原料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1片，蒜3瓣，花椒5克，红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、葱1根。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.添加牛肉，细胞红、青、红辣椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

主料：高筋面粉200克，芹菜适量，牛肉适量

辅料：葱花适量，十三香适量，姜适量，油适量，料酒适量

芹菜牛肉饺子的做法：

1．关于芹菜和牛肉粉的比例，就看每个人的喜好了。喜欢吃肉就多放牛肉，喜欢蔬菜就多放芹菜，因为我喜欢吃荤素搭配的饺子，所以一般都会买一斤牛肉。记住：可以要求卖家把牛肉洗干净，沥干水，切碎。我在家刀艺不太好。它是重新建议直接上市后，回家后加入一到两汤匙料酒，少许十三香，葱花，少量油，搅拌入味。

2.芹菜去掉叶子，洗净，切成片，加盐，继续切，因为芹菜水分多，遇到盐就会产生水。所以我们再次切割的时候直接把水去掉，以免灌水的时候水太多。切好后加入冷水，用纱布或直接用手挤干，将芹菜挤干净后放入腌制好的牛肉中。

3.如果不能吃咸的食物，这个时候就不需要加盐了。直接加味精，加少许油搅拌即可。充分搅拌，否则馅料口感不均匀。

4.自己定量面条。建议多做一些面条。即使有剩的，也可以手工擀面。和面条的时候，注意不要加太多水。加一点点就会感觉恰到好处。面团做好的时候就不要加了，因为这时候的水已经足够把面团揉成球了。面团最终会变得有点硬。如果它没有变硬，进水的话，它就会完全破裂。盖上面团，静置半小时。之后就可以捏住配料，贴上饺子皮了。

5.初学者建议少放馅料，以免入锅时容易破裂。包好的饺子要沾上它，防止粘在面板上。

6.将包好的饺子分开放置

7.煮饺子时要注意水一定要充足。水烧开后，将饺子放入，然后用铲子将锅中的水向一个方向翻动，防止饺子粘锅。准备一碗冷水，加入水当它沸腾时。同样的动作总共做三次。水第三次烧开的时候，就可以把饺子捞出来了。

烹饪技巧：

1.饺子里不要一次加三碗水，否则饺子皮会粘，容易破。无法判断饺子是否熟了。三碗水就够了。煮饺子的时间； 2、取出时将饺子晃动几下，防止粘连； 3.上一道菜的准备图忘记拍了。不懂的可以在评论里提问。下次包饺子的时候拍张照片。补充; 4.这是东北饺子的做法。南方也用同样的方法直接加汤，只不过最后把饺子留在汤里。我是东北人，更喜欢东北的吃法。

配料表

3根芹菜去蒂、平遥牛肉1袋、酱油1汤匙、姜末少许、鸡精1茶匙

烹饪步骤

1.芹菜去掉叶子和筋，斜切成小段。

2.将平遥牛肉切成与切碎的芹菜大致相同长度和厚度的条。

3.锅里放少许油。油微热后，加入姜末，翻炒几下。然后加入牛肉，大火炒约1分钟。倒入芹菜段，加入酱油，翻炒。翻炒2-3分钟，加入鸡精翻炒均匀。

如何做芹菜大葱炒牛肉

1.准备好材料，牛肉洗净切丝，加入酱油、淀粉、料酒拌匀。 。芹菜去叶洗净，姜、葱洗净备用；

2.将芹菜切段，切丝胡萝卜、葱切碎、姜切末备用；

3.将芹菜切段，将切段和胡萝卜丝倒入水中；

4.将水倒入准备好的冷水中；

5.锅热后将油倒入。当油热时，先加入洋葱和姜。翻炒;

6.加入牛肉丝，用大火快速翻炒；

7.煎好后捞出装盘备用；

8.锅中留油烧热，加入胡萝卜丝、芹菜段快速翻炒，加盐翻炒均匀；

9.然后加入炒好的牛肉丝，用大火快速翻炒片刻，即可上桌。 。

我非常喜欢吃牛肉，我想很多朋友也和我一样喜欢吃牛肉。其中一道菜芹菜炒牛肉也很有名。不过，虽然我很喜欢吃牛肉，但是我自己做牛肉还是有点困难的。你自己。大家都知道，这种牛肉煮得不好，吃起来不仅硬而且有木香。 。所以，如果你打算自己做芹菜炒牛肉，那可真是要大意了。接下来分享一下这道芹菜炒牛肉的做法以及牛肉烂之前的处理方法。

芹菜炒牛肉

材料：

这道芹菜炒牛肉选用的牛肉首选是牛里脊肉。炸过的里脊肉味道更好。我们准备牛里脊肉250克，芹菜心200克，水淀粉20克，绍兴酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，胡椒粉。粉1克，葱姜片20克，花生油，味精适量。

方法：

1.首先我们将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，加入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜拌匀腌制10分钟，然后加入少许花生油腌制1小时。

2.将芹菜切成薄片，倒入油烧热起锅，放入腌制好的牛肉片快速翻炒。待牛肉片变白后，沥干油备用。

3.锅中烧热油，加入葱、姜片、糖、酱油、味精和少许水。大火煮沸后，加适量水淀粉勾芡，然后加入牛肉片、青菜片。用大火炒至芹菜片熟即可食用。

提示

1.切牛肉的时候，记得横着牛肉的纹理切，这样牛肉才有嚼劲。

2.腌制牛肉时加入小苏打，可以让牛肉更容易煎熟。

3.腌制牛肉是必不可少的一步。只有经过腌制，牛肉才会变得更软。

结论

这道芹菜炒牛肉不仅味道鲜美，这道菜还有健脾胃、祛湿补气的功效。无论是日常家常菜还是特色菜都是不错的选择招待客人时嘘。喜欢的朋友可以GET。

食材详情

主料：芹菜（300克）、牛肉（150克）

辅料：红辣椒（6个） 、姜（10克）、蒜（4瓣）、生抽（2勺）、盐（适量）、香油（4勺）

时间：20分钟

卡路里：

步骤

1.将牛肉切条，加入生抽加盐腌10分钟！

2.将食材洗净，芹菜老叶去掉剪掉，辣椒、蒜、姜切丝！

3.锅里放入香油，烧热，加入辣椒、姜、蒜一起炒！

4.加入牛肉炒至牛肉变色后捞出！

5.如果锅里油多余，加入芹菜和盐，炒至软！

6.加入牛肉翻炒均匀！

材料

黄牛肉

400克

芹菜

100克

青红

适量

生抽

适量

辣椒胡椒粉

适量

大蒜

适量

生姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量< /p>

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量

步骤

1.黄牛肉

2.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）

3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。应顺纹切、横纹切片，将长的部分剪掉纤维；不应沿纤维切割。把纸巾剪掉，不然不仅味道不好，而且也不好咀嚼

4。先将生抽和苏打粉混合搅拌均匀

5。然后加入料酒和玉米淀粉

6。如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。入锅煎时，肉中的油会膨胀，去除肉中的粗纤维。打碎，这样肉质才鲜嫩；如果没有时间，至少需要腌制15分钟

7.我腌了大约2个小时

8。芹菜不容易入味，所以提前用盐腌一下，这样可以减少炒的时间。芹菜叶比芹菜茎含有更高的维生素，因此除了一些老叶外，应尽量保留芹菜叶食用

9。因为油炸的过程时间很短，所以所有的食材必须做好准备

10。干辣椒

11．将食用油放入锅中。 70%热时加入牛肉

12 看到牛肉全部变色后立即捞起锅

13。锅里留少许油，将材料炒香

14。加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要太久）

材料

牛肉300克，芹菜3根芹菜、葱1根

小米椒8个、姜1大片、大蒜1瓣

豆瓣酱1勺、生粉2勺、胡椒粉3克

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老抽1小勺，料酒2勺，盐3克

第一步：牛肉洗净切片放入碗中，加入胡椒粉、盐和生粉，拌匀腌制好备用。

第二步：芹菜洗净切段，茎叶分别包装，大葱、小米、辣椒洗净切丁，大蒜切丁，把姜切丝备用。

第三步：锅烧热，倒入油，放入牛肉炒熟，加入老抽上色，捞出备用。

第四步：锅烧热，倒入油，放入葱、小米椒、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱，炒至红油出后，加入芹菜梗炒至生。

第五步：将之前炒好的牛肉和芹菜杆放入锅中翻炒，然后加入料酒翻炒，最后加入芹菜叶，快速翻炒均匀，然后把它从锅里拿出来放在盘子上。

第六步，牛肉条和黄瓜条炒得鲜美嫩滑，炒好的芹菜就可以吃了。

材料：

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

芹菜1根

辅料：

盐适量

油

糖适量

生用花椒适量

花椒适量

生用花椒适量

花椒适量

生用花椒适量

花椒适量

蚝油

做法：

1．准备材料。

2.将蘑菇浸泡。

3.芹菜切碎。

4.芹菜切碎。

5.将胡萝卜切丁。

6.将泡好的蘑菇切丁。

7.将蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。

8.添加盐、糖和胡椒粉调味。

9.倒入2汤匙生抽。

10.添加适量蚝油以提鲜味。

11.加入适量淀粉，搅拌均匀。

12.搓成大小均匀的丸子，蒸15分钟。这个时候肉丸还没有熟。

13.锅里热油，放入肉丸，将皮煎香，肉丸内部基本熟了

材料：牛里脊肉200克，300个格拉芹菜1个，鸡蛋1个，生姜2-3片，大蒜3-5瓣，红辣椒适量，红油豆瓣酱10毫升，老抽15毫升，料酒8毫升，15克红薯淀粉适量，白胡椒适量

做法/步骤解读

牛肉去掉白色筋膜，切片，切丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色就可以了立即把它拿出来。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。