牛肉切条

腌制第二步：在牛肉片中加入生抽、盐、料酒，搅拌均匀，然后加入干淀粉和食用油拌匀，腌制10分钟以上。

辣椒切圈，大蒜切丁，香菜取茎部分切段

第2步

烧热锅并倒入油。用大火倒入牛肉并尽快铺开。待颜色变白后立即关火，取出。总共花费的时间不应超过 10 秒。 （这是第三个注意）

4锅里留底油，将蒜和辣椒炒香。 。

5加入牛肉。加入盐、酱油、鸡精、油调味。

第三步

加入香菜，快速翻炒，关火。

主要原料

鸡蛋两个，200克牛肉一条，青辣椒一根

辅料

油适量，盐适量，姜末适量，蒜末适量，生抽一勺，料酒一勺

第1步

材料都准备好了。牛肉尽量选择腿肉和肥肉。比较少

第2步

将鸡蛋打入碗中，加两勺温水，用筷子打散

第3步

牛肉切薄片，青椒切片，姜末备用

第4步鸡肉

不粘锅中放入少许油，小火，烧热，将蛋液倒入锅中，中小火加热。炒至凝固，捞出备用

第5步

牛肉片中倒入少许料酒和生抽，用手揉搓一会儿，腌制一下大约十分钟左右就可以吸收味道了。还有去腥味的功效

S步骤6

锅中放油，爆香姜末、蒜末

步骤7

将腌制好的牛肉片倒入锅中，炒香大火炒至变色

第8步

倒入青椒，加盐调味，炒一分钟左右

步骤9

待青椒片稍软后，将炒鸡蛋倒入锅中，边炒边用锅铲将其打碎，搅拌均匀即可食用

原料：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋1个，青红辣椒各1个，葱、蒜、胡椒各适量

第一步：1、牛肉洗净，切成薄片。牛肉越薄越好。将生姜切片，香葱切段。

2.准备几片姜片和葱段，放入碗中。添加适量的水。我们将擦姜汁冰块和葱段用手揉一会儿，就可以取出葱姜汁了。

3.将牛肉腌制。用葱姜水代替料酒来腌牛肉。炒出来的牛肉鲜嫩，没有一点腥味。将牛肉朝一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分，然后加入半勺白糖；然后加一点黑胡椒提味，再打入一个散养鸡蛋，充分抓匀，加一点食用小苏打，加一点蚝油提鲜，加一勺玉米淀粉，最后加入少许植物油。煎的时候加入植物油可以防止粘锅。腌10分钟，让牛肉入味。

第二步：切一些配菜，青椒切成滚片。这种螺蛳椒够辣，炒牛肉香。添加一些红辣椒以匹配颜色。也切成滚片和d 韭菜。切成长段，然后将大蒜切片。

第三步：1.锅中烧热油。当油热时，滑动锅。然后倒掉热量，再次加入冷油。油温为40%热。加入腌制好的牛肉。 。热锅，放凉油，这样牛肉就不会粘锅了。记住这个提示。

2.牛肉入锅后，用勺子不断翻炒，防止牛肉粘锅。锅里再次加热油。油热后加入姜片、蒜片炒香。加入红辣椒，大火炒1分钟，炒至辣椒碎，加入适量盐，然后加入滑嫩的牛肉，大火炒1分钟，加入适量锅边加入适量生抽和少许老抽上色，大火炒30秒，然后加入葱段，出锅前淋点油提亮菜肴。就拿它从锅里出来。

紫菜鸡蛋汤看似简单，其实是有窍门的。教你一招，让鸡蛋花又漂亮又正宗：

番茄酱100克、香油10克、醋5克、盐5克、花椒2克、花椒2克、辣椒油1克< /p>

方法：

1.将牛肉煮熟，然后切成片。

2.将洋葱去皮并切成丝。

3.将鸡蛋煮熟，剥皮，垂直切成两半。

4.将海带洗净，切成2厘米长的段。

5.将土豆去皮，洗净，切成块。

6.将胡萝卜去皮，洗净，切成象眼片。

7.炒锅中加入香油，烧热，加入洋葱丝炒香。

8.加入胡萝卜片，加入花椒，煮至半熟。

9.加入番茄酱，小火煮至油变红色，即成汤。

10.将鸡汤放入汤锅中，加入鸡汤土豆切块，小火煮至熟。

11.加入熬好的汤、醋、盐、胡椒粉、辣椒油调节味道。

12.食用前5分钟加入牛肉片和海带片，去掉花椒，煮沸。

13.从锅中取出，放入碗中，每碗中放入半个煮鸡蛋，撒上香油。

孜然牛肉 材料：牛肉300克，香菜50克切寸，蒜末、姜末少许。做法：

1将牛肉切成薄片（注意牛肉要切横纹），用20克盐、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒腌制30分钟。

2锅中油烧热至80%热，加入蒜末、姜末炒香。

3 在添加之前再次抓住牛肉。倒入牛肉，加入孜然，少许盐，干辣椒，大火煮开，快速转去啊。

4加入香菜，关火炒30秒。注意： 1、牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。 2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。 3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。 4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。 （1）孜然牛肉原料：瘦牛肉500克、精盐2.5克、味精2.5克、纯碱5克、淀粉1.5克、料酒20克、白糖20克、姜末1克、蛋液5克、孜然粉20克、10克辣椒粉。花椒面5克五香粉1克植物油30克制作方法：精选优质整瘦牛肉，横纹切成0.3厘米厚的片，放入盆中，先加入精盐、苏打水、料酒、姜酱、五种香料，将面粉、蛋液、味精等混合均匀，然后加入淀粉和蔬菜油，拌匀，放置2小时，最后加入辣椒粉，花椒粉和孜然粉，拌匀，然后烘烤。特点：肉质细嫩，麻辣香浓，孜然味浓郁。 （2）小茴香牛肉配料 牛肉·韭菜250克·姜2支·熟芝麻1小块·花椒1茶匙·小茴香适量·干辣椒3茶匙·调料食用油8粒·500克（实际用量30克） 麻油·红油1茶匙·高汤1茶匙·料酒1茶匙·辣椒粉2茶匙·五香粉2茶匙·精盐1茶匙·糖1茶匙·味精1茶匙·做法1.葱、姜洗净切块；牛肉洗净去筋，洗净血水，切成薄片，用腌料腌制盐、料酒、姜、葱焖15分钟； 2.锅中倒入食用油，加热至50%热时，加入牛肉片炒至酥脆香。 3.锅中留油，加入干辣椒和花椒炒香。然后加入牛肉片，翻炒均匀。加入高汤、料酒、五香粉、糖。煮沸后，加入辣椒粉和小茴香，炒香。加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。

牛肉的营养价值很高。制作牛肉的难点之一就是如何让牛肉变嫩。其实，炒牛肉的调料和配菜一定要非常简单，这样味道才会鲜美可口。这道菜我用了2根很普通的牡荆枝，质地相当光滑可口。

原料：牛里脊肉、荆条两条、葱、蒜、鸡蛋、五香电子香料粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、香油、料酒。

炒牛肉步骤：

第1步、将新鲜牛肉顺纹切成片，加入料酒、五香粉、孜然粉和盐腌制十分钟。

第2步，十分钟后，加入淀粉。蛋白。加入少许香油拌匀，用手抹均匀。

第三步，用斜刀切下2根荆条枝。将葱切成薄片。将大蒜切成方块。

第4步. 锅里什么也不放。取两刺条炸至略呈虎皮状，捞出备用。

第五步：锅内油温50%时，倒入腌制好的肉片翻炒。

步骤6.再加一点油。拌入切碎的洋葱和大蒜。

第七步、倒入郫县豆瓣酱炒香。炒出红油。

第8步。加入肉片和2根肉垂条。倒一点点沿锅边放酱油。

步骤9.炒一分钟后关火，加入少许老抽上色。淋上少许芝麻油。

第10步，很好吃。

主要原料

牛肉125克

洋葱125克

鸡蛋50克

毛豆5g

辅料

调和油适量

盐适量

鸡肉适量精华

做法

1准备半个洋葱和125克牛肉

2将牛肉和洋葱放入搅拌机中搅拌至绞碎。

3 将蛋清加入肉末中。然后加入适量的盐，滴几滴油，搅拌均匀

4将混合好的肉末放入碗中摊平，在肉末上面扎一个小洞，放入蛋黄，再加几个毛豆作装饰

5放入蒸锅中蒸约20分钟。第6步：20岁之后分钟，一道美味又营养的炖鸡蛋出锅了

做法：

土豆去皮，洗净，切成中厚的条。 （太薄了，炒的时候容易烂；太厚了，不容易熟。）

将青椒切成丝备用。

将切好的土豆丝泡在水里。 （泡好的土豆丝炒的时候不会粘锅，泡水后也不用担心土豆丝氧化

牛肉逆纹切丝。（对于牛肉，选择牛里脊肉，这个部位的牛肉比较嫩，适合炒，一定要逆纹切，如果牛肉顺纹切，吃的时候会嚼不动.)

将切好的肉切成块，将牛肉放入清水中洗几遍，洗掉牛肉内部的血水。

将洗净的牛肉取出，挤出里面的水，加入少许料酒、生抽、老抽拌匀，先去除牛肉的腥味，增香增色.

然后在牛肉中加入少许水淀粉，拌匀，然后加入一小勺油。 （给牛肉上浆时加水淀粉可以让牛肉更嫩，加油可以让牛肉在锅里更容易散开，不会粘在一起，还能锁住牛肉里的水分，让牛肉更嫩。）< /p>

取一个小碗，加入2汤匙生牛肉。烟熏，半勺盐，半勺糖，半勺老抽，然后加入几滴香油拌匀，备用。

将油倒入锅中，待油热，加入牛肉丝快速翻炒。

牛肉变色后，将牛肉捞出备用

锅中倒入少许油，油热后，加入土豆丝，炒香炒匀。

炒至土豆丝半透明熟（能用铲子压碎的土豆丝就熟了），倒入调好的酱汁，翻炒均匀，然后加入青椒丝炒至青椒丝。

倒入炸好的牛肉丝，翻炒均匀。

出锅，这道青椒土豆炒牛肉丝就做好了