材料

葱姜蒜

干辣椒盐白糖

生抽

料酒

柠檬汁（如果有的话更好）

新鲜牛肉

酸萝卜

香菜

洋葱

郫县豆瓣

做法

1.将新鲜牛肉切丝放入碗中，倒入料酒、生抽、柠檬汁，加少许盐和姜末、蒜末拌匀，静置15分钟以上；

2.锅烧热后，倒入适量（过多）油，油热时加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒，炒香；

3.将腌制好的牛肉丝倒入锅中，炒至牛肉刚刚失去血色，水快炒出时，加入腌萝卜丝、芹菜丝和洋葱；

4.加入郫县豆瓣和少许白糖，加入适量根据口味适量加盐，煮开；

5.最后撒上香菜即可。

红烧牛肉最好不要加醋。醋的味道不会好。牛肉是酸性食物。可以添加葱、姜、蒜等常见食材。牛肉切成小块后，一定要泡在水里，泡出里面的血水，洗掉里面的血水，可以减少腥味。烤牛肉的时间比较长，所以烤牛肉的时候需要一次性加入足够的水。中间不要加水，影响口感。而且，红烧牛肉不建议用高压锅。直接煮的话味道更好更香。红烧牛肉时，加入一些冰糖可以使牛肉更加鲜美。加适量料酒提味，消除腥味。如果喜欢牛肉有嚼劲，可以小火煮一会儿。如果你喜欢软的和糯米，再煮一会儿。

土豆需要炖至出香味。

材料

牛肉500克

胡萝卜300克

老抽2汤匙

红烧牛肉萝卜的做法p>

生抽1勺

料酒2勺

辣酱2勺

老干妈豆瓣酱2勺< /p>

姜、蒜适量

菜籽油适量

五香粉适量

洋葱半个

食谱步骤

1.牛肉用冷水煮一下，去掉血水。

2.第二步：加入老干妈豆豉、辣酱、生抽、料酒、老抽、姜片腌制2小时。

3.第三步：锅中倒入适量菜籽油，将牛肉炒香。

4.第四步：大蒜切片，洋葱切碎，备用。

5.第五步：将牛肉炒香，然后放入d 洋葱和大蒜，炒香。

6.第六步：炒约3分钟，然后将炒好的牛肉倒入高压锅中。

7.第七步：加入适量的水，一般以没过牛肉即可。电锅选肉功能。

8.步骤8：选择高压锅中的肉类功能。

9.第九步：萝卜去皮，切成适当厚度的薄片。先将其放入锅中煮至7分钟熟即可。

10。第10步：然后将萝卜放入高压锅中，选择加热15分钟。

11.萝卜红烧牛肉就做好了。

12.萝卜红烧牛肉就做好了。

13.萝卜红烧牛肉就做好了。

14.萝卜红烧牛肉做好了

1.从市场买来的牛肉清洗干净后，去掉面筋，切成小方块并放入碗中。将白萝卜去皮并放在一边。

2.白萝卜切成比牛肉大的小方块，加少量盐腌制入味。

3.锅中加入少量水，准备姜片。将料酒倒入锅中。水烧开后，加入切好的牛肉。

4.将牛肉放入沸水中煮2-3分钟，然后用冷水从锅中捞出。这个过程需要重复2-3次。 （牛肉的味道比较浓，这样做是为了去除牛肉本身的腥味）

5.牛肉块用水洗净后擦干，加入花生油、盐，将姜片、蒜爆香后，加入牛肉块继续炒香。加入生抽、糖、葱，大火炒2分钟。

6.将炒好的牛肉放入高压锅中，加入之前腌好的白萝卜，加适量的水，煮开加几片干山楂大火煮40分钟。

7.待高压锅内气压消失后，打开锅盖，撒入适量葱花。这道美味又简单的白萝卜炖牛肉就完成了！

萝卜红烧牛肉怎么做才好吃

在家做红烧牛肉要加什么才好吃？其实可以加的配菜有很多，比如辣椒、土豆、萝卜、生菜等，就看每个人的口味了。

我家里做的最多的就是萝卜烤牛肉。也许是因为家里每个人都喜欢吃萝卜。我觉得牛肉和萝卜一起烤很好吃。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。现在天气越来越冷，多吃萝卜对身体有很多好处。

1.将牛肉洗净，切块，冷水下锅焯水，加入料酒、姜丝锅内放葱、葱，以去除腥味。焯水后将牛肉捞出备用。

2.锅中热油，放入牛肉，炒出水分，将牛肉炒香。然后加入姜、蒜、香料、豆瓣酱、生抽，继续将调味料炒香。 ，放入高压锅中，加入适量的水，压十五分钟。

3.将萝卜切块，压紧牛肉倒入炒锅中，然后加入萝卜，加适量盐和少许糖调味。用中小火将萝卜煮至入味。萝卜一定要煮熟后耙起来才好吃。最后开大火收汁。不要让汁液完全干涸。出锅装盘，撒上香菜，好吃极了。

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红烧牛肉、萝卜炖土豆应该是吗？

牛肉配土豆烤应该更美味。买两公斤牛肉和一公斤土豆。将牛肉放入水中，洗净，切块，加入油、盐、酱等调料，小火煮至酥脆。 ，放上土豆，继续煮。一锅美味的牛肉配土豆。煮熟后真是太好吃了。我午餐多吃了一碗。

材料：

牛肉（牛筋）1000克

萝卜3个（红、白）

葱3根

生姜1小块

料酒半碗

八角、香叶、山奈、豆蔻各适量< /p>

干辣椒适量

大蒜5瓣

糖适量

豆瓣酱4勺

香菜N根

阿德适量盐

萝卜红烧牛肉步骤：

第一步：冷水下牛肉切块，水煮至流水，捞出洗净。

第二步热锅热油，加入葱、姜、干辣椒炒香，然后加入郫县豆瓣酱炒香。

第三步将牛肉炒香，加入料酒、酱油、糖和香料。

步骤4.加水。我用的是高压锅所以水没加太多，因为高压锅里炖菜的水几乎不会蒸发，后面萝卜里的水也会出来。大火烧开，放入高压锅，煮30分钟。

第五步然后加入萝卜，高压压10分钟就可以啦！

第6步取出锅，撒上香菜！

牛肉和萝卜、青豆一起煮，非常下饭。黄瓜不适合，因为煮熟后会烂掉。让我来教你ou一菜谱

主料：白萝卜500克，牛肉500克（肥瘦）

辅料：胡萝卜300克，栗子200克（新鲜）

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调料：冰糖5克，葱10克，姜10克，酱油15克，料酒10克，植物油15克

红烧牛肉萝卜特点：色泽红亮，软嫩适口。

红烧牛肉萝卜食谱：

1．将萝卜、胡萝卜洗净、去皮、切块

2.将牛肉切成3块到4厘米的块

3.剥去两层板栗皮；葱、姜切段、片

4.炒勺烧热，加入植物油，放入牛肉和葱、姜，大火炒至肉变白，捞出；用剩下的油将白萝卜和胡萝卜块炒至不焦，捞出

常用方法1

材料: 5牛肉00克，味精2克，花椒、八角、葱各5克，葱、酒、酱油各25克，豆瓣酱20克，白糖15克。

制作流程

1.将牛肉切块，用热水烫一下，沥干水分备用；

2.加热油并加入葱。 、姜炒香，然后加入辣豆瓣酱炒至红色，然后加入牛肉块翻炒，加入酱油、糖、胡椒粉、料酒、味精和八角，最后加水浸泡将牛肉放入，小火慢慢煮至汁浓稠，肉酥香。

02

陈皮版

特点：陈皮有独特的香气，可以增香去腥，最好搭配配牛肉。

材料：牛肉600克，葱1根，姜2片，八角1汤匙，干辣椒各80克，d 陈皮。材料： A：酒酿、绍酒、糖、酱油各1汤匙。 、酱色、鸡精、胡椒粉、麻油各1/4茶匙、水1杯

准备工作：

1．将牛肉洗净，切成0.5厘米的长方形厚片。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

2.锅中烧热1杯油，放入牛肉片，小火煎至肉片干脆后捞出。

3.倒掉炸油，锅里留1茶匙油烧热，将干辣椒炒香，加入陈皮炒香，然后加入葱、姜炒匀。

4.最后加入牛肉片、八角和A料，小火煮至汤收干即可食用。

03

川辣版

主料：牛排骨、土豆（或黄豆、白萝卜）

辅料：豆瓣鸡大料叶、干辣椒、姜、蒜、葱

准备步骤：

第一步：将整块肉放入沸水中煮去血水。

第二步：将肉冷干，切成3CM的块，备用。

第三步：锅烧热，油烧至60%热，加入姜片、蒜爆香，加入牛肉块炒（3-5分钟）

第四步：架起蒸锅，将炒好的牛肉放入锅中，加水，水与牛肉的比例为5:1。增加热量直至水沸腾。

第五步：水烧开后，稍微关小火，加入大料、香叶（两片就够了）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖）最好），炖一半。小时。

第六步：将牛肉炖至半小时内，热锅下油，炒豆瓣酱。半小时后倒入蒸锅，加入少许干辣椒（如果喜欢麻味的，可以加一点花椒）。

第七步：将牛肉炖一个半小时后，加入切碎的土豆和白洋葱。再煮半小时至四十五分钟，直至汤色变成深红色，即可关火放入盆中

04

儿童版

配方原料：牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，胡椒粉1～5克，盐2克，花生油10克，白糖、八角适量。

制备方法

1．将牛肋骨切块，放入沸水中焯一下，捞出切块。将白萝卜切成方块。将花椒和八角用纱布包裹起来；

2.锅置旺火上，加入花生油烧至三成熟，加入豆瓣酱炒至油变红。加入鲜汤150克、和牛、香料包、盐、糖煮沸。去掉浮沫，小火煮至熟。将萝卜块放入沸水中焯一下，放入锅中，加盐煮至汁浓肉嫩。食用时取出香包，撒上香菜即可；

要点：最后的牛肉要炖至软烂。

05

川版

用料：黄牛肉1000克，八角3克，白萝卜100克，桂皮3克，熟菜油150克，绍15克酒、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜、葱各2克、精盐5克、花椒40粒、水1500克。

如何做

1.选择带排骨的黄牛肉（排骨更好），先用水洗净，切成小块（1000克切成50块）。放入盆中，加水1500克，浸泡20分钟，倒入铝锅中，煮至刚刚沸腾，去掉血沫，否则成品菜不新鲜。

2.生姜拍碎，葱切段切段，将萝卜去皮，斜切成滚刀块。将白糖炒成糖色汁。将桂皮、花椒、八角用纱布包好，做成调料袋，郫县豆瓣切细片。

3.将炒锅放在火上，加入郫县豆瓣和熟植物油炒至颜色变香。加入牛肉煮水，煮约3分钟。用漏勺去除剩余的豆沙。将牛肉倒入铝锅中，然后依次加入姜、葱、绍酒、盐、糖汁、调料包。小火煮4小时。待牛肉软了，汁浓了，加入萝卜，继续煮半小时。取出姜、葱和香料包，放在盘子上。

特别提醒：整个煮过程要用很小的火，注意把汤烧干，中途不要加水，以免影响醇厚的口感。

特点：此菜采用传统川菜做法烹制而成。成品菜咸鲜醇厚，肉菜多汁，香美可口，色泽金黄

06

家庭版

材料：牛肉、土豆、胡萝卜

调料：干红辣椒、生姜、洋葱、肉桂、盐、五香粉、酱油、白酒、白糖、色拉油、水、淀粉

做法：

1.将牛肉洗净切块，加水冲洗，最好沥干水

2.用酱油、淀粉、白葡萄酒和肉桂腌制牛肉。拌匀后，用保鲜膜包好，腌制2小时左右。

3.将土豆去皮，切成块。将胡萝卜洗净，切成块。将它们倒入水中并放在一边。将生姜切片并放在一边。牛肉腌制好后，去掉肉桂，倒掉多余的水。

4.锅中倒入一层色拉油。需要更多的油，因为牛肉我们这次的菜很瘦，没有太多油。先用热油将葱片、姜片、干红辣椒炒香，然后加入牛肉翻炒。

5.牛肉吸油后，倒入酱油，加糖。搅拌均匀，倒入水没过牛肉的一半，中火煮沸。

6.当牛肉的香味散发出来时，倒入水，使水完全覆盖牛肉。第二次调味，加入五香料粉和盐，小火煮。确保锅内始终有小气泡，这样40-50分钟后，牛肉就会酥脆，汤也不会消耗太多。加入土豆块和胡萝卜块，煮约10分钟，就这样！

07

私房菜

主料：牛腩

辅料：生姜1片、八角2个、草果1个、白糖1勺、杨梅酒2勺、葱适量、Sic适量花椒

做法：

1．将牛腩切成丁，与花椒一起放入大碗中，用水浸泡20分钟，泡去血水，沥干血水，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2.锅洗净，加入两汤匙油，加入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入杨梅酒2汤匙，加入老抽1汤匙。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

3.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，改小火煮2小时以上，至牛肉熟为止是软的。瓦烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。

白萝卜红烧牛肉的时候，不要先放白萝卜。白萝卜要洗净，晒干，扎紧，然后多剪掉一些根扔掉，因为白萝卜的根有点苦。

选择上好的红烧牛肉，加入各种佐料，小火慢炖。煮近一个小时后，加入白萝卜，继续煮半小时以上。出锅后加盐，这样炖出来的白萝卜牛肉才好吃又不苦