将木耳洗净备用。鸡蛋加少许盐打散，备用。将牛肉切片（横切，不要顺着切，否则难以咀嚼，不好吃）。加入一些肉粉和少许盐、鸡精、水淀粉用手搅拌均匀，备用。将洋葱切丁。在锅里加入油。将牛肉放入锅中并滑动。待肉变色后，捞出控油。锅里放少许油，将洋葱炒香。待洋葱变透明时，加入木耳，加少许盐、酱油、糖，即可食用。锅中加入油，将鸡蛋煎成碎末。将洋葱、木耳和牛肉一起加入，稍微炒一下即可食用。

1.将牛肉洗净，切成细条。加入姜末、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、淀粉1勺、胡椒粉适量。搅拌在一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。 2.鸡蛋打散。 3、锅中热油，倒入腌制好的牛肉，快速炒散。炒至变色后立即捞出。

4.使用锅中剩余的油，加入姜末和蒜末，炒香。 5 将鸡蛋倒入锅中 6 倒入煎好的牛肉翻炒均匀，加适量盐调味，快速翻炒，即可上桌

所有材料都准备好了。牛肉尽量选择腿肉，脂肪较少。

第二步

将鸡蛋打入碗中，加入两勺温水，用筷子打散。

第三步

牛肉切成薄片，青椒切片，姜切末备用。

第四步

不粘锅中倒入少许油，小火加热。加热后，将蛋液倒入锅中，中小火煎至凝固，取出并放在一边。

第五步

牛肉片中倒入少许料酒和生抽，用手揉搓一会，腌制十分钟左右，这样不仅可以吸收鲜味，还能去除腥味。影响。

第6步

锅中放油，将姜末、蒜末炒香。

第七步

将腌制好的牛肉片倒入锅中，大火炒至变色。

第8步

倒入青椒，加盐调味，炒一分钟左右。

第九步

待青椒片稍微变软时，将炒鸡蛋倒入锅中，边炒边用锅铲将其打碎，搅拌均匀。出锅了

3人份的主料

牛肉50克

辅料

花生油1汤匙精盐1胡萝卜一把、韭菜半根、鸡蛋一把、鸡蛋2个

步骤1

韭菜切细，牛肉切末，胡萝卜也切末

第2步

加入两个鸡蛋，打散用筷子夹起来

第3步

加入适量的盐，

第4步

用筷子搅拌均匀

第五步

锅中倒入适量的油，烧热。将混合好的糊倒入锅中。涂上适量的油，烧热。和好的面糊倒入

第6步

一面熟后翻面，煎蛋饼切块

第7步< /p>

成品

孜然牛肉原料：牛肉300克，香菜切寸50克，蒜、姜切碎少许。方法：

1．将牛肉切成薄片（注意将牛肉切成横条），用盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、20克料酒腌制30分钟。

2、将锅中的油烧热，直至油干为止。80%热，加入蒜末和姜末，炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 (1)孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、20白糖g、姜末1g、鸡蛋液5g、孜然粉20g、辣椒粉10g。花椒面5克五香料粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐，苏打水、料酒、姜酱、五种香料将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和植物油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉、花椒粉和小茴香粉末，混合均匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉配料 牛肉·韭菜250克·姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·干辣椒3茶匙·调料食用油8粒·500克（实际用量30克）麻油·红油1茶匙·高汤1茶匙·料酒1茶匙·辣椒粉2茶匙·全部2茶匙香料粉·精盐1茶匙·糖1茶匙·味精1茶匙·茶匙做法1、葱、姜洗净切块；将牛肉洗净去筋，洗净血水切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟； 2.锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香。 3.锅中留油，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入牛肉片，翻炒均匀。加入高汤、料酒、五香粉、糖。煮沸后，加入辣椒粉和小茴香，炒香。加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

【牛肉滑蛋】是一道广东家常菜。炒鸡蛋是粤菜的一种烹饪手法。它与普通的炒鸡蛋不同。你需要加热干锅高温。倒入油后，迅速将火调至小火。倒入蛋液和少量水，用抹刀轻轻打圈。等到蛋液稍微凝固时，即可从锅中取出。这种滑嫩滑嫩的炒蛋是广东人的最爱。说白了，芙蓉牛肉就是牛肉炒鸡蛋

牛肉炒鸡蛋

鸡蛋的吃法有很多种。牛肉的鲜嫩与鸡蛋的香气结合在一起，营养美味。大人小孩都喜欢吃

材料：牛肉、鸡蛋、食用油、盐、生粉、胡椒粉、蚝油。

步骤：

第1步、准备主要材料。

第二步：将牛肉切条，再切块（选择牛肉最嫩的部位）

第三步：将调味料加入碗中。

第四步、搅拌均匀，备用。

第五步、鸡蛋打入碗中，加入适量的of 盐。

第6步，打鸡蛋。

第七步、不粘锅中烧热适量油，加入牛肉块翻炒。

第8步、牛奶煮沸后，倒入鸡蛋。

第九步，快炒（鸡蛋尽量快炒，保证牛肉和鸡蛋都嫩）

可以。

不过，炒牛肉去味精时，一定要掌握好时机。待牛肉基本炒熟后，加入适量味精。当然，炒牛肉也可以不加味精，因为有些人不喜欢味精。

原料：牛肉150克，鸡蛋5个，盐1茶匙，葱10克，白胡椒1茶匙，油3汤匙，嫩肉粉1茶匙

做法：

1.将牛肉切成薄片，加入1/2茶匙盐、1茶匙嫩肉粉拌匀；将鸡蛋打入碗中，加入葱花和白胡椒粉，加入蛋液中并搅拌均匀。

2.将3汤匙油倒入炒锅中。油温达到50%时，倒入牛肉片，煎至变色。取出并放入碗中。

3.将鸡蛋液倒入炸好的牛肉片中，搅拌均匀。

4.锅里留下一半的油，加热，然后把火调小。将牛肉和鸡蛋液倒入锅中。等待蛋液稍微凝固，然后搅拌。从锅中取出大约需要半分钟。

1.准备牛肉300克，生粉10克，鸡蛋150克，糖、蒜各10克，生抽、料酒各10毫升。

2.鸡蛋打散，蒜切末，蛋液中加入盐和水，搅拌均匀。

3.将牛肉加入料酒、生抽、胡椒粉、白糖、生粉中，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅中热油，放入牛肉炒至变色，捞出沥干。

5。锅中油烧热，倒入蛋液，炒至半熟，备用。

6.锅中留少许油，加入切碎的蒜，炒香。加入牛肉和炒鸡蛋，翻炒均匀。加盐翻炒。从锅中取出。

洋葱炒牛肉

需要准备的食材：牛肉、洋葱、黑椒酱、黑胡椒粉适量，淀粉适量，加入适量盐、料酒、老抽、适量蚝油、胡椒粉；

开始制作：

第一步将牛肉洗净，留出经络，横切成片。放入碗中；

第二步，加入烧烤酱、黑胡椒、料酒和淀粉，用手搅拌均匀，腌制一会儿；

第三步步骤，撕去洋葱干燥的外皮，洗净，切成2厘米宽、5厘米长的片。洗辣椒切成段。同时切一些葱、姜备用；

第四步：牛肉腌制时间差不多了，在牛肉碗里加入2茶匙食用油，抹匀（牛肉炒起来会更嫩）

第五步：锅中热油，加入适量食用油。油热后，将牛肉倒入锅中，迅速摊开，炒至牛肉变色，迅速盛盘盛出；

第六步：使用锅中剩下的油，加入葱花和姜片炒香，加入花椒和洋葱片，快速翻炒均匀；

步骤6-7，然后加入牛肉炒匀，加入盐、蚝油和老抽翻炒，倒入水淀粉勾芡；炒匀，关火，起锅；

洋葱炒牛肉就做好了，香香可口，牛肉一点也不老，也不烂。，很好吃。