胡萝卜红烧牛肉怎么做？图片

1、先将牛肉冲洗干净，然后切块。如果时间充裕的话，提前浸泡一下，可以更彻底地去除血水和腥味。锅中加入料酒和姜片，冷水焯一下。 、焯水，捞出，用热水冲洗干净，沥干备用；

2.锅中烧热油，爆香洋葱、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，然后转小火，慢慢加入郫县豆瓣酱炒至红色的油出来了。加入牛肉翻炒均匀。炒牛肉表面的一些水。倒入生抽和老抽，翻炒均匀。加入开水没过所有材料；

3、然后放入八角、桂皮等香料，然后可以选择：大火煮开后，转小火煮焖1个半小时以上，然后加入萝卜块和丝mmer 20 分钟以上；或直接转入高压锅蒸20分钟后关火（具体时间视锅况而定）。泄压后放入炖锅中，加入萝卜块，小火煮20分钟。最后尝尝味道，做最后的调味。用大火将汁液捞出。盛出并上桌。

萝卜红烧牛肉最正宗的做法

1：准备500克牛小腿，清洗干净，然后放入高压锅中煮12分钟，小火煮一个小时，取出放冷却后备用。

2：牛肉用刀切成小块，放入空盆中，打入一个蛋清，然后加入十克玉米淀粉，拌匀备用。

3：青、红辣椒切块，洋葱切块，泡发的木耳洗净切块。

4：将锅中的油加热至50%热。加入牛肉，煎至金黄色。雷姆关闭并放在一边。

5：锅中烧热油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱3克、番茄酱3克，炒香，然后加入青、红花椒块、洋葱块、木耳炒十秒，加半勺高汤，把炒好的牛肉放进去，加花雕酒5克，蚝油3克，生抽5克，生抽3克花椒3克，白糖3克，鸡肉加面粉5克，老抽两滴，然后加水淀粉，倒入葱油和香油，炒匀即可食用。

小贴士如何让萝卜红烧牛肉好吃

红烧牛肉最好不要加醋。加了醋味道就不好了。牛肉是酸性食物。可以添加葱、姜、蒜等常见食材。牛肉切成小块后，一定要泡在水里，泡出里面的血水，洗掉里面的血水，可以减少腥味。需要很长时间烤牛肉时，需要一次性在烤牛肉中加入足够的水。中间不要加水，影响口感。而且，红烧牛肉不建议用高压锅。直接煮的话味道更好更香。红烧牛肉时，加入一些冰糖可以使牛肉更加鲜美。加适量料酒提味，消除腥味。如果喜欢牛肉有嚼劲，可以小火煮一会儿。如果喜欢软糯的，可以多煮一会儿。

土豆需要炖至出香味。

萝卜红烧牛肉的做法

美食食材

牛肉1公斤，白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100ml，90克郫县豆瓣、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

菜谱

1.将白萝卜去皮，然后用滚刀切将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，捞出将锅中的水倒入凹形盘中，撒上香菜。服务。

红烧牛肉和胡萝卜的家常菜谱

材料

牛肉

胡椒

白萝卜

< p>洋葱

姜

大料

盐

生抽

料酒

糖

第1步

将葱、姜切成两份：葱、姜切末，葱、姜切片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

步骤2

另一锅倒入油，爆香葱姜末。加入牛肉并翻炒。

第三步

加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

第四步

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，以保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、青豆葱、姜片、辣椒适量。大火烧开，然后转小火煮约30分钟。

第5步

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据汤的口味加入适量的盐。当白萝卜透明、牛肉香气四溢时，就可以享受出锅的美味了。

提示

1.切勿添加太多生抽。不仅汤的颜色会变深，而且还会掩盖食物本身的味道。咸味可以通过加盐来调节。

2.牛肉煮的时间越长，就会越烂，越入味。

3.出锅后可以撒点葱花，又漂亮又好吃

胡萝卜红烧牛肉怎么做？图片和视频

用料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1.5克每份，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

方法

1.将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出，切块。将萝卜切成方块。用纱布包住花椒和八角。

2.锅置旺火上，加入花生油烧至熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入150克鲜汤、和牛、香料包、盐和糖，煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香袋，撒上香菜即可。

胡萝卜红烧牛肉怎么做？图片集

红烧带皮牛肉原料：带皮牛肉360克、胡萝卜230克、豆瓣酱2勺、花椒30粒、蒜4瓣、姜5克、八角3个、草果1个、4片月桂叶、3勺酱油、1/2勺糖。红烧带皮牛肉步骤： 1、准备好所需材料 2、带皮牛肉洗净切块备用 3、胡萝卜去皮洗净，用滚刀切块。 4. 将大蒜切成片，备用。 5.锅中加入油。 6、倒入八角、蒜、姜、香叶、花椒，小火慢慢炒香。 7.倒入牛肉，用大火炒。变色 8.将炒好的牛肉放在锅的一侧，倒入豆瓣酱炒至红油出，与牛肉炒匀 9.倒入酱油 10.加入白糖 11.搅拌- 煎两分钟，然后加入200克水，煮开 12、将牛肉倒入电压力锅内锅中。 13、按牛羊肉按钮。您需要半按添加蔬菜按钮，然后按开始。 14. 距离烹饪还有10分钟时，打开锅盖。盖上盖子，加入胡萝卜。盖上盖子并继续烹饪。直到成熟 15. 将洋葱洗净，切成段，放在一边。 16.出锅后，打开锅盖，倒入洋葱段，搅拌均匀即可食用。

萝卜红烧牛肉的做法小贴士

第1步

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切块将牛肉切块，放入锅中，加冷水，煮沸。将牛肉取出，用热水冲洗干净，备用。

第2步

将萝卜洗净切块备用。大蒜、八角、郫县豆瓣酱备用。其实也可以加肉桂，不过我个人觉得香味太浓了。

第三步

油热后，加入郫县豆瓣酱，炒至辣椒油颜色显出。加入牛肉块、八角、大蒜、干辣椒一起炒。倒入适量料酒。酱油。继续翻炒。

第四步

每块牛肉摸起来后倒入适量开水沾上辣椒油。让火继续燃烧。十分钟后，倒入高压锅中。

第5步

因为高压锅节省时间。但一定要控制好时间，不然牛肉会太烂，不好吃。倒入高压锅中，继续加热。喷五分钟后，转小火煮，然后关火十五分钟左右。

最后一步

高压锅可以安全打开后，将牛肉倒回锅中，加入切碎的萝卜，小火煮至萝卜酥脆，然后关掉暖气。添加一些香菜。装盘就可以吃了。如果不喜欢吃辣的，可以不放辣椒和豆瓣酱。牛肉的用途很广，辣的也好，不辣的也好。