材料：

（1）3汤匙香油

（2）葱（切段）2支、姜3片、洋葱5个、辣椒1个

(3)冰糖1杯

(4)1/番茄酱2杯、豆瓣酱1/2杯、豆瓣酱1杯

(5)胡萝卜块100克、白萝卜块100克

红烧包子：

小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克。

调料：

酱油2汤匙、酱油膏2汤匙、鸡粉2汤匙、白胡椒粉1汤匙、盐1汤匙

汤匙、黄酒2汤匙、糖3汤匙。

制作方法：

（1）将材料2用香油炒香，然后加入冰糖炒至融化。

(2)然后依次加入材料4炒香。

(3)加水t汤锅煮至8分钟，加入材料5及卤包子，转小火煮1小时至入味

。

（4）最后加入调味料。

材料：牛肉、面条。操作：

1.牛肉切块，入沸水中焯去血沫，备用。

2.油锅烧热，爆香葱段、姜片、蒜、八角、干辣椒等，加入刚准备好的牛肉，大火翻炒几下（如果有辣豆瓣酱，此时也和牛肉一起炒），然后加入酱油一勺半左右，酒一勺，锅里注满水，中小火煮1小时以上。炒锅最好烧至水烧开一半左右。

3.煮面，这个就不用多说了，选择自己喜欢的拉面就可以了。

4.面条之后煮熟后，放入大碗中。加入少许香油和葱花。这时候也可以焯一些青菜，然后就可以上桌了。然后将炖好的牛肉连同肉和汤一起浇上。 ，如果你愿意的话，撒上香菜，淋上辣椒油……然后……然后什么，吃。材料：乌冬面、牛腩、姜、葱。四川花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉豆蔻、月桂叶、丁香、八角、肉桂。 （操作：1.水烧开后，放入牛腩焯水，大火煮一分钟左右，去血水，捞出洗净。2.用自己喜欢的调料，我用了少量的川菜花椒、白胡椒、陈皮、甘草、小茴香、肉豆蔻、香叶、丁香、八角、桂皮少许，量很小，以免破坏肉的鲜味。3、将香料放入一个茶包或纱布 在包里切两片生姜和两段绿叶洋葱，同时放进去。 4.将牛腩放入砂锅中，加水没过肉。一定要一次性全部填满。添加香料包。煮沸后，转小火，煮至肉变软，大约需要三个小时。最后加盐。 Tips：牛肉可以直接泡在清汤里吃，也可以用汤直接煮乌冬面。吃的时候撒上香菜真是太好了。如果是中式面条，因为煮出来的水会浑浊，有面条的味道，所以需要先用清水把面条煮一下，然后把面条捞出来，把香菜切碎放在面条上，然后加入煮好的面条。高汤和肉

红烧牛腩面条的做法。色香味俱全，肉质细嫩。一碗这牛肉不够吃

红烧牛腩拌面

大年初一饺子，初二面条农历新年那天。今天是农历大年初二。我们吃面条吧。我家很爱吃牛肉，所以今天我们吃牛肉面。和普通牛肉面不同的是，今天我们做红烧牛腩，然后用它倒在面条上，就像包粽子一样，盖在面条上就可以了。这是面条。我用的是细面条，这样更容易吸收味道。加入肉并搅拌以吸收味道。儿子今天值班，中午也不确定什么时候回家。我先把红烧牛腩做好，放在陶瓷锅里。边走边吃很方便。忙了好几天了，今天就简单的做个面条，让自己好好休息一下。我今天做的牛腩是红烧的，但是牛肉不是油炸的。而是先爆炒，然后用红烧酱油炖。还有汤汁，浇在面条上更美味。

主料：牛腩、面条、文胸酱油、盐、冰糖、姜。

步骤：

步骤1.将牛胸肉切成约2厘米的块。

第二步：锅中倒入冷水，焯至去掉出血沫。

第三步、锅里放少许油，加入牛肉炒一分钟左右，然后加入冰糖和姜片。

第4步，继续翻炒。

第5步，炒至牛肉边缘呈棕色。这样炒不仅可以去掉肉的腥味，还可以缩短后期的炖时间，味道更香。

第六步、陶瓷锅中加水烧开，倒入炒好的牛肉。

第七步、加入红烧酱油。

第八步：小火煮半小时左右，然后加盐。

第9步，继续煮约15分钟。

第10步、煮面条，放入碗中。

第11步，在炖好的牛腩上放上一些青菜即可享用。

1.材料：牛脸肉一块，牛骨少许，葱，姜片，八角，八角，香叶，草果，茴香，花椒，白胡椒，高良姜，肉豆蔻，筷子，砂仁，陈皮，和山奈酚。

2.将牛颊肉、牛骨用清水洗净，然后浸泡至少4、5小时；

3.将调味料用水冲洗干净，放入调味袋中。放在一边；

4.将牛脸肉切块，与牛骨一起放入热水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，加入调料包，小火煮2小时，肉质即可煮熟后取出，放凉切块备用；

5.骨头继续放入锅中煮2小时后，关火，取出调料包；

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6.香菜洗净，青蒜洗净切碎；

7.切一个白萝卜切成扇形片，入沸水锅中汆烫，冷水中冷却。去除萝卜的异味；

8．另取一锅，加入煮好的牛肉汤，加入冷却的白萝卜片，煮至软，加盐备用；

9、锅中烧开水，放入面条，煮熟后取出，倒入牛肉汤，萝卜片，撒上牛肉块，青蒜末，香菜末，加入油和辣椒。

“牛肉面”是一道常见的美食，色香味俱全。咬一口后你会感到很舒服。想要做出好吃的牛肉面，就必须有好汤。好面配上好汤，才是真正美味的牛肉面。今天我就给大家分享一下如何免费做红烧牛肉面。红烧汤的做法： 材料：①香油3汤匙②大葱2根切段）、姜3片、葱5根、花椒1个③冰糖1杯④番茄酱1/2杯、五香豆瓣酱2杯、辣豆瓣酱1杯⑤胡萝卜丁100克、白菜100克萝卜块 红烧包子：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克 调料：酱油2汤匙，酱油酱2汤匙鸡粉，白胡椒1汤匙，盐1汤匙，黄酒2汤匙， 3汤匙糖。制法：（1）将材料②用香油炒香，然后加入冰糖炒香。将(2)溶化，然后依序加入材料④，炒至出香味。 (3)汤锅加水至8分钟，加入材料⑤和红烧包子，转小火煮1小时至香味浓郁 (4)最好加入调味料即可 注意：1杯=240ml 。好啦，我们一起来尝试一下吧！

配料：荞麦面条5公斤，石灰100克，鸡蛋200克，黄豆粉250克

制作方法

1.将荞麦面、纯净石灰水、鸡蛋、黄豆粉加入纯净水（春季2.5公斤，冬季3公斤）充分揉匀。然后将荞麦面团揉成条状，放入压孔机中，插入压杆压紧。 ，将面条从小孔中压出，切成块放入锅中，煮熟。

2.碗内调料（以50碗为基准，下同）：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，豆芽250克，葱花150克。 、鲜汤7.5公斤。

3.自制牛肉馅：（一）材料：牛肉2公斤（净）、水煮笋500克、芹菜茎1000根、郫县豆瓣250克、豆豉50克、辣椒面10克、白酱油100克、姜末10克、料酒50克、植物油600克、川盐15克。

（2）牛肉去掉筋，剁碎至绿豆大小的颗粒中，加入盐（10克）并搅拌均匀。芹菜洗净切成0.6厘米长的短段，加盐（5克）调味，去掉涩水。将竹笋切成有大绿斑的块，放入沸水中煮一会儿，冲洗干净，沥干水分。将西洋菜和豆豉切细，用油（100克）炒至酥脆。

（3）炒锅洗净，置旺火上，加入植物油（500克）煮至七熟，加入肉粒煸炒姜末、亮油，加入竹叶笋及调味料炒至入味，上色，加入芹菜，炒匀即可食用。

4.猪肉馅：（一）原料：肥瘦肉各3公斤，玉兰片850克，白酱油250克，川盐40克，甜酱100克，料酒50克，混合油500克、花椒面5克、味精3克。

（2）将猪肉、玉兰片均匀切成f大小指甲。将锅清洗干净，然后放在大火上。加入油，将肉片炒至熟。加入所有材料，翻炒均匀。加入鲜汤收汁，放入锅中。

首先我们准备好食材：牛肉10斤，黄油3斤，牛肉条5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1．将牛肉、牛骨、老母鸡放入锅中，用水浸泡两个小时。当牛肉浸泡时，我们首先将黄油切碎（或用绞肉机研磨）并放在一边。

2.两个小时后，将泡过牛肉的血水倒掉，再次向锅中加入50斤水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，上面会有泡沫。多次去除泡沫，直至干净。除去浮沫，加入葱、姜、蒜片和切碎的黄油，将火调至小火。

3.添加 s同时调料包，（调料包：四川花椒：30g，草果：25g，小茴香：20g，肉桂：10g，丁香：2g，八角：5g，肉豆蔻：7g，将以上调好的料放入调料包中，浸泡10分钟，洗净3次），然后加入250克盐。第一次将调味包煮15至20分钟，然后取出。盖上盖子煮约2小时。用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时就可以把牛肉放进去，把鸡肉拿出来，然后用勺子压黄油，将脂肪渣分离出来，取出油渣倒出。这时候就可以把汤上的黄​​油分离出来，把分离出来的牛肉也分离出来。做拉面汤的时候把油省下来放进汤里，然后锅里加水，继续用大火煮，煮沸后去掉上面的浮渣。

4.除去浮渣后，加入特制的拉面es，煮约1分钟，浸泡5分钟。可以去掉浮渣，使汤更清亮。然后加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入牛肉分离出来的黄油，一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，倒入牛肉汤，加点蒜苗和香菜，萝卜片，牛肉，再加两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉面就完成了准备好了

材料

牛排骨600克，拉面适量，葱2根，姜2片，蒜4瓣，2个八角茶匙、花椒1茶匙、料酒1汤匙、白菜适量、酱油4汤匙、辣豆瓣酱4汤匙、盐半茶匙、味精少许、水12杯< /p>

步骤

1.先将牛肋骨焯水，捞出，冲洗去血水和浮沫。

2。用3汤匙油爆香葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒，加水12杯，调味后加入八角，加入牛肉炖1小时。

3.将牛肉取出，切成片。将锅中所有的葱、姜和香料取出，然后将牛肉放回汤中。

（1碗）

主料：削面一坨、黄豆牛肉几片、鸡蛋1个、生菜几片

辅料：1个蚝油一茶匙，陈年辣椒2茶匙，辣椒粉1小包（微辣），葱1根，盐适量，花生油1-2汤匙

做法：

1.锅中加水煮沸，加入削好的面条，打入鸡蛋，再次煮沸，关火，盖上锅盖，煮约5分钟。

2.将牛肉切片，沾上酱汁。

3.将蚝油和老抽放在面碗的底部，上面放上葱花和辣椒粉。

4.花生油很热。 （看起来油很多，但是如果不喝面汤的话，是吸收不了那么多油的）

5.将其倒入碗中并快速搅拌。

6.将牛肉片放入碗中，倒一些锅里的面汤，倒入。热汤可以让酱汁中的牛肉融化，尤其是边缘已经凝固的原汤冻，让牛肉的味道融为一体入汤中。

7.面条煮熟后，将生菜放入碗中，再倒入面汤，尝尝看是否需要加盐。

8.只需将面条和荷包蛋放入碗中即可。