满汉宴起源于清代康熙年间，盛于乾隆年间。作为宫廷盛宴，满汉宴充分吸收了满汉两族的烹饪精华，汇集了两个民族的特色菜肴，供王公贵族享用。算了，关键是有四道菜是闻名整个清朝的。所有人都垂涎欲滴，但一听大家的神色都变了，因为这四道菜的制作太过残忍，让人难以忍受。分别是哪四道菜？

第一道菜，猪背肉

“做法是把猪关在房间里，屠夫几个人，每人拿着一根扁担，追打着。猪疼的时候会尖叫，到处乱跑，越急，挫败感就越强烈。”当猪精疲力竭地倒在地上，无法动弹时，就会从猪身上取出一块肉。它的背部被切断了。大约有五十头猪，足够一张桌子了。猪背上被鞭打，使出全身的力气来护痛。后面的精气全都收了，剩下的肉又腥又无味，只好丢弃了。

菜二、煮鹅脚

将鹅赶入大铁笼中，笼底置热炭火，在笼旁准备调好的酱料。过了一会儿，铁笼的底部烧红了，鹅在笼子里走来走去。它实在太痛苦了，不得不时不时地喝点酱油来救自己。直到鹅死后，“全身的脂肪都集中在两手掌上，厚达数寸，剩下的肉不太能吃”。

菜三、吃骆驼驼峰

选择一头强壮的骆驼，把它拴在柱子上，然后把滚烫的汤倒在骆驼背上。 “死亡的那一刻，精华尽在一峰，但整个骆驼却可以一顿饭往往要杀三四头骆驼。

课程四，吸猴脑

选择一只帅气的猴子，给它穿上漂亮的衣服。在方桌上挖一个圆洞，刚好能容纳猴头，并用木柱固定，防止其向前或向后移动。头骨被刮掉了。”猴子非常痛苦，嚎叫得很伤心。然后将滚烫的汤汁倒入它的脖子里，用铁椎骨敲碎它的头骨。每位客人都将一把银汤匙放入猴子的头部并探索它的大脑。如果熏的话，每个顾客就只拿两三勺。”

【基本介绍】满汉宴是一场规模宏大的宴席，具有浓郁的酒味。具有我国的民族特色，具有宫廷菜的特色和地方风味的精髓；突出了特殊的风味满族菜中，烧烤、火锅、涮锅几乎是不可缺少的。是中华美食文化的瑰宝。满汉宴原本是官场宴会时满汉人坐在一起的宴会。满汉宴通常至少有108种菜肴，三天就能吃完。满汉宴的菜肴有咸有甜，有荤有素，用料广泛，食材精细，各种山珍海味。满汉宴菜肴精美，礼仪考究，形成引人注目的独特风格。满汉宴会分为六席，均以清宫中著名的宴会命名。汇聚满汉名优美食，精选时令新鲜海鲜，寻找珍稀动物。全席包括冷热荤菜196道，菜品124道小吃、茶饮等320余种美食。采用全套粉彩万寿餐具、银器，让您富丽堂皇，用餐环境优雅庄重。席间请名师演奏古乐为宴会伴奏，典雅而残存传统，礼仪严谨庄严，传承传统美德，上膳朝廷，令宾客流连忘返。 。用餐完毕，您可以领略中国烹饪的博大精深，饮食文化的渊源，领略万物的至高精神。 【六种宴席】 满汉宴席 （一）蒙古秦盘宴 此宴席是清朝皇帝为招待与皇室通婚的蒙古族亲属而设的皇家宴会。宴会一般在天正光明殿举行，由满族一、二品大臣陪同。皇帝们历代都非常重视这次宴会，每年定期举行。受宴的蒙古亲戚都把这次宴会视为天大的福气，十分珍惜宴会时皇帝赏赐的食物。 《清代蒙古人宴会上满福归来》一文中说：“当年班的蒙古王爷到京城，正是赏食的时候，所以必须去，说是满族人要带着祝福回家，如果没有器皿，就会放在外衣口袋里，也就是说，扁金绣蛇经常浸在汤里，滴下来，也没有什么遗憾。与汉宴 (二)臣宴 元朝以后，每年在正月十六举行臣宴，此时，皇帝亲自下令大学士，凡有九人之中有功大臣们都会参加，举办宴会的人会得到荣誉。宴会在凤三无私殿举行，宴会按照宗族宴会的礼仪进行。他们会用高脚椅，写诗喝酒，每年都照常举行。蒙古王公等也都参加了。皇帝用这种恩惠来笼络下属，同时也是臣子功绩的象征形式。满汉宴 （三）万寿宴 万寿宴是清朝皇帝的寿宴，也是内廷盛宴之一。 1、妃嫔、王爷、文武百官，无不以送生日礼物为荣。这一时期的名吃佳肴数不胜数。如果是生日，庆祝活动会更加盛大隆重，部门会派专人处理。服饰、珠宝、摆设、音乐、舞蹈、宴会一应俱全。标签。光绪二十年十月初十，慈禧迎来了六十大寿。光绪十八年，下了一道圣旨，宴会在生日前一个多月就开始了。仅江西事先烧制的《万寿无疆》画，就有刻有铭文和吉祥喜庆图案的各种釉碗、盘、盘等瓷器29170余件。整个庆祝活动耗资近千万两白银，这在中国历史上是前所未有的。满汉宴（四）旧千宴 旧千宴始于康熙，盛于乾隆时期。这是清宫中规模最大、人数最多的一次宴会。康熙五十二年，第一次千人宴在阳春园举行。叶帝有诗《千叟宴》，说出了宴会的名称。乾隆五十年，干清宫举行千老宴。参加宴会的三千人，即兴挑选了数百幅白梁体的对联。嘉庆元年正月再次举行。千叟宴在宁寿宫皇极殿举行，席间3506人，即兴赋诗三首以上。后人称千叟宴为“仁义之举，空前之举”。满汉宴（五）九白宴 九白宴始于康熙年间。康熙初定蒙古卫萨克等四个部落时，这些部落每年都会进贡九白宴，即：一头白骆驼、八匹白马，以示臣服和忠诚。马。以此作为一封信。蒙古部落进贡后，皇帝设宴款待使节，称为“九白宴”。每年都如常举行。后道光帝曾有诗云：“四对银花一玉驼，西羌睢县满汉京洛满宴”。清朝每年按固定的节日和季节进行。例如：元日宴、元惠宴、春耕宴、端午宴、巧巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等，都是以宴席为主遵守节日规则并遵守规则。满族虽然有自己固有的饮食习俗，但在接管中原之后，由于满汉文化的交融和治理的需要，他们接受了大量的汉族饮食习俗。并且由于 s由于宫廷地位特殊，饮食习俗也有详细的制定。饮食风格与民俗、地域密切相关。因此，腊八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黄酒、重阳糕、乞食糕、月饼等法器在清宫里一应俱全。 【全席菜单】满汉全席共有菜肴108道：（1）蒙古盘宴茶桌茶道：古乐伴奏，满汉侍女，白玉奶茶赠小吃：茶食刀切块、杏仁佛手柑、脆苹果、和意饼收纳盒第一款：龙凤画金龙盘珠收纳盒（内含干果蜜饯8件）四喜干果虎皮花生、怪异大扁、奶香白葡萄、雪山梅 四甜苹果蜜饯、桂圆蜜饯、鲜果蜜饯 桃子、青梅蜜饯 上香庆寿：ancie乐乐伴宴，焚香焚香。五道开胃菜：吉祥龙凤、香字鸡丝黄瓜、“福”瓜焖猪腰、万字麻辣肚、年字蘑菇糕点四样。食品：御膳豆黄、芝麻卷、金饼、枣糕、咸菜。四食：御黄瓜、腌黑菜、糖蒜、榨菜皮。配圈膏：音乐伴奏宴、满汉侍女拜、贵州茅台汤第一项：龙井竹圣代御菜第三项：凤尾鱼翅、红梅珍珠香、宫保兔酱第二项：豆面酱、牛奶玉米酱第三道：龙齐飞、香菜爆乳鸽第三道：八宝野鸭、金佛手卷、炸墨鱼酱。第二道菜：黄金鱿鱼、如意卷。第三道菜：绣球扇贝，炸珍珠鸡、牛奶鱼片。第三道菜：干海参。 、蘑菇鸭脚、彩色牛里脊糕点。第二项：肉末芝麻煎饼、龙须面烧烤。第二道：挂炉山鸡，生烤狍子，配荷叶卷，大葱，甜面酱。第三品：山名贵龙芽莲芽香菇西兰花粥首品：水果红豆粥首品：时令水果拼盘首品送别茶：信阳毛尖（二）臣子宴席及献给美女的茶：石峰龙井干果第四品：蜂蜜花生、奇味腰果、核桃棒、苹果软糖蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜棒、蜜饯金枣糕。四品：玉豆糕、栗子糕、二色豆糕、豆沙卷。四种酱菜：甜豆萝卜、五香熟榨菜、糖醋奶瓜、甜母鸡。晋式前菜第七菜：鹊爬梅、蝴蝶卷、姜汁鱼片、五香乳鸽、糖醋莲藕、酸菜青菜、辣白菜卷汤。第一道菜：官燕御菜的第一道菜。第五菜：砂锅红烧鹿筋、银耳鸡丝、桂花鱼条、八宝兔丁、第二道玉笋蕨饼：慈禧太后、第五道金丝蒸麦皇菜品：罗汉虾、串烧干贝、葱炒牛里脊、蚝油鸡、鲜菇白菜糕、二道：喇嘛糕、杏仁豆腐、山珍刺五加炒鹌鹑、红烧蛤蜊糕点，第二道：鹿茸鸡，豆沙苹果，第三道：烤鱼唇，红烧鱼骨，烤青鲨皮离子。烧烤第二道：乳猪片、维吾尔族烤羊肉、煎饼、甜酱葱粥。第一项：汇仁稀饭。第一项水果：时令水果拼盘。送别茶第一项：念珠。兰大方（三）长寿宴：养颜茶：庐山云雾干果四品：乳白枣宝、二色软糖、糖炸大边、可可桃仁蜜饯四品：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯菱角酱第四道：金黄糕卷、红豆糕莲子糕、豌豆黄酱菜。第四项：桂花辣芥末、干紫香料、什锦香菜、油黄瓜保鲜盒。第一件：龙凤金储物盒、龙盘柱五香酱鸡卤里脊、红油鸭、桂花辣面、鸡肉、番茄、荸荠、红烧草菇、胡椒银耳油。前菜四道：丸子珊瑚白、寿子五香虾、无字咸牛肉、酱子红油百叶汤。一菜：长春 鹿边汤第四菜：玉掌仙手、明珠豆腐、首乌鸡、百花鸭舌酱。第二道菜：长寿龙须面、百寿桃。御菜第四菜：人参龙凤蛋炖白凤，父子同欢，山珍两道佳肴：大叶芹酥：长春花卷、菊花佛手酥；四菜：金腿烤圆鱼、巧烤大雁、桃仁野鸡丁、双笋蟹肉酥两份 食物：人参果、核桃芝士御菜 食物四：松猴头菇、墨鱼汤、荷叶鸡牛里脊白蘑菇炒烧烤食物二：烤沙板鸡芝麻鹿肉串粥第一食物：稀有黑第一粥果味：初尝时令水果拼盘送别茶：茉莉花舌（四）美人献茶宴：君山银针干果（四品）：奇味核桃、水晶软糖、五香腰果，花生。蜜饯（四品）：蜜饯橙子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子。四品：花形龙眼、爱窝窝、金黄果酱糕、二色菱角糕。四酱菜：御萝卜、蜜黄瓜、桂花大头菜、腌桃仁。前菜七：二龙戏珠、陈皮兔肉、奇味鸡条、天香鲍鱼、三叶葫芦卷、虾籽冬笋、辣椒油野米汤第一道：罐头红烧鱼唇御菜第五品：沙州塔翠、琵琶虾、龙凤嫩、麻油肉酱肉丁、黄瓜酱酱第二品：千层蒸糕、什锦花篮、皇家蔬菜。第五美食：龙舟凤尾鱼、滑溜贝、酱焖鹌鹑、蚝油牛里脊、川酱鸭掌糕。第二道美食：凤尾烧麦，五彩手工御菜。 ：一流豆腐、三鲜丸子、金针菇、鸡胸肉、香鹿肉饼。二等食品：玉兔白菜、四喜饺子烧烤。二等菜：御烧鸡、烤鱼粉丝、野味火锅：水上味盘十二道，第一道：鹿肉片、飞龙狍子脊骨、山鸡片、野猪、野鸭胸、鱿鱼卷、鲜鱼刺、龙牙、大叶芹菜刺五加、鲜豆芽粥，第一项：荷叶粥，水果：应季水果拼盘，一项，告别香茶：洋河春青（五）九百宴美容茶：煮奶茶、四种干果：芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁s、菠萝蜜饯，四品：蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯荸荠、蜜饯槟榔。四样：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻。泡菜。四品：京辣菜、辣黄瓜条、甜辣干榨菜。前菜七：松鹤。延年、芥末鸭掌、麻辣鹌鹑、腰果芹心芝麻鱼、油焖鲜菇、蜜汁番茄汤，第一项：蟾蜍汤，御菜第一项：红烧麒麟面，热炒第四项：鼓龙蟹、麻辣猪蹄、乌龙豆芽、三鲜龙凤丸子。第二项：木犀草糕、玉葫芦。第一项：炒金蟾玉鲍。第四项：山珍蕨菜、盐酥肉、香熟狍子刺、湖水第二项米糕、白糕：金角、水晶梅花卜名词第一项：七彩炒驼背。第四道：野鸭桃仁丁、炒鱿鱼、盒豆腐、脆皮金饼。第二项：大救援开车、莲卷烧烤第二项：珍珠鸡、烤鹿胸肉粥第一项：莲子粥水果第一项：时令水果拼盘第一项送别茶：洞庭碧螺春（六）喜庆宴茶美容：福建乌龙干果 第四项：乳白杏仁、柿霜软糖、炒腰果、蜜饯花生。第四项：蜜饯鸭梨、蜜枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏饼。第四项：鞭糊糕、豆沙糕、椰子。一杯，鸳鸯卷，四个咸菜：辣奶瓜片，泡椒，甜豉姜牙，泡螺蛳。七大前菜：凤翅、熊猫蟹肉虾、去籽冬笋、五线粉丝、五香桂鱼、酸辣B黄瓜陈皮牛肉汤。第一道菜：罐头炖山鸡丝燕窝。第五道菜：鲜带壳鲍鱼、烤鹧鸪、五宝三蛋、鸡丝豆芽、珍珠鱼丸糕。第二道菜：重阳鲜花饼、松子。第五盘干紫菜：猴头菇焖鱼翅、滑鸭胸、炸鳗鱼丝、腰果丁、焖鱼肚卷和糕点。第二道菜：芙蓉香蕉卷、月饼。菜品第五道菜：蒸鲜时菜、炒时菜。 , 酿蘑菇盒，荷叶鸡，山东海参糕点第二道：时令点心，汤包烧烤第二道：烤鸭，烤山鸡，煎饼，甜面酱，葱，瓜条，萝卜条、糖、蒜粥 第一盘：腊八粥 第一盘 水果：时令水果拼盘 第一盘 送别香茶：燕春洛宴以满汉代的菜名：蒸羊肉、蒸熊掌、蒸鹿尾；烤花鸭、烤小鸡、烤鹅；卤鸭、酱油鸡、腊肉、松花、牛肚、肉干、香肠；什锦苏盘、熏鸡、白牛肚、清蒸八宝猪、糯米鸭；野鸡罐头、鹌鹑罐头、红烧什锦、红烧鹅、红烧虾、红烧虾、红烧虾；野鸡、兔胸肉、菜蟒、银鱼、蒸火腿；红烧鸭腰、红烧鸭条、什锦鸭丝、黄心贯儿；红烧白鳗、红烧黄鳝、豆鼓鲶鱼、锅烧鲶鱼、甲鱼、锅烧鲤鱼、炸鲤鱼；软炸里脊肉、软炸鸡、什锦香肠、芝麻酱卷；炒鲜香菇、红烧鱼胸、红烧鱼片、红烧鱼肚、红烧肉片、红烧白蘑菇；红烧三文鱼ee美食，炸银鱼、红烧鳗鱼、蒸火腿、炸白虾、红烧青蚬、炒面鱼；红烧芦笋、木槿花菜、炒肝尖、南炒肝丸儿、油炒牛肚、汤炒牛肚；炒金丝、红烧银丝、炒糯米糊、糖炖荸荠、蜜丝山药、鲜桃丝；水煮蛤蜊、炸扇贝、红烧鸭丝、红烧蒲公英；蒸鸡、红烧鸡、炒鸡、红烧鸡碎、脆皮鸡、炒鸡丁、红烧鸡块；三珍切丁，八宝切丁蒸玉兰片；炒虾、炒腰花、炒筋、锅烧海参、锅烧白菜；炸海耳朵、水田鸡、桂花翅、蒸翅、炸鸟、炸洋葱、炸排骨；红烧鸡肠和牛肚，红烧荸荠，盐腌肘子扇贝、杂浆、红烧饺子、烤猪蹄；烤鸳鸯、烤百合、烤苹果、酿莲藕、酿糯米、炸螃蟹、水煮鸡；什锦葛饭、石鱼、带鱼、黄鱼、油肉、酱肉；红肉锅、白肉锅、菊花锅、野鸡锅、元宵锅、拌面锅、菱角锅；软炸鸟、龙虎蛋、猩猩唇、骆驼驼峰、鹿角、熊掌、乳猪、乳鸭；猪、挂炉羊、蒸扇贝、糖焖鸡头饭、什锦鸡丝、什锦肚丝；什锦豆腐、什锦丁儿、精品虾、精品蟹、精品鱼、精品红烧鱼片；红烧蟹肉、炒蟹肉、什锦蟹肉、蒸南瓜、酿冬瓜、炒丝瓜、红烧冬瓜；红烧鸡脚、红烧鸭脚、红烧笋、红烧山包、茄子红烧肉、鸭肉上，蟹肉汤，三鲜桂花汤；红丸子、白丸子、红烧丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、水煮丸子、葵丸子、炸丸子、豆腐丸子；红焖肉、白焖肉、松肉、五花肉、烧烤、酱油肉、荷叶炖肉、一级肉、樱桃肉、马牙肉、豆腐肉、坛子肉、罐头肉二肉、元宝肉、福禄猪肉；红肉、白肉、水晶肉、蜜腊肉、烤肉、红烧肉；清蒸羊肉、烤羊肉、五香羊肉、酱羊肉、清蒸羊肉。三种美食：烤紫肫、红烧鸭杂、红烧白杂、三鲜鱼翅、板栗鸡、活鲤鱼、盐水鸭、管子鸡。 【菜肴准备】 ·如何准备“满汉全席”的几道典型菜肴 ◇玉龙火锅 【准备及食用过程】 1、带皮五花肉用水洗净，刮去细毛。清洗可丽耐用水冲洗，剪掉根部，切成2分钟的长度。用刀将香菇、黄蘑菇切成1寸长、5分长、6分宽、1分厚的片。将粉丝放入盆中，倒入开水，浸泡10分钟，勾芡后取出，切成4寸左右的丝。将酸菜用水洗净，剪去根部，切成1寸长5分宽8分的片。将海米放入碗中，加入开水浸泡20分钟。 2、锅中倒入水，放入猪肉，烧开，撇去浮沫，煮至60%嫩，取出，沥干水，稍凉，切成2寸长、1分钟厚的大片。 。 3.先将粉丝和酸菜片放入火锅中，然后将猪肉片，干贝，海米，黄蘑菇片，火腿片，香菇片依次放在酸菜粉丝上。如果是清汤，添加烹饪料酒、精盐适量，用炭火煮沸，煮10分钟。 4. 将豆腐放入小碗中，用冷水磨碎，直至腌制。将切碎的香菜放入小盘子中。将韭花、红烧虾油、香油、辣椒油放入小碗中，与白肉火锅一起上桌。 ◇火烤羊肉串 【制作及食用过程】 1、将羊后腿肉切成长方形片，取银钻十个，用一根刺穿七块羊肉。 2.将调味料加入酱油中，搅拌均匀。 3、将羊排骨用小火烤熟。烧烤时在肉上刷上酱油，撒上胡椒粉和盐。 3分钟后，排骨内部就会变成红色。使用相同的方法。将背部烤好，两面刷上香油。特点：色泽红润，肉质鲜嫩，味道香辣。 ◇金钱丝 【准备及食用过程】 1. 去头，鲜虾去尾、壳，去掉沙线，用水洗净；将荸荠打碎，用刀切成片；用新鲜的虾肉和猪油将刀背碾成肉末；将面包切成直径1英寸、厚1英寸的圆片，剩下的切碎放入面包粉中。 2.将虾肉末和猪油末放入碗中，加入精盐、料酒、玉米粉搅拌均匀，然后加入荸荠末和蛋清，搅拌成糊状，挤成直径1英寸的小块用手搓成丸子，放在面包片上，用刀均匀地铺在四面八方。将切割喷嘴旋转到虾球上。将面包粉炸成细粉，然后将细面包屑撒在虾盘上，用手压紧。 3.炒锅倒入1公斤花生油。当温度达到 60% 时，加入虾盘。炸至金黄色后，捞出。除去油并d 将其放在盘子上。与胡椒和盐一起食用。 【其他说法】 说法一：近年来流传“满汉府中宴”说，说这是清朝的御膳，甚至有人列出了满汉府中宴的菜单。满汉时期。大力推广；据说已经传到海外了；事实上，这纯属虚构。 “满汉宴”的名字来源于相声。 20年代在京津演出的著名相声演员万人迷，编了一首《灌口》诗，列出了大量菜名，名为《报菜名》，深受观众喜爱。 20世纪30年代与张傻子在北京。与高德明、徐德贵、唐瞎子同台演出的著名相声演员戴绍璞就擅长这个笑话（戴绍璞于20世纪40年代初在天津去世）。当时，这段口还被称为“菜名”。纬度呃,传说这叫“满汉府中宴”,.清宫的食堂里不存在“满汉宴”的说法。北海公园“仿膳”酒楼的创办人，确实曾在清朝的食堂里工作过。当时的菜肴确实是清末宫廷厨房的产物；但从来不提“满汉全席”，而是老老实实地做炒肉末（烧饼）；瓦豆黄儿、芸豆卷也制成山房产品。这是真实的。严格来说，模仿山房菜肴和小吃的方法可以追溯到同治、光绪时期。清代宫廷菜的传承，很大程度上是为了适应慈禧太后的喜好和口味；不仅与道光时代的制作方法不同，也有一定的差异，而且也与咸丰时代的做法不同。比如，乾隆皇帝有一个专门做鸭子的厨师，咸丰皇帝也喜欢吃鸭子。这是清宫菜的传统。但由于慈禧太后不喜欢鸭子，所以同治、光绪时期的厨房并不太重视烹制鸭子。一位1930年代房山的资深厨师告诉笔者，早年厨房里有47种“全鸭”的烹饪方法，其中一半后来失传了。总之，“满汉全席”的名字来源于《千心万意》的“菜名”。它原本是相声，是老北京人都知道的。现在80岁以上的人都听说过“千心”； 70岁以上的人都听说过“千人”，凡是听说过戴少普的人都可以证明这一点。说法二：“汉满席”确实起源于清朝，但“汉满席”并非清代起源于满清宫廷，却是江南的官菜。据李斗所著的《扬州画舫录》记载：“上麦水街前后的庙宇，皆为大厨房，为六大臣百官烹食。”这里的六师百官的宴会，就是“汉满宴”的雏形！李斗的《扬州书坊录》是对“汉满宴”最早的记载。从目前掌握的文字资料来看，“汉满宴”起源于扬州，实际上是汉族人民长期拥有的代表性饮食形式之一！但后来却被满人盗为“满族宫廷特色”！我们知道，满族入关之前，他们的饮食非常简单。一般的宴会，都是将兽皮摊在露天，人们围在一起，席地而食。满族人没有知道如何做饭。举行宴会时，他们只是煮大块肉。参与者席地而坐，拿着刀吃饭，但仍然只停留在原来的吃饭形式！ 《满文老党》记载：“贝勒设宴时，尚未设席，皆席地而坐。”菜品多为炖肉、猪牛羊肉、动物肉等火锅。最高档的宴会只有十几桌，还供应牛、羊、猪、动物肉。肉是用刀切开来吃的。 [相关电影]·电视剧《满汉全席》片长：30集剧集类型：电视剧制片人：袁向阳导演：李瀚涛主演：徐峥饰演张东莞、张铁林饰演康熙、张庭饰演卢美美、李奇为大铁锅饰演木青电视剧《满汉全席》讲述了美食经典《满汉全席》的传奇起源，讲述了创始人张东官从平民到皇室的传奇故事。皇宫的f和一代烹饪大师。 《满汉全席》又名《金玉满堂》，是徐克1995年的一部搞笑贺岁喜剧，虽然被描述为厨艺比赛，但拍摄手法却与武侠电影：先有挑战，后刻苦训练，充满了旗鼓相当、眼花缭乱的厨艺和致胜招数。影片的外观非常漂亮。在开场白中，徐克甚至利用升降台让镜头从正上方（最佳视角）滑过美味佳肴，吊足了观众的胃口。序幕中的美食场景结束于北京钓鱼台饭店前的停车场拍摄。这个结局镜头非常值得称赞。首先，构图巧妙地将人物形象化为食物（中心的圆形花朵成为主菜，周围的人物和汽车形成点缀。）其次，非常自然。从序言的c 过渡uisine拍摄故事——中餐烹饪大赛决赛在钓鱼台酒店举行。以比赛作为影片的开头，在开头制造了一个小高潮（之后影片不断有高潮）。面对面的廖杰（钟镇涛饰）和龙坤宝（赵文卓饰）不负众望，大展厨艺。他们各自的作品——水晶长城，豆腐雕，晶莹剔透，美丽动人。但廖杰心里却另有想法。徐克剪辑了妻子被送往医院分娩的镜头。因为牵挂妻子，廖杰最终放弃了灌汤黄鱼对海龙比赛第三轮的比赛，赶回家，但孩子已经陷入危险。妻子也因为廖杰平时专注于做饭而忽视了他。他也想寻找自己的生活，选择了离开。然后场景切换到厨师考试五多年后。男主阿生（张国荣饰）登场，挥舞砍刀煮牛排，干得神乎其神，随后用烟幕偷走了包裹。中奖后，他夸张地兴奋地跳了起来，准备好的作弊物品也掉了下来。他看起来像个黑帮，又不像黑帮。后来，龙坤宝偶然认识了阿生，听说他想学厨艺，便介绍他到满汉楼学习厨艺。阿生去了，没想到满汉楼的主人风哥苏和龙昆宝之间产生了嫌隙，所以观众都等着看好戏。影片中的这些悬念时刻，无论是凤哥刁难阿生的小菜，还是杀死了一条大鱼，似乎总是以令人捧腹的闹剧告终。当阿盛没准备好菜，把桌子上的菜都撞到地上时，他拍着屁股说：“我已经去厕所。”这时，女主角嘉慧（冯大哥的女儿，袁咏仪饰演）登场，扮演了香港电影中常见的粗俗风格：她从尿池边爬了出来。阿生在小便的地方，然后和阿生握手，阿生伸出了手。，佳慧说另一只手，因为阿生刚刚用这只手过去了。随之而来的大鱼争执，也让阿生无意中趁着家辉，两人开始擦出火花……影片的镜像叙事自然流畅，场景与场景的衔接巧妙，比如阿成刚刚和他的高利贷事件解决了。歌厅里的兄弟。镜头一转，一个漂亮的女孩（另一个帮主的麻子）正用不怀好意（或者很好意）的眼神看着阿生。。阿生冷酷地咬了一口烟，然后点亮它并摆出一个很酷的姿势。他的眼睛眼神模糊，仿佛即将出院。突然音乐响起，镜头逐渐移至远景。原来，嘉慧就在那边的台上。一个更酷的背影姿势，非常巧妙的联系。随后家辉转过身，化了夸张的妆容，开始唱《卡门》，徐克将手风琴、竖琴、响板混合在一起，把《卡门》变成了一首疯狂的音乐。阿生愣住了，香烟掉在了地上。原来是佳慧的歌声难听，一旁的人都开始吐了。然后，漂亮的女孩上台和他们比拼，两个女孩开始抢麦克风，里面有两大黑帮集团观众们，又一场好戏开始了……终于，大反派黄蓉（熊欣欣饰）出现了，此人野心勃勃，妄图吞并全港所有酒楼，他来到满汉大厦，宣布挑战，使用曼汉以塔为赌注，与凤哥比拼满汉宴的厨艺。冯哥在下属的鼓励下答应了，后来又答应给员工加薪，并在他们的齐心协力下打败了黄蓉。然而，这些员工一欢呼加薪，就纷纷辞职。原来，他们都被黄蓉收买了。风哥一气之下中风了。关键时刻，佳慧和阿生担起了救国重任，但两人都是厨子。阿生想到了龙坤宝，龙给他们讲了满汉全席的传说，但是龙不会做满汉全席，但他知道廖杰可以。于是大家就去广州请了廖杰。经过一番努力，他终于找到了廖杰，全香港的餐馆老板都来迎接他。廖杰大展厨艺，做出了自己的拿手菜。未喝完的黄鱼汤上次真是让大家大开眼界。然而，当旁边的厨师尝到的时候，他却感觉有些不对劲。原来，廖杰这两年因为婚姻失意而自暴自弃，开始酗酒。 ，现在五味平淡，黄鱼咸、涩、腥。厨师们陆续离开，但徐克仍然用俯拍和跳切的方式表现出原本围坐在餐桌旁的人们突然散去。与前面的欢迎形成了鲜明的对比。大家又陷入了困境。为了恢复廖杰的味觉，徐克又开了一个大玩笑。他不仅带来了中医的瑰宝——针灸、健身舞，还有经常放屁。自然，最后味感得到了恢复，影片最后的满汉宴席比赛也是高潮。这只是为了简单起见，所以我不会深入Ø 细节。应该说，影片的剧情安排非常巧妙。虽然主旋律是大家和黄蓉的战斗，但是铺垫的时间却很长。廖杰开场后很长时间没有出现，给人一种悬念感。影片的很多情节都有伏笔。比如影片开头的比拼就已经暗示了廖杰的豆腐雕技艺，为豆腐猴脑的最终之战埋下了伏笔，也从头到尾形成了一种呼应。又比如，阿生和家辉为了确定廖杰是否是他们要找的人而进行的测试（两人素不相识，只有照片），这已经暗示了廖杰已经失去了味觉。 。人物塑造也不错。当佳慧得知麻生喜欢山口百惠时，她想象着他扬帆远去，含泪告别。场景就像普契尼歌剧一样，非常有趣的。而他一开始的样子就是怪异的朋克造型（让父亲生气），最后像啄木鸟的羽冠一样高高地站了起来（因为他刚刚摘下了厨师帽）。最后，阿生回来，两人重逢的场景，我至今记忆犹新。佳慧跳起来打了阿生，然后检查了阿生的钱包。看看有没有她的照片。这时候的她头发还高高的，让人发笑