材料：用料：牛肉500克（瘦肉）

调料：酱油150克，盐125克，白糖200克，白酒25克，姜25克，青50克洋葱、辣椒酱100克、五香粉8克

做法：

1．原料要求：选用前后腿新鲜瘦肉，除去断骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，用冷水浸泡1小时左右，泡出肌肉中剩余的血液，洗净，沥干，备用。

2.初煮：将洗净沥干的肉块、盐、桂皮等加入水中煮1小时。水温应保持在90℃以上。用铲子经常上下翻动肉块，随时取出。从浮起的油沫中取出肉块，用刀切开，看肉表面是否已变成灰白色。如果变成灰白色，就说明已经达到了七度成熟，就完成烹饪了。

3.切块：初煮后，将肉块从锅中取出，放入竹篮中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片。切片的形状和厚度必须整齐。均匀。

4.复煮：将糖、姜粉、酱油、五香粉等调味料与第一次煮的汤汁混合，放入锅中。然后将切成片的半成品放入锅中继续。复煮后期要经常煮、炒，防止锅底烧焦。最后加入味精拌匀，直至肉变软。从锅中取出，铺在烤网上并冷却。

5.烘烤：将风干的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最佳温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或烘烤。g 屏幕位置可上下调整。 6到8分钟后，待肉片干软时，取出晾干，即为成品。

麻辣牛肉干的做法：

1.将新鲜牛腿洗净切条（不用焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或姜片腌制更多超过2小时。

2.准备香叶2-3片，八角2-3个，桂皮1小段，干辣椒（根据个人喜食辣度），花椒（根据个人喜食花椒）。大葱切小段，姜切条，蒜切片备用。

3.用不粘底的小面锅，倒入油，加热至出现气泡，然后将马里鱼炸至指定牛肉条。如果喜欢软一点，就用大火煎；如果你喜欢硬一点，就用中火煎。煎至牛肉表面焦黄，沥干油，捞出。

4.换一个炒锅，烧热倒入底油，转小火，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍后加入干辣椒（不然容易糊）煮至香味四溢。洋葱、生姜和大蒜变色后，除去除月桂叶和辣椒之外的所有香料。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、生抽、糖（多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水略没过牛肉，中火煮至汤收干。再次加入面粉、孜然粒和白芝麻翻炒，即可食用。

牛肉干是由生牛肉制成的。风干牛肉干非常美味，吃后回味无穷。朋友之前从内蒙古给我带了两包。很好吃，但可能不便宜。毕竟生牛肉一斤50块钱，但我不敢在网上买东西。如果我想吃的话，我会去超市或者实体店买一些来解解馋。你也可以在家做。啊

主要材料

牛肉1000克

辅料

生抽适量，适量老抽适量

干辣椒2根，葱2根

生姜4片，八角1粒

桂皮1块，香叶3片< /p>

3大片极鲜味 1汤匙油用量

1茶匙糖 1茶匙鸡粉

烧烤调料适量

如何在家制作香辣牛肉干

1.第一步，将牛肉洗净，切成条状。一定要顺着牛肉的纹理切。

2.然后将牛肉泼入水中，打去血沫，然后将牛肉捞出，倒掉焯水。

3.然后烧一锅水，加入生抽、老抽、干辣椒、葱片、姜片、八角、香叶，加入牛肉条煮30分钟。牛肉不需要煮得太熟，所以更有嚼劲。所以不建议使用高压锅。

4.煮牛肉的时候，我们要做酱汁。这个酱汁是味道的关键。如果今天用1000克牛肉的话，酱料的比例大概是这样的：极鲜味3汤匙，油1汤匙，糖1茶匙，鸡粉1茶匙。

5.肉煮熟后，取出。下一步是干燥内部的水分。方法有很多种：用微波炉高火煮5分钟，用烤箱150度，20分钟（中途翻面），如果不方便，小火慢慢炒至干。

6.待差不多干的时候，倒入酱汁，让肉吸收酱汁，然后加入适当的烧烤调料。

7.这次我用烤箱，因为肉吸收了酱汁。因此，将其放在烤盘上烘烤以沥干酱汁。

8.再次出炉时，香辣耐嚼的牛肉干就做好了！

小贴士

酱汁主要根据自己的口味。如果喜欢吃甜的，可以多加点糖。

做法： 1、将牛肉切成两指宽、0.5厘米厚的片。 2、用适量的调味料（1）（3）与馅料拌匀，腌制2至8小时（根据肉片的厚度和肉的量而定）。 3、锅里放凉水，放入大料、葱、姜，加少许盐，少许酒，水微沸时，放入切好的牛肉，煮沸后转中火。如果这时候气泡很多，也没关系，用勺子把它们弹出就可以了。煮约40至50分钟即可捞起。

4.煎肉前，先将锅烧热，将调料(2)炒香，备用。 5、按照5公斤肉和1公斤油的比例，将油烧热，将腌制好的肉倒入其中。用大火炒至肉变色。用中火煮5至6分钟。改大火炒至锅内无水即可。加入热调味料(2)炒香。食用前加入适量调味料(4)。

6.将牛肉取出晾干或放入微波炉高火烘干三分钟。 7. 放入冰箱冷冻室保存，食用时用微波炉加热即可。有你吗你学会了吗？注意：整个过程不能有水。牛肉干从水中取出后必须沥干。煮沸后，装入密封罐中，取适量，放置阴凉处。

采用新鲜牛肉制作，肉质鲜美，很有嚼劲，撕成碎片感觉更好

五香辣牛肉干，精选最好的牛肉原料。无论是麻辣还是五香，每一口都充满了享受，让人无法自拔的美味

牛肉干的受欢迎，是因为牛肉的营养成分，牛肉中含有丰富的人体所需的蛋白质。人类的身体。维生素和矿物质，而且有嚼劲，不像其他食物，让人想念

精选优质牛肉，纯传统工艺制作，细细品味，香气在口中慢慢萦绕，回味无穷。无尽

精选优质牛肉，切块，嚼劲十足吃完后。

香辣牛肉干，优质牛肉，鲜辣。麻辣烫，可以说是一道美食。吃完就放不下

牛肉干制作方法：先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，加入姜粉，翻炒，加入五香料粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，快出锅时，加入花椒粉，翻炒炒至水干香，牛肉呈深褐色，关火。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。注：1.我都是用牛腩炒，切成5毫米左右厚的片。

2.我做的时候直接用了花椒这次，出锅的时候还加了一些花椒粉。

3、建议您使用铁锅煎炸。加入调味粉后，很容易粘锅

麻辣牛肉干的制作方法：

1．将新鲜牛腿洗净切条（不用焯水，否则很难入味），加入盐、糖、生抽、料酒、少许淀粉、姜粉或姜片腌制2分钟以上小时。

2.准备香叶2-3片，八角2-3个，桂皮1小段，干辣椒（根据个人喜食辣度），花椒（根据个人喜食花椒）。大葱切小段，姜切条，蒜切片备用。

3.用不粘底的小面锅，倒入油，加热至出现气泡，即可然后将腌制好的牛肉条油炸。如果喜欢软一点，就用大火煎；如果你喜欢硬一点，就用中火煎。煎至牛肉表面焦黄，沥干油，捞出。

4.换一个炒锅，烧热倒入底油，转小火，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒，稍后加入干辣椒（不然容易糊）煮至香味四溢。洋葱、生姜和大蒜变色后，除去除月桂叶和辣椒之外的所有香料。

5.转中火，加入炸好的牛肉条翻炒片刻，然后加入料酒、老抽、生抽、糖（多一点）、盐（如果不够咸）、五香粉翻炒。

6.加入开水略没过牛肉，中火煮至汤收干。加入孜然粉、孜然籽和白芝麻，炒匀即可食用。

材料：

新鲜牛肉500克（500克牛肉煮熟后只有400克左右）辣酱（选味道最好的）< /p>

花椒粉少许，糖、盐、酱油、八角、桂皮、香、丁香、芝麻50克

1.将去骨鲜牛肉切成十克，将左右大块放入锅中加少许盐煮至70%左右熟，取出晾凉后切成厚片。 0.2至0.3厘米；

2.汤锅中加入适量料酒、酱油。 、红糖和肉桂、胡椒、茴香、姜片等调料包在纱布里。煮沸后，加入牛肉片，大火煮30分钟；

3.去除水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用

放葱，将生姜、花椒、八角、三奶、草果和豆蔻放入冷水中。桂皮，（参考红烧肉的配料，相当于红烧牛肉），然后加入牛筋，煮30分钟

第2步

沥干红烧牛肉切成片锅中放油烧热，放入牛肉片翻炒。炒的过程中加入几片月桂叶、八角、茴香、辣椒面、花椒。炒几分钟。你会发现牛肉已经变干了。准备好后，加入白芝麻，然后关火。

第三步

控油捞出牛肉，干香香辣的麻辣牛肉就熟了。

第4步

美味

第5步

旅行时可以随身携带的吃的、喝的、辣的牛肉

p>最正宗的麻辣牛肉干制作秘诀

麻辣牛肉：

主料：牛肉6两。

材料：芹菜半斤、干红辣椒4个、蒜籽1粒、一块姜。

调料：料酒1两、藕粉10克、盐5克、花椒5克、白胡椒3克、辣酱面1勺、鸡精5克、花椒油5克。

操作步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、藕粉用手搅拌均匀。

2.芹菜去掉根和叶，茎切段。干红辣椒切碎，大蒜切末，姜切末。

3.锅里放油。油温80%热时，加入牛肉快速翻炒。煮好后从锅中取出；锅里放油，加入辣椒，炒至出红油，然后加入姜。炒洋葱和大蒜，加入盐、辣椒酱面和芹菜。炒香后，加入牛肉，加开水20克，加入鸡精，淋上花椒油即可食用。