鸡蛋炒牛肉

鸡蛋的吃法有很多种。牛肉的鲜嫩与鸡蛋的清香结合在一起，营养又美味。大人小孩都喜欢吃

材料：牛肉、鸡蛋、食用油、盐、生粉、胡椒粉、蚝油。

步骤：

第1步、准备主要材料。

第二步：将牛肉切条，再切块（选择牛肉最嫩的部位）

第三步：将调味料加入碗中。

第四步、搅拌均匀，备用。

第五步、鸡蛋打入碗中，加入适量盐。

第6步，打鸡蛋。

第七步、不粘锅中烧热适量油，加入牛肉块翻炒。

第8步、牛奶煮沸后，倒入鸡蛋。

第九步，快炒（鸡蛋尽量快炒，保证牛肉和鸡蛋的嫩度）

食材准备好了，牛肉尽量选择腿肉，脂肪少的。

第二步

将鸡蛋打入碗中，加入两勺温水，用筷子打散。

第三步

牛肉切成薄片，青椒切片，姜切末备用。

第四步

不粘锅中倒入少许油，小火加热。加热后，将蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，捞出备用。

第五步

牛肉片中倒入少许料酒和生抽，用手揉搓一会，腌制十分钟左右，这样不仅可以吸收鲜味，还能去除腥味。影响。

第6步

锅中放油，将姜末、蒜末炒香。

第七步

将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色。

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倒入青椒，加盐调味，炒一分钟左右。

第九步

待青椒片稍微变软时，将炒鸡蛋倒入锅中，边炒边用锅铲将其打碎，搅拌均匀。出锅了

【牛肉最佳搭配】：

1、牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还能促进血液新陈代谢。抗衰老。

2、牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。

3、牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。

4.卷心菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进胃肠道的顺畅流动。牛肉富含蛋白质等营养成分，具有补脾胃、补精血的功效。白菜与牛肉、素与肉相搭配，相得益彰。它们营养全面、丰富。它们具有健脾开胃的功效。特别适合体弱患者经常食用。对肺热体弱、咳嗽者有辅助作用。

5、南瓜+牛肉：从食物的药性来看，南瓜性味甘温，能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉味甘、性平，有补脾胃、补气血、止渴等功效。增强肌肉和骨骼。南瓜和牛肉一起吃，有补脾、益气、解毒、止痛的功效。适用于气虚口渴、肺脓肿、筋骨酸软等病症的辅助治疗。近年来多用于预防和治疗糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等疾病。

6、牛肉+白萝卜：萝卜辛、甘，性凉。可健脾补虚，行气消食。搭配牛肉补脾胃、补气血、强筋骨。它能为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养物质，具有滋补五脏、益气血的功效。健康的人吃了之后会精力充沛。它适合治疗工业消化不良、口渴、营养不良、体弱消瘦、腰膝酸软等。

7．牛肉+芋头：牛肉和芋头一起吃，可以防止食欲不振和便秘，还可以防止皮肤老化。

【不能与牛肉同食的食物】：

1.韭菜

牛肉不仅味道好，而且还能补脾胃、补虚损。补气血，强筋骨。影响。多吃韭菜可以增强脾胃之气，有益于肝功能。按理来说，这两种食物一起吃的话，效果会更好，但事实上却并非如此。牛肉和韭菜同食会中毒。

2.红糖

牛肉和红糖不要一起吃，一起吃会产生不良生化反应，引起中毒。腹胀。

三、田螺

田螺肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，具有食疗作用对红眼、黄疸、香港脚、痔疮等疾病有特效。但蜗牛与牛肉不相容，难以消化，会引起腹胀。

4.橄榄

牛肉和橄榄一起吃不会中毒，但会引起腹胀。间隔两个小时左右，前面的食物就基本消化掉了。

5、栗子

《阴山正要》中有“牛肉不能与栗子同食”的记载。同时，也有人发现牛肉和栗子一起吃会引起呕吐。栗子中的维生素很容易与牛肉中的微量元素发生反应。如果两者一起吃，牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值。不但获得的营养会大大减少，而且这两种食材也会被吃进肚子里。最后，不利于消化吸收。

6.姜

杜松子酒蒙古包含有挥发油、姜辣素等成分。它具有特殊的辛辣味，常被用作烹饪菜肴的调味品。不过，不建议在牛肉中添加生姜作为调味品。因为生姜性辛温，阴虚内热者应忌食。生姜若与性味甘温的牛肉同食，无疑是最佳的去火食物。加了油，会使体内热气上升，引发各种热痛证。因此，牛肉不宜与生姜同食。

7.酒

白酒和牛肉同时吃，容易上火。因为牛肉味甘性温，可以补气助火，而白酒则是温热之品。与牛肉搭配会火上浇油，容易引起牙齿发炎。

8.猪肉

这主要是从中医的角度来考虑的。一、从方面来看中医食性认为，猪肉酸寒，性微寒，具有滋阴解腻、散寒之性。牛肉性味甘温，能补脾胃、强腰足，有镇静益气的功效。一种是温性的，一种是寒性的，一种是补脾胃的，一种是对体弱者来说寒腻的。它们的性味和性味相互冲突，不宜混食。

9.土豆

因为土豆和牛肉在消化时需要的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，引起胃部不适。

西红柿炖牛肉的做法： 1、首先我们需要准备好食材，牛肉、西红柿、洋葱、姜、大料、糖、番茄酱、生抽、老抽、盐。

2.准备好所有材料后我们可以将买来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块。

3.然后将牛肉放入锅中，焯水，去掉牛肉表面的水分。

4.接下来，您可以将其取出并放在一边。然后锅中倒入适量食用油，然后加入焯过水的牛肉翻炒，然后依次加入糖和生抽。 ，炒至变色。

5.然后将葱花放入锅中，再加上两片姜和三颗大料。

6.接下来，你可以一次性倒入水，然后用大火将其煮沸。然后就可以转中小火开始煮一个小时左右。

7.对于西红柿，我们先用刀在上面划一个十字，然后在沸水中焯一下，这样西红柿就可以轻松去皮了。

8.接下来，将锅放回锅中，然后在锅中倒入适量的油。当油温达到60%时，即可添加一些比较好的配方炒一下，然后炒至红色。取汁，然后加入适量番茄酱翻炒。

9.然后就可以挑出煮熟的牛肉和大料材料，然后将汤和水倒入番茄锅中，盖上锅盖，转大火煮10分钟。

那就好了，一道色香味俱全的西红柿炖牛肉。

牛肉是最适合吃的蔬菜。一起炖

牛肉-番茄。红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿后，牛肉中的铁可以更好地被人体吸收。炖牛肉时，加入一些西红柿还可以使牛肉腐烂得更快，缩短烹饪时间。

扩展资料

牛肉+土豆：牛肉营养价值高，能健脾胃，但牛肉纤维粗，d 有时会影响胃粘膜。土豆和牛肉一起煮不仅味道好，而且土豆中含有丰富的叶酸，起到保护胃粘膜的作用。牛肉+鸡蛋：不仅滋补营养，还可以促进血液新陈代谢、延缓衰老。牛肉+芹菜：牛肉补脾胃、滋补健身，营养价值很高。芹菜清热利尿，有降低血压和胆固醇的作用，还含有大量的粗纤维。两者结合可以保证正常的营养供给而不增加人的体重。牛肉+白萝卜+洋葱：白萝卜富含多种维生素，具有清热解毒、健胃健脾、止咳止泻、防治夜盲症、眼疾等功效。皮肤干燥。牛肉补脾胃、滋补身体、营养丰富值。洋葱具有祛风发汗、消食、治疗感冒、杀菌、催眠等功效。生姜+牛肉：牛肉补阳暖腹，生姜祛寒保暖。两者合用，可治伤寒引起的腹痛。牛肉+陈皮：陈皮炒牛肉吃，可以增进食欲，增强体力。白菜+牛肉：白菜是我国广大地区冬春季节的主要蔬菜。卷心菜中所含的粗纤维可以促进排便顺畅。

【牛肉滑蛋】是一道广东家常菜。炒鸡蛋是粤菜的一种烹饪手法。它与普通的炒鸡蛋不同。您需要用高温加热干锅。倒入油后，迅速将火调至小火。倒入蛋液和少量水，用抹刀轻轻打圈。等等待蛋液稍微凝固后，即可从锅中取出。这种滑嫩的炒鸡蛋是广东人的最爱。说白了，芙蓉牛肉就是牛肉炒鸡蛋

材料：牛肉、酒、香油、胡椒粉、生粉、生抽、黄瓜条、小苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露 做法 1.将半斤牛肉与料酒/生抽/玉米粉/胡椒粉/香油混合，腌制十分钟。如果是早上买的，晚上吃的，可以切好，腌制在冰箱里。 2.如果你的牛肉不是牛里脊肉，而是黄瓜条。建议您在煎炸前加入一些小苏打。可以让牛肉更加嫩滑。记住不要做得太过分。 3、打入一只鹅蛋（需要三个鸡蛋），加盐拌匀，然后加入一些葱花拌匀。 .4.加热油锅。添加油。当油有点热时，加入牛肉。 （将油放入炒至牛肉半熟。倒入蛋液，翻炒。如果喜欢鱼露的味道，可以加点鱼露。鱼露。

让牛肉更加滑嫩，口感更好。牛肉逆纹切好后，用清水冲洗干净，备用。

牛肉丝中加入半个蛋清、一汤匙姜水、老抽、糖、盐、小苏打（不要加太多，一点点就行，否则会破坏牛肉丝）牛肉原味）、水淀粉1勺。

然后搅拌均匀约1分钟，直至面糊感觉粘稠，腌制15分钟。再倒入一勺食用油，抹匀。再腌30分钟，然后就可以煎了。

如果你对小苏打很敏感，可以腌制15分钟，用水冲洗干净，挤出水份，进行下一步腌制ing。

材料：牛肉150克，鸡蛋5个，盐1茶匙，葱10克，白胡椒1茶匙，油3汤匙，嫩肉粉1茶匙

1.将牛肉切成薄片，加入盐1/2茶匙、嫩肉粉1茶匙拌匀；将鸡蛋打入碗中，加入葱花，蛋液中加入白胡椒粉，搅拌均匀。

2.将3汤匙油倒入炒锅中。油温达到50%时，倒入牛肉片，煎至变色。取出并放入碗中。

3.将鸡蛋液倒入炸好的牛肉片中，搅拌均匀。

4.锅里留下一半的油，加热，然后把火调小。将牛肉和鸡蛋液倒入锅中。等待蛋液稍微凝固，然后搅拌。从锅中取出大约需要半分钟。