牛肉干简单做法图片集

用料

牛小腿

葱、姜、蒜2500克，八角适量，酱油2个、料酒适量，老抽少许，盐适量，我嘴重的话加四茶匙左右，根据个人口味调整。花椒粒、香叶6片、肉桂两片、黑白芝麻各小块、小茴香适量、辣椒适量。

超好吃风干的做法牛肉干

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗）用冷水浸泡一个小时，然后滤去血水（一定要滤掉血水，否则有腥味）淋上酱油、料酒、老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（少蒜） ，更多姜），八角茴香，月桂叶，肉桂，小茴香，辣椒，芝麻盐、鸡精放入，开始腌制。一般口味重的加四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我一般都是用手抓这一步

第4步

肉搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20秒左右。小时

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢干一点的，可以风干三天；如果你喜欢更软、更湿润的东西，可以风干一天半（干燥的每公斤干可以生产大约三公斤牛肉，潮湿的可以生产大约两公斤半的牛肉）。一磅干）

第7步

每天早上和下午观察干燥情况

第8步

准备开始烘烤

第9步

烤箱里就可以闻到香味

第10步

也很好吃刚出锅就热了

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第11步

将牛肉干取出，放入烤箱（预热烤箱至180度）约20分钟，期间将牛肉翻面（具体时间根据牛肉干的品质而定）确定厚度。经常打开烤箱并观察。可以用剪刀剪厚一点看熟没熟。）

第12步

我找不到烤箱的图片。这就是如何烘烤它。成品牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，抽真空，方便食用，也容易保存

第14步< /p>

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢重口味的话，可以在取出来后加入一些小茴香和辣椒粉烤箱

第16步

准备吸尘

第17步

一个小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃起来很方便，还可以给朋友尝尝自己做的菜

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

一年中制作牛肉干的最佳时机已经到来

第21步

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需要六到八个小时才能完成三天的烘干过程

第22步

这就是烘干机里烘干的肉干。接下来，放入烤箱准备好了

第23步

屋子里充满了香味。

简易牛肉干的完整做法

五香牛肉干的制作材料：蘑菇腿（鲜的或干的都可以，干的更好）五香粉、红糖、白酒、酱油、姜粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白芝麻；红曲粉、姜黄粉、沙茶酱（三者可选） 辣椒粉做法：

1．将香菇腿撕成细条。

如果你是使用干蘑菇腿，用水煮沸，然后撕开。 Yoyo的妈妈使用新鲜的蘑菇腿，因为她认为孩子们想吃它们。新鲜的蘑菇腿不硬，很容易让孩子咀嚼。干香菇腿韧性强，味道最接近真正的牛肉干。

2.准备好酱汁，根据自己的口味调整酱汁的味道。因为我的沙茶酱里有油，如果不用沙茶酱，可以在酱汁里加一点油。提醒一下，沙茶酱里有鱼和其他肉类菜肴。如果你是素食者，可以买素沙茶酱，也可以不加。而且沙茶酱有点辣，加的时候根据自己的口味调整用量。

3.将蘑菇腿放入酱汁中搅拌，腌制 10 分钟。在烤盘上铺上锡纸，然后铺上蘑菇腿。

4.将烤箱预热至350华氏度，将烤盘放在中间架子上放入烤箱，烤40分钟。

牛肉干的制作方法

1.将牛肉洗净，切成1.5厘米×1.5厘米的块。可粗切；

2.这里制造的是微波炉版本。将牛肉放入微波炉加热工具中，加入盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；

3.搅拌均匀。放入冰箱腌制1小时，以入味。然后放入微波炉中高火加热35分钟；

4.加热过程中，每隔8-10分钟取出翻动一次，使其受热均匀，直至牛肉熟透；

5.把里面的汁倒掉。现在你可以加入一些煮熟的芝麻并混合。继续用中高火将牛肉烘干。每五分钟取出来翻动一次。大约需要20分钟，牛肉才会软硬。缓和;

6.取出微波炉牛肉干，冷却至微波炉牛肉干变硬手不烫就可以了；

7.美味的微波炉牛肉干就做好了 太成功了，自我感觉真好 还不错，给几个朋友分享了，他们说比外面买的好吃；

制作牛肉干的常用食谱合集

1.准备好黄肉条，削去筋。

2.将牛肉切成手指粗的条。

3.准备好所有需要的原料。

4.将所有材料放入盆中，搅拌均匀，腌制至少一天一夜。

5.放在案板上通风处晾干。具体时间视情况而定。如果看到皮破了就没事了。

干牛肉干的制作方法

将牛里脊肉清洗干净，沿着牛肉边缘切开。将纹理切成1厘米见方的条状，将切好的牛肉放入锅中，然后加入55毫升大喜达牛肉粉。

放入洋葱、生抽、老抽将酱汁、花椒、八角放入锅中。将酱汁、调味料和牛肉搅拌均匀。盖上锅盖，用800W多火加热。煮约10分钟。 15分钟后，打开锅盖，将牛肉翻炒。这时候牛肉里的水分已经全部煮出来了。盖上锅盖，改用火锅，用600W火锅继续加热，炖至汤汁基本收干。

大约需要 60 分钟。撒上5ml的大喜达牛肉粉和孜然粉，搅拌均匀，然后用火锅加热至300w，慢慢将牛嘴晾干，大约需要30分钟。如果家里有微波炉，可以将孜然粉和大喜达牛肉粉拌入牛肉条中，高温烘烤十分钟左右。晾干后，从锅中取出，装盘即可。

牛肉干简单食谱大全，附高清图片

放入微波炉，隔水蒸熟即可准备： 1.牛肉切丁，不要切得太细，1-2厘米见方就可以了。将酱油、花椒粉混合，八角、桂皮、丁香等调料腌制2小时。不要加盐。 2.将锅中的水烧热。水沸腾后，加入牛肉丁和香料的混合物。用大火煮20分钟，然后用中火煮10分钟。目的是去除牛肉。 3、另锅烧热油（不能太少，因为牛肉丁很吸油，不然会粘锅），加入3汤匙糖。加入牛肉丁、新八角、丁香（我说新是指刚才没有泡在一起），还有花椒粉，炒匀后加入少许酱油、辣酱……然后继续炒，煎呀煎呀，炒呀，感觉很干，加入少许盐，烧热锅。

牛肉干的制作方法

材料

牛肉500克（去筋膜）

优质白酒15ml

约12盐克

生姜3片

八角2颗

花椒一大撮

陈皮丝少许< /p >

干海椒4~5个

茴香1撮

香叶1~2片

生抽适量< /p>

冰糖10克左右

步骤

1.将牛肉去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉一定要顺纹切，干出来的肉才会光滑

2。根据自己的喜好准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片、花椒、香叶、孜然、干辣椒，也可以不放

3.将香料、姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤干出香料水，香料可以提前浸泡半小时，更有味道

4。将牛肉用血水浸泡，稍干，加盐、白酒拌匀。因为盐较多，一定要把盐拌匀，然后倒入冷却的香料。加水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要辣的话，倒掉多余的香料水，然后加入辣椒粉，或者抓匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。不用，这一步不需要腌制，拌匀即可。辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，一开始最好减少2-3克盐ing

7.使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶还是派上用场的（真希望他能长高），准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。把它放在烤盘上，就不用洗烤盘了。哈哈

8.肉用牙签串起来，放到烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触到烤网，就像照片中那样，底部也不能粘在上面烤盘（这就是为什么我希望茶叶桶变高的原因）是为了让整个肉干悬浮在空中

9.交错排列，置于通风处。一两天后，就可以直接烘烤了。我觉得既然是风干牛肉，那就风干比较合适

10。晒干的吹了一天半的肉已经比较干了，可以捞起来可以烤了

11、不需要预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。烤一个小时。这取决于实际情况。一般一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这个时候的肉干已经相当硬了。喜欢干一点的可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣一半辣。风干的牛肉需要一点点撕碎才能获得最佳风味

牛肉干的制作方法

材料：2000克牛肉干（后腿）、洋葱、料酒、香叶、五香香料粉、咖喱粉、姜、胡椒粉、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、糖。

做法：1、将牛肉去掉所有筋膜，切成均匀的细条。

2.将切好的牛肉条放入冷水中浸泡待血水全部浸出后，取出牛肉条，沥干水分。

3.将葱、姜切成小片，将牛肉条、所有调料以及葱、姜片放入盆中，搅拌均匀。

4.将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，冷藏2天。

5.用牙签将所有牛肉条串起来，放在通风处。

6.当牛肉变硬时，即变干时，将其取出。一般来说，这个时间是2-4天。

7.准备好烤盘，将牛肉条一张一张地放在锡纸上，放入烤箱中连续烘烤。如果想让牛肉条完全干透，需要多烤几次。 、烘烤完成后，就可以取出牛肉条，密封环境保存。