材料

更多

葫芦（1个）

大蒜（适量）

牛肉（适量）

酱油（适量）

油耗适量

醋适量

1/准备好配料。

2/将葫芦洗净，去皮，切成条，装盘备用。

3/牛肉切成小片，放入碗中，加入淀粉、酱油、料酒、五香粉，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

4/锅中放入油，加热至60%热，加入蒜末炒香。

5/倒入葫芦片，炒至软烂，加少许盐，炒半分钟。

6/倒入腌制好的牛肉翻炒。待香味出来后，加入少许酱油，继续翻炒。

7/ 翻炒均匀，加少许油提鲜。

8/ 上菜前，p我们在锅边放一些醋，然后盛在盘子里。

9.美味可口的葫芦就完成了，可以吃了。

锅里倒入油，放入切好的肉炒，加少许盐炒

煎至变色。 ，加入切好的葫芦一起炒

孕妇可以吃葫芦和鸡肉炖。怀孕期间多吃瘦肉，有利于胎儿的发育。 ，建议不要熬夜，检查一下睡眠的变化。同时，建议怀孕期间多吃瘦肉、牛奶、鸡蛋或牛肉。可以先检查一下平时的食欲是否正常，然后注意计算预产期范围，注意补钙。 。

炖菜时，汤量要一次加，水不宜过少。中途补充道。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。黄豆炖猪蹄材料：猪蹄350克切块，黄豆80-100克，枸杞少许，红枣少许，姜片少许，葱花工具：瓦锅流程：1.倒入水砂锅内加入猪蹄、黄豆、枸杞和红枣、生姜。先用大火煮沸，然后再用小火继续煮50分钟。 2、用筷子试一下猪脚是否“软”。如果是的话，加盐和味精（我没有加味精，因为红枣已经带出了甜味），继续煮5分钟。关火，加入葱花和胡椒粉r，然后发球。体验：制作简单，香甜可口，营养丰富。唯一遗憾的是，夸了这么久，黄豆还是有点硬。我不知道黄豆如果先炒一下会不会更好。对了，猪蹄沾着酱油吃味道更好。汤可以用来煮饭，很好吃。 3>花生炖猪蹄 材料：新鲜猪蹄2个（重量约600克），花生30克，葱、姜片、精盐、味精、香菜段各适量。制作方法： 1.将猪蹄拔毛，用镊子除去细毛。用水浸泡并刮干净。切成3厘米见方的块，放入沸水中焯一下，捞出，用温水洗净。将花生米用温水浸泡并洗净。 2、锅中倒入水，倒入猪蹄，用武火煮沸，撇去沸沫，加入葱、姜片、精盐t、改用小火煮约30分钟，然后加入花生米，小火煮约1小时，待蹄肉和花生熟时，挑出葱片、姜片，加味精调味，撒上与香菜段拌匀，取出装盘。特点：猪蹄煮得恰到好处，花生外酥内脆。整道菜鲜香浓郁。小贴士：炖猪蹄时，要用小火，保持足够的煮时间，以提味。功效：此菜具有补脾养血、催乳、增乳、细肤的功效。 《本草纲目》认为花生“润肺脾，平和贵”。中医认为，猪蹄具有生乳、解毒、疗疮、滑肤、祛寒热的功效。因此，炖猪蹄和花生可以n 润滑皮肤并治疗疮口。是护肤、美容的佳品。 7》花生大枣炖猪蹄 原料：花生仁100克，大枣50克，猪蹄1000克。绍酒10克，葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。制法：将猪蹄放入沸水中焯一下，洗净，刮去老皮，加水放入光波炉中煮沸，撇去浮沫。加入绍兴酒和葱，在光波烤箱中用中火加热35分钟。加入花生、大枣、盐、味精调味，然后大火煮15分钟。与食物一起食用。功效：补脾益血，补中益气。 9》花生炖猪蹄 【材料】花生200克，猪蹄4只，盐、姜、绍酒、葱各适量。 【准备】猪蹄拔毛，洗净，用刀切开fe，放入砂锅内，加入花生米、盐、葱、姜、绍酒和适量水，用大火煮沸，然后用小火煮。猪蹄煮至熟。 10》大葱炖猪蹄 【出处】《肘后》 【用料】大葱50克，猪蹄>猪蹄4根，盐适量。 【准备】猪蹄去茸，洗净切好，用刀切开；葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加适量水和少许盐，先用武火烧开，盛出【用法】猪蹄可以吃，汤可以当配菜喝，可以食用。【功效】补血消肿。适用于血虚、四肢疼痛、浮肿、 11》灵芝炖猪蹄材料：取灵芝15克西兰花、猪蹄1个、料酒、精盐、味精、葱、姜片、猪油适量。准备：猪蹄去毛，洗净，入沸水中焯一下，捞出洗净，灵芝洗净切片。将猪油放入锅中烧热，加入葱、姜炒香，加入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝，大火煮沸，小火煮至猪蹄煮软，即可上桌。特点：灵芝滋补、强壮、益肺。具有补肾健脾、安神作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，具有健肤、抗衰老作用。 《遂溪居饮食谱》称：猪蹄“补肾精血，强腰足，滋养胃液，光滑皮肤”现代研究表明，猪蹄中含有胶原蛋白，人体若缺乏，细胞就会脱水，弹性下降，导致面部皮肤下垂，出现皱纹。经常食用此菜可以12》川茗参红枣炖猪蹄 【配方】川茗参20克，红枣6颗，猪蹄2个，料酒10克，料酒5个盐克、味精3克、胡椒3克、生姜5克、洋葱10个【功效】1、补气、养血、润肤、养颜2、康医医搜——中国第一健康搜索用微博水雾面部眼部补水！3.聋哑耳鸣头痛新疗法！中医治疗疤痕、痤疮新进展4.适合气血亏虚等症状、皮肤松弛、肤色偏黄。【准备工作】【做法】 1、川参浸泡过夜，去皮，切成4厘米长的段。将红枣洗净，去核。将猪蹄取出，洗净，斩成两段，然后切成3厘米的段。切成长方形片；松开姜，将葱切成段。 2、将猪蹄放入炖锅中，加入川参、红枣、姜、葱、料酒，加适量的水。 3. 将炖锅置于大火上，煮沸后，小火煮55分钟。加入盐、味精和胡椒粉。 13》葫芦炖猪蹄 材料：猪蹄1只（重约400克），葫芦250克，精盐、味精、酱油适量。制作方法： 1、猪蹄刮去毛，刷干净，入沸水中焯一下，捞出切块，滤汤备用；将葫芦洗净，去皮，把它们劈开，切成碎片。 。 2、将猪蹄放入砂锅中，加入酱油、精盐、汤，中火烧开，加入肉块，小火煮至猪蹄香、肉烂熟。加味精调味即可食用。特点：猪蹄烂，肉香，整道菜鲜淡可口。功效：葫芦籽性味甘寒，具有利尿、清热、止渴、除烦的功效。 《唐本草》记载，葫芦籽能“清水道，止渴解暑”。 《食品本草》称，葫芦籽有“主益大肠，润泽肌肤”的功效。猪蹄富含蛋白质、脂肪、胶原蛋白物质，具有补血、清乳、滑肤、祛寒热的功效。炖猪蹄含髓对血虚、皮肤暗沉有治疗作用。女性常吃此类菜肴，可以润泽肌肤，强身健体。 14》炖甲鱼材料：甲鱼1只，熟笋片50克，火腿片50克，绍兴酒适量，葱、姜片、蒜末、盐、味精适量。准备工作： 1、将甲鱼按照《甲鱼加工方法》加工，然后斩成4大块，洗净。 2、取一砂锅，放入甲鱼片，将火腿片、笋片放在甲鱼片上，然后加入绍兴酒、葱、姜，煮沸后小火煮2小时至酥脆，取出葱和姜。 ，加盐、味精调味，佐蒜末食用。心想：这道菜鱼肉嫩烂，裙边透明如胶，汤清，味浓。 16》清炖马蹄甲鱼e 特点：汤清醇厚、肉质酥脆、裙边光滑、肥美鲜香。原料：甲鱼1只（重约750克），火腿骨1块，火腿肉100克，葱结、姜片、冰糖、熟猪油各10克，精盐1克，猪油25克。绍酒、白胡椒1克、鸡汤750克。制作过程：1、将甲鱼宰杀，沸水中焯一下，剥去外面的内膜，用刀在甲鱼周围切开，将甲鱼提起，去掉内脏（留下甲鱼壳），然后切成约3.5厘米长的块。将1.7厘米宽的块放入沸水锅中（尾部和脚部不用）煮至水再次沸腾，捞出沥干。将火腿切成4大块。 2、将甲骨鱼片整齐地放入砂锅中，用火腿、葱、姜、火腿骨围住甲鱼，加入鸡汤和绍酒，盖上锅盖，大火煮沸，撇去浮沫，加入冰糖。 ，改小火煮约1小时，挑出姜片和火腿骨，加盐，然后将火腿捞出切片放入锅中，倒入熟猪油，撒上白胡椒粉即可食用。 17》银子炖甲鱼 材料：鲜甲鱼一只，约750克，金华火腿100克，冬笋100克，银子250克，姜三片，葱两根，烧酒10克、味精5克、​​精盐10克。准备工作： 1、将甲鱼宰杀，沥干血水，用刀剖开腰部，划十字，取出内脏洗净，留一些内脏待用。 2、将白果煮熟，去壳、去皮、去核，姜、葱、火腿洗净备用。 3、将甲鱼放入沸水锅中焯水约两分钟，捞出放置将其放入冷水锅或盆中。刮去背面、裙摆和腰间的黑釉。用清水冲洗干净，擦去头、足、爪骨的釉皮。 4、白果打散，火腿、冬笋切厚片，葱打结，姜拍散。 5、取一个大砂锅，将甲鱼、银坚果、火腿、冬笋放入其中，加满水，加入烧酒、姜、葱，盖上时去掉缝隙。大火烧开，用勺撇去血水，转小火，盖紧锅盖，小火煮至酥脆，然后加入精盐、味精，捞出葱，离火即可食用。特点：香脆鲜醇，清香爽口的银杏，风味独特，营养丰富 5》鲶鱼炖豆腐 原料：鲶鱼600克，豆腐500克，香菜15克，鲜啤酒50克，八角，陈皮，精盐，鸡精，味精,大葱、姜片各适量，清鸡汤800克。制作方法：1、将鲶鱼宰杀，去内脏，焯水洗净，切成6厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出。 2.豆腐切成4厘米见方、1.5厘米厚的片。将其倒入沸水中，然后取出。将其与鲶鱼一起放入砂锅中。加入除味精以外的所有调味料。用大火煮沸，然后转小火煮约1小时。 。 3、挑出葱、姜、大料、陈皮，加入味精，撒上香菜末。 14》鲶鱼炖茄子材料：鲶鱼500克，茄子350克，花椒1个，香菜，葱，姜，蒜，盐，味精，老油，料酒，八角，猪油。制法：将鲶鱼切成一寸长，将茄子拍成片，起锅加入猪油、鲶鱼、茄子，将子放入锅中煎熟。起锅，加入调味料、辣椒和老汤，煮30分钟，起锅，撒上香菜即可。特点：汤浓味美。 1》炖牛肉小贴士 炖牛肉时，应该用热水，不要用冷水，因为热水可以使牛肉表面的蛋白质快速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鲜美。大火烧开后，揭开锅盖，小火煮20分钟，去腥味，然后盖上锅盖，改用小火，让油浮在汤面上，保持一定的温度，达到煨的效果。煮的过程中，盐要晚加，水要一次性加足。如果发现水太少，应加开水。炖肉的前一天，在肉表面涂上芥末，用冷水洗去后再炖。这样不但肉熟得更快，而且肉质鲜嫩。裹将少量茶叶包在纱布中，放入炉中，与牛肉一起炖。肉不仅熟得快，而且味道香。炖牛肉时加入一些酒或醋（每1公斤牛肉加2-3汤匙酒或1-2汤匙醋），可以使肉质更软、更嫩。在肉里放几片山楂或萝卜片，可以让牛肉熟得更快，也可以去腥味。 2》巧手炖牛肉 有人认为“炖牛肉好吃，难做”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛套装有很多部位适合炖煮的，如牛筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%。这些部位有肌腱和皮肤，肥瘦相间。它们表面上看起来有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，成熟后肉质膨松，多汁烂烂，鲜香可口。选完肉后，先将整块肉冲洗干净，除去表面浮着的污垢；擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。调汤：锅内加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放适量黄酱，俗称“底料”（肉500克，料50克）秀ce就够了），用筷子搅匀，此时当酱渣沉底，酱沫浮上来时，用篦子扒渣，除去沫，保证汤色上色，不混。 。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。汤水量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。添加材料：将切好的牛肉放入放入锅中，然后加入调味料。常见的调味料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香等；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20粒、大料4～5粒、桂皮3～4粒、葱3～4段。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉会多汁口感好，汤色鲜美，香气浓郁。用高压锅炖牛肉的效果也很好，只要控制好火候即可。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。煮老牛肉：如果买的牛肉很多，可以在入锅前一天在牛肉上涂一层干芥末。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去除腥味。梅尔。红烧牛肉时加入少量雪里蕻，可使肉味鲜美。 3》生姜可以使牛肉变嫩。生姜不仅是调味品，还能使牛肉嫩化。如果发现牛肉有点硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，然后将姜末放入纱布中，挤出姜汁。将姜汁混入牛肉丝或切片中，搅拌均匀。将姜汁均匀涂在牛肉片表面，室温放置1小时左右，然后根据需要烹调。用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩可口，香味浓郁，没有姜的辛辣味。 4》牛肉炖酥的小窍门。炖牛肉时，在炖肉的同时，在锅中加入几片山楂片，然后用文火慢炖。这样牛肉就会变得酥脆可口。另外，煮牛肉时，应先将水烧开，然后将牛肉放入锅中。这不仅保留了肉中的营养成分，而且味道特别香。 5》山楂炖牛肉配方：山楂15克，红花6克，红枣10枚，生地黄6克，牛肉200克，胡萝卜200克，绍酒10克，葱10克，5个生姜克，盐5克。制作： 1.将山植物洗净去核，红花洗净去杂质，红枣去核，熟地切片；将牛肉洗净，放入沸水中焯一下，切成4厘米见方的块；胡萝卜洗净，切成4厘米见方的块；将生姜压碎，将葱切成段。 2、将牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中，加水1000毫升，中火煮20分钟，然后加入高汤1000毫升，煮沸，加入胡萝卜、山菜、红辣椒花、红枣、地黄煮50分钟尤特斯。吃法：每天吃一次牛肉50克，胡萝卜、汤随意吃。功效：补气血，祛瘀通络。适用于冠心病、心绞痛患者。 6》番茄炖牛肉 材料：牛排骨、番茄、清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油。做法：先将牛肉洗净切成小丁，姜切末，葱切段，然后将锅放在火上，当油达到50-60%热度时，将牛肉逐渐煎熟，取出;然后锅里留底油，放入炒至牛肉熟后加水（最好没过肉），加入清酱，姜末，料酒，葱，草果，盐品尝;最后，将西红柿放入沸水中浸泡片刻，取出，去皮，切成月牙形片。放入锅中，小火煮60分钟。 7》红酒牛肉片材料：牛肉、芹菜、土豆、红酒、鸡汤、大蒜、橄榄油 做法： 1. 大蒜切片，土豆去皮切块。搁置。 2.芹菜切成2厘米左右的小片。 3.汤锅中倒入橄榄油，爆香​​大蒜和芹菜，加入牛肉，轻煎至焦黄。 4. 加入红酒、鸡汤和土豆块，煮一小时。厨师小贴士： 1、煮的过程中要时不时地搅拌一下锅里的汤，以免粘锅底。 2、如果没有红酒，可以用啤酒代替，不过味道当然会差一些。 3.由于菜品含有酒精，不建议小型犬食用。实用Tips： 1.如果不喜欢土豆太软，可以先煮牛肉，半小时后加入土豆。 2.鸡汤可用鸡精和水代替，但忌太咸，入锅前最好先尝尝味道。 3.建议放置一小锅牛肉里有1/5瓶红酒。 9》怀芪枸杞炖牛肉 材料：牛肉500克，山药30克，枸杞15克，桂圆肉12克，姜片10克，葱、盐、味精、绍酒、食用油适量。做法：将牛肉洗净，用开水焯一下，切成2厘米左右厚的片。将山药、枸杞、桂圆肉洗净，放入大杯中。将炒锅置火上，加入食用油，放入牛肉片炒香，加入绍兴酒炒匀，然后放入大杯中，上面放上姜片。将炒锅放在火上，加入开水、盐和绍兴酒，放入大锅中盖上盖子，放入蒸锅中蒸至软烂，取出姜葱即可食用。特点：汤清味美，肉质松软滑爽。功能：补脾和胃，益精血。 10》花生炖牛肉（图） 主料：牛肉500克，花生仁100克，生姜、葱花、黄酒、盐适量。做法： 1、将花生仁用沸水浸泡，捞出备用。 2、牛肉洗净切成小块，放入沸水中稍烫一下，取出，放入砂锅中，加水750毫升，葱、姜、黄酒，大火煮开加热并撇去泡沫。 3.转小火煮至半熟。添加花生仁。继续煮至熟。加盐调味。功效：强身健体。 11》炖牛肉 【特点】色泽红亮，软嫩。 【主料】牛肋骨五斤；五盎司酱油；两盎司盐；葱三个；一盎司甜面酱；大蒜一头；姜五片；四川花椒；八角;丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共半两 【制作过程】牛排骨洗净，去蒂血水，用锯切成大块，冷水浸泡30分钟左右，放入开水锅中，煮熟后取出。换锅水，加入牛肉。当泡沫升起时，拍掉它。加入各种调味料和药材（用布包好备用），文火慢炖至捣烂。 12》咖喱土豆炖牛肉（图） 在家做咖喱时，我们不会使用姜黄等很多原料来制作“真正的”咖喱，而是使用现成的调味料；国内常见的袋装咖喱粉和瓶装油咖喱，咖喱粉在使用前必须先在油中炸过。煎的时候要用很小的火，油温不能太热，否则会有苦味。咖喱粉炒好后就是油咖喱。自己在家做的做法和街上的“大兴”牛肉汤不一样。你需要使用足够的原料和好的原料。这样做出来的咖喱不是清淡的，所以上来，不过是浓浓的酱汁，很适合拌饭。首先需要用到牛肉，两斤左右的“白牛奶”或者牛腩。越肥越好吃。牛肉很容易收缩，所以你可以把它切得比平时更大。牛肉煮沸后，将其浸入热水中，并将其抬高至牛肉上方几英寸处。水烧开后，小火慢慢煮。这道菜需要几个小时，水位应该高于牛肉一英寸。然后，取两个洋葱，切成块，放入锅中一起煮。洋葱的放法有两种。一种是先炒一下再放进去，成品不够香。另一种方法是将生洋葱片直接放入牛肉中。水烧开后，会有很浓的臭味。洋葱味一出来，让人流泪，但用了这个方法后，大约半小时后，香气四溢，可谓是“先臭后香”。煮洋葱和一起搅拌两个小时，直到洋葱完全溶解，看不到洋葱片。然后用两根新山药和两根胡萝卜，分别去皮，用刀切成片。将它们放入锅中一起煮。大约半小时后，山药开始变脆，就可以加入油咖喱了。这是食谱。 ，你需要半瓶以上的咖喱油。如果经验不足或者口味不同，可以分几次添加，一次尝一尝，直到满意为止。待山药酥脆后，人要站在锅边不断搅拌，以免粘底。其次，在搅拌的过程中，山药的棱角要脱落，才能使汤的稠度变稠。就这样煮搅拌半个小时左右，加盐，就可以吃了。 1》人参炖鸡汤材料：蒸海参400克、鸡仔1500克、火腿片25克、蒸乌梅50克胡萝卜、笋50克、鸡骨500克、排骨250克。辅料：精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。制作方法：①将煮熟的海参洗净，放入沸水锅中捞出。 ②将鸡骨头、排骨切成块，与鸡肉一起放入沸水中，捞出，洗去血水。 ③ 香菇去蒂，洗净备用。 ④将海参和鸡肉放入汤碗中，将笋片放在海参和鸡肉之间的缝隙两端，火腿片放在中间，加入料酒、味精、精盐、洋葱和姜、鸡骨、排骨、高汤和盖子。盖上盖子，上笼蒸熟，取出，去掉鸡骨、排骨，去掉葱、姜，即可食用。坚果含量：含蛋白质1894克，脂肪192.4克，碳水化合物25.2克，钙246.7毫克，维生素B2 17.7毫克，磷181795.3毫克，铁73毫克，维生素A 2455.4国际单位，19毫克维生素B1、维生素C 12毫克、烟酸416.2毫克，产生热量为12335.9大卡。功能：补肾益精，养血润燥，健脾壮骨，滋养五脏六腑。对产后体虚有好处。它还含有丰富的磷和钙，对宝宝的骨骼发育非常有利：含有丰富的蛋白质，对产后妈妈的营养成分有很好的促进作用。 2》焖鸡赋（图）【主料】鸡腿两只（重约400克）。蛋清25克，净猪肉100克，熟火腿片25克，干香菇15克，干淀粉30克，绍酒25克，精盐7.5克，750克花生油适量（实际用油量：50克）。 【制作过程】将猪肉切成米粒，放入碗中，加入调味料拌匀。将去骨鸡腿，皮面朝下，平放在切板上。用刀轻轻地横向和纵向切碎它们。在鸡肉上拍一层干淀粉。将肉末均匀地铺在鸡肉上。再用刀切几次，使肉末与鸡肉融合。将其粘合并切成3厘米宽的菱形。将蛋清打成面糊，加入干淀粉拌匀成面糊，然后将鸡块放入锅中沾色。将锅加热并加入油。当油温达到50%（约125°C）时，将鸡块放入油中炸约1分钟。当鸡块外壳变软变白时，用漏勺捞出，沥干油。然后放入砂锅内，加入鸡汤、火腿片、绍酒、精盐，盖上锅盖，煮至熟透即可。大火烧开，然后小火煮半小时至酥脆，加入蘑菇，再煮一会儿。 3》鸡汤豆腐花原料：石磨豆腐花800克，熟鸡肉50克，鸡汤1000克，白菜和50克，葱花10克，精盐10克，胡椒粉，味精，鸡油适量。制作方法： 1、将煮熟的鸡肉撕成丝；将白菜放入烧开水的锅中，沥干水分，待凉。 2、炒锅置火上，加入鸡汤烧开，加入沥干的石磨豆腐花，加入精盐、胡椒粉、味精、融化的鸡油，转小火煮20左右分钟，起锅放入窝盘，撒上熟鸡丝和葱花，饰以白菜心，即可食用。特点：汤汁鲜美，豆腐花鲜嫩可口。 4》鸡肉圣七桂炖羊肉 【原料】母鸡1只（约1000克），黄芪50克，当归10克，精盐5克，胡椒0.5克 【做法】1.将活鸡宰杀，除去羽毛及内脏，斩去鸡脚和口壳，用水清洗。 2、黄芪去粗皮，黄芪、当归洗净备用。 3、沙锅洗净，加水400克，放入整鸡。煮沸后撇去浮沫，加入黄芪、当归、花椒，小火煮2小时左右。同时在鸡肉中加入精盐，再煮2分钟即可食用。 【营养成分】含蛋白质225g、脂肪42g、钙120mg、磷2300mg、铁59mg、维生素A 300国际单位、维生素B11.6mg、维生素B21.6mg、烟酸51mg，可产生热量1340kcal。 【功效】鸡肉中加黄芪增强补气功效，加当归活血生产。当归还具有止血活血的功效，有利于产后子宫复旧和恶露的消除。与单独吃母鸡相比，其功效更为强劲，因此搭配起来，具有补气血、补五脏、祛瘀止血、促进母体早日康复的作用。也可用于产后气血亏虚或气血瘀滞所致的产后腹痛、恶露等症。 5》头晕-天麻炖鸡汤 【出处】民间药方 【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，杀老母鸡，去掉羽毛及内脏，将天麻片、姜丝塞入鸡腹内，放入炖锅内，加适量数量水，用大火煮沸，然后改用小火煮。炖至鸡肉煮熟。喝汤吃鸡数次。每周可提供 1 餐。连续使用 3 种成分。 【功效】补血、和血、熄风。用于病后反复发作的无力、头晕。 6》八宝炖鸡汤（药膳） 材料：党参、茯苓、白芍、炒白术各5克，炙甘草25克，熟地、当归各7.5克，川芎3克，适量汤适量，母鸡一只（2500克），猪肉、猪杂骨各750克，葱、姜、料酒。准备工作： 1、将所有药材洗净，装入纱布袋中。将母鸡清洗干净，去掉内脏，切成块。将猪肉洗净，切成块。将杂骨头洗净，打散； 2.全部洗净肉类材料与中药袋放在一起。在砂锅里； 3、将汤加调味料调味，放入砂锅中，用大火煮沸，然后用小火煮至熟（约2-3小时），取出药袋。用法：吃肉喝汤。功效：调补气血。气血两虚，就会导致四肢无力。 （四季用） 7》仙人掌炖鸡汤材料：仙人掌200克，鸡肉1只，盐15克，酱油5克，胡椒粉，大料，桂皮，丁香，豆蔻，葱，姜片5克味精。制作方法：1、将鸡肉洗净切块，锅中加水3000克，将鸡块放入锅中； 2、烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料等、葱段、姜段，将鸡肉放入锅中。盖好。 3.小火煮至熟。加入适量的盐调味，捞出葱、姜、花椒、大料，撒上仙人掌片，盛入碗中即可食用。特点：鸡汤醇厚，微酸，营养丰富。

/原料

多

葫芦（200g）

牛肉片（50g）< /p>

油20克

生抽10克

鸡精10克

盐10克

葱10克

10克鸡精

10克盐

10克葱

生姜10克

1/所需食材：冬瓜200克、肉片50克、油20克、生抽10克、鸡精10克、盐10克、葱10克、葱10克姜。

2/葫芦切片，葱、姜切片。

3/锅中倒入油加入洋葱、姜爆香，加入肉片炒香，加入丝瓜。

4/加入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。

5/美味可口的牛肉烤葫芦就完成了，可以吃了。

1.预五花肉适量，切片或切块。

2.将葫芦去皮，切成小块备用。

3.先把肥肉放入锅里煎一下，然后加入瘦肉一起炒。加入适量料酒和姜。炒香，然后加入一些酱油，然后加水，盖上锅盖。盖上锅盖煮2. 3 分钟。 4.将切好的葫芦直接倒入锅中与肉一起炒，然后加入适量的水，盖上锅盖继续煮。翻炒一次，炒几分钟。快熟的时候，加入一些蒜瓣。 、可用青蒜，煮熟煮熟后即可食用。

材料：

牛肉150克，冬瓜400克，葱1段，姜3片，盐1勺，味精5克，胡椒粉5克

第1步

将葫芦放入滚刀块

第2步

将牛肉切成片

第3步

切洋葱和姜

步骤4

锅置火上，加入油，放入葱、姜炒香

第5步

加入牛肉炒香入味

第6步

然后倒入开水煮一会儿

第7步

放在一边加入葫芦煮一下煮熟后加盐、胡椒粉、味精出锅

材料：葫芦一个，牛肉一块，葱一根，葱2片姜、大蒜一粒、八角一粒、香料一片、桂皮一片、盐适量、鸡精1勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒适量。

制作流程

1.将牛肉切块，焯水，去掉浮沫，捞出。

2.将焯好的牛肉倒入砂锅中，加入适量的水、盐、葱、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽。带到博大火烧热，加入适量料酒。小火煮1小时。

3.将葫芦洗净，去皮，去籽，切成滚刀块。

4.锅里放油烧热，放入葱花和八角炒香。

5.倒入葫芦、适量盐、生抽、老抽炒至熟。

6.将炖好的牛肉放入锅中，与葫芦一起炒。葫芦煮熟后，加入适量鸡精。

6.从锅中取出盛入盘中，撒上葱花。

1/10

牛肉炖/炒白萝卜。牛肉和萝卜一起吃非常美味，尤其是冬天。吃这道菜既温暖又健康又营养。因为他们说：“冬天吃胡萝卜，夏天吃姜”。如果炒的话，以将萝卜切成丝为宜。如果是炖的话，适合切成小片或者丁。

2/10

牛肉/内脏与大白菜/小白菜一起煮。牛肉不只是和萝卜一起煮，味道也很棒，大白菜也一样。就像火锅一样，大白菜不需要炒。洗净后放入锅中煮至熟软即可。

3/10

牛肉炒红薯。大家都应该知道，豆薯可以生吃，味道也不错。也可与新鲜牛肉一起炒。将冷土豆切成小而薄的片。将牛肉切成小块。不需要在水里煮，直接炒就可以了。吃起来酥脆，牛肉味十足，非常美味。如果煎的时候太干，可以加点汁。

4/10

魔芋豆腐炖牛肉。魔芋豆腐本身就很美味，和牛肉一起炖就更美味了。先加入油，加入花椒，然后加入牛肉炒，然后加入魔芋豆腐，加入大蒜，也可以加入十三香等调味料，一起炒锅中煮几分钟，然后加水，煮至软。吃了。

5/10

炒牛肉和芹菜。芹菜炒牛肉是一道下酒非常香的菜肴。这个我不需要多说。做法是直接炒，不用煮。主要原料是新鲜牛肉和芹菜。

6/10

酸豆炒牛肉。我最喜欢的口味是酸豆炒牛肉，因为它是一道非常美味的小菜，当然还要炒得好。而且成分也必须好。我在这里推荐这道菜。你可以尝试炒一下。如果成功的话，那是非常美味的。我只吃过，不知道具体做法。应与一些姜、蒜、辣椒等调味料一起炒。不要加水。这不是煮菜，而是炒菜。

7/10

牛肉葫芦炖菜。这种吃法并不常见，但是你可以尝试一下。做饭也不错当季的时候，它和牛肉一起吃。葫芦切成小块，不要切太大，味道不好。先将葫芦炒至半熟，然后放入碗中，炒牛肉。最后加入冬瓜，与水一起炒，小火煮至熟。然后就可以吃了。

8/10

牛肉和煮土豆。这种方法中，土豆被切成小块，煮之前不需要用水浸泡去除淀粉，因为与炸土豆丝不同，它们需要酥脆的口感。这里只有粉红色的才好吃。这种方式应该还是比较常见的，就不详细说了。

9/10

炖牛肉/炒扁豆。每年十月份左右，家里种的扁豆就已经结果了！这时，新鲜的牛肉和新鲜的扁豆在一起，味道鲜美。先炒，然后炖，直到扁豆熟软为止。这个时候牛肉已经入味了。每个人我一家人都喜欢吃这道菜。炖时宜劈成两半，炒时宜切丝。炖菜选择整颗青扁豆，味道鲜美。炒的时候要选带红色的，味道鲜美。

10/10

牛肉/黄油炖芥末/青菜。又称棒菜。先用油炒牛肉，然后加入青菜炒几分钟。然后加水，焖一下。如果你喜欢脆脆的口感，就可以开始吃了。我个人喜欢炖至熟。牛肉也很好吃，特别好吃。