的牛肉联合国直到可以用筷子轻松插入为止。我比较喜欢改用陶瓷锅，小火煮一个小时左右，因为这个时候汤会很油，牛肉会泡在汤里，更提味。待凉，油凝结后取出，然后小火慢炖。 1小时左右，主要看肉的情况，不要炖到太烂，不然吃的时候不容易切片。

第9步

空格

晾凉，拿出来吃~也可以直接切片吃〜每次制作都需要很长时间。我一般都是做一大锅，放进冰箱，吃的时候加热一下。