阅读牛肉丁的食谱。首先，将黄豆煮熟，将牛肉丁炖至熟。然后倒入黄豆，加入生抽、糖和盐。最好加点牛肉丁和豆瓣酱。炒

食材清单

牛肉500克（上脑），胡萝卜3个，土豆2个，葱2根，蒜2瓣，星星1颗八角、香叶1片、肉桂1小段、盐1茶匙、老抽2汤匙、生抽1/2茶匙、料酒1汤匙、食油1汤匙、黄豆酱、葱、姜、蒜、山楂、花椒、冰糖

1.牛脑买回来后，只需用冷水浸泡一次十五分钟（其他部位请重复浸泡一小时），然后吸干水分，加入调味料、干淀粉、料酒，将调味料混合均匀即可< /p>

2.洋葱、月桂叶、肉桂、洋葱、生姜、大蒜、山楂rn、八角、花椒

3。腌制后倒掉多余的水，将其他材料全部倒入锅中凉水

4.取出泡沫状的汤，倒入碗中。非常好吃。

5.加点咖喱和香菜，一碗黄汤牛肉拉面就完成了。或者放点青菜就成汤了

6。撇去血沫后将牛肉全部捞出，另起锅加少许油，将材料炒至变色

7.将炸好的肉放入牛肉再次煮熟的汤中

8。加入两小勺黄豆酱，四小勺生抽，两小勺老抽，面酱两小勺，小块冰糖，大火煮开，转中火煮开。小火盖上锅盖煮十分钟（如果肉不是这部分请延长时间，炖至九熟），去掉汤里的调味料，出锅只吃牛肉

9。加入土豆和胡萝卜。如果汤太多，就用大火煮，收汁。汤少的话，盖上锅盖小火煮。

没听说黄豆能让牛肉烂。我知道以下几种方法可以让牛肉干变得美味。

为了使牛肉炖得快又嫩，可加入一把茶叶，用纱布包起来一起煮，然后放入炖锅中。肉会很快变嫩，味道也会增强。的美味。

炖肉时少加小苏打可以节省很多时间。

用山楂和牛肉一起炖。牛肉很容易腐烂，而且味道鲜美。茶叶和山楂都可以使牛羊肉酥脆，去腥。

最简单的方法就是将牛肉切块，加入少量嫩肉剂拌匀。嫩肉粉可以在各个调味品店买到。

在案板上放一块软布，将切条的牛肉放在布上，小心地用刀背拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后切成块炖，不仅容易腐烂，而且味道也更好。

炖牛肉时，加点酒或醋。每1公斤牛肉加2至3汤匙酒或1至2汤匙醋来炖牛肉。它还可以使肉变软、变烂。

用料：牛肉500克，黄豆适量，生姜3-5片，八角2-4个，花椒适量，大蒜5瓣，3-冰糖5颗，盐适量，料酒1勺，生抽一勺，老抽一勺，豆瓣酱一勺。准备步骤： 1、黄豆提前浸泡一晚。最好用大豆多于牛肉。 2、牛肉切块，准备焯水。不要把它们也剪掉商场，因为它们在漂白后会收缩。 3、焯水后，洗去浮沫，沥干备用。可以比较一下焯水后的大小。 4、准备好调味料，炒香，根据自己的口味调整辣椒的数量。如果喜欢吃辣的，可以多加一些。 5、倒入油，炒香，加入一勺豆瓣酱，炒至红油出。 6.加入牛肉、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀至变色。 7.倒入水没过材料。因为牛肉不容易烂，所以可以多加一点水。用大火煮至水沸腾，然后转小火，盖上锅盖煮40-60分钟，然后加入黄豆。 8. 加入黄豆，再煮一小时。如果喜欢软一点的，可以多加点时间。注意水量，不要煮干了。烹调前加入适量的盐。

牛肉500克

蘑菇250克

黄豆250克

辅料

老抽2勺，蔬菜鸡精1个生抽一勺，五香粉2勺，姜粉2勺，灯笼椒2克，青椒2个，洋葱2个，大蒜1个，料酒两瓣，料酒1勺

新鲜可口，下饭很下饭

第2步

准备好材料，黄豆提前泡软。

第三步

蘑菇洗净切丁

第四步

青椒和甜椒切丁

步骤5

将牛肉切成方块

步骤6

将洋葱和大蒜切成方块

步骤7

准备调味料

第8步

烧热油，加入牛肉块翻炒。

第9步

沥干水分，加入调味料。

第10步

加入老抽和生抽

第11步

加入洋葱和大蒜

第12步

加入黄豆翻炒

第13步

加入蘑菇翻炒

第14步

炒至黄豆软烂，加盐调味

第15步

快熟时，加入彩椒和青椒

第16步

炒好后，加入鸡精调味

烹饪技巧< /p>

黄豆一定要泡软，以免豆腥味。在油中加入更多的辣椒。如果喜欢吃辣的，可以加一点小米。 ，如果喜欢带酱味的，味道浓郁的话可以加一点豆瓣酱或者甜面酱。

1.将牛肉洗净切片备用，葱、花生、姜切丝备用。 2、豆芽洗净，用热水泡一会儿，捏掉表面的一层皮扔掉，取出装盘备用。 3、锅中倒入油，放入葱、花生、姜炒几秒，加入牛肉翻炒均匀，然后加入黑芝麻y酱、生抽、自制辣椒酱，加少量水，继续翻炒。 4、加入豆芽翻炒，加少量水，盖上锅盖小火煮。 5.快熟时，加入盐和味精。

1.将木瓜洗净，切成薄片；

2.将牛肉洗净，切成3厘米见方的块；

3.姜切片，葱切段；

4.生菜头洗净，切成3厘米见方的厚片；

5、将牛肉块、木瓜片、生菜块、姜片、黄豆、葱段放入炖锅中；

6.加入1800毫升水，用大火煮沸，然后用小火煮。煮45分钟；

7加入盐、鸡精和胡椒粉略煮。

炖牛肉可以加大酱，

还有一种做大酱炖牛肉的方法

方法一：

材料：牛肉1000克，洋葱1个，大酱2汤匙，蒜少许，糖少许，料酒少许，姜少许，葱少许。

步骤：

1.最好用带点肥肉的牛肉，或者牛腩，也不错。将牛肉洗净，切成块。

2.先烧一锅水。烧开后，倒入切好的牛肉块，加入料酒、姜片、葱，煮至生。

3.捞起并冲洗干净。

4.倒入高压锅中，加少许水，压匀。

5.大蒜去皮，洋葱切片，放在一边。

6.热锅，加入大蒜和洋葱，炒香。

7.炒至颜色微黄，散发香味。加入黄豆酱，一起翻炒。

8.最后加入牛肉翻炒，倒入少许压牛肉的汤和少许糖。

9.倒入石锅中煮至汤快干即可！

材料

牛肉300克

黄豆200克

青少许辣椒

豆瓣、味精少许

料酒、生姜少许

八角、茴香少许

青切碎少许洋葱

干川花椒、干辣椒少许

1：黄豆不好炖，需要提前泡一夜。将牛肉切成小块，煮一会儿去血水，姜拍碎，青椒切块备用。

2：将锅中的油加热至70%热。加入干花椒、干辣椒、牛肚翻炒。没有水时，加少许盐，然后加入豆瓣菜。继续翻炒老姜，炒出香味，然后加入少许料酒翻炒均匀。

3：放入适量的水，然后加入八角和茴香，煮沸后捞出撇去浮沫，然后倒入黄豆，搅拌均匀，盖上锅盖，小火焖煮。黄豆和牛肉不易脆，所以煮的时间稍长一些。

4：待牛肉、黄豆煎至酥脆时，加入青椒、味精，出锅装盘，撒上葱花即可。

主料

黄豆、牛腩、西红柿适量

辅料

盐适量、料酒适量、番茄酱适量、白胡椒粉适量、姜适量

操作步骤

1.黄豆提前泡软。

2.将牛腩切成小块，放入锅中，用冷水焯一下。

3.将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成小块。

4.加入泡好的黄豆，焯水ef牛胸肉放入电炖锅中。

5.加入适量水、料酒、姜片和半个西红柿，小火煮2.5小时左右。

6.将电炖锅中的牛腩和汤倒入炒锅中，加入番茄酱，然后加入盐，大火煮沸，中火煮15分钟。

7.最后加入剩下的一半西红柿，再煮一两分钟，关火，加入白胡椒粉。

8.出锅后可以加葱或者香菜